巨無霸漢堡之父去世

胡若愚

美國麥當勞快餐公司2016年11月30日宣布，這家快餐連鎖巨頭標志性產品“巨無霸”漢堡的發明人邁克爾·“吉姆”·德利加蒂本周早些時候去世，享年98歲。

麥當勞公司說，德利加蒂的人生十分勵志，“我們感謝你，我們會永遠記得你”。

德利加蒂2016年11月28日晚在賓夕法尼亞州西部匹茲堡市郊外的家中去世，家人陪伴他走完生命最后一程。他的葬禮定于2016年12月3日舉行。

根據《洛杉磯時報》1993年刊登的麥當勞公司介紹，1967年，作為麥當勞賓州加盟商的德利加蒂得知顧客希望供應更大的漢堡，決定在匹茲堡附近尤寧敦市的一家麥當勞餐廳搞創新，推出后來為人們熟知的“巨無霸”漢堡。

這款漢堡通常夾有雙層牛肉餅以及生菜、奶酪、酸黃瓜等配料，撒上芝麻，澆上獨特的醬汁。一經推出，尤寧敦的這家麥當勞餐廳當年營業額猛增12個百分點。德利加蒂隨后在他特許經營的賓州其余40多家麥當勞餐廳推廣，供不應求。

“他經常被人問起為什么給這款漢堡取名‘巨無霸，而他的回答是，‘巨無霸聽起來很好玩。”德利加蒂的兒子邁克爾說。過去幾十年，德利加蒂幾乎每個禮拜都要吃至少一個熱量達540卡路里的“巨無霸”。

1968年，麥當勞公司把“巨無霸”加入全國連鎖餐廳的菜單，迄今在全球100多個國家和地區銷量數以十億計。“巨無霸”誕生40歲時，麥當勞公司估計，每年銷售5.5億個“巨無霸”，相當于每17秒鐘就賣出一個。

麥當勞公司在悼念德利加蒂的聲明中說，德利加蒂是麥當勞系統“傳奇經營商”，給企業品牌留下“持久印記”，“巨無霸”成為一種世界上許多人喜歡的漢堡。

不過，作為“巨無霸”之父，德利加蒂本人并沒有因此獲得任何“版稅”。

匹茲堡大學卡茲商學院研究特許經營的專家安·鄧肯說，德利加蒂成功的秘訣很簡單：他聽取了顧客想要更大漢堡的意見。在做加盟商時，人們總是得按照“寫好的劇本”來，但德利加蒂看到了機遇，跳出了劇本，因為他清楚客戶的需求是什么。

德利加蒂曾這樣總結自己創造“巨無霸”的過程：“這跟發明電燈泡不一樣。電燈泡已經在那里了，而我做的只是把它擰進插座。”

有意思的是，麥當勞公司曾經對德利加蒂的創新并不感冒。他2006年接受美聯社采訪時說，公司一開始抵觸他的主意，認為現有菜單上的芝士堡、炸薯條、奶昔已經賣得挺好了，“為什么要嘗試其他東西呢”？

鄧肯說，好在德利加蒂堅持了他的看法，麥當勞公司最終同意推廣“巨無霸”“而剩下的事情就寫進了歷史”。