從飯局到聚餐

楊周彝

上世紀80年代末，我國正處于計劃經濟與市場經濟雙軌制和短缺經濟時期，鄉鎮企業不屬于國撥物資供應對象，它們對鋼材、鋁錠、電解銅、塑料、水泥、棉紗等生產資料的需求如饑似渴，采購員以各種方式跑上海的國營物資單位，弄到各類物資以維持生產，一張“國撥價”鋼材提貨單到手就是4倍差價，而且一單難求。

于是，國營物資公司門庭若市，鄉鎮企業采購員（外號“皮夾子”）川流不息進進出出，敬煙端茶送禮恭維套近乎，爭相掏腰包擺飯局，這是當年頗具時代特征的公關孝敬飯局。

上海某鋼材供應站張科長手握緊俏物資分配大權，是“皮夾子”們眾星捧月的爺。

中午，“皮夾子”們開始爭吵：“今天輪到我買單了！”

“瞎三話四！上禮拜你剛買過單！我請客！”

一伙人簇擁著張科長，眾星捧月走進杏花樓二樓包間。

“服務員，老規矩！一只烤鴨打包，煙熏鯧魚、魚翅羹、東星斑、清蒸河鰻、冰糖甲魚、龍蝦伊府面……人頭馬一瓶！”一個光頭如數家珍地點菜，滿臉堆笑：“張科，夫人在家嗎？烤鴨趁熱讓司機送過去？”

回到供應站，張科長醉眼陶然，翻開鋼材供應冊：“光頭，你拿3噸線材，阿旺2噸螺紋鋼，金發2噸槽鋼，還有1噸多鍍鋅管，就給老三。今天手頭就這些了。”

時過境遷，改革開放和市場經濟釋放了巨大生產力，市場經濟已經完全取代計劃經濟，加之“八項規定”出臺，這類孝敬型飯局早已消失，如今盛行的是朋友聚會的飯局了。

我們七八個朋友每月飯局數次，實行“輪流坐莊”。最近一次，到剛獲米其林一星的茂名路“蘇浙匯”總店。

多年前來過這里，現在的裝潢布局耳目一新。以新古典主義Art Deco（裝飾派藝術）為基調，頂部的古銅色粗體裝飾、金屬銀白燈飾色彩柔和，橘色靠椅，為視覺帶來新感受。店堂詮釋出對常規的突破和對古老文明的傳承發揚，充滿時尚又不失低調的奢華，非常雅靜。據說，這也是米其林評星的標準之一。

佳肴配美酒，席間，老友們觥籌交錯，暢聊旅游軼聞，介紹養生體會，笑語兒孫趣事，歡聲笑語不斷。

去過上海“蘇浙匯”多家門店，這次來米其林一星“蘇浙匯”，感覺以本幫“濃油赤醬”為特色的菜肴，又有創新和提升，雞樅鳳尾筍、樟茶鴨、清燉獅子頭都是融合中西特色，更清淡、精致，更迎合老上海吃客的口味。

臨近散席，孫君問一句：“大家估計這次飯局多少錢？”

我伸出三指：“3 000元。”

孫君微笑：“我女兒網上訂座定菜，一共1 300元。”

眾人驚嘆：“米其林一星，主觀認為價格不菲，這次領教了。”