韭菜中小棚栽培優質豐產管理技術

李 芹

（濱州高新技術產業開發區農業綜合服務中心，山東 256623）

韭菜中小棚栽培優質豐產管理技術

李 芹

（濱州高新技術產業開發區農業綜合服務中心，山東 256623）

文章從韭菜品種選擇、育苗、移栽、棚內溫濕度控制、肥水管理，病蟲害防治、收獲等方面，詳細講述了韭菜獲得優質豐產的大中小棚設施韭菜栽培管理技術，特別是對生物農藥的推廣應用，響應國家農產品質量安全管理的要求和方向，改變農戶用采用高毒高風險農藥防治地下害蟲的防治方式，對提高種植戶安全健康的發展理念，推動當地設施韭菜產業向安全、優質高效發展，具有積極的指到作用。

韭菜 中小棚栽培 管理技術

韭菜對人體有保溫作用，還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，此外，《本草綱目》中描述韭菜：韭溫中下氣，補虛、調和臟腑，令人能食，益陽，止瀉。因此，古代又稱為壯陽草。既然韭菜有如此大的保健功效，就應該成為家家戶戶飯桌上的常備食品，但是近年來，種植農戶為防治韭蛆、地老虎等地下害蟲獲得高產，在韭菜種植管理中使用高毒高風險農藥，使大量消費者，談韭色變，更別說購之食之。所以，在當前情況下，指導種植戶如何有效應用生物農藥來防治韭蛆等地下害蟲，在保證韭菜產品質量情況下，獲得韭菜豐產十分重要。

濱州高新區青田辦事處耿家、辛家、田樓等村10多年以來有種植韭菜習慣，形成以中小拱棚種植為主的設施韭菜種植基地，通過中小型塑料拱棚進行反季節栽培。積累了豐富的韭菜豐產栽培管理經驗，在濱州地區得到大面積的推廣應用。栽培方式分為直播和韭根移栽兩種。當年育苗移栽韭菜，一般1年收割2茬，兩年以上的韭菜田一年收割3～4茬，每茬韭菜667 m2產量1 500～2 000 kg，667 m2效益1.2～1.5萬元左右，中小棚韭菜種植相對于日光溫室而言，投資少見效快，經濟效益相對可觀。現根據多年的工作實踐經驗，將韭菜中小棚關鍵栽培管理技術總結如下：

1 品種選擇

韭菜為多年生宿根植物，一般4～5年為1個種植周期，即4～5年播種1次，品種選擇對韭菜優質豐產十分重要，一般選擇產量高、品質好、抗病耐寒性、分株力強、休眠期短的品種。濱州高新區一般選擇平韭2號、豫韭1號、雪韭等韭菜品種。

2 育苗管理

（1）苗床準備。選疏松肥沃，排灌方便，3年未種過蔥蒜類的地塊。前茬收獲后，施腐熟有機肥8～10 m3，復合肥50～60 kg／667 m2，耕翻耙細，整成寬度0.9～1 m，長10～30 m左右小畦。

（2）播種期選擇。清明節前后谷雨前，當棚內地溫穩定通過8～10℃時播種。

（3）播種量為4～5 kg/667 m2。

（4）播種方式。可采取撒播或條播，播前澆足底水，水滲后先薄撒一層細土，然后均勻將種子撒入苗床，播后覆細土 1 cm左右。用地膜覆蓋起來，有利于保持水分提高土溫。出苗后立即揭膜。

（5）苗床管理。保持苗床土壤濕潤。苗高10 cm時，每畝追施尿素l0 kg蹲苗，促進地上地下部分協調生長。注意病蟲害防治。

3 定植

（1）整地施肥。施優質土雜肥10～12 m3，耙細整成寬2.5～3 m，長30～50 m的小畦，韭菜畦一般為東西方向，便于扣棚后受光增溫，畦與畦間留2.2 m左右空地，以利于韭菜采收、揭草苫等農事操作。

（2）合理密植。行距25～33 cm，穴距15～20 cm，每穴栽植韭苗6～8株左右。

（3）移栽方法。幼苗長到 20 cm左右時，約5～6片葉時即可移栽，移栽前1～2 d，苗床澆水1次，便于起苗和防止起苗傷根。用剪刀將須根末端剪掉，只留10 cm主根。如生長過旺，可將葉片剪去一段，留10～20 cm，減少葉面蒸發。每穴韭苗，鱗莖要齊，株間緊湊，鱗莖頂部埋入土中3～4 cm。過深生長不旺，過淺跳根過快。

4 及時扣棚，加強管理

立冬前后扣棚，約移栽后2個月，2年以上的韭菜，割去地上部分的枯葉將韭菜畦清除干凈，每667 m2地施有機肥2 000 kg左右，加復合肥40～50 kg，施肥后澆一透水，稍涼后撒層細沙，然后扣棚即可，棚膜上蓋草苫保溫增溫。為延長韭菜高產，促進新根發育，每年在畦面鋪撒2～3 cm厚新客土或優質土雜肥。

（1）溫濕度管理。扣棚后初期一般不用揭膜放風，抓緊提升棚內溫度，白天保持28～30℃，夜間保持10～12℃，以促進韭菜盡快萌發新芽。韭菜萌發后白天溫度控制在15～25℃，當氣溫達到25℃以上時要注意放風排濕，夜間溫度應掌握在10～12℃，最低溫度不能低于5℃。在每茬韭菜收割前5～7 d要降低棚溫，使葉片增厚，葉色加深，以提高韭菜商品性。收割后適當提升棚溫大約3℃左右，盡快促生新芽。以后每茬韭菜的生長期間，其棚內溫度可較前茬提升2℃，但最高溫度不能超過30℃，晝夜溫差應在10～15℃。

（2）肥水管理。一般第一刀韭菜生長期間，不需澆水追肥，以免降低地溫、增加空氣濕度。頭茬韭菜收割后7～10 d內澆水，韭菜長到10 cm左右時再澆1水，以后管理以此類推。注意此時澆水要澆小水，忌大水漫灌，同時結合追施硫酸鉀復合肥，每667 m2大約沖施10 kg左右。

5 病蟲害防治

由于小拱棚密閉的環境，空氣濕度大，比較容易發生灰霉病和疫病等，要遵循“預防為主，綜合防治”的原則，韭菜的生長期間盡量避免高溫高濕的環境條件。同時為保證韭菜品質和質量，要到正規農資店采購農藥、化肥，嚴格遵守用藥間隔期，按推薦濃度用藥，防止因天氣變暖韭菜生長迅速，造成農藥殘留。禁止違禁農藥的使用。

在12月中旬，澆1遍水，667 m2用水量約400 kg，隨水沖施40%辛硫磷乳油4.8 kg/667 m2或用1.8%阿維菌素乳油1.5 kg/667 m2預防韭蛆的發生，50%多菌靈可濕性粉劑2 kg/667 m2預防灰霉病和疫病的發生，每季最多使用1次，澆水后10 d覆膜。

天氣良好無病害發生時，盡量不使用煙劑熏棚。當韭菜長至10 cm時，如持續連陰天，為防止灰霉病、疫病等病害的發生，可選用50%腐霉利或45%百菌清煙劑熏棚防治白粉病、疫病和灰霉病，畝用量6小袋/667 m2，熏后2 d放風，用藥后20 d收獲韭菜，間隔期不得少于15 d。二茬韭菜原則上不使用任何農藥?？刹捎梅老x網或用糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體按3∶3∶1∶10∶0.6的比例配成溶液，每畝放置3～5盆，隨時添加，保持不干，誘殺種蠅類害蟲。

根據當地溫度情況，一般3月20日左右揭棚，五一前后再隨水沖施40%辛硫磷乳油4.8 kg/667 m2或用1.8%阿維菌素乳油1.5 kg/667 m2預防韭蛆的發生。產韭苔后打1遍殺蟲藥預防韭菜遲眼蕈蚊（韭蛆）的發生，可選用1.8%阿維菌素乳油2 000倍（每季最多使用2次，安全間隔期7 d）。

近年來，國家高度重視韭菜、芹菜等葉菜類蔬菜產品用藥問題，高度關注農產品質量安全，推廣應用生物農藥、低毒低殘留農藥用于防治韭蛆、地老虎、蠐螬等地下害蟲。

白僵菌是一種真菌類高效生物殺蟲劑，無害無味無環境污染，對害蟲具有持續感染力，害蟲一經感染可連續侵染傳播，主要通過昆蟲表皮接觸感染，防治對象包括蠐螬、韭蛆、地老虎等鞘翅目、鱗翅目、直翅目地下害蟲。可于播種前667 m2用該品2 000 g與10 kg細土或5～10 kg潮麥麩、1 kg大豆粉混勻后隨種子一起穴施或溝施，蓋土即可；播種后，每667 m2用本品2 000 g拌5～10 kg潮麥麩穴施或溝施。嚴禁與其他殺菌劑混合使用，且適用于土壤含水量較高或有水澆條件的地區，土壤干燥時影響使用效果。

6 收獲

對于一年生韭菜，可收割2～3茬；二年以上的韭菜田可收割3～4茬。每茬韭菜收割的標準要達到7葉1心為最佳。收割時間最好在早晨，收割時要以割到鱗莖上部3～4 cm黃色葉鞘處為宜，要邊割邊捆及時包裝，以保持韭菜的新鮮。