天麻種植技術(shù)

楊先義 施金谷 余剛國 李永荷 左 艷

（1.畢節(jié)市林業(yè)技術(shù)推廣站，貴州 畢節(jié) 551700；2.畢節(jié)市林政資源管理站，貴州 畢節(jié) 551700）

天麻種植技術(shù)

楊先義1施金谷2余剛國1李永荷1左 艷1

（1.畢節(jié)市林業(yè)技術(shù)推廣站，貴州 畢節(jié) 551700；2.畢節(jié)市林政資源管理站，貴州 畢節(jié) 551700）

從選地、菌材培養(yǎng)、采收及主要病蟲害防治等方面總結(jié)了貴州天麻的無性繁殖栽培和有性繁殖栽培技術(shù)，形成一套適宜貴州天麻種植的技術(shù)體系。

天麻；無性繁殖；有性繁殖；技術(shù)

天麻（Gastrodia elata Bl.）屬蘭科（Orchidaceae）多年生草本植物，是我國傳統(tǒng)中草藥之一，最早以赤箭之名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，多以塊莖入藥，具有極高的醫(yī)療和保健價值，過去多為野生，近年來采用人工栽培獲得成功[1-3]。近年來，貴州天麻發(fā)展迅速，日本藥學博士難波恒雄在專著《漢方藥入門》中稱：“天麻佳品出貴州”[4]。2012年5月，產(chǎn)值居“貴藥之首”的天麻產(chǎn)業(yè)，獲國家科技部、省科技廳、貴陽市科技局的聯(lián)手支持，國家科技支撐計劃將天麻列于西南區(qū)域大宗藥材，予以重點扶持。《貴州省“十二五”中藥材生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃》、《貴州省中藥材產(chǎn)業(yè)扶貧規(guī)劃（2012—2015年）》均提出將天麻作為優(yōu)先重點支持發(fā)展的中藥材之一在政策、資金、行業(yè)指導(dǎo)等方面給予積極支持。本文總結(jié)了貴州省多年來種植天麻的經(jīng)驗，從選地、菌材培養(yǎng)、采收及主要病蟲害防治等方面總結(jié)了貴州天麻的無性繁殖栽培和有性繁殖栽培技術(shù)，以期形成一套適宜貴州天麻種植的技術(shù)體系。

1 選地

天麻主要分布于海拔700～2800m范圍內(nèi)，集中分布在1400～1700m海拔之間，野生于高山林間或竹林地中[5]。天麻喜涼爽氣候、濕潤環(huán)境，以夏季溫度不超過25℃的涼爽氣候和年降雨量1000～1600mm、空氣相對濕度80%～90%、土壤含水量40%左右的濕潤條件，天麻生長良好。天麻喜生長于疏松的土壤中，需含有較多的腐殖質(zhì)，透氣性良好，具有良好的土壤結(jié)構(gòu)和排水性能。在粘土中生長不良。一般生長在偏酸性土壤中。栽培時多選擇竹林或郁閉度不是很大的雜木林，土壤以富含腐殖質(zhì)、疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土、常年保持濕潤的生荒地為最佳。

2 菌材培養(yǎng)

天麻栽培首要環(huán)節(jié)就是要培育好的蜜環(huán)菌材，蜜環(huán)菌材要求發(fā)菌快速、生長旺盛及無雜菌污染。菌材宜選青杠樹、栓皮樹、板粟樹、樺樹等闊葉樹種(棕、樟樹除外)的樹干或枝條，貴州常見的菌材培育方法主要有以下幾種。

2.1 新段材拌已接種或已感染蜜環(huán)菌菌材培育法

2.1.1 蜜環(huán)菌用量及接種方法

培育時間：用于無性繁殖播種的菌材可在每年6—8月培育，用于有性繁殖的菌材，在海拔1500m以上的地區(qū)宜在9—10月培育；海拔1500m以下的地區(qū)2—3月或9—10月均可培育。

蜜環(huán)菌用量：蜜環(huán)菌用量按每平方米用蜜環(huán)菌生產(chǎn)種1袋（1kg），接種之前，先用小刀或其他工具將新椴材上的魚鱗口掰開，每個魚鱗口內(nèi)放入指頭大小的菌種并用力往魚鱗口按壓，操作方法見圖1。

圖1 魚鱗口接種

2.1.2 菌材擺放

放入蜜環(huán)菌的菌材，按魚鱗口的方向，正一節(jié)、倒一節(jié)，再正一節(jié)、倒一節(jié)的方式依次平行擺放，擺放完成以后，在平行單排間放入一層新鮮椴材，每節(jié)間間隔3～4cm，間隔處擺放細枝條，并在新椴材兩端和細枝條上點播適量菌種，然后覆蓋一層砂壤土，厚度以將新椴材和細枝條剛好掩蓋為宜，同時澆撒適量清水，將新椴材、細枝條和種植土均勻打濕，最后覆蓋15～20cm厚的種植土，表面做成龜背形（見圖2）。

圖2 菌材擺放法

2.2 固定菌床培育法

此法實際上是上述方法的再完善，其與上述方法不同之處主要有3點：在椴材的層與層之間鋪墊的是一層厚1～3cm的枯樹枝葉；椴材的層數(shù)少，一般為2～3層，且菌材之間的距離增大至4～6cm（見圖3）；固定菌床培養(yǎng)法的培養(yǎng)穴為天麻種植穴，而上述的方法培養(yǎng)穴為專門培養(yǎng)生產(chǎn)菌材的培養(yǎng)穴。用該法培育菌材后，可直接用于天麻無性繁殖或有性繁殖播種。

圖3 菌床培育法

2.3 “三下窩”法

11—12月麻種（白頭麻）收獲后，采取將種植菌種、麻種、新鮮椴材（包括枝條）三者同時放入栽培穴的栽培方法，一般情況下不用此法，具體步驟為：按圖2方法擺放底層新椴材、新枝條，接入適量蜜環(huán)菌菌種，填充種植土（以蓋過新椴材、新枝條為宜），并澆灑適量清水；與底層新椴材對齊，擺放上層新椴材、新枝條，并按圖1魚鱗口處點放種植菌種塊和麻種，點播天麻種時，盡量將較粗枝條斜面口與天麻尾部緊靠菌種塊，以使新枝條、麻種盡快接菌；在其上填充6～10cm厚的種植土，并覆地膜；在地膜上覆一層土，使表面呈龜背形。

2.4 菌材培育應(yīng)注意的問題

在菌材培植過程中，應(yīng)注意以下問題：所用的蜜環(huán)菌種植種、菌枝、菌材必須無雜菌污染，菌材要用新鮮、未腐朽的椴材并充分吸水；培育菌材的培養(yǎng)穴不宜過大、過深，以防雜菌浸染或穴內(nèi)集水，造成菌材腐爛和蜜環(huán)菌老化死亡；新椴材上面的覆土層要有一定的密度，掌握濕而不緊，覆土過虛易發(fā)生雜菌感染；菌材的室內(nèi)外培育，穴內(nèi)溫度應(yīng)控制在19～26℃，盛夏在室外培菌，穴面上應(yīng)有遮蓋物，并適當澆水，以防蜜環(huán)菌死亡。

3 天麻栽培技術(shù)

3.1 天麻無性繁殖栽培技術(shù)

3.1.1 栽培時間

貴州10月下旬—11月下旬和初春的2—3月均可種植。

3.1.2 麻種用量

麻種靠近菌材擺放，按1根菌材上擺放麻種50～60g計，用種量在0.6kg/m2左右（一層）。

3.1.3 菌床種植法

先挖開培育好的菌床，除最底層菌材不動外，將上部菌材、菌枝等全部取出。然后，在底層菌材兩側(cè)的魚鱗口處及其兩端分別播上1個麻種，擺放1.5～2.0kg的菌枝，覆1層3～5cm厚的種植土；再按底層菌材的排列方法栽培第2層，菌材充裕的地方可在第3層上擺放1層新椴材，讓其自然感染，作為下一年種植時使用；全部栽種結(jié)束后，上覆1層10cm厚的種植土，再蓋1層枯枝落葉或雜草等做保濕。

3.1.4 菌材拌栽法

在挖好的種植穴底部鋪1層10cm厚的種植土，將培育好的菌材平行擺放在種植土上，菌材之間的距離為5～8cm，按菌床種植法進行麻種種植，采用該法時只種植1層。

3.1.5 菌材加新椴材種植法

在菌材緊缺的情況下或種植經(jīng)驗成熟時可采用此法。具體方法為：在種植穴底按1根菌材加1根新椴材的方式依次交替擺放，材間距離及麻種的擺放方法同菌床種植法，一般種植2層，最后覆1層10cm厚的種植土。

3.2 天麻有性繁殖技術(shù)

3.2.1 人工授粉技術(shù)

3.2.1.1 種麻種植時間

10月下旬—11月下旬和初春的2—3月。

3.2.1.2 人工授粉時間

每年3—7月。天麻的人工授粉必須在開花當天或花后1～3d內(nèi)完成。

3.2.1.3 操作方法

用左手輕輕捏住天麻花的子房外殼，右手按握筆的方式握住牙簽，用牙簽挑掉花的唇瓣，露出合蕊柱，再用牙簽輕輕挑起合蕊柱頂端的花藥帽和花粉塊，除去花藥帽，留下花粉塊，將粘在牙簽上的花粉塊粘在合蕊柱下端凹陷的柱頭上即可。

3.2.1.4 采收

果色漸變深暗，縱棱線日益明顯，表示蒴果即將成熟。縱棱突起，用手指輕捏果實已覺變軟，為采收時期，每日由下而上依次將果序上1～6個成熟的果實采下[6]。

3.2.1.5 拌合

取成熟果實，用鑷子夾開裂，將種子抖入小燒杯中，以每7～10個果實的種子配1kg萌發(fā)菌，將種子與萌發(fā)菌混勻，裝入塑料袋；置于溫度20～25℃的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)2～3d即可。

3.2.2 天麻有性繁殖栽培

3.2.2.1 菌床接菌播種

利用預(yù)先培育好的固定菌床或菌材播種。播種時除去固定菌床上層表土，取出第1層菌材，露出下層菌材約1/3，鋪2～3cm厚的1層殼斗科植物濕樹葉；將拌好種子的菌葉分成2份，一份均勻撒在濕樹葉上，按原樣放回菌材，菌材間距3～4cm，蓋種植土至與菌材相平；再鋪1層2～3cm厚的濕樹葉，將另一半菌葉均勻撒在濕樹葉上，按底層排列方法放回第2層菌材。播種的層數(shù)視情況決定，一般1～3層均可；覆蓋10cm厚濕土，穴頂蓋1層雜草保濕。

3.2.2.2 生產(chǎn)種、菌枝播種

利用蜜環(huán)菌生產(chǎn)種或菌枝伴萌發(fā)菌播種。此法與菌床接菌播種的方法基本相同。播種時，新挖種植穴，規(guī)格一般為100cm×50cm×30cm，在穴底鋪1層2～3cm厚的殼斗科植物濕樹葉，再撒50%菌葉，擺新椴材8～10根；將培育好的蜜環(huán)菌種植種0.5kg或菌枝1.5～2kg從培養(yǎng)瓶或穴中取出，將種植種以手指狀大小放入新椴材魚鱗口或在椴材魚鱗口及兩頭各放菌枝5～6根，覆土與椴材平。用相同的方法播第2層；在穴頂覆10cm厚種植土，并蓋一層雜草。

4 田間管理

天麻栽培的田間管理主要包括水分管理、溫度管理及病蟲獸害防治。水分管理主要是防旱和防澇，要經(jīng)常檢查窖內(nèi)濕度。保持空氣濕度70%～90%，土壤40%～50%。在秋季應(yīng)控制濕度，以避免密環(huán)菌過度生長，菌材營養(yǎng)耗盡后反食天麻。雨季作好防澇措施，旱季注意噴水保濕。溫度管理包括防高溫和防凍，注意經(jīng)常檢查窖內(nèi)溫度。種麻在15℃萌發(fā)，生長適溫均為25℃左右。蜜環(huán)菌6～8℃開始生長，20～25℃生長最快，超過30℃停止生長。溫度過高時應(yīng)采取遮蓋等措施降溫，同時應(yīng)做好種植地小氣候記錄。病蟲獸害防治主要以綜合防治為主。

5 采收及麻種儲存

天麻的最佳采收期應(yīng)在其休眠期采收。冬栽的第2年冬或第3年春采收；春栽的當年冬或第2年春采收。貴州在霜降后可開始采挖。休眠期采收，加工折干率高，質(zhì)量好。采收時，細心起上，勿損傷麻嘴或塊莖。待菌材現(xiàn)出后，先取菌材，再取天麻，將商品麻、種麻、米麻分開盛放。箭麻按大小和形狀分等級，洗凈泥土后迅速加工入藥。種麻留種，米麻和白麻繼續(xù)培育，白麻摘除營養(yǎng)繁殖莖后栽種。種麻須在24h內(nèi)進行，方法為在室內(nèi)鋪一層4～5cm厚的濕潤沙土，在上面鋪1層3～4cm厚麻種，再蓋沙土、鋪麻種，可鋪7～8層。室內(nèi)溫度5～20℃以下。每月檢查1次，注意保溫保濕。

[1]曾勇，蔡傳濤，劉貴周，等.不同海拔兩種天麻仿野生栽培下產(chǎn)量和品質(zhì)變化[J].植物科學學報，2011，29(5)：637-643.

[2]羅玉友，羅值賢，康學良.大方縣天麻仿野生栽培氣候分析[J].貴州氣象，2010，34(6)：25-26.

[3]夏德術(shù)，劉仁合.仿野生天麻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)[J].湖北農(nóng)業(yè)科學，1995(6)：62-69.

[4]彭佑鋒，文平.大方縣野生烏桿天麻的引種栽培[J].貴陽中醫(yī)學院學報，2008，30(3)：77-79.

[5]李超.天麻化學成分分析[D].陜西：西北農(nóng)林科技大學，2007.

[6]白路，包海鷹.長白山烏桿天麻的林下仿生栽培技術(shù)研究[J].人參研究，2011(4)：37-40.

R282.2

A

10.11974/nyyjs.20161232037

楊先義（1964-），男，貴州畢節(jié)人，本科學歷，學士學位，高級工程師，主要從事經(jīng)濟林研究及林業(yè)技術(shù)推廣工作。

中央財政林業(yè)科技推廣示范跨區(qū)域重點推廣示范項目（項目編號：[2013]TK73）