生活與健康

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日本人愛吃的長壽食物

英國營養(yǎng)師列出了日本長壽老人常吃的5種食物：⑴魚，魚是歐米伽-3脂肪酸的重要來源，有利于保護(hù)心臟健康，維持血液順暢流動，還對大腦和眼睛有好處；⑵味噌湯，味噌就是黃豆做的醬，用這種醬做出的湯就是味噌湯。味噌湯中含有大豆異黃酮，有助于降低女性患乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險。多喝味噌湯還有助于保持正常的骨密度，降低患骨質(zhì)疏松癥和骨折的風(fēng)險； ⑶海藻，海藻中含有數(shù)十種微量元素，對人體免疫系統(tǒng)和心臟健康都有好處；⑷抹茶，抹茶是茶樹鮮葉的尖制成的綠茶粉末，它富含兒茶素，可以提高人體的抗氧化能力；⑸泡菜，發(fā)酵的泡菜含有豐富的天然益生菌，可促消化，利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收。■

海帶燉豆腐營養(yǎng)高

豆腐是營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的健康食品。冬天，喝一碗豆腐湯不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能生津潤燥，增進(jìn)食欲。若在燉豆腐湯時加點(diǎn)海帶，營養(yǎng)價值更高，還能起到降脂降壓的作用。

米醋治療足跟痛

用川芎15克、小米醋300毫升，川芎搗碎后和小米醋一起入鍋，加清水1升，煮5至10分鐘后倒入盆內(nèi)泡腳跟，每天1至2次，連續(xù)泡10天，對骨質(zhì)增生引起的足跟痛很有療效。

飯后散步10分鐘控制血糖效果佳

新西蘭奧塔哥大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，散步可以有效控制血糖，飯后散步10分鐘的效果更好，可將血糖含量降低22%，在其他時段散步半小時可將血糖含量降低12%。

食鹽過量危害大

骨質(zhì)疏松飲食中鈉鹽過多,在腎小管重吸收中,就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭,使鈣的排泄量增加。同時,鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺,使甲狀旁腺素分泌增加,從而激活骨細(xì)胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶,破壞骨質(zhì)代謝的動態(tài)平衡,容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。

感冒現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),人體內(nèi)氯化鈉濃度過高時,鈉離子可抑制呼吸道細(xì)胞的活性,使細(xì)胞免疫力降低。同時由于口腔內(nèi)唾液分泌減少,使口腔內(nèi)溶菌酶減少,這樣感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外,由于血中氯化鈉濃度增高,可使體內(nèi)干擾素減少以致抵抗力降低。

胃炎、胃癌攝入過量的高鹽食物后,因食鹽的滲透壓高,會對胃黏膜造成直接損害。高鹽食物會使胃酸分泌減少,這樣就使胃黏膜易受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽,它在胃內(nèi)被細(xì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁},然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺,具有很強(qiáng)的致癌性。

習(xí)慣重口味的人因?yàn)殚L期對味蕾的刺激關(guān)系,一下子降低鹽分可能會造成味覺上的不適應(yīng)。為避免影響食欲,可在料理時,改用蔥、姜、蒜之類的香料來提味,久了自然就可養(yǎng)成少用鹽的習(xí)慣。■

(據(jù)《科技日報》)