早春大棚花椰菜栽培技術(shù)

姬光娟，劉學(xué)芳

（甘肅省蘭州市紅古區(qū)農(nóng)牧局，甘肅蘭州 730084）

早春大棚花椰菜栽培技術(shù)

姬光娟，劉學(xué)芳

（甘肅省蘭州市紅古區(qū)農(nóng)牧局，甘肅蘭州 730084）

花椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽適口，是廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的蔬菜之一。近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)花椰菜的需求量越來(lái)越大，因此，培育和栽種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花椰菜，對(duì)解決當(dāng)前人們的需要、滿(mǎn)足市場(chǎng)供應(yīng)非常重要。文章從施肥整地、選種育苗、播種、定植及病蟲(chóng)害防治等方面介紹了花椰菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，以供種植者參考。

花椰菜 育苗 定植 病蟲(chóng)害防治

花椰菜（Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又名花菜、甘藍(lán)花、菜花，是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)的變種，為二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部的克里特島，于19世紀(jì)傳入中國(guó)[1]。花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)等，烹飪后味道鮮美，深受人們的喜愛(ài)。此外，其還有很高的藥用價(jià)值和美膚作用，含有抗氧化功效的異硫氰酸鹽化合物、阻止癌前細(xì)胞病變的胡蘿卜素、美白肌膚的二硫酚硫酮，以及含有豐富的吲哚類(lèi)衍生物、類(lèi)黃酮化合物、硒等，能提高人體免疫力，預(yù)防癌癥的發(fā)生[2]。研究發(fā)現(xiàn)，花椰菜的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬菜。蘭州屬于中溫帶大陸性氣候，氣候溫和，日溫差大，年降水量少。尤其在蘭州市的紅古區(qū)，日照充足，年平均氣溫10.3 ℃，年降水330 mm左右，非常適宜花椰菜的種植。文章主要介紹了蘭州地區(qū)早春大棚花椰萊高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期為種植優(yōu)質(zhì)花椰菜提供參考。

1 品種選擇

在蘭州地區(qū)，由于初春氣溫較低，花椰菜苗期生長(zhǎng)緩慢，但后期天氣回暖，環(huán)境溫度會(huì)迅速升高。因此，在早春種植花椰菜，應(yīng)選擇抗寒性好、耐熱性好、適應(yīng)性強(qiáng)、花球緊實(shí)的品種。適合甘肅種植的品種主要有：祁連白雪、玉冠、玉雪等。

2 播種育苗

在甘肅蘭州，春季栽培花椰菜一定要在溫室內(nèi)育苗，育苗播種時(shí)間一般為12月到次年1月，花椰菜種子用量為100～120 kg/m2。播種時(shí)要選擇籽粒飽滿(mǎn)、大小均勻的種子，播種前要先對(duì)種子進(jìn)行處理，處理方法為：用紗布包裹好種子，先置于50℃的熱水中浸泡15 min，然后在30℃的溫水中浸泡2 h，再撈出晾干，最后用50%的多菌靈可濕性粉劑與50%的福美雙可濕性粉劑按照1∶1的比例混合拌種。在地塊上，選擇未種過(guò)十字花科蔬菜的地塊進(jìn)行育苗，育苗時(shí)苗床應(yīng)充分灌水，待所灌水下滲完畢，可在苗床表面撒一層細(xì)土，然后將花椰菜種子均勻撒于上方，撒種后在表面覆干躁細(xì)土1 cm。

3 苗期管理

由于早春季節(jié)天氣較寒冷，因此在播種后一定要做好保溫措施，以促進(jìn)幼苗出土，并且預(yù)防冷害、凍害。因此，在白天，大棚溫度應(yīng)控制在20℃左右，夜間應(yīng)控制在10℃左右。待苗出齊后在苗床表面撒一層0.5 cm左右的細(xì)土，以防止床面龜裂。但同時(shí)，也要降低苗床溫度，以防止幼苗徒長(zhǎng)，白天和夜間溫度應(yīng)比育苗時(shí)均低5℃左右。隨著幼苗的生長(zhǎng)，應(yīng)根據(jù)氣溫高低適時(shí)通風(fēng)降溫，進(jìn)行煉苗，以增強(qiáng)幼苗的適應(yīng)能力。煉苗時(shí)先在在晴天中午通風(fēng)降溫，隨后可加大放風(fēng)量或者延長(zhǎng)每天的揭棚時(shí)間，使幼苗能夠逐漸適應(yīng)低溫環(huán)境，以提高移栽定植后的成活率，花椰菜的苗齡一般為45～60 d左右。當(dāng)幼苗葉片長(zhǎng)至3～4個(gè)時(shí)，要進(jìn)行分苗，分苗時(shí)將大小不同的幼苗分開(kāi)，株行距為10 cm × 10 cm。

4 整地施肥

花椰菜適宜在土壤疏松肥沃、質(zhì)地良好、土層深厚、通氣性好的環(huán)境中種植。因此，在種植時(shí)應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、土壤理化性狀優(yōu)良、排水和灌溉方便的沙壤土栽培，且栽培地塊在2年內(nèi)未種植過(guò)十字花作物。在整地時(shí)，可同時(shí)將肥料施于田地，一般施肥種類(lèi)和施肥量為：腐熟的農(nóng)家肥5 000～6 000 kg/667 m2、草木灰100～150 kg/667 m2、尿素20 kg/667 m2、硫酸鉀15 kg/667 m2、磷二銨15 kg/667 m2，此外，為增加花球重量并防止空心，可施礦質(zhì)硼肥2～2.5 kg/667 m2。深耕土地25 cm，然后打耱保墑，做成1 m2的小高畦待定植；此外，還可做成壟寬35 cm、溝寬10 cm、高10～15 cm的壟，然后覆膜待定植，覆膜的目的是為提高地溫、保墑，促進(jìn)早熟[3]。

5 定植

當(dāng)花椰菜幼苗葉片真葉達(dá)到4～5片時(shí)進(jìn)行定植，蘭州紅古區(qū)塑料大棚花椰菜定植一般在2月上中旬進(jìn)行。定植時(shí)間最好為晴天中午，定植后應(yīng)澆1次透水。蘭州地區(qū)早春氣溫低而不穩(wěn)，因此為了促進(jìn)緩苗，并提高成活率，在定植后3～5 d應(yīng)閉嚴(yán)大棚，不能開(kāi)棚通風(fēng)，定植5～6 d后澆緩苗水。緩苗后開(kāi)始通風(fēng)，通風(fēng)量由小到大，使棚內(nèi)溫度白天在 15～20 ℃，夜間在5～10 ℃。定植15 d后則應(yīng)進(jìn)一步加大放風(fēng)量，不蓋嚴(yán)通風(fēng)口，5月上旬可以撤去棚膜，全天見(jiàn)光。

6 肥水管理

大棚栽培花椰菜，由于棚內(nèi)水分蒸發(fā)量小，因此澆水次數(shù)比露地少，緩苗后一般不澆水。蓮坐期應(yīng)中耕培土，進(jìn)行蹲苗。結(jié)球期由于對(duì)肥水的需求量增大，應(yīng)注意加強(qiáng)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，同時(shí)結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，一般追施尿素10～15 kg/667 m2、磷二銨 10 kg/667 m2、硫酸鉀 10 kg/667 m2，此外，還可葉面噴施0.2%硼砂溶液，以防止花球空心。澆水應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，澆水后需要通風(fēng)，以降低棚內(nèi)濕度，同時(shí)防止病害的發(fā)生。陰雨雪天氣也要通風(fēng)換氣，但注意不能凍傷幼苗。結(jié)球后期應(yīng)控制灌水和追肥。當(dāng)花球直徑達(dá)10 cm時(shí)，進(jìn)行束葉遮蔭，防止陽(yáng)光直射，保證花球潔白。

7 整枝打杈

花椰菜緩苗后在葉腋間開(kāi)始長(zhǎng)出側(cè)芽，應(yīng)及時(shí)去掉，以防營(yíng)養(yǎng)損耗。但是為了進(jìn)行第二次和第三次收獲，主花球剛剛出現(xiàn)時(shí)，可在主花球周?chē)Ａ魞扇齻€(gè)健壯側(cè)枝，形成側(cè)枝花球，進(jìn)行第2次收獲。一般側(cè)枝花球產(chǎn)量是主花球的12%～18%。

8 病蟲(chóng)害防治

8.1 病害及防治

（1）病毒病：花椰菜病毒病主要由蕪菁花葉病毒引起，該病在花椰菜幼苗期發(fā)生較重。發(fā)病初期，葉片可見(jiàn)較小的圓形無(wú)綠斑塊，隨著病情的加重，會(huì)使整個(gè)葉片顏色變淡，進(jìn)而葉片皺縮、變形，最后全株壞死。防治上一般用10%的混合脂肪酸乳劑900～1 200 g/hm2噴霧防治。

（2）真菌性病害：花椰菜真菌性病害主要有猝倒病、枯萎病、黑斑病和霜霉病等。防治上一般使用50%福·霉威可濕性粉劑600～900 g/hm2，或30%堿式硫酸銅懸浮劑800～1 000 g/hm2，或20%農(nóng)抗120水劑（雙抗）150 g/hm2噴霧防治[4]。

8.2 蟲(chóng)害及防治

（1）菜青蟲(chóng)、小菜蛾：用1.8 %的阿維菌乳油3～6 g/hm2，或4 000 IU/ul蘇云金桿菌懸浮劑1500～2 250 ml /hm2，或1 600 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑750～1 125 g/hm2噴霧防治。

（2）地下害蟲(chóng)：危害花椰菜的底下害蟲(chóng)主要是螻蛄和地蛆。防治上一般用1.1 %苦參堿粉劑330～420 g/hm2處理土壤。此外，還可用毒餌防治，用50%的虎蛙乳油（敵·氟腈）加適量水拌入花生麩、麥麩或者豆麩中，然后撒入土中。

此外，還可采取輪作換茬、清潔田園、深耕土地等措施防治病蟲(chóng)害的發(fā)生。

9 采收

適時(shí)采收能保證花椰菜品質(zhì)優(yōu)良，如果采收過(guò)早，花球未完全長(zhǎng)大，進(jìn)而影響產(chǎn)量；若采收過(guò)晚，花球由于過(guò)度生長(zhǎng)而變得松散，甚至顯露出黃色的花瓣，會(huì)影響品質(zhì)和商品價(jià)值，也不耐貯運(yùn)。因此，在花椰菜成熟后應(yīng)及時(shí)采收。采收標(biāo)準(zhǔn)為：花球充分膨大切且尚未松開(kāi)，表面平整。收獲應(yīng)在清晨進(jìn)行，采收時(shí)在主花薹連莖干10 cm處切斷，除去外葉柄，基部保留3～4片小葉后，便可包裝運(yùn)往市場(chǎng)出售。當(dāng)頂花球收割后，再加強(qiáng)肥水管理，便可連續(xù)采收側(cè)枝花球2～3次。

[1] 魏立強(qiáng)，趙繼艷．花椰菜常規(guī)品種日光溫室繁種實(shí)用技術(shù)．種子世界，2006，（3）：47～48

[2] 趙玉峰，孫淑鳳，劉忠巍，等．日光溫室早春茬無(wú)公害花椰菜栽培技術(shù)．吉林蔬菜，2013，（7）：11～12

[3] 熱依扎·馬黑扎提．日光溫室花椰菜高產(chǎn)栽培技術(shù)．農(nóng)業(yè)科技與信息，2015，（8）：56～57

[4] 王琴．日光溫室花椰菜病蟲(chóng)害防治技術(shù)．農(nóng)村實(shí)用科技信息，2016，（3）：61～61