黃鱔的人工養殖技術

摘要：黃鱔，又名鱔魚，是一種溫水性淡水魚類。黃鱔是我國一種著名的滋補水產品，每100克黃鱔肉中含蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，富含維生素，還具有一定的藥用價值，對人體有益而無害，尤其對老年虛勞、咳嗽、身體消瘦等癥狀有顯著療效。經常食用鱔魚，可治療內痔出血、氣虛脫肛、子宮脫垂等病癥。因此黃鱔有很好的養殖前景，筆者結合生產實際淺談黃鱔的人工養殖技術。

關鍵詞：黃鱔；人工養殖；技術

中圖分類號： S966.4 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.23.058

1鱔種放養

1.1種苗來源

最好選擇鱔種場的鱔苗。種苗一般以每公斤20～40尾為宜，這種規格的種苗成活率高，生長快，產量高，效益大。要注意規格整齊，大小不能相差太大，如果相差太大，要分池飼養。黃鱔品種較多，大體上可分為黃、白、青、赤、黑幾種。其中以青、黃兩種生命力最強，脊側和頸部黃色的優良，可以在飼養過程中逐漸選優去劣，培育優良品種，提高經濟效益。放養苗種要求體質健壯，規格整齊，色澤光亮，無病無傷，游動活潑。行動遲緩，體色發黑，身體瘦弱、蒼白、帶傷、斷尾及有病的鱔魚不能選作種苗。

1.2放養前的準備

鱔魚種放養生前首先要清潔魚池，對魚池進行藥物消毒；其次，要對魚體消毒。另外，對在運輸鱔種的水溫和放入池的水溫都要分別測量，掌握控制溫差最好不超過±1℃，若溫差較大，將鱔魚池的水舀少量放進容器中，過一會，再加一部分進去，使水溫逐漸達到一致。切不可一次加水過多，造成水溫突然變化，使鱔魚不能適應，導致鱔魚得病。

1.3放養時間及密度

放養時間要早，一般在早春頭批捕捉放養。黃鱔經越冬后，體質瘦弱，此時需要補充大量營養，吃食量大、食性廣，便于馴化，同時放養早可以延長生長期。每平方米放70～200尾（即1.5～5公斤）為好，家庭養殖以每平方米2.5～3.5公斤為宜，一般放養規格大，密度可相應減少一些，放養規格小，密度可適當增大些。放養黃鱔要一次放足，最好不要分批投放，以免造成大小混養，相互殘食。池中可混養少量泥鰍，使黃鱔吃剩下的食物殘渣加以采食利用，既清潔水質，又避免鱔魚相互纏繞、減少疾病。一般每5公斤黃鱔搭配0.5公斤泥鰍進行混養。

2投餌

2.1餌料種類

黃鱔為肉食性魚類，不食變質的餌料，在人工飼養條件下，對飼料的適應性較廣，可投喂小雜魚、小蝦、蚯蚓、螺蚌（去殼切碎）、蛆肉、蠅肉、鮮蠶蛹或切碎的動物內臟等下腳料，其中以蚯蚓最好。在動物性餌料不足時，也可兼投喂一些植物性飼料，如麥芽、碎餅塊、豆渣、麥麩、米飯、豆腐坊的下腳料等，也可在池中投養浮萍。

2.2餌料來源

黃鱔的餌料要就地取材，才能保證養殖效益。由于黃鱔對餌料有選擇性，所以，要求餌料來源要可靠穩定，能長期供應。一般如想擴大餌料來源，要注意做到“找、買、養、制”。

“找”就是要求就地取材，自己收集，蚌、螺、蜆、小魚、小蝦，這些小生物可在池塘中捕撈，蚯蚓可在地里養殖挖取，這對農村少量養殖，勞力有剩余的農戶適宜，并可降低養殖成本。

“買”對于勞力有限或在城鎮養殖，養殖量較多的養殖戶可進行收購。這樣可擴大餌料的來源。

“養”就是在池內種植一些浮萍，這樣既可改善水質，又可供黃鱔食用。另外，對黃鱔最喜愛吃的餌料——蚯蚓可以進行人工養殖。方法是選擇房前屋后或院墻邊等地方，用豬糞、牛糞、人糞、木屑、油菜籽殼及農作物的秸桿和各種干濕草料、塘泥等，糞肥、有機物碎屑、泥土的比例為3∶2∶5（以重量計），表面蓋上草、麥秸等，經常澆點水，保持濕潤，但不要浸水，一般7～10天有機物就可發酵腐熟。將腐熟的肥撒開，堆成10～15厘米厚，上置稻草，經常澆點水，以淘米水為最好，保持濕潤，隔5天左右，翻開糞堆就有大量蚯蚓。取了蚯蚓的地方再埋入一些廢棄瓜果皮、菜葉等，這樣可以經常取得大批的蚯蚓。飼養中要注意保持濕度和溫度，清除蚓糞，防止敵害和病害，并要注意防止積水和逃逸。

“制”就是制成黃鱔喜愛吃的營養全面的配合飼料。制成配合餌料時應注意選用成本低，營養價值高，能滿足黃鱔的各種營養需要，并且原料來源充足、方便。黃鱔是肉食性魚類，其飼料的成分也應以動物性飼料為主，一般動物性飼料如：血粉、動物內臟，蠶蛹及蚯蚓等應占總飼料量的50%；植物性餌料如：麥麩、豆餅、米糠等應占38%，其他可用10%的山芋粉或地腳粉作粘合劑，骨粉、蛋殼粉占1.5%，食鹽占0.5%，以上飼料成分配齊后，用顆粒飼料機制成沉性軟顆粒飼料或硬顆粒飼料。配合飼料應隨配隨喂為好，以免貯存時間長久，發生腐爛變質或降低粘性。黃鱔嗅覺靈敏，飼料不能含有異味。另外，還可在黃鱔池中央安裝電燈誘蛾作為黃鱔的鉺料。尤以用黑光燈捕蛾效果為最好。因黑光燈放出紫外光，對黃鱔無害，誘蛾效果也好，可誘16目79科722多種昆蟲，而蟲蛾是黃鱔喜吃的餌料，營養豐富。每天晚上開燈，即可誘捕一大批蟲蛾，來解決餌料供應的不足。

2.3餌料的分配

一般日投量為黃鱔體重的3%～8%，4～5月為飼養早期，黃鱔每天吃食較少，投喂量為體重的3%；6～8月份是黃鱔的最佳生長期，投餌量應為黃鱔體重的6%～8%；9～10月份可逐漸減少，占黃鱔體重的4%為好。具體投餌數量，應根據餌料的種類，天氣的晴陰，氣溫的高低等來定。天氣晴朗暖和可適當多投放一些餌料，陰雨天氣低時少投喂一些飼料。另外結合鱔魚的吃食情況增加或減少喂飼量，以頭一天投食后略有剩余為標準。

2.4投餌方法

投餌要遵循定時、定量、定位、定質“四定”的原則。投餌過多，黃鱔貪食易患膨脹病，過少則生長緩慢，甚至出現大魚吃小魚的現象。黃鱔晝伏夜出覓食，故投餌應在每天下午5時左右為好，也可開始時在黃昏投喂，以后每日稍提前一些，逐漸馴化成白天吃食的習慣，這樣便于管理。幼鱔可用遍撒法投喂，稍大一些，為了便于投食和清理殘渣，就要設餌料臺。餌料臺是用木框和尼龍網制成的框，固定在水底某一位置，讓黃鱔進入臺內吃食，考慮到黃鱔穴居的特點，餌料臺應適當分散，以免出穴集群爭食。同時要注意不投喂腐敗變質飼料。

3日常管理

3.1保持池水水位穩定，保證水質清新

養鱔池的池水深度一般應保持在10～15厘米左右為宜。初春氣溫變換較大，不要過早的在池中加水，誘其出洞，以免因溫度變化頻繁造成死亡。水質要求肥、活、嫩、爽，含氧量充足。水中含氧量不能低于2毫克/升，注意防止水質惡化，底泥中不宜放入豬、牛糞等有機肥料，防止水質過肥，造成混濁。一般7天左右換水1次，夏季間隔時間要短，春秋間隔時間稍長一些。夏季餌料易變質，吃剩的餌料要及時清除，防止霉爛變質，影響水質。當天氣炎熱時，許多鱔魚將頭伸出水面，這是缺氧的象征，應及時更換清水。

3.2防暑

當水溫達28℃以上時，黃鱔攝食量下降。為了避免水溫過高，可以在鱔池周圍種些高稈植物，在池角搭架種絲瓜、豆角之類遮蔭，也可在池中放養生水浮蓮、浮萍遮蔭。還可在池內栽些蓮藕，既可遮蔭又可增加收益。但遮蔭的面積不應超過池面的一半。當水溫超過30℃時，要勤換新鮮涼水。如看到黃鱔露出泥外，或全身臥于泥上，見人也不避退，則要趕快沖水，或在池內添加清涼淤泥，避免鱔魚死亡。換水時不能快速地加井水、泉水、以免過涼，溫差過大，鱔魚難以適應而引起感冒死亡。若換水溫差超過±3℃，則要緩緩地注入新水，切不可一次加注過急過多。

3.3越冬

黃鱔在越冬前需要大量攝食，貯存養分，供冬眠需要。當氣溫下降到15℃左右時，投喂優質飼料，使之膘肥體壯，以便安全越冬。當氣溫下降到10℃以下時，將池水排干，翻泥留小捕大，一方面保持池泥濕潤，另一方面在泥土上覆蓋一層稻草或草包保溫，保持池土溫在0℃以上，避免黃鱔受凍。并要注意防止老鼠和家禽的危害，保證安全越冬。若附近有其它熱源，可加以利用，這樣可使鱔魚冬季不休眠，延長生長期，有利于生長。

3.4防逃

黃鱔是極易逃跑的魚類，鱔魚逃跑與天氣變化有一定聯系。一般天氣晴朗時，黃鱔并不逃走。但夏、秋季雨水猛漲時，只要池壁或池底有一個手指粗細的小洞或進出水口未攔網，也有的因兩側栽有水生植物，黃鱔就會順勢逃走，向鱔池的高處逃走，特別是在夜晚逃走的可能性更大，有時一池黃鱔在一夜間甚至會全部逃完。另外黃鱔還會爬壁登高逃跑，一般在暴雨漲水時，趁機用盡全身力氣躍起，頭部上昂縱身逃出池外，有時池壁過高，許多黃鱔相互協作集中在池壁一角，采用堆疊的方式，讓部分黃鱔從頭上爬越，翻過池壁，或者用尾巴伸出壁外，用力躍出外逃。為了防逃，池底要利用石板底、水泥底或三合土底，不要用硬泥底，因硬泥底水泡久了也會發軟發散，給黃鱔造成逃逸的條件。夏季池內加水不可過深，水面離池壁上端要有30～35厘米以防黃鱔逃遁，池壁最好高出地面20～30厘米防止暴雨時，地面水流入池內，使水位猛增。進出水口平時要堵塞，放水時要加網罩。另外，陰雨天日夜都要加強巡池，發現池水上漲要及時排除，發生特大暴雨時，可將黃鱔移養在院內大水缸中或木盆中。鱔池有凍裂和損壞時要及時進行維修。

4鱔病的預防

鱔魚一旦發病治療起來非常困難，所以對于鱔病一定要做好預防工作，具體措施如下：

4.1避免機械損傷

黃鱔池內不得有玻璃碎片，鐵片等銳利雜物，以免損傷鱔體。黃鱔表皮粘液是其防止細菌侵襲的有效保護層，在搬運和放養的操作過程中要盡量細心，避免干燥、粗糙的工具接觸，保持鱔體濕潤。捕捉時不要過于用力捏緊黃鱔，防止鱔體受到機械損傷，給病原體侵入造成可乘之機，感染其他疾病。

4.2清池消毒

放養鱔種前，要徹底清池消毒，消滅池中病原體和其他敵害。每平方米池面可用生石灰1公斤，化漿后全池潑灑，或用20克漂白粉化漿后立即遍灑全池，并攪動池水，使其混合均勻。一周后再投放鱔種。

4.3魚體消毒

從外地購進或捕捉的鱔種，在放養前，必須先放在3%～4%食鹽水中浸泡5分鐘，或用8～10ppm的高錳酸鉀浸洗10～15分鐘，以達預防的目的。

4.4食場和工具消毒

每月用漂白粉消毒食場1～2次，方法是用漂白粉10克溶化在5公斤水中，潑灑在食場周圍。養鱔工具要經常曝曬，一些小型工具可放在盛有10ppm的硫酸銅溶液中浸泡消毒5分鐘以上，若是糞桶，可采用石灰水浸泡處理。

4.5藥物預防

發病季節，定期在鱔池中施放低濃度藥液，如漂白粉（1ppm）、敵百蟲（0.2ppm）、硫酸銅和硫酸亞鐵混合比為5∶2（0.7ppm）、呋喃唑酮（0.025ppm）等。也可在鱔餌中混藥預防，用碘灑拌在飼料中喂鱔，可預防球蟲?。挥么笏饣蛄√仂`拌飼料，可預防細菌性腸炎病。

4.6飼養管理

投餌要堅持做到“四定”原則，并及時清除食物殘渣，以免在池內腐爛變質，污染水質，同時要注意觀察水質變化，及時采取培肥、加水、換水等有效措施，特別是夏季水溫高時，一般每三兩天就應更換一次水，以保證水中溶氧充足。

4.7做好疾病隔離

對發病鱔魚池不要使池水相互串通。病鱔、死鱔要挖坑埋好，切勿亂丟，以防疾病傳播蔓延。

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作者簡介：鄧奇志，本科學歷，南陽農業職業學院，講師，執業獸醫師（水生動物類），研究方向：水生動物。