茶文化差異下高校英語教學模式的再思考

楚紅燕

（新疆農業職業技術學院，新疆昌吉 831100）

茶文化差異下高校英語教學模式的再思考

楚紅燕

（新疆農業職業技術學院，新疆昌吉 831100）

高校英語教學是一門基礎性課程，茶文化差異下，高校英語教學能夠提高學生英語語言能力，提升學生跨文化交際的能力，向學生展示世界文化的多樣性。茶文化是我國傳統文化中的重要組成部分，是我國傳統文化中的精髓。如何在高校英語教學中滲透中國傳統文化，利用中西方茶文化差異，培養出“學貫中西”國際性人才，成了高校英語教學面臨的一個重大問題。

茶文化差異；中國傳統文化；高校英語教學

語言與文化是相互聯系，語言賴以生存和發展的土壤是文化，脫離文化，語言是不能獨自存在的。近些年來，隨著人們越來越重視文化因素在教學中的作用。而茶文化是我國傳統文化中的精髓，其博大精深，源遠流長，是我國傳統文化中重要的組成部分，主要包括了由茶衍生出來的各種物質文化和精神文化，是與茶有關的帶有人的實踐特點的一種特殊文化形態，是我國人民經過幾千年傳承下來的一種寶貴精神財富。中國人基于文化差異的制約下學習外語這就形成了中國人學習英語的獨有特點，充實并推動了標準英語的發展。由此可見，基于茶文化差異下，對我國高校英語教學模式進行思考，能夠順應時代的發展。

1 東西方文化差異對高校英語教學的影響

1.1 文化差異對詞匯的影響

一門語言的組成主要包括語音、語匯、語法三部分。其中詞匯能夠直接反映出語言背后所屬的文化。如：英語“rest-room”不是字面“休息室”的意思，而是指洗手間的意思；英語“It rains cats and dogs”是“大雨傾盆”的意思，而不是“天下下貓和狗”的意思。因此，跨文化交際過程中必須要充分考慮英語國家的文化背景，注意一些詞匯的文化意義，不能只停留在對詞匯字面的理解和翻譯上，要不斷積累詞匯的深層含義。為了學到最“地道”的英語，在英語教學過程中，我們要結合具體的教學實例，對這些知識點重點強調，加強與外教、留學生的交流。

1.2 文化差異對語法的影響

在很大程度上，東西方不同的文化背景，會影響到漢語與英語的組字成詞、合句成篇、連詞成句的過程。西方文化追求簡潔明確的表達方式，因此，為了讓人一下子就能明白對方要表達的意義，英語句式往往在修飾性的定語、狀語等成分之前置于句子的主干部分。而漢語由于深受儒家中庸之道的影響，追求的是一種委婉、間接的表達方式，在交際中往往是先做鋪墊，后才是正題。不同的語法表現對于學生學習英語是一個很大的挑戰，由此，基于文化差異下，高校英語教師要將英語與漢語的語法差異更加生動明確地滲透到教學中來，讓學生更加準確地理解語法知識，使學生快速地掌握英語。

1.3 文化差異對寫作的影響

文化差異下，英語國家的文化反映到寫作中來，對不同國家、民族人們不同的思維能力與語言組織方式都產生了巨大的影響，與我國的文化存在很多差異。英語寫作是對學生的英語國家歷史、人文知識的考察是對學生英語掌握技能的考察，即使本身具備足夠多的語法知識和詞匯量，但是，如果沒有充足的英語國家歷史、地理、宗教等知識，極容易在寫作中鬧出笑話。因此，英語寫作必須要重視對學生英語思維的教育，對東西方的文化差異具有準確的認識，才能幫助學生提升對英語國家歷史文化知識的認識。

1.4 文化差異對口語的影響

在高校英語教學中，由于學生對于自身畢業后從事英語本職工作的概率不大，因此，口語教育一直都是較為薄弱的環節。很多學生認為即使真要從事英語工作，也大多是在畢業后，才進行口語訓練。因此，我們必須要將提升學生口語能力作為英語教學改革的重要目標之一。另一方面，學生雖然已經掌握了足夠交際的詞匯和語法知識，但就是不愿意開口說英語，擔心“開口便錯”。為了避免漢語思維對英語口語表達的影響，要向學生提供更多開口說英語的機會，高校英語教學必須要重視東西方的文化差異，讓學生充分了解和熟悉西方文化。[2]

2 茶文化差異概述

我國已經具有了幾千年生產茶的歷史，是茶葉生產的發源地。唐代以前，我國就已經有了茶商，茶商為茶的傳播和流通做出了貢獻，讓茶走進了世界各地。如：十八世紀，我國的茶葉流入英國之后，人們開始逐漸喜愛上了這種飲料，目前，在世界各地，茶已經成了一種流行飲料，每年都會想世界各國出口數量龐大的茶葉。我國是產茶大國，每年消費的茶葉居世界之最，但是在飲茶習慣方面，我國和英語國家都具有各自的習慣，從而導致茶文化也具有一定的差別和共性。首先，從唐代開始，我國的百姓就可以飲用茶，茶已經不再只屬于帝王貴族享用，在這個悠久的發展歷程中，我國形成了獨具特色的茶文化。從開始傳入英國起，茶葉的價格非常貴，并數量也很少，只有皇室貴族才可以享用茶葉。18世紀后，英國人們越來越熱衷于茶葉，進口數量開始增多，飲茶已經不再是皇室貴族的專利，很多百姓也開始飲用茶葉。截至目前，英國人有超過80%都在飲茶，茶飲料銷售量越來越高，占到了諸多飲料中的50%以上。從茶葉進口量來看，英國遠遠超過了其它國家，人均消費量也排在世界首位。根據我國農業部的預計，2020年，我國人均茶葉每年消費量將達到1.7公斤，比2010增長6.4%。

在飲茶偏好方面，我國人們比較喜歡綠茶，而由于我國在出口茶葉選擇上的因素，紅茶則是英國人最為喜歡的茶葉。近些年來，在茶葉出口上，綠茶也逐漸得到了英國百姓的認可，綠茶的需求量也呈現出逐年增加的態勢。與我國飲茶方式相比，英國人飲茶分為上午茶和下午茶，并且他們喜歡在紅茶中加入牛奶等佐料。這與我國人們不添加任何調料有很大的差別，我們習慣于在飯后或者一些重要場合中飲茶，如：會客、會議等重要場合。[3]

3 茶文化差異下高校英語教學模式的再思考

語言學習的最終目的是服務國際交流，因此，茶文化差異下，對我國高校英語教學模式進行再思考，對提升我國高校英語教學質量具有非常重要的意義。

3.1 提升學生對西方茶文化的認知水平，更新教學內容

為了使學生更好地了解英語國家的茶文化概況、提高英語掌握能力，高校英語專業教學中要開設涉及英語國家茶文化內容、社會和歷史的相關課程，豐富英語教學內容，提升學生對西方茶文化的認知水平，通過閱讀中西茶文化文學作品，讓學生感受到中西方茶文化不同的內涵、韻味，激發學生學習英語的熱情，提升他們對英語語言的理解程度，增強他們對英語國家人們的生活方式、社會習俗等的了解，增加英語茶文化教學時間，從而更好地適應跨文化交際下對高素質英語專業人才的需求。另外基于茶文化差異下，作為社會文化，英語專業傳統的教學內容幾乎都是十幾年如一日，很難適應現代英語國家跨文化交際的需求，教學內容沒有什么變化，導致學生對英語缺失了興趣。在這種情況下，為了教師可以通過多媒體播放一些關于中西方茶文化的視頻資料，讓學生更加真切地感受到來自不同文化中的飲茶的風俗習慣、歷史文化等，鼓勵學生接觸一些有關茶文化的書籍、電視劇等，提升學生跨文化交際能力，讓學生在接觸原滋原味的英語過程中體會到東西方文化的差異。如：簡·奧斯汀的《傲慢與偏見》中有很多處對茶進行了描寫。

3.2 提升學生跨文化交際能力，創新教學方法

高校英語教師要重視學生語言學習與文化學習并舉，充分利用課堂為學生創造更多的跨文化交際語境，讓學生通過角色扮演、模擬場景等體會交際場合中茶文化對交際所能產生的影響。同時，為了增強學生對東西方茶文化差異的理解和認識，在英語教學過程中，教師可以通過專題的形式，讓學生更加生動地了解英語國家飲茶的習俗，禮儀禁忌等，更好地展示東西方茶文化的對比，將漢語與英語的文化差異展現在學生面前，從而促進高校英語教學工作的開展。課前，教師要引導學生上網搜索一些關于茶文化差異與教學內容相關的資料，充分了解中西方茶文化差異，并做一定的課前預習，激發學生學習英語的興趣。在課堂教學中，教師可以利用視頻資料、圖片資料等，向學生展示茶文化在英語國家的發展、興盛，讓學生更加直觀的了解英語及其背后的文化內涵。同時，在高校英語課堂教學中，教師要充分的利用多媒體技術，通過多媒體技術，將東西方茶文化差異展現在學生面前，讓學生更好地掌握英語知識和文化，并讓學生在課后組織討論、分析教學內容的文化內涵，更加直觀地了解教學內容。[4]

3.3 注重茶文化導入的層次性，著重理解中西茶文化的差異和喜好

為了提升英語教學的質量，將茶文化差異引入到英語教學中具有很大的作用。但是，在這個過程中，教師必須根據學生認知新事物的規律，注意要層層遞進、注重文化的層次性，由淺入深。為了幫助學生建立更加豐富的語言文化體系，教師要結合英語課本內容，從語言結構的相關知識開始講解，將茶文化的系統知識傳授給學生，向學生傳授有關茶文化的詞匯、文化背景知識，歸納總結出系統化的文化教學框架，讓學生掌握英語語言的結構，促進學生分析語境、語法等能力的提升，將茶文化拓展到其他文化領域。另外，為了幫助學生清楚的了解中西交際規范、詞句、語法差異，教師在備課的時候就可以著重理解中西茶文化的差異和喜好，從茶文化入手，從而幫助學生擺脫交際中出現的問題。如：在講解英語新詞語時，教師可以將中西方的文化差異體現出來，向學生介紹其異同、背景和文化，從而引申出新的詞語來，讓學生在理解茶文化差異的基礎上，理解英語單詞的涵義，提升學生學習的興趣。

[1]中西茶文化差異視閾下大學英語的文化教學探究 [J].張弓.福建茶葉.2017(01).

[2]從中西茶文化的差異看大學英語教學中的文化教學 [J].張文杰.科技信息(科學教研).2007(21).

[3]王麗麗.信息化背景下高校英語教學模式的思考[J].英語教師. 2015(21).

[4]梁婧.跨文化視角下高校英語教學模式研究[J].中國市場.2016 (23).

楚紅燕（1980-），女，新疆昌吉人，講師，研究生，研究方向：英美文學。