老字號藥企：傳承與創(chuàng)新并重

呂天驕

2016年12月6日，國務(wù)院發(fā)布了《中國的中醫(yī)藥》首本白皮書，為推動中醫(yī)藥文化和產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，指出了一系列振興中醫(yī)藥發(fā)展、服務(wù)健康中國建設(shè)的任務(wù)和舉措。

中醫(yī)藥伴隨著中國幾千年的文化發(fā)展，一批中醫(yī)藥老字號的誕生，積淀著深厚的健康養(yǎng)生智慧。時至今日，這些轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代化的中藥老字號企業(yè)，在保護(hù)與傳承中醫(yī)藥的基礎(chǔ)上，將新的生產(chǎn)技術(shù)工藝與傳統(tǒng)中藥相結(jié)合，滿足大眾對于大健康生活的新要求，帶領(lǐng)著中醫(yī)藥文化“走出去”。

潤澤全球的同仁堂

同仁堂，一個享譽(yù)海內(nèi)外的中國醫(yī)藥老字號，在其300余年的歷史中一直遵循著“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的古訓(xùn)，也是其發(fā)展至今的“金字招牌”。

北京同仁堂集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委副書記陸建國告訴《中國名牌》：“在遵循古訓(xùn)和清宮制藥標(biāo)準(zhǔn)的同時，同仁堂制定了高于國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采用‘采其地、用其時和‘上等、純潔、地道的藥材，確保了選料、投料的安全潔凈。”在現(xiàn)代化加工技術(shù)迅速發(fā)展的今天，同仁堂保留藥材純手工挑揀、清洗、晾曬藥材等一系列古法，再配合機(jī)器改良優(yōu)化的粉碎和配料添加工序，可以縮減一定的時間，提高制藥效率。

隨著時代變遷，同仁堂浸潤著中國傳統(tǒng)醫(yī)藥文化，同時也加快中醫(yī)藥文化宣傳的步伐。在近20年的海外發(fā)展時間中，同仁堂已在全球25個國家和地區(qū)，開設(shè)了115家包括零售終端、中醫(yī)診所和養(yǎng)生中心在內(nèi)的門店網(wǎng)點(diǎn)。不論是新加坡、馬來西亞，還是澳大利亞、加拿大、新西蘭，都開設(shè)了同仁堂的海外門店，力求做到“有華人的地方就有同仁堂”的海外發(fā)展目標(biāo)。

在同仁堂海外創(chuàng)業(yè)初期，文化差異影響中醫(yī)文化的宣傳和傳承，對此陸建國坦言：“相對于西醫(yī)的治療，中醫(yī)講究養(yǎng)生調(diào)理和個體性原理，起初外國人的接受程度并不高，更多還是依靠患者與患者之間對于治療效果的‘口口相傳。為此，同仁堂還與中國航天科技集團(tuán)所屬亞太衛(wèi)視簽署合作，組織成立攝制組拍攝中醫(yī)藥健康養(yǎng)生節(jié)目，在同仁堂海內(nèi)外門店內(nèi)24小時播放中醫(yī)藥節(jié)目，普及中醫(yī)健康養(yǎng)生知識。”

“另一方面，同仁堂聯(lián)合海外孔子學(xué)院，創(chuàng)立了同仁堂的系列中醫(yī)講座，海外同仁堂正在進(jìn)行與當(dāng)?shù)卮髮W(xué)高校的交流，希望通過建立學(xué)院化的中醫(yī)科教學(xué)，培養(yǎng)更多海外的中醫(yī)人才留在當(dāng)?shù)亻T店就職。”陸建國坦言，“海外中醫(yī)藥文化的推廣任重道遠(yuǎn)，同仁堂既是經(jīng)濟(jì)實(shí)體，更是中國文化的載體，肩負(fù)著經(jīng)營發(fā)展和傳播中醫(yī)藥文化的雙重責(zé)任。同仁堂既要服務(wù)中國，也要服務(wù)世界，滿足不同國家、不同種族對于健康的不同需求。”

改良創(chuàng)新的達(dá)仁堂

“達(dá)則兼善世多壽，仁者愛人春可回”是天津達(dá)仁堂老字號的祖訓(xùn)，這一老字號精髓和北京同仁堂的制藥理念同出一脈。說起達(dá)仁堂的創(chuàng)始人樂達(dá)仁，天津中新藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司達(dá)仁堂制藥廠廠長李燕鈺介紹說：“追溯歷史，天津達(dá)仁堂創(chuàng)始人樂達(dá)仁是同仁堂第十二代子孫之一，1914年從北京來到天津創(chuàng)辦了達(dá)仁堂藥店和工廠。”

從上世紀(jì)80年代開始，達(dá)仁堂開始著重發(fā)展自身的核心競爭力，通過工藝創(chuàng)新給老字號藥企提升技術(shù)價值，并將正宗地道的傳統(tǒng)工藝、孜孜以求的創(chuàng)新精神和誠信仁愛的經(jīng)營理念，作為達(dá)仁堂老字號企業(yè)的“核心三力”。

藿香正氣是一款傳統(tǒng)調(diào)理胃腸功能中藥制劑，因其具有“芳香醒脾、芳香化濕”的作用且療效顯著，受到消費(fèi)者的廣泛歡迎。李燕鈺告訴記者，在研究調(diào)查中，藿香正氣雖然已有散劑、酊劑等不同劑型，但仍然存在著口感差、含酒精、攜帶服用不便等缺點(diǎn)。而達(dá)仁堂的復(fù)方中成藥軟膠囊制劑，可以將藿香正氣的可揮發(fā)性物質(zhì)包裹進(jìn)膠囊體中，不含有酒精，可以供老人、兒童使用，并能提高藥品食用的安全便攜性。

達(dá)仁堂至今堅(jiān)守傳統(tǒng)“九蒸九曬制壽桃”“酥蒸烏雞四晝夜”等古方制藥的工藝。達(dá)仁堂第四代傳人、達(dá)仁堂國醫(yī)藥研究院院長翁悅坦言，雖然中藥材加工中的炮制方法繁雜，但達(dá)仁堂堅(jiān)守著老字號精益求精的制藥底線。以天津達(dá)仁堂的國家級非遺代表藥目清宮壽桃丸和安宮牛黃丸的傳統(tǒng)制作技藝為例，仍堅(jiān)持古法手工制藥，進(jìn)行中藥材的挑揀、凈制、手工搓丸、打金戳、裹金衣等一系列工序。

地道藥材的懷山堂

中醫(yī)藥源遠(yuǎn)流長，根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》的記載，“山藥入藥者，以河南懷慶者為良”，河南懷慶縣的地理位置是河洛交匯形成的平原，有著優(yōu)質(zhì)土壤和太行山的庇蔭，因此孕育出道地的懷藥材。

懷山堂生物科技股份有限公司董事長康明軒介紹，中醫(yī)藥健康文化講究“修、養(yǎng)、調(diào)”的養(yǎng)生理念，健康養(yǎng)生需要在日常生活中慢慢調(diào)理，中藥材的優(yōu)劣和產(chǎn)地的不同有著至關(guān)重要的關(guān)系，藥性的純良直接影響著治病效果的好壞。

作為“懷山堂”的第八代傳人，同樣是四大懷藥種植和炮制的河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的傳承人，康明軒介紹：“懷山堂歷史中，1773年創(chuàng)始人康玉生舉家遷往懷慶府西冷村，根據(jù)當(dāng)?shù)氐氐缿阉幉闹鳟a(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)，一直延續(xù)從事懷藥種植和加工貿(mào)易。康家匾‘留余二字代表著懷山堂的‘造福百姓，留福后人的祖訓(xùn)。”

在懷山堂鐵棍山藥享譽(yù)全國的同時，康明軒也在思索，如何在懷山藥的產(chǎn)地和傳統(tǒng)種植基礎(chǔ)上，保證無硫加工的無添加健康，讓更多大眾接受“以食為養(yǎng)”的中式養(yǎng)生文化。

說起懷山堂研制的“懷山堂鐵棍山藥粉”，康明軒介紹：“考慮到傳統(tǒng)食用懷山藥的場合多為居家烹調(diào)，懷山堂進(jìn)行了脫離山藥食用的固定場景設(shè)定，對懷山藥進(jìn)行了‘中藥西研的開發(fā)。‘鐵棍山藥粉制作加工中，介于山藥細(xì)胞壁的特殊性進(jìn)行破壁加工技術(shù)，可供食用者隨時隨地沖調(diào)食用，提升了懷山藥食用時間和營養(yǎng)吸收率。”

康明軒坦言，懷山堂現(xiàn)已被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會定位為四大懷藥農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)，以提高中藥材資源綜合利用水平，發(fā)展中藥材綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)，未來在傳統(tǒng)懷藥的炮制加工基礎(chǔ)上，懷山堂正轉(zhuǎn)型創(chuàng)新研發(fā)中藥材產(chǎn)地的一系列精深加工產(chǎn)品，將懷山藥真正融入大眾生活之中。