蛋白質攝入量對腦卒中風險的影響

由于幾項流行病學研究表明，較高的蛋白質攝入量可以降低中風的風險，所以該前瞻性的隊列研究旨在進一步探索此聯系。1988年，在日本的久山町進行了一項篩選調查。研究對象為2587名年齡在40至79歲之間的居民，內容為一項包括飲食調查在內的綜合評估。隨訪了研究對象19年，每隔一到兩年進行一次健康檢查。應用一項日常監測系統識別中風事件的發生。在基線狀態下，通過測量體重指數、體力活動、血壓、血脂和腎功能，還確定了中風風險的危險因素。比較動物蛋白和植物蛋白的攝入量與腦卒中風險的關系。年齡和性別調整后的總卒中發生率隨總蛋白質攝入量增加而顯著降低(P=0.03)，但與蛛網膜下腔出血無關。多變量調整分析顯示，總蛋白的攝入量每天每增加10克，患中風的風險降低15%。植物蛋白攝入量的升高與中風和缺血性卒中的總發病率降低有關(P<0.05)。而動物蛋白攝入量的升高則與腦內出血的發病率降低有關(P=0.01)。結論：本研究發現，較高的蛋白質攝入量與中風的總患病率的風險降低有關，植物蛋白與缺血性腦卒中患病率的風險降低相關，動物蛋白與腦內出血的患病率的風險降低相關。

Ozawa M, Yoshida D, Hata J, et al. Dietary Protein Intake and Stroke Risk in the General Japanese Population: The Hisayama Study. Stroke, 2017, 48(6): 1478-1486.

中文翻譯由山東大學齊魯醫院岳壽偉教授主譯編