烏蒙山區馬鈴薯產業調研與分析

楊瓊芬，徐發海，劉紹文，王朝海，白建明，包麗仙，盧麗麗，劉凌云，隋啟君*

（1.云南省農業科學院經濟作物研究所，云南 昆明 650205；2.宣威市農業技術推廣中心，云南 宣威 655400；3.四川省涼山州西昌農業科學研究所，四川 涼山 615000；4.貴州省畢節地區農業科學研究所，貴州 畢節 551700）

產業開發

烏蒙山區馬鈴薯產業調研與分析

楊瓊芬1，徐發海2，劉紹文3，王朝海4，白建明1，包麗仙1，盧麗麗1，劉凌云1，隋啟君1*

（1.云南省農業科學院經濟作物研究所，云南 昆明 650205；2.宣威市農業技術推廣中心，云南 宣威 655400；3.四川省涼山州西昌農業科學研究所，四川 涼山 615000；4.貴州省畢節地區農業科學研究所，貴州 畢節 551700）

為充分了解烏蒙山區馬鈴薯產業的現狀，促進該區域馬鈴薯產業的快速健康發展，調研了烏蒙山區馬鈴薯產業的基本情況和主要技術、產業中存在的主要問題、技術需求和發展趨勢。全面分析了烏蒙山區馬鈴薯產業存在缺乏新品種、優質脫毒種薯和勞動力，馬鈴薯貯藏設施和加工企業建設發展滯后等問題；研究了土傳病害防控技術、晚疫病預測預報技術、抗旱栽培技術和小型農機具研發運用技術的發展趨勢，并提出了該區域未來馬鈴薯產業發展的建議。

烏蒙山區；馬鈴薯；產業；調研報告

烏蒙山片區即烏蒙山集中連片特殊困難地區（簡稱“烏蒙山區”），行政區劃跨云南、貴州、四川三省，包括云南、貴州、四川三省毗鄰地區的38個縣（市、區），其中四川省13個縣、貴州省10個縣（市、區）、云南15個縣（市、區），集革命老區、民族地區、邊遠山區和貧困地區于一體，是貧困人口分布廣、少數民族聚集多的連片特困地區，是國家新一輪扶貧開發攻堅戰的主戰場之一。

為充分了解烏蒙山區馬鈴薯產業現狀，促進該區域馬鈴薯產業快速健康發展，國家馬鈴薯產業技術體系調研了烏蒙山區馬鈴薯產業的基本情況、產業中存在的主要問題、技術需求和發展趨勢，全面分析了烏蒙山區馬鈴薯產業存在的問題，并提出該區域未來馬鈴薯產業發展的建議。

本次調研共選擇云南、貴州、四川的15個貧困縣（市、區）作為調研樣本。四川省涼山州昭覺縣、越西縣、普格縣和瀘州市敘永縣；云南省宣威市、會澤縣、昆明市尋甸縣、昭陽區、魯甸縣、巧家縣和楚雄州武定縣；貴州省選擇威寧縣、桐梓縣、赫章縣和七星關區。三個省份共調研當地農業主管部門相關人員17人，基層農業技術推廣部門技術員58人，龍頭企業負責人16人，農民合作社相關人員29人，馬鈴薯種植大戶及農戶56戶。通過調研，了解了烏蒙山區馬鈴薯產業存在的問題，提出了“十三五”期間該區域馬鈴薯產業的發展建議。

1 烏蒙山區馬鈴薯生產情況

烏蒙山區是中國馬鈴薯生產最集中的地區之一。本次調研結果顯示：2015年，烏蒙山區15個被調研縣馬鈴薯播種449 639 hm2，生產1 335萬t。雖然15個被調研縣（市）占烏蒙山區38個縣（市、區）的39.47%，但馬鈴薯播種面積卻占云貴川三省馬鈴薯總播種面積的32.65%，產量占34.9%。特別是云南省比例更大，7個調研縣馬鈴薯播種186 614 hm2，生產458.98萬t，分別占云南省播種面積和總產量的50.2%和53.72%。

2 烏蒙山區馬鈴薯產業特點

馬鈴薯是烏蒙山區種植面積最大的農作物之一，15個貧困縣平均每個縣種植馬鈴薯29 976 hm2，云南省宣威市和會澤縣以及貴州省威寧市的馬鈴薯種植面積為222 173 hm2，占15個調研縣市馬鈴薯播種面積的49.4%，是絕對優勢作物；烏蒙山區夏季雨水充沛，溫熱資源豐富，大春季該區域生長季節長，產量潛力大，只要技術得當，產量可大幅提高；在烏蒙山區，馬鈴薯可以周年生產，有利于提高加工生產率，馬鈴薯加工品質較好，干物質、淀粉含量高，適合發展淀粉加工、薯片加工和薯條加工；烏蒙山區馬鈴薯是當地居民的主食，生產的馬鈴薯食用品質也很好，農民在馬鈴薯生產全程基本不使用農藥，多能達到綠色食品標準，在新形勢下，馬鈴薯的鮮食消費特點會推動當地馬鈴薯作為主食外銷；在高海拔山區，氣候冷涼，適合馬鈴薯種薯生產，可以作為種薯基地建設，生產的種薯可以供應周邊地區和國家。

3 烏蒙山區調研縣的馬鈴薯品種和種薯概況

本次調研烏蒙山區范圍內15個貧困縣區域的貧困人口約167萬，耕地面積106.07萬hm2，2015年馬鈴薯種植面積44.9萬hm2，占耕地面積42%。該區域馬鈴薯主要的種植品種以‘會-2’、‘威芋3號’和‘合作88號’為主；‘費烏瑞它’、‘威芋5號’、‘宣薯2號’、‘青薯9號’、‘麗薯6號’、‘麗薯7號’、‘云薯401’、‘云薯505’、‘米拉’、‘涼薯97’、‘中薯2號’和‘青薯9號’等品種有一定的種植面積，并且有推廣擴大種植面積的趨勢；‘伽瑪2號’、‘大紅洋芋’、‘紅4號’、‘雜洋芋’、‘冬瓜洋芋’、‘八寶洋芋’、‘地農1號’和‘河壩洋芋’等地方品種有零星種植。

烏蒙山區馬鈴薯種植模式以大春種植（3月初播種，9月初收獲）為主，約占70%，其余30%為冬作（11月中下旬播種，次年3月收獲）和小春作（1月初播種，5月初收獲）。目前該區域馬鈴薯平均單產約為19 500 kg/hm2；馬鈴薯脫毒種薯普及率為25%左右，大春作區域的種薯來源主要是自繁自用或相互串換，也有少量外調，外調以新品種的脫毒種薯為主。冬作和小春作的種薯來源主要是外調，種薯平均價格2.5元/kg，商品薯平均價格1.6元/kg。商品薯的銷售市場菜薯外銷占30%，主要銷往本地市場、南方省份主要城市和東南亞國家等地，當地農戶糧菜消費占30%，飼料占30%，加工原料銷售占10%。

4 烏蒙山區馬鈴薯生產上的主要技術

烏蒙山區目前馬鈴薯生產季節為二半山（盆地周圍山區海拔1 900 m的區域）以上為大春種植，靠雨水，二半山以下為冬作種植，引水灌溉。大春種植區域機械化應用程度很低，生產上選用抗病、高產、中晚熟的品種，但由于馬鈴薯品種使用年代久，退化嚴重，也有局部地區選用脫毒種薯，可應用面積較小。種植模式基本上全是壟作（高壟單行、高壟雙行、高廂壟作），栽培方式為凈作占70%，與玉米等作物套作占30%。常年病害發生嚴重，但農民防病意識弱，部分專業合作社會根據發病情況防治2～3次；品種退化、種薯質量差，病害防控意識弱，導致該區域馬鈴薯產量較低，產值也差（平均單價1.36元/kg）。

5 烏蒙山區馬鈴薯產業存在的主要問題

烏蒙山區擁有貧困縣最多，貧困面較廣、貧困程度較深，是全國扶貧攻堅的主戰場之一。這一區域大多交通不便、氣候冷涼，可種植的作物種類少，馬鈴薯、玉米、蕎麥和燕麥是主要作物，而燕麥、蕎麥產量極低，玉米僅能作飼料，并且海拔較高的區域不宜種植玉米，因此，馬鈴薯是本區域種植面積最大，范圍最廣的農作物，也是烏蒙山區農民家中最大的耕種作物，烏蒙山區馬鈴薯種植面積占耕地面積的42%。

馬鈴薯生產組織的方式多以農戶散戶種植為主，面積在0.2～0.33 hm2，種植大戶很少，種植面積大多在2～3.33 hm2，少量在53.33 hm2以上，除當地行業主管部門實施的馬鈴薯相關項目區以外，大多還在種植退化嚴重且品種混雜的老品種。大春種植馬鈴薯晚疫病常年發生嚴重，但農戶基本不使用藥劑防治病害，高寒山區農戶普遍施肥不足，致使產量很低。

5.1 品種方面

馬鈴薯品種退化嚴重、易感病和產量低；抗病品種的抗性退化快，抗晚疫病能力弱；品種更新換代緩慢，導致綜合單產低位徘徊；生產上嚴重缺乏適應性廣、抗病、早熟、加工專用型的馬鈴薯新品種。

5.2 技術方面

（1）馬鈴薯優質種薯的生產成本高、質量混亂，優質種薯的普及率低（25%），脫毒種薯的供應量不足，需加快馬鈴薯種薯繁育技術和種薯繁育過程中病害檢測技術的研發，加快原種、一級種繁育基地的規劃和建設。

（2）針對該區域種植馬鈴薯面臨春旱夏澇，冬季貯藏霜凍問題，特別是春季干旱嚴重，影響春作馬鈴薯出苗，馬鈴薯抗旱、抗霜凍栽培技術的研發應用薄弱，使馬鈴薯生產面臨氣象災害時抵御能力較弱。

（3）種薯外調和無法輪作導致土傳病害（青枯、黑痣、瘡痂和粉痂等）逐年加重，但馬鈴薯土傳病害的防控技術研發薄弱。

（4）適宜烏蒙山區使用的小型機械研發和推廣滯后，農村勞動力外流嚴重，導致馬鈴薯生產勞動力短缺問題嚴重。

（5）缺乏小型貯藏設施的規劃和建設，使該區域的馬鈴薯生產應對市場波動的能力弱，嚴重影響農民種植馬鈴薯的積極性。近幾年，全國交通物流行業發展迅速，北方商品薯大量進入烏蒙片區的本地市場，價格比本地商品薯低，從事本地馬鈴薯收購外銷的經銷商利潤下降，導致本地馬鈴薯經銷集散市場減少；該區域馬鈴薯貯藏條件差，馬鈴薯凍傷率高達20%以上，這也給該區域的馬鈴薯產業發展帶來一定影響。

5.3 加工業及市場方面

烏蒙山區馬鈴薯生產受到勞動力成本高、市場銷售不暢、運輸交通道路不暢和加工企業發展滯后等因素的影響，馬鈴薯加工業和市場發育不良。本區域規模較大的淀粉加工企業有16家，年加工能力在50 000 t的有3家，薯片加工企業有1家，年生產量為40 000 t，但近2年來受市場淀粉價格低迷以及鮮薯價格較高的影響，加工廠收購的原料薯質量差，同時因收購價低難以收到原料，因此，區域內馬鈴薯淀粉加工企業大多處于關停狀態，2015年僅有5家開工，且加工量相當少，共加工40 000 t左右。調研過程中發現，原料的質和量供應問題，是加工企業面臨的主要問題之一。

5.4 行業協會方面

烏蒙山區成立馬鈴薯產業協會的縣（市）不多，云南省和四川省涼山州成立了馬鈴薯產業協會，但只有招牌沒有開展實質性的工作，貴州省調研縣并沒有成立馬鈴薯產業協會。

5.5 行業主管部門方面

烏蒙山區馬鈴薯產業主管部門反映，馬鈴薯產業受交通條件的影響太大，項目的實施只能選交通方便的區域實施，因此新品種、新技術示范推廣及種薯補貼、技術培訓都相對集中，偏遠一些的區域難以顧及，致使品種的更新速度緩慢。同時，項目區農戶對政府部門的各類補貼有習慣性的依賴，造成有項目的區域普遍栽種高產新品種、使用脫毒種薯，因而產量高，無項目覆蓋的區域普遍使用退化嚴重的老品種，產量普遍低；農戶基本沒有專門的貯藏設施，大多在屋內堆放和散放，貯藏損失在10%左右；農戶沒有防治病蟲害的習慣，也不愿投入。因此，離開項目的支持，馬鈴薯產業的發展難以持續健康發展。

6 烏蒙山區馬鈴薯發展趨勢

6.1 馬鈴薯新品種推廣應用成為普遍趨勢

烏蒙山區馬鈴薯的生產者、加工企業、專業合作社對馬鈴薯新品種的需求是非常迫切的，雖然新品種推廣的步伐走的慢一些，但‘青薯9號’、‘宣薯2號’、‘云薯505’、‘中薯9號’等馬鈴薯新品種在不斷的推廣，這些品種整體具有高產、晚疫病抗性好、適應性廣等特點，農戶接受程度較高，在未來種植面積仍會繼續增大，會逐漸取代目前傳統品種‘會-2’、‘合作88’和‘威芋3號’。

6.2 優質脫毒種薯繁育和使用逐見規模，質量提高和市場監管將成為發展趨勢

伴隨新品種的推廣應用，烏蒙山區在脫毒種薯的繁育和使用上逐見規模，具有一定的脫毒種薯生產能力，但脫毒種薯的生產和銷售缺乏認證制度，生產成本高、種薯質量良莠不齊。雖然國家馬鈴薯良種補貼在一定程度上促進了脫毒種薯產業的發展，但行業主管部門的監管和認證還不夠，優質種薯的生產和應用將成為未來發展趨勢。

6.3 馬鈴薯加工業的發展必將成為趨勢

烏蒙山區馬鈴薯產業的發展動力來源于市場和加工業的帶動。目前，本區域內的馬鈴薯加工企業受到行業價格低迷以及加工原料供應不足的影響，部分加工企業發展道路艱難，使該區域馬鈴薯加工業發展滯后。雖然加工企業受市場的影響極大，運轉艱難，無法帶動當地馬鈴薯產業的發展，但隨著社會經濟的進步，發展馬鈴薯加工業必將成為這個區域的趨勢。

7 烏蒙山區馬鈴薯產業的主要技術需求

（1）高產、抗病、適應性廣、加工專用型馬鈴薯新品種的選育、篩選及推廣；

（2）建立穩定的種薯繁育基地，持續穩定供應當地種植所需的優質脫毒種薯，使農民結合自留種方式，能夠在3年左右換一次種；

（3）研發和推廣應用適宜烏蒙山區范圍內使用的小型機械，解決勞動力短缺和生產效率低下的問題；

（4）化肥農藥過量施用和土地無法輪作使馬鈴薯適宜種植區耕地質量下降，嚴重影響馬鈴薯生產效益，需要加強配套的栽培技術及防治技術研發；

（5）針對馬鈴薯種薯繁育基地，加快馬鈴薯病毒田間快速檢測技術、土傳病害（青枯、黑痣、瘡痂、粉痂等）的防控技術研發應用；

（6）烏蒙山區馬鈴薯病害嚴重，以晚疫病常年發生且危害嚴重，所以馬鈴薯晚疫病預警系統建設及研發馬鈴薯晚疫病防控技術尤為重要；

（7）急需馬鈴薯淀粉加工、全粉加工和薯條薯片等休閑食品加工綜合技術的研發，支撐馬鈴薯主糧化戰略發展。

8 烏蒙山區馬鈴薯產業發展建議

通過調研，詳細了解了中國烏蒙山區馬鈴薯產業的發展概況和產業需求，建議該區域從以下8個方面發展馬鈴薯產業。

8.1 開展高產、抗病、適應性廣、專用型和適銷馬鈴薯品種的選育、篩選及推廣

針對烏蒙山區的氣候條件和市場需求，急需加快品種更新換代，提高單產水平。目前需要中早熟、高產、高抗、品質優的各類專用型馬鈴薯品種，尤其是適用于馬鈴薯薯片、薯條加工、淀粉加工的品種，以滿足當地加工企業的原料供應。

8.2 進一步加強抗旱、高產栽培技術研究

針對該區域早春干旱的氣候條件，需加強抗旱栽培技術的集成研究和示范。擴大近年來馬鈴薯抗旱栽培技術（膜下滴灌、側膜集雨和平播后起壟等）研究成果的運用范圍，結合配方施肥、病蟲害綜合防治技術等進一步總結集成，形成規范的高產穩產的烏蒙山區抗旱、高產栽培集成技術。

8.3 開展馬鈴薯晚疫病、線蟲病、土傳病害的綜合防控技術研究及示范

在該區域利用晚疫病預警系統大規模開展晚疫病綠色綜合防控技術示范，指導農戶形成晚疫病防控意識，掌握晚疫病防控技術；針對局部區域出現的馬鈴薯線蟲和土傳病害危害嚴重的問題，開展相關技術研發。

8.4 開展山區馬鈴薯小型機械與農藝配套播種收獲技術研究與示范

該區域馬鈴薯生產技術落后，機械化程度很低，勞動力生產成本急劇增加，急需適宜該區域的馬鈴薯小型機械與農藝配套種、收技術的研究與示范。

8.5 加快馬鈴薯脫毒種薯的生產和供應

該區域需建立穩定的種薯繁育基地，持續穩定供應當地種植所需的優質脫毒種薯，使農民結合自留種方式，能夠在3年左右換1次種。

8.6 建立適合于烏蒙山區的馬鈴薯貯藏設施

根據當地氣候和地形特點建設能夠滿足烏蒙山區冬季凝凍期內馬鈴薯保溫防控需要的貯藏設施，除建設冷庫等集中管理的設施外，還可鼓勵農戶建設小型地窖，小型設施方便種植戶分散管理，節省搬運成本。

8.7 加大馬鈴薯相關技術培訓

針對種植大戶、家庭農場、專業合作和加工企業開展新品種配套栽培技術、晚疫病綜合防控技術、馬鈴薯小型機械種收、馬鈴薯貯藏與加工等技術的培訓。

8.8 加強烏蒙山區的馬鈴薯產業規劃制定并督促規劃實施到位

馬鈴薯產業的發展需建立在合理馬鈴薯產業規劃的基礎上，在“十三五期間”烏蒙山區馬鈴薯產業要進一步做大做強，逐步實現品種優質化、布局區域化、加工系列化和銷售訂單化的目標，爭創馬鈴薯優勢品牌。所以，烏蒙山區需加強馬鈴薯產業規劃并實施到位。主要有以下幾點：一是發展專用型商品薯基地；二是建立馬鈴薯優質種薯繁育基地；三是通過老企業擴繁改造和新建加工企業，使馬鈴薯年加工能力提升，帶動烏蒙山區馬鈴薯產業健康發展。

Investigation and Analysis of Potato Industry in Wumeng Mountain Area

YANG Qiongfen1,XU Fahai2,LIU Shaowen3,WANG Chaohai4,BAI Jianming1,BAO Lixian1,LU Lili1,LIU Lingyun1,SUI Qijun1＊

(1.Industrial Crop Research Institute,Yunnan Academy of Agricultural Sciences,Kunming,Yunnan 650205,China;2.Xuanwei Agricultural Technology Service Center,Xuanwei,Yunnan 655400,China;3.Liangshan Xichang Agricultural Research Institute,Liangshan,Sichuan 615000,China;4.Bijie Agricultural Research Institute,Bijie,Guizhou 551700,China)

ract:A survey was made in main potato planting region in Wumeng mountain area in order to understand the current situation of potato industry and to promote the industry development.In this survey,focusing on the basic situation in this area,the main producing technologies and problems were summarized.The results showed the main problems for potato production in this area including the lack of new suitable varieties,lack of high quality virus-free seed potato,and less robust labor.Furthermore,the development of construction for potato storage and the processing enterprises was also lagged behind.The research trend in this region should focus on the control technology for soil borne disease,the prediction and prevention technique for late blight,the cultivation technique under drought stress and the development of small farm machinery.According to those problems,some suggestions were made for the development of the potato in this area.

rds:Wumeng mountain area;potato;industry;investigation report

S532

B

1672－3635（2017）05-0312-05

2016-04-11

國家馬鈴薯產業技術體系（CARS-10-P07）；農業部云貴高原馬鈴薯與油菜科學觀測實驗站建設項目；云南省現代農業馬鈴薯產業技術體系（2016KJTX003）。

楊瓊芬（1971-），女，碩士，研究員，主要從事馬鈴薯脫毒種薯繁育技術研究工作。

隋啟君，研究員，從事馬鈴薯遺傳育種工作，E-mail:1073480661@qq.com。