隴南綠茶產(chǎn)業(yè)提升策略

張金明

（甘肅省隴南市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣總站，746000）

隴南綠茶產(chǎn)業(yè)提升策略

張金明

（甘肅省隴南市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣總站，746000）

一、產(chǎn)地環(huán)境與人文歷史

隴南綠茶，農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志登記產(chǎn)品，茶葉年產(chǎn)量5000噸；劃定地域保護(hù)范圍為甘肅省隴南市文縣的碧口鎮(zhèn)中廟鄉(xiāng)、范壩鄉(xiāng)、劉家坪鄉(xiāng)；武都區(qū)的洛塘鎮(zhèn)、裕河鄉(xiāng)、楓相鄉(xiāng)、五馬鄉(xiāng)；康縣的陽壩鎮(zhèn)、兩河鎮(zhèn)、銅錢鄉(xiāng)、白楊鄉(xiāng)、三河鄉(xiāng)，共計(jì)3個(gè)縣（區(qū)）13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)148個(gè)行政村。

隴南綠茶產(chǎn)地毗鄰四川、陜西茶區(qū)，位于隴南市東南部文縣、武都區(qū)、康縣三縣區(qū)交界的三角地帶，素有“隴上江南”之美稱，屬我國(guó)江北茶區(qū)的北緣產(chǎn)地，也是甘肅省唯一的產(chǎn)茶區(qū)。該茶區(qū)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，谷深林密，森林覆蓋率80%以上，環(huán)境清潔，無工礦企業(yè)污染，三個(gè)自然保護(hù)區(qū)（文縣白水江國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、武都裕河金絲猴國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)和康縣大鯢省級(jí)自然保護(hù)區(qū)）分布其中。

隴南早在兩宋及明清時(shí)期就是茶馬交易的重要地區(qū)，以“秦蜀道”為干線的茶馬商道遍布全境。2009年在康縣望關(guān)鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)一方明代《茶院明文》石碑，刻有“茶馬販通番捷路”。據(jù)專家考證，這是全國(guó)范圍內(nèi)唯一現(xiàn)存的茶馬古道碑刻。受“茶馬古道”輻射影響，形成了隴南悠久的茶葉生產(chǎn)歷史和文化。文縣碧口鎮(zhèn)李子壩村至今保留著20多株清道光年間種植的茶樹。當(dāng)?shù)匾圆枞~為食材的飲食文化比較普遍，有康縣“罐罐茶”、文縣“油茶”、武都“面茶”等多個(gè)品種。隴南年輕人定親的“四色禮”（煙、酒、糖、茶）中，茶必不可少。近年，文化界人士以茶葉為題材，發(fā)表了包括電視劇本、歌曲、詩(shī)詞、散文、游記等在內(nèi)的多篇作品。2004～2007年，隴南市連續(xù)舉辦4屆采茶節(jié)；2006年、2007年，在蘭州舉辦了兩屆明前茶鑒評(píng)會(huì)；2011年，在武都區(qū)舉辦了甘肅省名優(yōu)茶及優(yōu)質(zhì)大宗茶評(píng)比活動(dòng)；2016年在蘭州舉辦了首屆隴南綠茶產(chǎn)品推介會(huì)。

二、品質(zhì)特征

隴南市老茶園為群體種（鳩坑種等），茶籽直播建園。2005年后，在川壩河谷有條件的地方開始建無性系良種茶園（龍井43號(hào)為主），目前面積僅占10%。

茶園管理基本依靠人工，施肥以有機(jī)肥為主。北方高海拔茶區(qū)，病蟲害發(fā)生較少。產(chǎn)地“三高”（緯度高、海拔高、環(huán)境清潔度高）及茶園以小葉群體種為主的特點(diǎn)，決定了隴南茶園休養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，采摘輪次少，從而造就了隴南綠茶芽頭重實(shí)，內(nèi)含物豐富，香高耐泡，絕無污染的獨(dú)特品質(zhì)。

隴南綠茶原料主要為人工采摘單芽或一芽一二葉，產(chǎn)品以扁形和曲形為主。扁形茶加工流程為：分級(jí)→攤晾→殺青→理?xiàng)l→炒干→提香→精選→包裝。曲形茶加工流程為：分級(jí)→攤放→殺青→揉捻→解塊→烘干→精選→包裝。扁形茶挺直光滑，呈翠綠色或黃綠色，湯色綠亮或黃綠明亮，栗香或嫩香、清香，滋味鮮爽濃醇，葉底黃綠成朵。曲形茶外形緊結(jié)卷曲，色澤綠潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，香氣高長(zhǎng)，栗香或清香，個(gè)別有天然花香，滋味爽醇，葉底黃綠柔軟。

三、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與提升策略

2016年茶園面積17.1萬畝，已認(rèn)證無公害茶葉基地4.62萬畝、綠色食品基地5.1萬畝、有機(jī)茶基地3200畝。2016年隴南綠茶產(chǎn)量1335噸，產(chǎn)值2.32億元。茶葉產(chǎn)業(yè)惠及文縣、武都、康縣三縣（區(qū)）的13個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），148個(gè)村，755個(gè)合作社，1.93萬戶，8.68萬人，茶區(qū)農(nóng)戶戶均收入1.2萬元，人均2773元。

全市已建成茶葉加工營(yíng)銷一體化企業(yè)68家，其中年產(chǎn)值500萬元以上的3家，300萬～500萬元的8家，100萬～300萬元的15家；國(guó)家級(jí)扶貧龍頭企業(yè)1家，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)2家，市級(jí)12家；通過QS認(rèn)證的企業(yè)40家，通過質(zhì)量管理體系認(rèn)證的5家，通過綠色食品或有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的7家。全市發(fā)展茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社64個(gè)。其中國(guó)家級(jí)示范社1個(gè)、省級(jí)4個(gè)、市級(jí)8個(gè)。全市培育加工營(yíng)銷戶887戶，現(xiàn)有茶葉加工機(jī)械1683臺(tái)（套），基本實(shí)現(xiàn)了茶葉加工機(jī)械化、清潔化。全市注冊(cè)茶葉商標(biāo)71件。其中甘肅省著名商標(biāo)16件，甘肅名牌產(chǎn)品9件，隴南知名商標(biāo)2件，隴南名牌產(chǎn)品17件。隴南綠茶先后有十多個(gè)產(chǎn)品獲得國(guó)際、國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶評(píng)比獎(jiǎng)項(xiàng)，已在省內(nèi)及青海、新疆、內(nèi)蒙古等地形成了固定的消費(fèi)群體和良好的口碑，每年年底前均可售罄。

為提升隴南綠茶品牌知名度，今后應(yīng)認(rèn)真抓好“十個(gè)一”：注冊(cè)一個(gè)商標(biāo)（“隴南綠茶”產(chǎn)地證明商標(biāo)），打造一個(gè)品牌（“隴南綠茶”），宣貫一套標(biāo)準(zhǔn)（隴南綠茶質(zhì)量控制規(guī)范），做好一個(gè)宣傳（視頻、宣傳畫冊(cè)、網(wǎng)站、戶外廣告等），選育一個(gè)品種（隴南地方茶樹良種），建好一個(gè)協(xié)會(huì)（隴南市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)），建設(shè)一個(gè)平臺(tái)（甘肅省茶葉綜合開發(fā)工程實(shí)驗(yàn)室），舉辦一項(xiàng)活動(dòng)（每?jī)赡昱e辦一次隴南綠茶茶事活動(dòng)），建設(shè)一處市場(chǎng)（茶葉專業(yè)市場(chǎng)），培養(yǎng)一批人才（栽培、加工、審評(píng)、營(yíng)銷、電子商務(wù)等）。到“十三五”末，新建標(biāo)準(zhǔn)茶園8萬畝，全市茶園總面積達(dá)到25萬畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)到500萬公斤，總產(chǎn)值10億元以上。