中職旅游專業教學方法探究

[摘 要] 隨著我國經濟的飛速發展和人們生活水平的逐漸提高，我國旅游業迅速發展。然而目前具有現代化的管理知識和專業性強的旅游業服務隊伍還未建設起來，相關的實用性專業人才還比較匱乏。這也為中職旅游專業的發展提供了契機，中職院校要本著以人為本的原則，側重培養學生的實踐能力。項目教學法與案例教學法可以很好地培養學生的實踐能力，提高教學質量。教師一定要了解行動導向教學法的內涵，這樣才能很好地在教學中加以運用。授課時要善于引導學生發現學習樂趣，觀察學生的接受能力和理解能力。通過分析項目教學法與案例教學法在中職旅游專業教學中的具體應用，希望對中職旅游專業教學有所幫助。

[關 鍵 詞] 中職；旅游專業教學；教學方法

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）08-0120-01

旅游學是一門實踐性非常強的學科，然而目前我國的旅游學理論和實踐相脫節，甚至旅游教師的理論知識都和自己的實踐知識不相符。大量的理論知識都背離了實踐，又如何能培養出實踐能力強的人才呢，又如何能讓教師提升自己的實踐能力呢？所以非常有必要把理論與實踐教學結合起來，讓教師看到雙方的關聯性，這樣才能更好地培養學生的實踐能力。只有教師自身的實踐能力得到提高，才能在實踐教學中更好地引導學生。

一、項目教學法

旅游業涉及方方面面，也就導致了旅游學知識量大，涉及范圍廣。中職院校旅游專業的內容也會涉及方方面面，例如《全國導游基礎知識》就涵蓋了我國歷史、宗教、飲食等多方面的文化知識，如此廣泛的知識量，想讓學生掌握好這門課并不是一件容易的事。因此，教師要制定完善的項目教學課程，來替學生梳理知識。以蘇州園林為例，將教材知識與蘇州園林結合起來，通過分析蘇州園林的特點、典故、形成的原因及歷史等，讓學生知其然，知其所以然，在擴充背后知識量的同時，幫助學生掌握教材知識。借助與其他學科、其他知識點的結合，從理論上升到實踐活動的延伸，更好地進行項目整合。通過理論知識在實踐中的運用，能更好地讓學生掌握理論知識的同時提高自己的實踐能力。

項目教學一定要制定合適的任務目標，分析完成任務的條件，然后制定切實可行的行動方案。另外，還需要給行動方案創設合理的情景，如講解滕王閣實訓項目時，給學生創設完整的情景，運用講解技巧，鍛煉帶團的能力。在實訓中教師還可以引導學生注意觀察不同游客的需求，培養學生的觀察敏銳度。為了達到實訓的目的，讓大家都真正地參與到活動中，明確目標后，要進行任務分工。根據學生的愛好與興趣為學生分配具體的任務，讓每個學生參與其中，讓他們在發揮自己特長的同時提升自己的實踐能力。在完成任務的過程中，通過任務之間的聯系和學生之間的溝通配合，增強團隊的合作意識，促使大家共同努力完成任務。

二、案例教學法

通過案例教學，借鑒以往的案例經驗能培養學生的決策能力，幫助學生掌握解決問題的方法與策略。教師可以通過相關案例，介紹案例中涉及的問題及問題背后的相關信息，引導學生思考解決問題的方法，提高學生解決問題的能力。教師在選擇案例時要結合學生的興趣愛好，這樣才能充分調動學生的積極性和參與熱情。不恰當的案例必然導致學生參與度低，教學效果差。在確定案例后，要多與學生溝通，注意觀察學生的動向，然后再擬定討論的題目以及案例教學的形式。在平時的授課中，教師應結合教學內容與設定的教學目標，選擇案例教學的形式。可以選擇典型案例進行分析討論，也可以在授課時進行小案例穿插。在案例教學時一定要給學生介紹案例背景，結合背景對案例進行分析，制定合理的論題。同時，可以通過多媒體的運用，更直觀地向學生展示案例資料。然后給學生設置疑問，當學生逐漸進入情境后，教師要給學生提出問題，讓學生通過思考分析問題，運用自己所學的知識做出判斷。教師也要注意觀察學生的思路動態，引導學生圍繞題目進行分析思考。在組織學生分小組討論時，強調團結協作意識，每個學生都要尊重別的同學的想法和觀點。小組討論后升級到班級討論，這時候教師要調動學生的積極性，引導大家踴躍參與，討論遺留的問題和疑問。最后教師進行評價總結。教師要在解答學生疑問的同時進行耐心的講解，一定要讓學生充分吸收案例知識，讓學生在教師的開導中升華自己的知識。

案例分析：在一次帶團活動中，游客對導游提出不合理要求遭到拒絕后，對導游進行了刁難，隨即導游尋求了法律保護。演練步驟：第一步，模擬當時的場景，并錄制成課件。第二步，讓學生觀看錄制的課件，思考導游拒絕游客要求，是服務缺陷嗎？游客以丟失物品為由，強行翻查導游的行李，侵犯了導游的什么權利，導游應該怎么維護自己的權利？第三步，學生對案例中的問題進行討論與分析，做出自己的判斷，得出合理的處理方案。第四步，讓學生進行現場情景模擬演練，試著通過自己的處理方案解決問題，培養學生的實踐能力。最后，教師對案例進行分析總結，引導學生對比各個處理方案，學習每個方案的優點，與學生一同總結最佳的處理方案，培養學生將知識形成知識網的能力，提高學生在實踐中運用知識解決問題的能力。

參考文獻：

[1]李勤道.基于工作過程和行動導向課程教學設計的認識與實踐[J].山東電力高等專科學校學報，2009（3）.

[2]張世兵.論以實踐技能為導向的旅游市場營銷教學改革[J].遵義師范學院學報，2012（1）.