青綠飼料在三門峽雛鷹黑豬養殖中的應用

中圖分類號：S816.5+1 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2017）02-0051-03

豬肉是我國傳統飲食中最為主要的肉類，1978年以前，我國豬肉消費占整個肉類消費的比重在80%以上。改革開放以來，豬肉在肉類消費中的總比重雖然有所下降，但仍是我國肉類消費的絕對主體，隨著居民收入和消費水平的提高，豬肉消費觀念隨之發生變化，無論是農村居民還是城鎮居民，豬肉消費市場將向多樣化、優質化、品牌化方向發展。雛鷹農牧集團股份有限公司在豫西地區進行的生態黑豬養殖，充分利用了當地的荒山荒坡等地形特征，大量種植青綠飼料，在生態黑豬的日糧中，添加青綠飼料，以此來為生豬提供足夠的各種微量元素，增強了豬機體免疫力和抗病能力，改善了豬肉品質口感和風味，而且還能降低飼料成本，從而提升了雛鷹黑豬產品的市場競爭力。

1 飼喂青綠飼料的意義和必要性

我國地大物博人口眾多，但可用耕地面積少，雖然國內糧食總量在食用方面完全沒有問題，但是用作飼料原料還遠遠不夠。隨著我國生豬產業化的發展，養豬業也進入到了信息化時代和集約化時代，生豬產業對飼料的需要量也是日益增大，逐步形成了豬與人爭糧的局面。雖然我國的現狀是作為飼料原料的糧食不多，但廣袤的荒山荒坡可以種植大量青綠飼料。據不完全統計，我國每年至少可以收獲瓜果蔬菜類以及牧草類青綠飼料近上億噸，在這種情況下，要想生豬產業健康穩定地發展下去，就要擺脫生豬產業對精料的過度依賴，可以增大青綠飼料的投入，充分發揮青綠飼料在養殖產業中的作用。

豬的食譜比較寬，是典型的雜食性動物，胃大，采食量高，消化系統比較發達，但主要還是以植物性飼料為主。我國地方品種豬，自古以來都是以青草、剩菜飯、酒糟、麩皮等農副產品為主食，因此形成了中國豬耐粗飼的特性。近年來，隨著國外養殖技術的推廣，以及國外優良品種的引進，豬對飼料的依賴程度越來越高，尤其是某些全價飼料和配合飼料的廣泛使用，雖然使得我們的生豬生產性能逐步提高，但這也逐步形成了一個不好的習慣，就是對青綠飼料的利用越來越不被重視，這也是生豬養殖過程中，飼養成本居高不下的一個重要因素。

2 青綠飼料的營養特征

青綠飼料含有較多的礦物質和未知生長因子，是一種營養價值比較全面的飼料，其柔嫩多汁、適口性好，還含有酶、激素和有機酸等，易于消化吸收，豬對其中有機物質的消化率為40%～50%，而且還能促進動物消化液的分泌，增進食欲，對動物的健康和保持較高的生產力都具有十分重要的意義。像蛋白桑有“木本雞蛋”的美稱，蛋白桑葉含有豐富的能量、蛋白質、脂肪酸、纖維素，以及維生素和礦物質，其中氨基酸達18種，占桑葉干物質的10%以上。動物必需氨基酸占50%以上，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸的含量較高，還有6種維生素，8種礦物質，豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、A等，還有各種微量元素銅、鋅、硼、錳等。桑葉中含蛻皮固酮，羽扁豆酮、蕓香甙、桑甙等成分，以及絳原酸、葉酸、延胡索酸、內消旋肌酸、植物雌激素等，具有抗應激、增強免疫，調節腎上腺素等效果。

從營養角度分析，因青綠飼料中含水量高，故其干物質的含量相對較少，熱量少，是一種營養相對平衡的飼料。由于豬是雜食性動物，采食過多的青綠飼料，就會使得豬胃部和消化道容積增大，其中的纖維類物質對營養物質的吸收有一定的破壞作用，因此豬不適宜大量采食青綠飼料。

3 豬能夠利用青綠飼料的生理特征

從豬的解剖學特性來看，豬大腸長度5 m，消化能力強速度快，能消化大量的飼料，以此獲得足夠的營養成分，滿足機體生長發育需求。在長期的進化過程中，豬為了適應野外的生存，逐步形成了強大的消化系統，尤其是大腸和結腸。另外，豬還具有一套完整的腸道微生物區系，微生物種類多，反芻動物體內的纖維素分解優勢菌，在豬的腸道微生物菌區中都有存在。但與反芻動物不太一樣的是，豬的腸道微生物菌區不含有原蟲和厭氧性真菌。豬的小腸內沒有消化青綠飼料的纖維素酶，但是，豬的腸道微生物菌區可以分泌纖維素酶和半纖維素酶等消化酶系，幫助豬消化青綠飼料；因此，豬完全有能力采食青綠飼料作為日糧的一部分。

4 青綠飼料的作用

4.1 為豬機體提供足夠的多種微量元素

青綠飼料是一種營養相對平衡的飼料，其中含有豬日常所需的多種微量元素，包括維生素B、維生素C、β-胡蘿卜素、銅、鐵、錳、鈣、鋅以及維生素K和粗蛋白等。上文已有論述，青綠飼料雖好，但不可大量地添加在日糧中，如果大量添加，不但起不到增加營養的作用，相反還破壞消化道對營養水分的吸收。適量添加青綠飼料，以補充飼料營養成分的不足，從而滿足豬對各種微量元素的全面需求。

4.2 立體循環體系的形成

養殖場區內豬群糞便通過厭氧發酵產生沼氣，沼氣可以照明做飯，沼液可以用作種植蓮藕等水生植物和養殖魚類等水產品，沼渣可以制作有機肥料，用作無公害綠色蔬菜和牧草的有機肥料，而牧草又可為豬群提供日常所需的青綠飼料，這樣通過“豬-糞-（沼氣、沼液、沼渣）-青綠飼料-豬”的立體循環體系，可減少場區糞污對周邊環境的污染，實現生態的可持續發展。

4.3 可提高妊娠母豬的生產性能

眾所周知，懷孕中后期的母豬對營養的要求很高，為了提高生產水平，我們往往會提高妊娠母豬的采食量，這樣以來，部分母豬就會出現胎兒過大，出現難產，同時也會降低母豬的泌乳能力，甚至還有個別母豬出現難產死亡的現象。因此，在妊娠中后期，為母豬提供適量的青綠飼料，不但能夠使妊娠母豬保持體況，為母豬提供微量元素，而且還可以節約飼料成本，預防母豬便秘，可以說是有百利而無一害，從而提高了養殖場的整體養殖利潤。

4.4 可降低背膘厚提高瘦肉率

按照三門峽雛鷹農牧有限公司的實踐操作，在生態黑豬日糧中添加青綠飼料試驗中，從屠宰場得到數據來看，添加青綠飼料試驗組瘦肉率平均為62.41%，而未添加青綠飼料試驗對照組，瘦肉率平均為58.07%，瘦肉率提高4%；添加青綠飼料試驗組背標厚度平均2.86 cm，而未添加青綠飼料對照組背膘厚平均為3.63 cm，背膘厚度降低20%。從瘦肉率和背膘厚兩項指標上，提升了生態黑豬肉的整體市場競爭力，提高了公司的效益。

此外，青綠飼料的加入，還能為豬提供其機體所需的多種微量元素，增強豬抗病能力和免疫力，提高豬群的批次成活率，提高整體利潤。因此，在黑豬養殖過程中，添加青綠飼料不僅可降低養殖成本，而且還能平衡飼料營養，改善豬肉品質，增加豬肉的口感和風味，提高豬肉產品市場競爭力。

4.5 可提高公豬精液品質

每天為生產公豬提供適量的青綠飼料，公豬精液品質能夠顯著提高，性欲旺盛，每次的射精量也有所增加，精子的活力增強，密度增加，對整個豬群的結構調整有著十分重要的作用。

4.6 青綠飼料對豬肉品質的形響

當今社會人民生活水平的提高，更加注重健康飲食，更傾向于對瘦肉的食用。

而青綠飼料混入豬日糧中，使飼料成分多樣化，胡蘿卜素、低級脂肪酸等可沉積在體內形成特殊的香味，可改善肉的風味。飼喂青綠飼料的豬肉平均每百克肉含膽固醇不足普通豬的1/2，預防三高及冠心病等疾病的發生。另外單不飽和脂肪酸含量比普通豬肉高6%～9%，每百克肉含谷氨酸大約2 000 mg左右，氨基酸類型和人體互補，人食用了這種肉可以有效增強體質。其次添加青綠飼料的豬肉，肌內脂肪沉積性好，含量高達3%～4.5%，肉質營養高。青綠飼料的添加還能增加肉類中亞油酸含量，亞油酸比普通家豬高1.5～2.5倍。因此，青綠飼料的添加，很大程度上可改善肉類品質和豬肉風味，使豬肉又回到了小時候的味道。

5 青綠飼料在三門峽雛鷹生態黑豬養殖中的實踐意義

三門峽雛鷹農牧有限公司，地處河南三門峽陜縣地區，公司采用的是“公司+合作社+農戶”的3.0運行模式，公司充分利用當地的荒山荒坡大面積種植紫花苜蓿、蛋白桑、板藍根、杜仲、南瓜、蘿卜、白菜等青綠飼料，每天為豬日糧中添加適量的青綠飼料，既可保證豬機體所需的各種微量元素，又可降低養殖成本，改善豬肉品質和口感，因此取得了很好的效益。公司育肥豬全部采用山地放養，自由覓食的散養模式，每個養殖小區內都設有活動場區和種植區，活動場供豬玩耍，而種植區則種植豬喜食的青綠飼料。夏秋之際，豬每天可以食用新鮮的飼草，而到了冬季和初春季節，公司有專門的飼草加工設備，可以將曬干的青綠飼草加工成干草顆粒，儲存起來，供豬在沒有鮮草的季節食用。青綠飼料的利用，降低了養殖成本，給三門峽雛鷹生態黑豬養殖，帶來了很好的利益，將來還有很大的提升的空間。青綠飼料的利用，在生豬養殖行業必定是一個流行趨勢，相信在不久的將來，肯定能夠大范圍推廣。

6 合理利用青綠飼料

任何事物都存在兩面性，青綠飼料也不例外。青綠飼料雖然好處頗多，但是也要采取正確的食用方法，這樣才能充分發揮青綠飼料的作用，否則還會降低飼料利用率。

我們在飼喂青綠飼料時要注意以下幾方面：

（1） 比例要適當。青綠飼料鮮嫩多汁，適口性好，但由于其含水量大，不宜多喂，必須與飼料配合食用，要控制好量，添加太多豬容易出現拉稀癥狀，因此要有適當的比例。

（2） 保持清潔，防止霉變。夏秋季節青綠飼料采割完后要及時飼喂，未使用完的飼草，一定要徹底晾曬干燥，防止青綠飼料發霉變質，引發豬群中毒。

（3） 飼草采割時期要及時。雖飼草種類不同，但收割時期一般都在飼草木質化之前提早收割飼喂，因為此時的牧草營養價值最高，粗纖維含量低，適口性強，豬只喜好采食。