中藥傳統蜜炙法的控制與改良

摘要：蜜炙是一種十分重要的中藥炮制方法，但傳統中藥炮制方法具有難以控制、耗時耗力等弊端。本文對傳統炮制法進行綜合分析，并結合現代研究，探討傳統蜜炙法的過程控制與改良方法。

關鍵詞：中藥蜜炙；傳統蜜炙法改良；用蜜量；微波爐；正交分析法

中藥在我國具有悠久的歷史，數千年的發展中已經形成了一套完整炮制工藝，其中蜜炙是極其重要和常見的一種。蜜炙法是指用煉蜜與凈選或切制合格的藥物拌合加熱炒至不粘手，呈深黃色帶光澤的炮制方法。蜜炙法能改變中藥的藥物成分和藥性，使其藥效定向改變、更充分地發揮作用，故臨床上多種中藥采用其蜜炙品，以下列舉數例：

甘草為臨床補氣之要藥。補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。炙甘草為甘草的蜜烘制加工品。蜜炙后，甘味酸的含量減少了20%左右，而甘草甙的含量卻無變化[1]。增強了補脾和胃，益氣復脈的功效。

黃芪經蜜炙后，其中黃酮、氨基酸、谷甾醇、胡蘿卜素水浸出物等成分均增加，磷脂總量減少1.5%～2.8%[1]。使蜜炙黃芪煎出液對提高小鼠巨噬細胞的非特異免疫功能水平比生品強，改善紅細胞變形力也比生品好。此外還有麻黃、升麻、白前、百部等中藥，均常蜜炙用藥。

1 中藥蜜炙的傳統方法及其局限性

傳統蜜炙法分為兩種：①是先拌蜜后炒，即先取一定量的煉蜜加適量的開水稀釋與藥物拌勻，放置悶潤，使蜂蜜逐漸滲入到藥物組織內部，然后置于鍋內，用文火炒至顏色加深或微帶焦斑、不粘手取出攤晾，涼后收藏[2]；②是先將藥物置鍋內用文火炒至顏色加深，再加入一定量的煉蜜快炒至不粘手，取出攤晾，涼后收藏。傳統方法一般采用大鐵鍋，以根莖類藥材為例，一次炒藥量約2 kg[2]。

但傳統蜜炙法具有一定的局限性和弊端：①傳統的蜜炙法炒制中藥材常以人工掌握火候，未實現自動化與智能化，對人力、物力、時間與財力均是巨大的損耗，且沒有一套統一的標準，使得蜜炙中藥質量得不到保障。②傳統的蜜炙法炒制中，火候與煉制時間的控制難度較大。若煉蜜太嫩則水分過多，若煉蜜時間過長或火候過旺則蜜太老，過于黏稠[3]，不易與中藥材充分拌勻。除了火候外，若炒制時間不足，不僅藥材含水量過高易腐爛變質，還難以充分吸收蜂蜜[3]，嚴重影響蜜炙效果。

2 提高中藥蜜炙效果的方法

2.1保證蜜炙中的最佳用蜜量 炮炙時藥物用蜜量的準確性是蜜炙藥物達到預期效果的關鍵。

用蜜量的多少取決于蜂蜜本身的質量。首先需對蜂蜜質量進行鑒別，選擇優質蜂蜜。炙藥用的蜂蜜，一般以棗花蜜及梨花蜜為上品，其色白或淡黃（習稱白蜜），洋槐花蜜為中品，其色桔黃色至黃褐色（習稱黃蜜），蕎麥蜜為下品，其色為紅棕色（習稱紅蜜）。因此，蜜炙時應視其蜂蜜質量的優劣而定藥物用蜜量[4]。優質的蜂蜜臘質少，水份少，有油性，稠如凝脂，濃度高，用蜜量可以少一點，在煉制時，加水量可較多。

藥物一般加開水量以用蜜量的40%～60%為宜。如蜜炙甘草，其用蜜量及加開水量分別是白蜜26%，開水15%，黃蜜30%、開水15%，紅蜜34%、開水15%[4]。

藥物的性質也決定用蜜量的多少，由于藥物的質地、體積不同，藥吸蜜量大小便有所不同。一般地說，質地疏松、體輕而大、細碎屑及含纖維多易吸蜜的藥材，用蜜量宜大些；反之，質地堅實、富含糖份、淀粉、粘性強、油分重的藥物，用蜜量宜小些；如枇杷葉質地疏松、體輕而大，因此吸蜜量較大，需40%的黃蜜。而百合質地堅實、表面光滑，又富含淀粉、脂肪、蛋白質，因此吸蜜量很少，僅需5%～6%的黃蜜[4]。

2.2微波爐等現代工具的應用 將藥材置于微波爐中，操作簡單，省時省力，重復性高，大大提升了工作效率與質量。且微波穿透性好，藥材內部水分散失快，殺菌消毒徹底迅速，所以成品易于儲存，不易霉變和蟲蛀，能延長其存儲時間并降低其變質率。另外，微波法炮制的藥材成品色澤均勻，酥松滋潤不粘手，質量與品相均較佳。

例如，在白前的蜜炙中，在適量開水中加入750 mL煉蜜，將其稀釋完全溶于水中，后添加3 Kg白前攪拌均勻，充分浸潤3.5 h。將悶潤后的白前倒入微波爐中以中火加熱，1 Kg，微波加熱3 min，至白前表面呈深黃色且不粘手后取出，再置于通風陰涼處攤晾。蜜炙的白前不論色澤還是質量，均較傳統方法有所提升[5]。

不過微波蜜炙也有一定局限性，一次性炮制數量過少，不能大規模批量生產等，還需再改進。

2.3以拌炒法與澆炒法相結合 傳統的炮制方法多在蜂蜜水拌潤之后就加以炒炙，這樣炮炙出的藥物雖然在功效上能達到要求，但其飲片大多無光澤，且易燒焦，以至影響療效。而以本法炮炙出來的藥物，以拌炒法與澆炒法相結合，既可改變藥物藥性，又可兼顧到飲片的色澤和外觀。

例如在甘草的蜜炙中，用少量清水拌勻一瓶蜂蜜，然后再把攪拌好的蜂蜜倒入到2 kg甘草飲片中去混勻，放置4～5 h[6]，待蜂蜜充分滲透到甘草飲片中去，再用鐵鍋以文火炒至甘草飲片表面呈現出微黃色，并且鍋內溫度漸漸地升高到比較燙手時，即迅速將另一瓶蜂蜜以及50 ml米酒依次傾入甘草飲片中，并不斷翻動，直至甘草飲片表面呈現出金黃色，并且有散落感，此時立即出鍋。此法兼有賦色，矯味，增效，利于保管配劑四大優點[6]。

2.4運用現代統計方法對蜜炙過程進行優化 通過現代統計方法實驗，以藥物中活性成分含量和性狀為指標，分析出最佳的蜜炙方案，使蜜炙工藝更具有科學性和可控性。例如，在采用正交實驗法對微波干燥法蜜炙甘草的炮制工藝進行優選中，以加蜜量、火力、烘制時間為三種影響因素，以甘草酸含量和性狀為指標，設計出L9（34）正交表進行實驗。通過對九組試驗結果進行比較，從而得出甘草最佳的炮制工藝組合：加蜜量25%，火力中低火，干燥時間5.5 min[7]。

3 討論

綜合以上方法可見，可以從加強蜜炙過程精確性的控制、傳統蜜炙思路的改善創新、將傳統蜜炙法與現代工具結合等方面來尋找提高中藥蜜炙效果的方法。

參考文獻：

[1]魏立華.臨床蜜炙中藥的重要性[J].中醫中藥雜志，2010，（1）.

[2]連樹利.中藥蜜炙方法探討[J].內蒙古中醫藥，2011，30（2）.

[3]郭晟，杜偉峰，曹崗.紅外光譜技術在中藥炮制研究中的應用[J].中成藥，2013，35（4）.

[4]劉超，楊建忠.蜜炙中藥用蜜量對療效影響因素的研究[J].中醫藥學刊，2003，21（5）.

[5]顏士娟.蜜炙中藥炮制新法探討[J].實用中醫藥雜志，2014，30（10）.

[6]歐獻兒.蜜炙甘草新法[J].中藥材，2000，23（10）.

[7]李愛光，朱衛星，陳方，等.正交實驗優選微波干燥法蜜炙甘草的工藝研究[J].時珍國醫國藥，2006，（5）.

編輯/翟辰萬