臺州市市場銷售的蔬菜及水果中農藥殘留抽查分析

摘要：目的 通過2013年、2014年抽樣調查，了解目前市場上出售的蔬菜及水果中農藥殘留合格狀況。方法 采用中華人民共和國農業部行業標準方法（NY/T 761-2008和NY/T 1680-2009）對蔬菜水果樣品進行農藥殘留量檢測。結果 檢測994份樣品，農藥殘留指標總體符合率99.5%。結論 市場上銷售的蔬菜及水果中農藥殘留衛生指標合格，可以放心食用。

關鍵詞：蔬菜水果；農藥殘留指標；結果分析

農副產品的放心食用問題越來越受到社會的關注，政府部門也把農副產品可以安全放心食用作為民生工程之一，本研究于2013～2014年對浙江省臺州市的各個縣、市、區蔬菜水果生產基地和菜市場中供應的各類蔬菜及水果隨機抽樣檢測樣品中農藥殘留量，旨在為可食用農副產品安全性評價提供依據，結果報告如下。

1資料與方法

1.1樣品采集 分別于臺州市椒江區、黃巖區、路橋區、臨海市、溫嶺市、天臺縣、仙居縣、三門縣、和玉環縣的種植基地和菜市場蔬菜及水果銷售點。

1.2主要儀器 美國珀金埃爾默公司PE Clarus 500GC氣相色譜儀，火焰光度檢測器（FPD），電子捕獲檢測器（ECD），Elite-17色譜柱，SPBTM-5柱；美國沃特世高效液相色譜儀，氨基柱；電子天平，高速均質機，氮吹儀。

1.3方法

1.3.1檢測依據及評判依據，按NY/T 761-2008.蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥殘留的測定[1]和NY/T 1680-2009 蔬菜水果中多菌靈等4種苯并咪唑類農藥殘留量的測定 高效液相色譜法[2]進行樣品處理及檢測，農藥最大殘留限量的評價按GB 2763-2012.食品安全國家標準食品中農藥殘留最大限量[3]進行。

1.3.2試樣制備

1.3.2.1取樣 將蔬菜水果切碎用四分法去其為試樣。

1.3.2.2樣品提取 稱取20g試樣于錐形瓶中，加入40ml丙酮和5ml水，再用勻漿機進一步搗碎振蕩30min后直接過濾到分液漏斗中。加入3g氯化鈉，加入40ml二氯甲烷充分振蕩靜置分層取有機層溶液，第二次加入20ml二氯甲烷也充分振蕩靜置分層仍取有機層溶液。合并二次二氯甲烷提取液，經過無水硫酸鈉漏斗過濾至圓底燒瓶中，在45度水浴的旋轉蒸發儀上濃縮至少量，下濃縮瓶，加入少量正己烷。

1.3.2.3樣品凈化 以少許棉花塞住5ml醫用注射器出口，1g硅膠以正己烷，將濃縮瓶中液體倒入，再以少量乙酸乙酯+二氯甲烷（1+1）洗滌濃縮瓶，用10ml乙酸乙酯+二氯甲烷（1+1）洗柱，匯集全部濾液經45度水浴旋轉蒸發，定容至1.0ml。

1.3.3分析測定

1.3.3.1氣相色譜條件 色譜柱：DB-1701 25×0.32mm（內徑）石英彈性毛細管柱。

氣化室溫度：250℃

不分流進樣

氣體流速：1.8ml/min

柱溫采用程序升溫方式：45℃（保持3min），以20℃/min升至180℃（保持5min） ，再以10℃/min升至 255℃（保持5min）。

檢測器：氮磷檢測器（NPD）。

溫度：320℃

尾吹氣（氮氣）：15ml/min

氫氣：3 ml/min

空氣：60ml/min

1.3.3.2色譜分析 量取1μl混合標準溶液及試樣凈化液注入色譜儀中，以保留時間定性，以試樣峰高或峰面積與標準比較定量。

2結果

2.1地區蔬菜及水果農藥殘留檢測結果（表1） 臺州市（9個縣、市、區）種植基地和菜市場中供應的各類蔬菜及水果共采樣994份，樣品的合格率在98.3～100%。其中椒江區71份樣品，合格份數70份，合格率為98.6%；路橋區115份樣品，合格份數113份，合格率為98.3%；仙居縣104份樣品，合格份數是103份，合格率為99.0%；三門縣78份樣品，合格份數是77份，合格率為98.7%；其余地區合格率為100%。

2.2農藥殘留量的合格率（表2） 檢測項目包括有機磷類農藥殘留，有機氯、擬除蟲菊酯類農藥殘留和氨基甲酸類農藥殘留以及多菌靈類農藥殘留994份樣品，有機磷類農藥殘留，合格992份，合格率為99.8%；有機氯、擬除蟲菊酯類和多菌靈類農藥殘留，均合格993份，合格率為99.9%；氨基甲酸酯類農藥殘留，合格率100%。

2.3蔬菜水果中具體農藥檢出情況 994份樣品中檢出有乙酰甲胺磷22份、水胺硫磷2份、對硫磷1份、馬拉硫磷1份、敵敵畏1份、毒死蜱7份、治螟磷2份、百菌清17份、氯氰菊酯7份、氯氟氰菊酯9份、甲氰菊酯4份、聯苯菊酯7份、異菌脲3份、艾試劑1份、多菌靈4份這些農藥殘留現象；除治螟磷含量兩份均超標，乙酰甲胺磷、艾試劑和多菌靈各只有1份超標；其余檢出各農藥殘留量均符合GB 2763-2012.食品安全國家標準食品中農藥殘留最大限量使用標準。

3討論

994份樣品中各類農藥殘留量檢測結果合格率在99.8%～100%，臺州市市場上供應的蔬菜水果農藥殘留現狀良好，基本可以放心食用。但對市場上蔬菜水果農藥殘留的監管依然不可松懈。政府部門要加強綠色農業發展，推廣農產品高品質體系建設，加強從源頭到終端的全過程監管，讓老百姓吃的更放心，更安全。

參考文獻：

[1]NY/T 761-2008.蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥殘留的測定.

[2]NY/T 1680-2009.蔬菜水果中多菌靈等4種苯并咪唑類農藥殘留量的測定 高效液相色譜法.

[3]GB 2763-2012.食品安全國家標準食品中農藥殘留最大限量.

編輯/丁一