揚州民宿客棧發展現狀及問題對策

談積

揚州民宿客棧發展現狀及問題對策

談積

民宿客棧是揚州積極打造世界歷史文化名城的必不可少的環節。結合目前民宿客棧的發展現狀，從軟硬件兩方面分析存在的問題，提出可以從學習他人經驗、創新管理模式、加強內涵建設和展示揚州元素這四個方面來解決問題，使民宿客棧成為揚州旅游的又一張新名片。

民宿客棧；文化內涵；揚州特色

2015年12月國務院網站在發布的《關于加快發展生活性服務業促進消費結構升級的指導意見》中首次提出“積極發展客棧民宿、短租公寓、長租公寓等細分業態”，并將其定性為生活性服務業，將在多維度上給予政策支持。《意見》中對“住宿餐飲服務”進行了明確：積極發展綠色飯店、主題飯店、客棧民宿、短租公寓、長租公寓、有機餐飲、快餐團餐、特色餐飲、農家樂等滿足廣大人民群眾消費需求的細分業態。針對“客棧民宿”首次出現在國家的政策性文件中，旅游人士表示，酒店業將從“高大上”向“小而美，快時尚，慢精品”轉型，綠色飯店、主題酒店、客棧民宿、短租公寓等創新業態將迎來長足發展機遇。

一、揚州民俗客棧現狀

目前，全國各地的歷史文化城市都在打造民宿客棧，其已成為親近原生態文化、發展城市旅游的重要手段。揚州的民宿客棧起步較晚，最早誕生于2009年，主要集中在東關街一帶。其中最著名的長樂客棧還被江蘇省旅游局官方微信——“江蘇微旅游”進行了重點推介。此外，七夕客棧和同福客棧也是揚州運營較早的民居自建模式客棧。2014年，揚州市在南河下古城片區開發民宿客棧，老街民居、青磚小瓦、古樹新綠、庭院觀天，極具揚州特色。在周末和旅游旺季，這些名宿“一床難求”的現象屢見不鮮。民宿客棧已然成為揚州旅游發展新的增長點。

為適應現代度假休閑旅游的需求，除了發展老城區的民宿客棧，揚州市還開發了一系列特色民居客棧。例如：唐子城區域將打造民宿文化酒店客棧集群,民宿樣板房將現唐韻風格；生態科技新城首個河島濕地田園民宿村開工建設，民宿村房前屋后小橋流水，田間地頭碧草藍天，展現原生態鄉村風情，讓游客體驗大自然的寧靜。方巷鎮沿湖村利用漁民閑置房屋打造邵伯湖漁家民宿，首批的“湖口人家”漁家民宿已經在去年“4.18”期間正式對外迎客。

二、揚州民宿客棧存在問題

（一）硬件問題

由于揚州民宿客棧起步較晚，從目前的發展現狀來看，存在一系列問題。雙東歷史街區和南河下街區是最具揚州特色的地方，也是打造特色民俗客棧的首選之地。但是，這兩處老城區的街道狹窄，房屋陳舊，民居建設難以達到現代消防對新建筑所提出的規范及要求，手續難以辦理。民宿經營者及員工的消防意識淡薄，沒有進行專業的消防演練，沒有嚴格的預警機制，一旦碰到火災，許多員工不知如何正確疏散、逃生、報警、救火。如果采取完全居民自行運營的模式，會帶來安全、衛生等一系列問題。因此，這些地方的居民自建客棧不多，絕大多數的客棧都是商業開發的，特色不明顯，無法讓更多的自由行游客享受到真正原住揚州人的生活。隨著自駕游的興起，揚州受到了周邊城市旅游者的熱捧，停車問題也成為老城區旅游景點急需解決的問題。

（二）軟件問題

除了改善硬件條件，提升這些民宿客棧的文化軟實力才是這一產業長效發展的重點。民宿不僅局限于提供住宿服務，還通過住宿場所來營造和培養地域文化氛圍與氣息，成為展示景區生態文化的一個窗口。

合格的民居客棧人員應該熟悉揚州風土人情，而目前商業開發的民居客棧工作人員大多不是本地人，對老揚州歷史典故知之甚少。他們的服務意識單純，文化宣傳意識淡薄，創新再發展意識不足。

一些自行經營客棧的主人，由于受自身文化修養與思想意識的局限，將民宿單純的理解為提供住宿或者飲食的地方，未意識到自己是景區的主人，是游客進行日常游覽時所關注的一部分。這部分經營者滿足于已有的經濟收入，對自己的經營產業沒有更高的展望與更長遠的規劃，導致服務層次不高，服務內容狹窄，無法全面地滿足旅客的需求，無法吸引更多的游客再次光臨，因此無法實現可持續發展。加強民宿客棧的文化內涵建設，提升從業人員的文化素養，是揚州加快發展和打造本土特色民宿旅游產業不可忽視的問題。

三、揚州民宿客棧發展對策

（一）吸取他人經驗

鑒于揚州的民宿還處于起步階段，在發展中必然會遇到瓶頸，一味的靠自己摸索速度太慢，成本太高。國內外有許多地方的民宿發展已非常成熟，揚州完全可以組團去實地考察，學習借鑒。“取其精華，去其糟粕”。例如：英國采用的等級制度，將農家民宿設施比照旅館分級認證方式，依序分為：登錄（Listed）、1冠（1-Crown）、2冠（2-Crown）及3冠（3-Crown）四個等級，每年由觀光局以不預先告知方式進行查核。這樣的分級制度一方面可以讓消費者很清晰地了解各家民宿的真實狀況，選擇符合自己心里預期的客棧居住，從而保障消費者的權益；另一方面，形成一種競爭機制，促使民宿經營者提升服務水平。

國內民宿發展比較成熟的地區在臺灣。從20世紀80年代開始，臺灣民宿在發展過程中也形成了自己的特色。例如：以自家物業經營為主，規模限定在5-15間客房。這種模式方便管理，易于形成各自鮮明的特色。臺灣的民宿多位于景觀地帶，結合當地自然、人文景觀及農林漁牧業生產活動，開展具有地方特色的旅游接待服務。除提供住宿及餐飲等基礎旅游服務外，還可以提供結合當地旅游及社區特色的個性化服務內容。這些民宿通過開展民俗活動、提供特色餐飲、展示地方性文化、結合休閑娛樂等方法，營造的是一種不同于普通旅店，而是家庭般溫暖的住宿氛圍。

（二）創新管理模式

揚州在學習其他地區民宿發展經驗的同時，要深挖自身內容，形成本土特色，打造揚州旅游的新名片。例如，針對老城區的南河下居民客棧大多都“藏”在深巷，而且比較分散，外地游客訂房、看房不太方便的問題，管理部門成立了民居客棧運營中心，系統化、信息化、網格化管理運營街區內所有客棧。運營中心從預訂、接洽、訂房再到居民加盟，就是一個載體，它是所有客棧的“總前臺”，實現前臺在街面、民居在巷內的格局。南河下居民可以通過出租閑置房、委托運營公司管理、自行運營三種模式參與。

民宿客棧吸引人之處就在于它是隨著主人的品味而來，展現各異奇趣的風格。揚州的民宿在選取經營者或管理者的過程中可以有意識地吸引一些藝術家、文化人來投資。這些人所從事的職業多為文化出版、藝術設計等，整體而言，文化程度較高，生活隨性自由，在物質層面并沒有過高的要求，但是在精神層面追求個性和價值，比較講究生活的質量、品位和情趣。這些人投資民宿后，大多會把自己的理想主義情懷傾注在民宿的建筑設計中、浸潤在民宿的細節營造中，使民宿成為一個人文聚集的場所。

（三）加強內涵建設

除了管理模式要適應本地需求，加強民宿客棧的文化內涵建設才是重中之重。選擇民宿客棧居住的主要是自助游和休閑游的散客，他們旅游的目的是想深入當地人的生活，了解和體驗最具揚州特色的文化。與客棧的經營者和工作人員交流互動是他們了解揚州的首選。

作為客棧的經營者，與游客分享他們的辦店理念、起緣，自身的興趣愛好、所見所聞，以及生活態度，和游客產生共鳴，成為朋友。經營者要突出主人風格，經營出濃濃的人情味，培養一批自己的忠實客戶，努力讓自己成為經營中的點睛之筆。

作為客棧的工作人員，提升文化修養，強化文化宣傳意識，根據游客的實際需要提供服務內容，使游客能在住宿的過程中充分感受當地文化。

（四）展示揚州元素

此外，民宿客棧在建設和經營的過程中應該凝縮當地文化的精華，通過具有實體感的生活場景來體現當地傳統文化特色與民居風情。揚州的民俗客棧可以利用老城區鬧中有靜、獨門獨院、原生態、慢生活的特點，體現一種閑適、慵懶卻又不失精致、典雅的市井生活，融入一種富有詩意、渲染力、親和力和想象力的文化，蘊含一種和日常生活若即若離的舒適感覺。

例如：揚州最具代表性的長樂客棧是由逸圃、李長樂故居和華氏園等老建筑改造組成，充分展現了揚州古典園林的布局和造景特色。游客居住其中就如同穿越到明清時代的揚州，青磚黛瓦，清水原色，切身體會古城魅力。南河下歷史文化街區包含了湖南會館、江西會館等大量鹽商住宅，及何園、小盤古等古典園林。另外，揚州的剪紙、漆器、早茶、沐浴等傳統技藝也應該融入到民宿客棧的經營過程中。

由此可見，民宿客棧應該充分展示其個性，體現本土元素，飽含人文情感，成為揚州文化的新載體。探索發展中的揚州民宿客棧還有很長一段路要走，政府也應該出臺適應揚州現狀的民宿管理辦法和發展規劃，從大局層面來打造各方面都配套成熟的民宿，來契合現代城市人更加自由、開放、休閑的旅游理念。

[1]陳春燕.杭州西湖風景區民宿的現狀及發展對策分析[J].中國商論，2015,（21）：122-125.

[2]孫以棟.民宿經濟與區域文化協同發展策略探究[J].浙江工業大學學報（社會科學版），2016，6（15）2.

[3]聶超.民宿客棧古巷深處覓“揚州”[N].揚州日報，2014-11-28.

[4]吳瑋.臺灣民宿業發展現狀及數字化營銷策略研究[J].泉州師范學院學報，2015，33（3）.

[5]刑劍飛.杭州精品民宿可持續發展分析[J].經貿實踐，2016，（03）.

[6]葛蔓.民宿在生態文化旅游中的發展路徑研究[J].安徽農業科學，2013,41（23）.

談積，女，江蘇揚州人，揚州工業職業技術學院基礎科學部講師。

F270

A

1008-4428（2016）12-21-02