寧波市茶葉綠色高效示范工程方案

韓 震 鄭金土 李 明 吳 穎 姜燕華 王禮中

（1.浙江省寧波市林特科技推廣中心；2.余姚市林業(yè)特產(chǎn)技術(shù)推廣總站；3.鄞州區(qū)林業(yè)技術(shù)管理服務(wù)站；4.寧海縣林特技術(shù)推廣總站；5.奉化市林特技術(shù)服務(wù)推廣總站）

寧波市茶葉綠色高效示范工程方案

韓 震1鄭金土1李 明2吳 穎3姜燕華4王禮中5

（1.浙江省寧波市林特科技推廣中心；2.余姚市林業(yè)特產(chǎn)技術(shù)推廣總站；3.鄞州區(qū)林業(yè)技術(shù)管理服務(wù)站；4.寧海縣林特技術(shù)推廣總站；5.奉化市林特技術(shù)服務(wù)推廣總站）

一、茶業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展需求

1.產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

（1）茶樹良種化持續(xù)推進(jìn)。全市無(wú)性系良種茶樹面積8.72萬(wàn)畝，覆蓋率38.3%，5年提高了15個(gè)百分點(diǎn)，培育出千年雪、黃金芽、御金香、金玉緣等茶樹新品種，9個(gè)寧波白茶特有基因登錄世界基因庫(kù)。

（2）名優(yōu)茶加工水平明顯增強(qiáng)。積極推進(jìn)茶葉加工場(chǎng)所和加工設(shè)備的提升，以攤青空氣處理機(jī)組、電磁滾筒殺青機(jī)、開放式連續(xù)回潮機(jī)、燃油式智能化連續(xù)烘干機(jī)等連續(xù)化加工設(shè)備研發(fā)和應(yīng)用為重點(diǎn)，僅余姚市擁有連續(xù)化加工生產(chǎn)線達(dá)到8條，全市范圍內(nèi)12家茶企獲浙江省標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠稱號(hào)。

（3）品牌異軍突起。2004年望海茶被認(rèn)定為首屆浙江省十大名茶。2007年評(píng)出八大名茶，成為寧波市茶葉品牌發(fā)展史上一件標(biāo)志性事件。望海茶、望府茶、余姚瀑布仙茗、東海龍舌、雪竇山、四明龍6個(gè)品牌獲浙江省著名商標(biāo)，望海茶、望府茶、瀑布仙茗3個(gè)產(chǎn)品獲浙江省名牌產(chǎn)品，望海茶、望府茶、奉化曲毫3個(gè)產(chǎn)品獲浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品。

（4）集約化水平較高。寧波市茶產(chǎn)業(yè)格局主要以“一縣一品”為主，逐步形成了“品牌+產(chǎn)業(yè)集群+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，如望海茶、奉化曲毫、余姚瀑布仙茗等產(chǎn)業(yè)集群，集群中的企業(yè)具有茶園面積大、加工能力強(qiáng)、示范帶動(dòng)作用顯著等特點(diǎn)，具有較高的集約化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平。

（5）出口優(yōu)勢(shì)顯著。每年通過寧波出口的茶葉出口量和出口值均占全國(guó)的近40%，其中寧波企業(yè)出口茶葉占全國(guó)出口值的10%。2015年前10月，寧波地區(qū)出口茶葉1.84萬(wàn)噸、貨值7410.5萬(wàn)美元，輸非茶葉1.42萬(wàn)噸，占總出口量的75.5%，輸歐盟、日本等國(guó)家地區(qū)1404.6噸，同比增長(zhǎng)6.4%，其中輸歐盟同比大幅增長(zhǎng)26.3%，高端市場(chǎng)的成功開拓成為寧波茶葉出口新亮點(diǎn)。

2.存在的問題

（1）勞動(dòng)力緊缺、生產(chǎn)成本持續(xù)增高。勞動(dòng)力緊缺和生產(chǎn)成本的持續(xù)上升成為名優(yōu)茶生產(chǎn)的最大“瓶頸”。采茶工人短缺，導(dǎo)致名優(yōu)茶原料棄采，每年在變換的采摘新手導(dǎo)致名茶采摘水平下降，占名優(yōu)茶生產(chǎn)成本80%的采摘工費(fèi)用每年以10%～15%的幅度在遞增，農(nóng)資用品、水電油、管理等費(fèi)用逐年提高，名優(yōu)茶生產(chǎn)利潤(rùn)空間不斷壓縮。

（2）“機(jī)器換人”發(fā)展緩慢。機(jī)械化采摘和連續(xù)化加工已成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。目前，全市2585余噸名優(yōu)茶中，優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量占近4成，只貢獻(xiàn)了近13%的產(chǎn)值，并且機(jī)械化采摘率非常低。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)由于連續(xù)化加工設(shè)備價(jià)格偏高等原因，缺少裝備更新升級(jí)的決心，茶葉加工以單機(jī)和半連續(xù)化裝備為主，加工裝備亟待升級(jí)改造。

（3）茶樹病蟲綠色防控建設(shè)不足。化學(xué)防治仍是茶園病蟲防治的主要手段，過分依賴化學(xué)農(nóng)藥，缺乏其他的防治手段，多數(shù)茶農(nóng)缺少茶樹病蟲害防治技術(shù)指導(dǎo)，茶園燈光誘殺、色板誘集和性信息素誘捕等防控設(shè)施建設(shè)落后，茶園病蟲防治的專業(yè)化水平較低。

（4）茶葉資源利用率低。目前全市夏秋茶利用主要是生產(chǎn)大宗茶，據(jù)調(diào)查，名優(yōu)茶大宗茶兼產(chǎn)面積和純生產(chǎn)大宗茶面積為10.2萬(wàn)畝，占總面積45%，其余的55%的茶園不生產(chǎn)大宗珠茶，意味著這55%的茶園面積12.5萬(wàn)畝夏秋季處于停產(chǎn)狀態(tài)，有些茶場(chǎng)春季名茶結(jié)束后就停采，大量鮮葉資源浪費(fèi)嚴(yán)重。

3.發(fā)展需求

（1）茶產(chǎn)業(yè)是寧波林業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。茶葉收入是山區(qū)和半山區(qū)農(nóng)民主要的收入來源,茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展符合“生態(tài)經(jīng)濟(jì)化、經(jīng)濟(jì)生態(tài)化”理念，在促進(jìn)茶農(nóng)增收、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、發(fā)展休閑旅游等方面具有重要作用。

（2）浙江省人民政府辦公廳出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導(dǎo)意見》（以下簡(jiǎn)稱意見）。意見明確茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展以“高效生態(tài)、特色精品”為目標(biāo)，強(qiáng)化政策引導(dǎo)、科技支撐、主體培育、品牌引領(lǐng)和文化促進(jìn)。意見還提出了今后一個(gè)階段全省茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展以打造主導(dǎo)品牌、構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈、建設(shè)茶業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、加大科研開發(fā)、推動(dòng)“機(jī)器換人”、實(shí)施文化興茶、構(gòu)建營(yíng)銷體系為主的七大重要任務(wù)。

（3）寧波茶產(chǎn)業(yè)亟待突破發(fā)展瓶頸。目前，寧波茶產(chǎn)業(yè)亟待通過科技創(chuàng)新和成果推廣，解決在綠色茶園建設(shè)，“機(jī)器換人”加工裝備升級(jí)和機(jī)采機(jī)制優(yōu)質(zhì)茶開發(fā)等方面的發(fā)展瓶頸，加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。

二、總體思路與目標(biāo)

以“綠色茶葉、高效產(chǎn)業(yè)”為目標(biāo)，以“高端更高、主攻中檔、多元發(fā)展”為產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向，穩(wěn)定面積，優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提高品質(zhì)安全，增強(qiáng)科技支撐作用，著力在綠色雙降茶園和“機(jī)器換人”裝備升級(jí)等方面取得突破，解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，推動(dòng)寧波市茶產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

2017～2020年，建設(shè)綠色高效示范基地30個(gè)，其中綠色雙降示范茶園8個(gè)，溫濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)示范點(diǎn)12個(gè)，機(jī)采示范基地6個(gè)，節(jié)能型名優(yōu)茶連續(xù)化生產(chǎn)線4條；示范推廣茶園面積3000畝以上，使用勞動(dòng)力減少20%以上，茶園產(chǎn)值比原來增加10%，比其他茶園增長(zhǎng)15%，科技貢獻(xiàn)率增強(qiáng)，裝備顯著改善，產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展，茶農(nóng)增收顯著。

三、實(shí)施內(nèi)容

1.綠色雙降茶園栽培管理技術(shù)研究與應(yīng)用示范

研究?jī)?nèi)容：符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，生態(tài)、安全生產(chǎn)要求，通過使用新型肥料，增加防蟲和耕作裝備等方法，大幅降低化肥和農(nóng)藥使用量，茶園土壤質(zhì)量和肥力有明顯提高，研發(fā)一套綠色雙降（降低化肥和農(nóng)藥使用量）茶園生產(chǎn)管理技術(shù)。

預(yù)期目標(biāo)：在維持茶葉產(chǎn)量，提升茶葉品質(zhì)的前提下，每個(gè)示范茶園通過綠色認(rèn)證面積200畝以上，示范推廣面積1600畝以上，化肥用量減少20%以上，農(nóng)藥用量減少30%以上，綜合效益提高20%以上，產(chǎn)品達(dá)到《綠色食品茶葉》（NY/T 288）或有機(jī)茶要求，開展技術(shù)培訓(xùn)100人次。

2.溫濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)的研究與應(yīng)用示范

研究?jī)?nèi)容：通過溫濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)研究示范，達(dá)到鮮葉環(huán)境溫度、濕度、時(shí)間的精準(zhǔn)控制，創(chuàng)造出最佳的鮮葉溫濕度環(huán)境，提高茶葉品質(zhì)和生產(chǎn)效率，對(duì)實(shí)現(xiàn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化生產(chǎn)有非常重要的作用。

預(yù)期目標(biāo)：建設(shè)溫濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)示范點(diǎn)，形成鮮葉環(huán)境溫度、濕度、時(shí)間的精準(zhǔn)控制技術(shù)，生產(chǎn)效率提高15%，茶葉的品質(zhì)有效提升，產(chǎn)值提高15%，開展技術(shù)培訓(xùn)100人次。

3.優(yōu)質(zhì)茶機(jī)采及配套技術(shù)集成與應(yīng)用示范

研究?jī)?nèi)容：通過優(yōu)質(zhì)茶機(jī)采茶園樹冠培育、鮮葉采摘和分級(jí)、加工以及相關(guān)裝備研究，編制優(yōu)質(zhì)茶機(jī)采配套生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

預(yù)期目標(biāo)：建立優(yōu)質(zhì)茶機(jī)采示范基地，形成優(yōu)質(zhì)茶機(jī)采機(jī)制生產(chǎn)技術(shù)，明確優(yōu)質(zhì)茶品質(zhì)特征，機(jī)采茶園示范應(yīng)用面積1500畝，產(chǎn)值提高20%以上，開展技術(shù)培訓(xùn)100人次。

4.節(jié)能型名優(yōu)茶連續(xù)化生產(chǎn)技術(shù)集成與應(yīng)用示范

研究?jī)?nèi)容：強(qiáng)化節(jié)能裝備、新技術(shù)的研究和應(yīng)用，開展寧波主要名優(yōu)茶連續(xù)化加工技術(shù)的研究與應(yīng)用，組建寧波主要名優(yōu)茶連續(xù)化生產(chǎn)線，編制寧波主要名優(yōu)茶連續(xù)化加工技術(shù)規(guī)程。

預(yù)期目標(biāo)：建成節(jié)能型名優(yōu)茶連續(xù)化加工生產(chǎn)線，完成寧波主要名優(yōu)茶連續(xù)化加工技術(shù)集成，制定名優(yōu)茶連續(xù)化加工技術(shù)規(guī)程，作業(yè)人員節(jié)省20%以上，生產(chǎn)能力提升25%以上，開展技術(shù)培訓(xùn)100人次。

四、保障措施

1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

項(xiàng)目由寧波市林特科技推廣中心負(fù)責(zé)，以各縣市區(qū)林特技術(shù)推廣總站等單位為技術(shù)依托，實(shí)施單位采取擇優(yōu)或重點(diǎn)委托的管理模式。根據(jù)方案總體目標(biāo)，制定項(xiàng)目工作內(nèi)容和考核目標(biāo)，簽訂委托協(xié)議，實(shí)行實(shí)施單位責(zé)任制，開展項(xiàng)目目標(biāo)管理。加強(qiáng)部門協(xié)作，為項(xiàng)目應(yīng)用提供必要的條件支持，確保目標(biāo)任務(wù)的完成。對(duì)各項(xiàng)目實(shí)施內(nèi)容和目標(biāo)完成情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)與會(huì)議驗(yàn)收。

2.加大財(cái)政扶持力度

設(shè)立寧波市茶葉綠色高效示范工程專項(xiàng)資金，精準(zhǔn)使用財(cái)政資金，提高資金使用效益，強(qiáng)化資金的監(jiān)管力度，確保專款專用，全力有序促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.強(qiáng)化科技支持

整合寧波市茶葉科技推廣體系等資源，推進(jìn)農(nóng)科教產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，積極聯(lián)合浙江大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院等科研院所開展工作，成立技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，共同推進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施。