外賣O2O模式下的SWOT分析

陸偉偉

安徽財經大學經濟學院，安徽 蚌埠 233030

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外賣O2O模式下的SWOT分析

陸偉偉*

安徽財經大學經濟學院，安徽 蚌埠 233030

隨著互聯網的發展，線上支付，線下消費的O2O模式逐漸進入大眾視野。而外賣行業與O2O模式的結合，成為電子商務模式的一種新的行業，對人們的生活影響巨大。本文對外賣O2O模式的現狀、運營模式，加以分析，對其存在的問題提出解釋，對它進行SWOT分析并提出相關政策建議。

O2O；外賣；SWOT；餓了嗎

一、研究背景與意義

隨著互聯網的發展，電子商務這一經營模式被廣泛使用。從B2C，C2C等，到如今大熱的O2O模式，電子商務的內涵不斷擴大，也表明了當今企業發展的新趨勢，即與互聯網緊密結合。O2O最早是由Alex Rampell提出，即“線上-線下”(Online to Offline)，這種模式的特點是將線下的商務機會與互聯網緊密結合，“O2O模式”可以為消費者提供商家準確、全面的服務信息，消費者可以通過這些信息選擇自己想要的商家。因此這種商業模式在互聯網+的大背景下，勢必會繼續繁榮發展。

外賣行業在這種趨勢下，逐漸向電子商務看齊。各個外賣平臺不斷興起，影響和改變了人們的生活，因此研究外賣行業O2O模式，具有極大的現實意義。

二、發展現狀

相比于我國，國外的電子商務模式發展較早，到如今也建立了比較成熟的模式。從運營企業來看，美國的外賣O2O企業于2000年便已經存在，發展較為成熟的企業較多，其中Seamless公司，Eat Club等服務鏈已經較為完善。

我國外賣020模式是從餐館訂餐服務演變而來，但只有較大的餐飲公司才會提供這項服務，隨著互聯網的發展，逐漸興起了一批以餓了么、美團外賣為首的O2O外賣形式。其中餓了么成立最早。我國的外賣O2O模式呈現幾家獨大的模式，根據Analysys易觀智庫檢測數據顯示，2015年中國互聯網餐飲外賣整體市場交易份額中，餓了么、美團外賣，百度外賣三家外賣平臺完成了外賣市場85%以上的交易份額。

三、在線訂餐平臺運行模式

消費者通過O2O模式進行網上訂餐主要有以下幾個步驟。首先是提供服務的商家選擇平臺，如餓了嗎、美團等，在平臺上公布信息，比如菜單，價格等。消費者根據這些信息自主下單，并在網上支付或選擇貨到支付。然后商家在終端上接收到訂單信息，商家根據信息準備。然后商家自己配送或有平臺提供的專門服務配送，消費者接受外賣確認付款。

根據外賣O2O模式下的運行方式，這種模式比之前線下對線下有很大的優勢。首先，大大節省了消費者和商家的時間，通過平臺的信息，消費者自主下單，所獲得的信息也更多。同時，商家通過這種方式公布信息，也節省了小餐飲店的交易與宣傳成本。

四、我國O2O模式外賣存在的問題及原因分析

(一)存在的問題

1.食品安全問題

近年來頻繁在電視等大眾媒體上曝光餓了嗎等外賣平臺入駐的店家存在很多衛生安全問題。有些甚至僅僅存在于網上交易，并沒有實際餐飲店面。制作外賣的環境簡陋，衛生狀況遠遠達不到標準。

2.配送時間問題

約定的配送時間往往與實際配送的時間不相符。網上下單的客戶不得不無目的的等待，嚴重損害了消費者的福利。

3.信譽作假問題

由于采取網上下單模式，消費者往往只能通過商家公布的圖片以及之前用戶的評價加以判斷，并做出選擇。而圖片往往經過美化，同時也有店家為了增加銷量而惡意刷好評訂單。

(二)原因分析

1.首先，外賣O2O模式主要組成部分為商家，消費者以及平臺。而平臺僅僅起著中介作用，它對于商家的監管力度是很低的，使得食品安全問題得不到保障。

2.O2O模式注定使得消費者和商家之間存在著隔閡，商家的行為處于不透明的狀態，消費者無法親眼看到商家配送食物的過程，這也就使得商家的行為更多的是一種道德約束。

大部分在像餓了嗎、百度外賣等平臺的商家，規模較小，其經營對象以學生、白領等收入不高的群體為主。收入有限，競爭較大，無形間增加了他們盈利的壓力，因此減少成本使得利潤增加。

3.外賣O2O模式采取網上訂單模式，訂單時間不固定，下單量也是隨機的。在某個時間段不能確定是否有足夠的訂單，使得商家愿意為為數不多的客戶去送外賣。

送外賣的途中也會遇到諸多不可控因素，而商家和消費者之間也缺乏必要及時的交流。

平臺的評價機制可以匿名，來源的真實性不可控制，消費者只能看到評論，卻不能確定評論的真實性。使得消費者被圖片和評論所欺騙。

五、外賣O2O模式SWOT分析

(一)優勢

1.受眾范圍廣

O2O模式下的外賣主要以學生和白領為主。學生的數量多，消費量大，消費時間固定，接受新事物的能力強。無疑使一群固定的數量眾多的消費群體。

2.政府扶持力度大

李克強總理強調互聯網+的觀點反映了政府對線上與線下向結合的電子商務形式的支持程度。

3.成本低

通過線上公布信息，無疑減少了一些小型商家的廣告費用。如果沒

有該平臺，這些小商家也沒有能力與大型餐飲鏈抗衡，更沒有能力花費時間和精力去投入到吸引者的宣傳與推廣中。

(二)劣勢

1.消費者的信任問題

由于雙方不存在直接溝通，消費者對商家的質量與服務都不能確定，因此往往存在著懷疑，對不熟悉或陌生的商家，往往采取不下單的態度。

2.物流制約

像美團外賣有自己的專門配送人員，增加了配送人員工資的成本；餓了嗎等很多平臺都是商家自己配送，規模小，配送時往往考慮訂單數量的問題，使得應當配送到達的時間和實際配送的時間出現偏差。

3.食品安全

平臺僅僅是交易雙方的媒介，缺少對商家的食品安全管制的強制性與主動性。商家在缺乏管制的情況下，主要有自身的道德約束，而又在利益的驅動下，商家的道德受到了挑戰。

(三)機會

O2O模式下的外賣行業發展空間大。因為O2O在我國發展的時間較短，而互聯網的使用卻日益廣泛，這使得將會有更多的人參與到O2O模式下的外賣中。因此潛在的尚未發掘的客戶群體依舊很大，發展空間很大。

(四)挑戰

該模式下的外賣行業面臨的競爭大。首先這個行業的發展前景好，必然會吸引一批新的商家為了追求利潤而不斷入駐平臺，除了商家之間的競爭，平臺之間的競爭也不斷加大。為了得到更多的客戶，各平臺將會在廣告、宣傳等交易成本上花費更多的物力和財力，競爭不當的話，甚至會產生惡性競爭。其次由于更換軟件不會花費機會成本，消費者會在不同的軟件中加以選擇，每個平臺固定客源的機會大大減少。

六、政策建議

(一)加大監管力度

O2O模式下外賣的食品安全問題令人堪憂，有很大一部分原因是平臺沒有能力不能或不愿對商家的衛生狀況做過多干涉，商家的衛生問題得不到保障。政府應該加大監管力度，定期或不定期對各個外賣平臺中隨機抽取商家，對其食品安全加以檢測，對加工食品的環境進行調查。通過制定一系列嚴格的審核與監管措施，保證商家提供的餐品有質量保證。

(二)完善法律體系

首先完善準入法律體系。對入駐線上外賣平臺的商家制定準入準則，比如需要有營業許可證等從事餐飲業所必須有的證書，只有通過線下檢查的商家才能入駐。其次，對在經營過程中，為謀取私利而損害消費者福利的商家制定懲罰措施。同時對違反約定的商家也要采取懲罰措施。同時要制定法律，保證消費者的資金安全。

(三)提升服務水平

對入駐的商家爭取品種多樣化，給消費者更多的選擇。建立完善的物流配送服務，使得消費者的訂餐收單的時間得到保障，減少顧客訂餐時耗費的時間成本。定期推出優惠活動，吸引消費者。

(四)加大宣傳與研發力度

科技人員要增加研發的成本與精力，減少軟件的漏洞。增加運營投入，擴大平臺的宣傳，增加其影響力，使得更多的客戶了解網上訂餐模式，做好前期的宣傳推廣工作，不斷挖掘顧客的潛在需求，爭取獲得顧客的廣泛認知。

(五)及時處理消費者的問題

商家要本著為客戶服務的原則，對客戶合理的投訴和要求及時解決，并不斷分析。解決顧客的消費不滿意的地方，使顧客體驗較好的訂餐經歷，使新顧客能夠有可能轉化為忠實的穩定顧客。

七、總結

在我國O2O商務模式仍是一個較新的領域，外賣行業的涉及面越來越廣，二者的有機結合，在正確的制度與監管下，勢必會成為市場上一股新的活力。

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[2]張彩云.外賣O2O商業模式評價研究[D].哈爾濱工業大學，2016.6.

[3]李元杰.在線訂餐平臺運營模式研究——以“餓了么”為例[D].武漢紡織大學，2016.5.

[4]劉成銘.020模式下外賣訂餐的顧客滿意度研究[D].沈陽工業大學，2016.2.

[5]孔怡婷.O2O行業的發展前景分析——以“餓了么”外賣平臺為例[J].農村經濟與科技，2016(1)：72-86.

陸偉偉(1996-)，女，漢族，安徽池州人，安徽財經大學經濟學院，2014級國民經濟管理專業本科生。

F724.6；F

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