湖北茶文化產業競爭優勢與發展對策研究

曹俊華

湖北作為茶園面積及茶葉年產值位居全國第三的產茶大省，歷史文化底蘊深厚，卻未真正發揮其茶文化產業效益。通過對湖北茶文化產業發展概況的梳理，分析湖北茶文化產業發展的競爭優勢，并針對當前湖北茶文化產業存在的問題，嘗試性提出相關改進對策。

茶是世界三大無酒精飲料之一，由于其含有的對人體有益的健康因子，深受消費者喜歡，據統計，以茶葉為原材料生產的茶飲料、茶食品每年以20%以上的速度增長。湖北作為“茶祖”神農和“茶圣”陸羽的故鄉，種茶環境優越，產茶歷史悠久，茶葉總產量僅次于浙江、福建和云南，但在茶葉的質量和效益方面還有較大的差距，缺乏與之齊名的國內外知名品牌，究其原因主要是湖北茶產業的文化含量低。通過對湖北茶文化產業的梳理和分析，以期能夠推動湖北茶產業的發展。

一、湖北省茶文化產業發展現狀

（一）茶文化產業的界定

茶作為中華民族的“國飲”，如今已經成為風靡全球的三大無酒精飲料，飲茶嗜好遍及全球，而從喝茶中衍生出來的高貴、典雅的茶文化精神，伴隨著人類歷史的發展，影響超越了民族和國界。因此，近年來，關于茶文化的研究逐漸增多，而茶文化產業也日益引起人們的重視，但由于其作為文化產業的新分支，研究時間比較短等多方面原因，關于茶文化產業的研究還比較少。

根據國內外學者對茶文化產業的定義分析，茶文化產業有狹義和廣義之分。狹義的茶文化產業主要指的是經營與茶相關的服務與產品的文化行業；廣義的茶文化產業既包括茶葉的生產、加工，也包括從生產到消費各個環節的服務及提供與茶相關的文化產品和文化服務的經營性行業。

由此我們可以歸納出：茶文化產業作為越來越獨立的產業形態，突出了文化的投入，使其通過自身的文化特性產生積極的經濟活動，同時也會促進互補性商品和服務類型的發展，延續和傳承茶文化本身所包含的傳統文化和精神價值。

（二）湖北茶文化產業發展現狀

湖北省作為我國的產茶大省，茶園面積、產量在全國20個產茶省中分別居第三、第四位，茶葉的農業產值僅次于浙江、福建，位居第三位，已發展成為全國產茶大省和名優綠茶生產大省。同時，湖北作為“茶祖”---神農、“茶圣”-----陸羽的故鄉，種茶、飲茶歷史悠久。陸羽《茶經》的問世，探討了飲茶藝術，首創了中國茶道精神，奠定了中國茶文化的理論基礎，是中國茶文化發展的里程碑，宋人梅堯臣說“自從陸羽生人間，人間相學事新茶”，可見當時茶文化對人們開展茶事活動的重大影響作用。

幾千年來，湖北茶文化已經成為中華茶文化的重要組成部分，在中華茶文化史上有著非常重要的地位。并且隨著茶科技、茶產品、茶服務、茶消費等方面的進步和發展而不斷提升，逐步成為推動湖北省經濟發展的重要產業。

可以說，湖北無論在數量上還是質量上，在我國都屬于產茶大省。并且通過多年的努力，已形成了在國內外市場上具有較大影響和具有一定市場占有率的名優品牌，如英山的云霧茶、五峰的采花毛尖、鶴峰的綠林翠峰、恩施的富硒茶、竹溪的龍峰茶、?？稻G針、谷城的玉皇劍、大悟壽眉、鄧村綠茶、赤壁松峰茶等，這些品牌曾在全國名優茶評比和全國農業博覽會上多次獲獎。但可惜的是其影響力遠落后于江浙名茶，離打造產茶強省還有一定距離，茶文化產業的發展還比較滯后。

因此，要將湖北建設成為茶葉強省和富省，應加強對湖北茶文化產業發展的研究，跳出常規的茶產業經營，通過茶文化的優先發展，聚集、涵養茶產業的后發優勢，創立茶文化品牌，確立湖北茶葉品牌在世界上的地位。

二、湖北省茶文化產業發展的競爭優勢

（一）得天獨厚的茶文化資源優勢

茶發乎神農，聞于魯周公，興于唐，盛于宋，普及于明清。今天，飲茶風氣彌散世界，全世界有160多個國家和地區的20多億人喝茶，茶作為“第五個重大貢獻”越來越受到人們的青睞。湖北得天獨厚的茶文化資源，為茶文化產業的發展提供了精神動力和支持。

首先，湖北茶文化最具代表性的當屬“茶祖”神農和“茶圣”陸羽。據《神農本草經》記載，神農日遇七十二毒，遇荼而解之，最早說明了茶的藥用來源，被陸羽稱之為“茶之為飲，發乎神農氏”，從而也被譽為“中華茶祖”。而根據《史記》記載，神農氏的部族發源于今大神農架區域，說明湖北飲茶文化已有上萬年的歷史。“茶圣”陸羽，可以說是湖北人的驕傲和榮耀，出生于湖北天門，一生喜茶、嗜茶、精于茶道，其所著的《茶經》作為中國第一部茶葉專著，具有劃時代的意義，不僅詳細的介紹了茶葉種植的條件，并創造了一套完整茶學、茶藝、茶道思想，首次完整地概括了茶的自然和人文雙重屬性，奠定了中國茶文化的理論基礎，具有劃時代的意義，也標志著茶文化的成熟與全面發展，構成了湖北獨有的茶文化品牌優勢。

其次，湖北省各地市區也形成了自身獨特的濃郁茶文化。如恩施種茶、制茶、飲茶歷史悠久。根據《華陽國志·巴志》中記載，恩施種茶歷史有三千年左右，明朝以后，所制茶葉作為貢茶供奉朝廷，曾受到明成祖朱棣、乾隆皇帝的盛贊；宜昌縣縣有茶樹，處處有茶喝，歷史上留下了許多文人墨客關于飲茶、品茶、詠茶的茶詩佳作，如李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶（并序）》生動形象地描述了仙人掌茶的特點，為歷代詠茶者贊賞不已。同時，湖北作為中國茶馬古道的必經之路，清朝時漢口成為世界茶葉港，咸寧羊樓洞的青磚茶也進入了茶事極盛時期，遠銷俄羅斯西伯利亞及歐洲等地。

再次，湖北茶俗豐富，內容多樣，在三國魏張揖《廣雅》中記載了原始油茶湯的做法，現在恩施一帶仍然盛行。同時，還有許多著名的傳說、神話、豐富的人文景觀聯系在一起的歷史文化資源，在湖北黃梅和陽新一帶還存留采茶戲的習俗，茶農一邊采茶一邊唱著茶歌和民歌小調結合而成的的“采茶戲”。這些茶俗文化都可以融入到湖北茶文化產業建設中。

（二）獨特的文化載體優勢

茶葉屬亞熱帶耐陰性的多年生常綠植物，喜溫、喜濕、喜漫射光，要求年平均氣溫、生產期間月平均氣溫均在15℃以上，因此在一定條件下才能夠生長。湖北地處長江中游，屬北亞熱帶季風濕潤氣候區，適合茶葉種植，根據調查顯示，鄂南地區、鄂東北部分地區為種植茶葉的最適宜區，所種植的茶葉品質優良，其中部分茶種被審定為國家茶樹良種和省級良種。

湖北省所產的綠茶、紅茶、磚茶遠銷歐美國家，清朝時期，茶葉在很長的時間內都是湖北最大宗的出口商品，當時“宜紅工夫茶”、“磚茶”在國內外享譽盛名。中國農業部從歷史文化、品牌價值和農民增收等方面進行考量，將湖北省恩施玉露茶文化系列和赤壁羊樓洞磚茶文化系列入選中國農業文化遺產。目前，湖北現有71個縣市區生產茶葉，面積已達455.7萬畝，并形成了鄂西武陵山富硒綠茶和宜昌三峽名優綠茶及宜紅茶區、鄂東大別山優質綠茶區、鄂南幕阜山名優早茶及邊銷茶區、鄂西北秦巴山高香綠茶區等“四大優勢茶區”。

（三）優越的科技和政策優勢

作為中國產茶大省，一方面，湖北省政府大力重視茶產業的發展，專門出臺《關于加快茶葉產業發展的意見》等相關政策文件，劃撥專項資金用于高效標準的茶園建設和發展，大力支持無公害茶園的建設。目前，無公害茶葉園的建設已初具規模，占據湖北茶園總面積的80%以上；另一方面，依托華中農業大學、湖北省農科院等科研院校和研究機構的人才優勢，開展茶葉良種繁育研究，現已取得多項研究成果，其中多項獲得部級、省級成果獎勵。同時，憑借各縣市區的科研機構的科技人才力量，分批、分期對茶農開展現代良種種植培訓，提供茶農的種植技術，推廣優勢茶樹良種繁育，加快了全省茶葉的生產種植速度，提高了湖北省茶樹品種的質量。

三、湖北省茶文化產業發展的對策

（一）整合歷史名茶，打造知名品牌

茶產品是茶文化產業發展的基礎。湖北擁有多樣的茶類和優質的內質，但存在品牌多、亂、雜的現狀。應借鑒浙江省“名優茶”成功轉型的精品戰略，加大政府的引導作用，對湖北茶資源進行整合、篩選，選取湖北省最負盛名的恩施玉露和赤壁青磚茶作為主打品牌，其它品牌為輔的產品結構與區域布局，集中力量打響湖北茶文化的主打品牌，同時扶持每個產茶區域具有地方特色競爭力的品牌。

（二）茶產業搭臺，茶文化唱戲，以文化促發展

湖北作為茶圣“陸羽”的故鄉，茶葉栽培歷史悠久，茶文化底蘊深厚。但湖北茶葉知名度卻不高，究其原因就是湖北名茶未很好地將地方文化融入到茶葉中。因此，湖北應進一步依托地方文化特色--楚文化，挖掘整套茶文化體系，

沿襲恩施、宜昌等地的飲茶茶俗，組織開展具有地方特色的茶活動，推動地方民族文化與茶文化的融合，同時，利用湖北獨有的陸羽茶文化優勢，打造陸羽茶文化品牌，通過行業協會和茶企業不定期組織開展品茶、評茶活動，推動湖北茶文化走出去，擴大荊楚茶文化知名度。

（三）完善科技支撐體系，培植壯大龍頭企業，推進產業化經營

一方面，依托湖北省現有科技機構，整合科研力量，完善茶葉科技服務體系，開展茶葉種植關鍵技術研究，同時，積極開展茶專業人才文化知識的培訓，培養茶文化產業所需的人才，為湖北茶文化產業的建設提供智力保障。另一方面，政府加大引導和扶持力度，培植壯大龍頭企業，形成完善的茶產業經營模式，促進茶葉種植、茶葉加工、茶產品開發等環節的新突破，構建新型的現代茶葉加工體系。

綜上所述，發展湖北茶文化產業，應充分利用湖北豐富的茶文化資源優勢和荊楚文化資源優勢，積極整合現有品牌，鼓勵和支持重點企業和龍頭企業打造湖北名茶，借助“萬里茶道”，增強湖北茶品牌的知名度和美譽度，推進湖北省茶葉生產大省向茶葉強省的跨越。

（作者單位：咸寧職業技術學院）