暑夏藥用西瓜皮

馬媛媛

夏天到了，人們對西瓜寵愛有加，紅潤潤的瓜瓤是解渴消暑的佳品。你知道嗎，西瓜皮同樣是個寶！

西瓜皮又稱“瓜衣”，共分三層：青衣、翠衣、白衣。西瓜翠衣即瓜皮中的“瓜肉”部分，刨下一片放在亮處查看，其透明、青翠，猶如碧玉一般，這是瓜皮的主食部分。

中醫認為，“西瓜翠衣”是清熱解暑、生津止渴的良藥。炎炎夏日，人們的胃口比較差，用西瓜皮100克，大棗10枚，煎湯代茶飲，可健脾消暑；把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。

現代營養學研究發現，西瓜皮含有大量葡萄糖、果糖、生物堿和多種氨基酸、礦物質，特別是維生素c的含量大大超過蘋果。常吃西瓜皮還能防止膽固醇的沉積，對防治壞血病也有效果，因其含糖不多，適于各類人群食用。同時它又有美容功效，夏日里女士們將其貼在臉上，功效比黃瓜片更好，賽過面膜商品。

西瓜自五代始由西域傳人我國，故名西瓜。果皮名西瓜翠衣，《攝生眾妙方》稱之為西瓜青，亦可入藥。西瓜翠衣入藥最早見于李時珍《本草綱目》，記載其能“清熱解暑利水”；《本草再新》說西瓜翠衣“能化熱除煩，去風利濕”。西瓜翠衣味甘、涼，近代多以作煎劑內服，治“暑溫之邪留肺絡之清絡飲中用之”（《溫病條辨》）。

讀者提出的西瓜翠衣的幾種藥用方法，都有一定的可行性和效果。如用西瓜翠衣100克，大棗10枚，煎湯代茶飲，確有健脾消暑的功效。西瓜翠衣本身能清熱解暑、生津止渴，加之大棗有補脾和胃、益氣生津的作用，兩藥合用，效果更加顯現。

再如西瓜皮用火焙干，研末治口瘡，是明代著名醫學家朱丹溪的一個方子。他在《丹溪心法》一書中日：“治口瘡甚者，西瓜皮燒灰敷之。”

現代醫學研究證實，西瓜皮含有許多有益于健康和美容的化學成分，如氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種皮膚生理活性物質，并富含腺嘌呤等代謝成分，含有多種礦物質、維生素。服食西瓜皮不但能提高人體免疫功能和抵抗力，貼在面部還能美容，特別是對面部皮膚有很好的滋潤、營養、防曬、增白、補濕作用。因此，西瓜皮也是愛美女士不可多得的護膚佳品。

西瓜翠衣還能做很多藥膳，略舉幾例。

壯陽藥膳西瓜皮切成細絲，用開水稍焯后撈出，放入砂鍋中，適當加入仔雞肉或豬瘦肉，放入15克枸杞，3～6克冬蟲夏草，熬半小時即可食用，每周兩次。有補中益氣、壯陽的功效。

暑熱傷肺鮮西瓜皮300克，鮮扁豆30克，鮮荷葉40克，海蜇100克，絲瓜200克，百花蛇舌草30克。將上述食材清洗干凈，切成小段，一同放入砂鍋中，用武火煮開后，再用文火煎一小時，放入適當調料，服用海蜇。可在用餐時服食。對身熱不爽、口渴咽干、干咳無痰或大便秘結者，有較好效果。

西瓜翠衣茶將洗凈的西瓜翠衣切成如圓珠筆芯粗細的細絲，曬干后收入密封的容器儲存。每天用開水沖泡一小撮飲用。此方味甘，性涼，無毒，入脾、胃二經，有清暑熱、止煩渴的功效，對小便短少、水腫、口舌生瘡或因秋冬天氣干燥引起的咽喉干痛、燥咳不止有較好效果，可以一試。

湖南中醫藥大學教授 周祖貽