微生態(tài)制劑在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用

王曉斌

摘要：現(xiàn)階段來(lái)看，南美白對(duì)蝦（Pemeus vannamei Boone）養(yǎng)殖的有益微生物主要包括以下幾種類型：其一，光合細(xì)菌；其二，微藻；其三，芽孢桿菌；其四，微生態(tài)制劑；其五，硝化細(xì)茵。從微生態(tài)制劑的作用機(jī)理角度出發(fā)不難發(fā)現(xiàn)，南美白對(duì)蝦使用微生態(tài)制劑具有重要的價(jià)值和意義。筆者將根據(jù)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，綜合分析微生態(tài)制劑對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中的具體應(yīng)用，指出微生態(tài)制劑取代傳統(tǒng)抗生素以及提高南美白對(duì)蝦產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。

關(guān)鍵詞：南美白對(duì)蝦；微生態(tài)制劑；應(yīng)用價(jià)值

南美白對(duì)蝦屬節(jié)肢動(dòng)物門（Arthropoda）、甲殼綱（Cnusta-cea）、以及Lito-penaeus屬，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。現(xiàn)階段來(lái)看，南美白對(duì)蝦是世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的蝦種之一，也是一種很重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。我國(guó)在20世紀(jì)90年代就已經(jīng)成功解決南美白對(duì)蝦的人工育苗問(wèn)題，在全國(guó)各個(gè)地區(qū)均能夠進(jìn)行養(yǎng)殖。由于我國(guó)具有更高的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，所以南美白對(duì)蝦被大規(guī)模地養(yǎng)殖，養(yǎng)殖水域也非常廣泛，由于品種良莠不齊、兼之種質(zhì)退化、放養(yǎng)密度大、水質(zhì)污染、藍(lán)、甲藻毒素危害及養(yǎng)殖方法不當(dāng)?shù)脑颍B(yǎng)蝦戶未能形成養(yǎng)水養(yǎng)泥，預(yù)防為主的心態(tài)），因此也相應(yīng)出現(xiàn)蝦病頻頻發(fā)生情況，養(yǎng)殖成功率越來(lái)越低。情急下，“病急亂轉(zhuǎn)投醫(yī)”，多數(shù)的養(yǎng)殖戶均是濫用抗生素、消毒劑來(lái)防止疾病的進(jìn)一步蔓延。實(shí)際上使用這些藥物需要非常高的技巧，能做到對(duì)癥下藥非一般蝦農(nóng)所能為的，用藥前必須了解清楚到底水體中主要的危害病源在哪里，而這需要專業(yè)的檢測(cè)手段，濫用藥物（抗生素、消毒劑）所造成的后果是：（1）微生物環(huán)境生態(tài)失調(diào)產(chǎn)生二次感染；（2）增強(qiáng)細(xì)菌的耐藥性；（3）破壞微生物環(huán)境（如：水體藻相遭到破壞）；（4）人類一旦食用過(guò)多含有抗生素的南美白對(duì)蝦會(huì)出現(xiàn)慢性中毒情況。抗生素作為一種飼料添加劑導(dǎo)致被長(zhǎng)期大量的使用，不僅僅使得致病菌產(chǎn)生抗藥性，還使得動(dòng)物腸道內(nèi)的有益菌群無(wú)法正常生長(zhǎng)，引起腸道內(nèi)菌群生態(tài)失調(diào)情況出現(xiàn)，最終降低南美白對(duì)蝦的機(jī)體免疫力。從上述角度來(lái)看，養(yǎng)殖場(chǎng)的場(chǎng)主應(yīng)該少用抗生素，“上工治未病，不治已病，此之謂也”。無(wú)論如何用藥，都不如堅(jiān)持不用藥，而是把水調(diào)好，盡量恢復(fù)對(duì)蝦自然生態(tài)環(huán)境，用乳酸菌和光合細(xì)菌，硝化細(xì)菌等水域自然微生物改良水質(zhì)，是最好的選擇之一，微生態(tài)制劑此時(shí)被研究出來(lái)，微生態(tài)制劑具有以下幾個(gè)方面的優(yōu)點(diǎn)：（1）保健；（2）無(wú)副作用；（3）促進(jìn)健康生長(zhǎng)。微生態(tài)制劑逐漸成為取代抗生素的替代品，微生態(tài)制劑在南美對(duì)白蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用已經(jīng)成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

一、微生態(tài)制劑的定義

微生態(tài)制劑是根據(jù)微生態(tài)學(xué)基本原理言之出來(lái)的用于養(yǎng)殖水域微生物生態(tài)平衡的制劑，現(xiàn)階段來(lái)看，微生態(tài)制劑被分為以下3種類型：（1）合生元；（2）益生素；（3）益生菌。微生態(tài)制劑在畜牧行業(yè)中已被廣泛使用，朱林，車軒學(xué)者在相關(guān)文獻(xiàn)中報(bào)道顯示，微生態(tài)制劑具有增強(qiáng)免疫應(yīng)答的顯著功能，與此同時(shí)還能夠顯著降低腹瀉病的發(fā)病率（P<0.05）。

二、微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

隨著微生態(tài)制劑的廣泛應(yīng)用，微生態(tài)學(xué)理論研究也在不斷深入研究中，微生態(tài)制劑相比起其他藥物，從理論角度來(lái)看，微生態(tài)制劑的使用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于抗生素，微生態(tài)制劑有效克服了藥物的毒副作用。在養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的過(guò)程中，能夠使得有益種群處于優(yōu)勢(shì)地位，優(yōu)勢(shì)種群益生菌通過(guò)占據(jù)生態(tài)位可以控制致病菌的發(fā)展。

三、微生態(tài)制劑在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用價(jià)值

1.提高水質(zhì)量，改善養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的環(huán)境

養(yǎng)蝦是養(yǎng)水，隨著生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的日益成熟，正確合理地使用乳酸菌、光合細(xì)菌、EM菌、芽孢桿菌等活菌制劑，能有效降低水體中氨氮，去除水體中的硫化氫和亞硝酸鹽、改善池塘底泥、底質(zhì)，穩(wěn)定水體中的PH值，加快水體中的能量和物質(zhì)循環(huán)；并可促進(jìn)生長(zhǎng)，防止疾病，提高水產(chǎn)動(dòng)物的成活率。目前使用微生物制劑已成為控制水體中氨氮的最主要措施之一。

南美白對(duì)蝦的主要病原體有細(xì)菌和病毒等，養(yǎng)殖環(huán)境一旦惡化會(huì)導(dǎo)致南美白對(duì)蝦疾病發(fā)生得更為厲害。因此，想要養(yǎng)殖好的南美白對(duì)蝦需要擁有一個(gè)良好的養(yǎng)殖環(huán)境。微生態(tài)制劑的光合細(xì)菌能夠?qū)︷B(yǎng)殖水質(zhì)進(jìn)行相應(yīng)凈化處理，有效改善南美白對(duì)蝦的環(huán)境，光合細(xì)菌主要起到的作用如下：（1）通過(guò)光合作用降低南美白對(duì)蝦中的氨氮化合物等有害南美白對(duì)蝦的物質(zhì)，在南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖池中投放3天左右的光合細(xì)菌之后，氨氮化合物的含量密度顯著下降了0.29mg/L；（2）提高南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖環(huán)境氧氣含量，在含有光合細(xì)菌的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池中，氧氣含量顯著比未投放光合細(xì)菌的南美白對(duì)蝦養(yǎng)池中含氧量顯著提高1.65mg；（3）有效調(diào)節(jié)南美白對(duì)蝦中池中的酸堿度，光合細(xì)菌可以有效調(diào)節(jié)南美白對(duì)蝦池中的PH值，最大限度地接近自然PH值；除此之外，在南美白對(duì)蝦池中使用光合細(xì)菌還可以有效穩(wěn)定水的顏色，起到阻擋陽(yáng)光輻射的作用，減少水溫的幅度變化，讓南美白對(duì)蝦能夠更為健康地生長(zhǎng)。

2.促進(jìn)南美白對(duì)蝦體內(nèi)的微生態(tài)平衡

南美白對(duì)蝦處于健康狀態(tài)時(shí)，微生態(tài)也是一種動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，當(dāng)有害物質(zhì)侵入南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池中時(shí)對(duì)南美白對(duì)蝦的微生態(tài)平衡具有一定的破壞能力，因此出現(xiàn)生理紊亂，嚴(yán)重點(diǎn)甚至出現(xiàn)死亡情況。微生態(tài)制劑能夠?qū)δ厦腊讓?duì)蝦體內(nèi)的生態(tài)平衡起到促進(jìn)作用，使其新陳代謝更為加快，讓其能夠健康生長(zhǎng)，最終能夠達(dá)到預(yù)防疾病的目的。在南美白對(duì)蝦的相關(guān)研究中，應(yīng)用最為廣泛的是EM菌種。EM菌種制劑是一種組合菌種，主要包括以下幾種類型的菌群：（1）光合細(xì)菌；（2）酵母菌；（3）乳酸菌；（4）發(fā)酵型絲狀菌。EM菌種的主要作用是調(diào)節(jié)南美對(duì)白蝦的微生物平衡狀態(tài)，產(chǎn)生的相關(guān)效果較為顯著。

3.有效促進(jìn)南美白對(duì)蝦的快速生長(zhǎng)

南美白對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源主要是人工飼料，因此飼料質(zhì)量的高低決定著南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度快慢以及健康狀況的相關(guān)狀態(tài)等。在養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的過(guò)程中，人們進(jìn)行各種嘗試，并且使用微生態(tài)制劑來(lái)提高人工飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，此種營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)用最為廣泛的有以下2種：（1）光合細(xì)菌；（2）飼料酵母菌。飼料酵母的主要特點(diǎn)是：其一，成本較低；其二，易于采購(gòu)；其三，營(yíng)養(yǎng)元素較為齊全；其四，含有豐富的維生素和膽堿等。