母豬泌乳：初乳及產奶量

摘 要：本文是對影響母豬初乳和產奶量因素進行的一篇綜述。初乳在分娩后立即由乳房分泌，是高消化營養物質的一種豐富來源，對新生仔豬的存活至關重要。初乳含有用于維持生命的重要器官正常發育的天然生長因子。斷奶前的窩產性能主要受母豬初乳、產奶量和乳汁攝入量的影響。初乳的重要作用是為仔豬提供能量、仔豬免疫系統發育前和胃腸道發育中的被動免疫。產仔數、初生重、胎次、基因型、內分泌狀態、分娩前中后的應激及營養物質可能會影響初乳和產奶量。分娩后前兩周的仔豬對營養的需求主要依賴于母豬的乳汁，因為它幾乎不采食教槽料。早期仔豬死亡率的20%～30%是由于缺乏充足的營養，這可能歸咎于母豬產奶量的不足。因此，盡早且大量攝入初乳是泌乳早期仔豬存活的主要決定因素。

關鍵詞：母豬；窩產仔豬；初乳；常乳；仔豬

中圖分類號：S815 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2017）02-0054-03

養豬企業的盈利能力主要受母豬及窩產性能的影響。母豬的生產性能通過分娩和斷奶時的窩產仔數和體重，以及每年分娩率來評估。斷奶前的窩產性能主要受母豬初乳及產奶量的影響。影響母豬初乳和產奶量的因素有幾點。斷奶后的生長速度受斷奶重的影響。而斷奶前和斷奶后仔豬的重量受母豬產奶量的影響很大。母豬的產奶量會影響產后仔豬的死亡率、生長速度和斷奶重。另一方面，斷奶后窩產仔豬的生長速度會決定達到出欄或繁殖體重所需的時間。20%～30%的仔豬死亡是由于缺乏足夠的營養，而20%～50%是由于母豬的踩壓（Fahmy和Benard，1971）。一些被踩壓的仔豬是由于饑餓而不活動引起的。分娩后前兩周的仔豬對營養的需求依賴于母豬的乳汁。因此，為了提高仔豬的營養攝入量，母豬需要產生足夠的乳汁。由于母豬初乳及乳汁攝入量對仔豬存活率、免疫抵抗力和斷奶前生長速度的重要性，充分理解影響產奶量和乳汁成分的因素極為重要。這將能夠開發提高產奶量和乳汁成分的管理系統，從而最大限度地提高仔豬的存活率和生長速度。

1 初乳

初乳是在妊娠后期和分娩后前幾天由哺乳動物乳腺分泌的一種乳汁（Complete guide to colostrums， 2012）。初乳在分娩后立即由乳房分泌，是高消化營養物質的一種豐富來源，對新生仔豬的存活至關重要（Pigsite，2008）。在幾小時內，初乳成分會迅速變為常乳。有研究表明，初乳含有用于維持生命的重要器官正常發育的天然生長因子，例如大腦、心臟、胰腺、肝臟、腎臟和未發育成熟的腸道。仔豬的胃腸道（Gastro-intestinal Tract，GIT）在分娩后兩周，特別是在出生后24 h，會迅速生長和成熟。這些加速變化受到初乳中生長因子[表皮生長因子（Epidermal Growth Factor，EGF）、胰島素生長因子-1（Insulin Growth Factor-1，IGF-1）、轉化生長因子-β（Transforming Growth Factor- β，TGF-β）和激素（胰島素、瘦素）]的刺激（Xu等，2002）。仔豬出生時只有極少的茁壯成長所必需的保護性抗體，完全依賴母豬的初乳來獲得對抗細菌和病毒的抗體。研究證實，在仔豬上免疫球蛋白的吸收主要在空腸和回腸的前三分之二。空腸的吸收最集中，不過根據面積的不同會發生變化。研究證實，出生后4 h開始吸收，并在8 h～12 h達到最大強度，而后趨于下降（Szeky等，1979）。因此，仔豬在出生后應立即吮吸初乳，以便在吸收下降前得益于初乳給予的被動免疫。仔豬出生時能量儲備低（Mellor和Cockburn，1986），并且缺乏免疫保護（Gaskins，1998）。初乳的主要作用是為仔豬提供能量和被動免疫（Le Dividich等，2005）。初乳在仔豬的胃腸道發育中也起著重要作用（Xu，2002）。仔豬存活最關鍵的時期是出生后的前2 d。早期仔豬死亡的原因包括由于分娩時缺氧引起的活力降低、體溫過低以及初乳攝入不足（Malmkvist等，2006）。因此，盡早且大量攝入初乳是泌乳早期仔豬存活的主要決定因素。

2 影響母豬初乳量和成分的因素

母豬之間初乳的產生變動很大，而影響該變動的因素并不十分清楚。通過在分娩前、中、后減少應激以及確保母豬可以不受限制地獲得新鮮飲水，可以實現較高的初乳量。胎次對產奶量有輕微的影響，二胎和三胎母豬的產奶量比頭胎或老母豬具有較高的趨勢（Devillers等，2007）。在初生窩產仔數、初生窩重有差異或在初生窩重有變化的母豬會具有相近的初乳量（Quensel，2011）。然而，分娩第3～5頭仔豬花費時間較長的母豬相較于時間短的母豬初乳量更低。產較多死胎的母豬比產較少死胎的母豬初乳量更低（Quensel，2011）。這意味著在分娩期間陷入困境的母豬可能會產生較少的初乳，隨后其仔豬也會攝入較少的初乳。營養可以通過乳腺發育和控制妊娠后期初乳分泌的機制影響初乳分泌。據認為，妊娠期過量飼喂對乳腺發育有不利影響，因為母豬體內脂肪沉積過多（Farmer和Sorensen，2001）。妊娠期飼喂果膠殘渣的母豬相較于飼喂馬鈴薯漿的母豬初乳量更高（Theil等，2010）。研究報道，當母豬日糧在妊娠最后一周添加發酵的馬鈴薯產品時，初乳量增加了20%（Quensel，2011）。在妊娠最后14 d，母豬采食量的急劇下降（1.0 kg/d比3.4 kg/d）會增加初乳的脂肪含量（7.3%比6.0%；Goransson，1990），而整個妊娠期飼喂量的小幅度變化不會產生影響（Mahan，1998）。在妊娠后期向母豬日糧中添加脂肪會增加初乳的總脂質含量（Boyd等，1981；Coffey等，1982；Jackson等，1995；Christon 等，1999；Heo等，2008），并且有報道稱還會增加初乳的乳糖含量（Heo等，2008）和IGF-1濃度（Averette等，1999）。母豬的產奶量根據蛋白質和能量的日糧供應可能會大大不同（King，2000）。高溫環境下，泌乳母豬的自主采食量會降低（O’Grady等，1985；Schoenherr等，1989），這與產奶量的下降有關（Schoenherr等，1989；Black等，1993）。在高溫條件下，泌乳母豬采食量下降是調節產熱的反應。

初乳成分因品種而異；研究發現杜洛克豬相較于長白豬，蛋白質和IGF-1含量更多（Simmen等，1990），而相比歐洲白豬，眉山豬具有較多的脂肪（Le Dividich等，1991）和較少的乳糖（Zou等，1992）。Inoue（1981）報道，隨著胎次的增加，初乳脂肪含量呈線性下降，從第1胎到第2胎出現最大降幅（Mahan，1998）。初乳的脂肪酸組成受日糧脂肪水平的影響，并且這種對脂肪酸組成的影響在高環境溫度下可能更有益（Christon，1999）。用于妊娠母豬日糧的脂肪來源還會改變初乳的組成。一般來講，母豬初乳的脂肪酸組成基本反映了日糧的脂肪含量和類型。飼喂添加共軛亞油酸（Conjugated Linoleic Acid，CLA）日糧的母豬初乳含有較高的乳糖和CLA，而初乳和常乳含有較低的不飽和脂肪酸和較高的單不飽和脂肪酸（Barowic，2002）。日糧中CLA還會影響初乳脂肪的脂肪酸組成，這對初乳的免疫指標有積極作用，可以看到IgG濃度有所提高（Bontempo，2004）。將妊娠母豬日糧的蛋白質濃度從16%降至13%不會改變初乳的脂肪含量（Mahan，1998）。King等（1996）報道，整個妊娠期飼喂限制性蛋白質日糧（粗蛋白：8%對比18%）的母豬的初乳化學成分沒有變化。日糧蛋白質含量對乳蛋白的氨基酸組成沒有影響（King等，1993）；因此，日糧中蛋白質的變化不太可能會改變初乳的氨基酸組成。研究表明，在妊娠后期，日糧賴氨酸采食量高于NRC推薦量（8.0 g/kg取代6.0 g/kg）增加了母豬初乳中總固體含量和蛋白質含量，與能量攝入沒有交互作用（Heo等，2008；Yang等，2008）。漢普夏豬和長白豬×約克夏豬母豬初乳中IgA含量較高，而長白豬和約克夏的純種母豬初乳中IgA含量較低。漢普夏、約克夏和長白×約克夏母豬初乳中IgG濃度也較低，而且長白母豬初乳中IgG濃度較低（Inoue，1980）。在妊娠后期的母豬日糧中添加甘露寡糖（Mannan Oligosaccharides，MOS）對初乳中免疫球蛋白組成有有利的改變（Newman和Newman，2001；O’Quinn等，2001）。Newman和Newman（2011）發現，飼喂MOS的母豬初乳中IgM濃度顯著增加，但IgG或IgA濃度沒有顯著變化。O’Quinn等（2001）報道，在處理組母豬哺乳前的初乳中IgG、IgA和IgM濃度增加，IgG濃度對處理的反應最為明顯。進一步的研究表明，妊娠后期飼喂發酵液態飼料可增加母豬初乳中IgG和IgA的濃度，但不影響IgM濃度，而總蛋白質含量不受影響（Demeckova等，2003）。

新生仔豬依賴初乳轉運不同的維生素和礦物質。母豬脂肪組織中的維生素E儲存對其在初乳中的濃度有很大的影響（Hakansson，2001），通過在妊娠期增加日糧中維生素E濃度（Bland等，2001；Pinelli-Saavedra，2008），或在妊娠第100天和第107天注射2次維生素E（Chung和Mahan，1995），可以提高母豬初乳中維生素E的濃度。同樣的，在妊娠后期的母豬日糧中添加維生素A可增加初乳的維生素A含量（Bland等，2001）。對于維生素C，在妊娠后期的母豬日糧中添加對初乳中維生素C的濃度沒有影響（Mahan和Vallet，1997）。常乳中磷和鈣的濃度，并因此推測初乳中的，也似乎不受向母豬日糧中添加這些礦物質的影響（Maxson和Mahan，1986），如鐵和銅（Hartmann和Holmes）。在妊娠后期和哺乳前期，降低日糧的鋅水平不會改變初乳中鋅的濃度（Kalinowski和Chavez，1984）。在妊娠后期的日糧中使用有機硒替代無機硒可以增加初乳中硒的含量，但不會影響IgG的濃度（Quesnel等，2008）。少量研究顯示，增加妊娠母豬日糧中維生素A、C或E的含量可以提高仔豬體內IgG水平（Rooke和Bland），不過這并不是通過改變初乳成分實現的，而是通過提高仔豬對IgG的吸收率實現的。初乳中IgA和IgG的濃度會受季節的影響。在春季、夏季和秋季，IgA的濃度下降，但在冬季提高（Inoue，1981）。IgG的濃度在春季提高，在夏季和秋季下降（Inoue等，1980）。當妊娠后期的母豬處于高溫環境時，IgG濃度也有降低的趨勢（Machado-Neto，1987）。在分娩前10 d，母豬受到冷應激可能同樣會提高仔豬對IgG的吸收（Bate和Hacker，1985）。

未完待續