“旅游+”時代旅游人才培養模式研究

龔波

摘 要： 貴州省遵義是革命老區，也是茶酒之鄉，中國的國酒茅臺生產基地就在這里。茅臺酒不僅帶動著當地的經濟發展，而且已經形成了一種文化，成為當地旅游文化中的重要元素。遵義不僅擁有自然旅游資源，還有更為豐富的人文資源，各項資源的充分開發，形成了推動旅游業發展的動力。旅游業已經成為支撐遵義市社會經濟發展的支柱產業，但是旅游人才質量卻略遜一籌。特別是中國已經進入到“旅游+”時代，旅游業不僅僅依賴于當地的旅游資源，也是應旅游業的各種新需求構成了大旅游戰略發展格局。本論文結合遵義當地旅游業和紅色文化、國酒文化、茶文化，針對“旅游+”時代旅游人才培養模式展開研究。

關鍵詞：“旅游+”時代 旅游人才 遵義旅游業 人才培養模式

中圖分類號：F590 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2016）09-0091-03

中國的旅游經濟帶動社會經濟發展，正從單一的旅游業開發逐漸向相關產業延伸，形成了“旅游+”的發展新模式。中國的旅游業進入到“旅游+”時代，是將旅游業的經濟拉動效應充分地發揮出來，推進旅游多元化發展，并將與旅游相關行業帶動起來。如此，旅游業就被打造為當地經濟發展的平臺，當地的其它產業會以旅游業為途徑，通過擴大宣傳效應而使得發展水平不斷提升，同時，旅游業還可以將本地資源開發為新的產業。“旅游+”時代，旅游業多元化發展，就必然對旅游人才質量提出了更高的要求，構建符合時代要求的旅游人才培養模式是非常必要的。

一、構建與“旅游+”時代相符合的旅游人才培養模式是旅游業發展的必然

隨著旅游新業態的相繼出現，當地旅游業的綜合價值就會凸顯出來。以貴州省為例，貴州省擁有豐富的自然資源和人文資源，自2010年以來，貴州省的這些資源就被相繼開發出來，包括溫泉旅游、避暑旅游、休閑度假旅游等等，特別是遵義市作為革命老區，相關的文化資源被開發出來，諸如遵義紅色旅游區，將紅色旅游景區都納入其中，構建了旅游文化品牌。2015年，黨的十八屆五中全會召開，明確中國全面建成小康社會，“五大發展”是基本的發展理念，并將發展理念進一步明確，即中國的未來發展要按照“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念。其中，綠色發展理念不再局限于自然環境的發展，而是將人文環境發展融入其中。這就需要在發展中厚植發展優勢，特別要注重文化觀念更新。本著這一發展理念，貴州省著力于開發旅游經濟，并將當地的自然資源和人文資源充分地調動起來，加大了旅游開發力度。遵義市則借助貴州茅臺文化品牌提升旅游文化力度，吸引了中國的國內外游客前來旅游。隨著旅游者各種新的旅游需求的增加，貴州遵義的旅游業就要提升旅游層次、完善旅游質量，以實現新的旅游發展目標[1]。但是，目前卻面臨著旅游業快速發展而旅游專業人才匱乏的現象。貴州省遵義市旅游按照國家新的發展指導思想，要使旅游業富于時代性且多樣化展開，就要啟動旅游人才發展戰略，構建與“旅游+”時代相符合的旅游人才培養模式，以將貴州遵義打造為“文化旅游強市”。

二、貴州省旅游人才培養現狀

貴州省的旅游資源豐富，這些旅游資源都各具特色。為了提高當地旅游宣傳效應，旅游資源會在當地的各種節慶活動中被充分利用，打造成旅游精品，形成了地方旅游的一大特色。這些旅游產品對游客具有強大的吸引力，其神奇的魅力不止于貴州的自然生態構成賞心悅目的風景，而是其中所蘊含的地方文化與景觀相得益彰，讓游客在旅游的過程中能夠吸收貴州省獨特的文化。從貴州省區域經濟發展的角度而言，旅游業帶動了各行各業的發展，使得整個貴州省的經濟被帶動起來。

貴州省旅游經濟發展，帶動區域經濟發展的同時，卻面臨著旅游人才奇缺的問題。雖然迎合貴州省旅游業蓬勃發展的需要，很多職業院校的旅游專業每年都會培養大量的旅游人才，但是人才質量卻難以符合貴州旅游業的人才標準，導致旅游專業人才就業難，而旅游行業人才不足。這種矛盾現象的存在，就在于學校的旅游人才培養模式存在著滯后性，導致旅游人才質量不高。貴州省遵義市在近年來的旅游發展狀況是非常好的，而且前景可觀，這一點從旅游人才需求量逐年增高的趨勢就可以明確[4]。但是，從職業院校的人才培養情況來看，學校對旅游專業人才的培養，本著旅游行業市場對人才的需求進行人才培養學校對當地的旅游業發展以及旅游人才質量要求并沒有準確把握，加之在人才培養模式上并沒有相應地調整和創新，導致所培養的旅游人才難以適合旅游行業需要。

根據貴州省職業院校旅游專業教師的調查結果顯示，貴州省的旅游業發展良好的旅游專業教師所占比例為大約為65%，貴州省的旅游業具有良好的發展前景，但是目前的發展情況一般的旅游專業教師所占比例為大約為27%，貴州省的旅游業發展一般的旅游專業教師所占比例為大約為8%。從中可以看出，大約92%的職業院校旅游專業教師對貴州省的旅游業發展是很好的，這就意味著其在旅游專業的人才培養上也會更有自信，能夠著眼于貴州的旅游業未來發展而承擔旅游人才培養的職責。貴州省的旅游業具有良好的發展前景，就意味著貴州省的旅游人才需要量會有所增加，旅游人才市場的前景也是非常樂觀的。但是，從貴州省的旅游業人才引進情況來看，多數的景區都表現出旅游專門人才數量不足的問題，難以滿足旅游業的發展需求，甚至因此而導致旅游業發展進程緩慢。部分旅游景區的領導人認為，是由于旅游景區的基礎設施相對落后而對旅游專門人才缺乏足夠的吸引力，少數的旅游景區管理人員認為當地政府沒有對旅游發展沒有給予高度的重視。由此可以看出，貴州省的旅游業發展，旅游人才匱乏是最大的障礙[5]。職業院校作為實用性、技術型培養基地，旅游專業承擔著旅游人才培養的責任。要確保職業院校的旅游專業能夠為旅游業輸送高質量人才，還就需要對旅游人才培養模式以調整，以使培養出來的人才符合當地旅游經濟發展需要。既然旅游業的專業人才缺乏，也就意味著旅游事業的發展需要更多的旅游人才作為支撐，而目前職業院校所培養出來的人才難以滿足旅游業的健康發展。

三、充分認識貴州省當地的旅游文化

貴州遵義市是集自然景觀與人文景觀于一體的地區。這里有十丈洞瀑布、有茫茫的竹海、有黔羽枝化石，還有黃桷樹，這些都是遵義市所在區域的自然景觀，都屬于是稀缺的自然資源。似乎時光老人很眷顧這里，將遵義的歷史痕跡以自然景觀的方式保留下來，讓后人能夠看到遵義的發展。但是這些自然景觀與茅臺酒文化相比，似乎成為了一種陪襯。正是因為貴州省有了茅臺酒，使得當地的文化資源逐漸地被挖掘出來。

雖然茅臺酒文化帶動了當地各行各業的發展，對旅游業起到了重要的拉動作用，但是，貴州省是擁有多個少數民族的省份，少數民族文化風情是當地旅游業的主要開發對象，加之豐富的自然生態，使得旅游文化產品的開發模式與其他地區的旅游如出一轍，而對聞名海內外的茅臺酒文化卻沒有給予足夠的重視[6]。茅臺酒廠雖然開展了工業旅游項目，但是，旅游對于企業而言是一種宣傳途徑，以促進茅臺酒的經營銷售為主要目標，并沒有將工業旅游與茅臺酒文化充分融合。遵義的旅游開發當然也沒有將茅臺酒文化充分地利用起來。

之所以茅臺酒文化堪稱為貴州省區域文化的代表，是因為當地的酒文化可以追溯到2000前年。在司馬遷編著的《史記》中，就記述了這里在2000多年前的漢武帝時期，就已經出產一種果酒，名字叫“枸醬”，這種酒甘甜而美味，喝起來非常爽口，成為了當時的貢品。清朝時期，貴州省的茅臺酒就已經名揚四海。茅臺酒屬于是醬香型的白酒，醬香味突出，融合著醇甜香和窖底香，使得茅臺酒喝起來令人回味悠長。茅臺酒除了味美，而且還具有保健功能。

1915年，茅臺酒就被譽為世界名酒。生產茅臺酒的茅臺鎮也被名震海內外，當地的文化也在茅臺酒的帶動下而傳播出去。茅臺酒能夠名揚世界各個角落，并不局限于茅臺酒的味美，更重要的是茅臺酒的釀造。在清光緒年間的作品《近泉居雜錄》中就有關于茅臺酒釀造的介紹，對釀造的材料、釀造的環境以及釀造的每一個環節都很有講究，即 “純用高梁作沙、蒸熟、和小麥面三分，納釀地窖中，經而蒸烤之，即烤而復釀，必經數回然后成。……造法不易，他處難于仿制，故獨以茅臺著稱！”即便是現代的茅臺酒生產采用了先進的技術手段，但是依然保留了傳統工藝，且每一瓶茅臺酒需要至少五年的時間才能夠出售。茅臺酒的釀造所采用的是獨特的工藝，隨著釀造的茅臺酒自然老熟，其中的酸類物資和有毒的硫化物就可以自然排除。可見，茅臺酒不僅歷史深遠，而且在釀造工藝上獨樹一幟，這是其他的釀酒企業所無法效仿的，異地更不能夠生產出茅臺酒。這也是茅臺酒文化形成的原因。

貴州省當地的旅游文化中，茅臺酒文化是其中的代表。特別是對于遵義市而言，茅臺酒文化可以將遵義的發展歷史呈現出來。因此，貴州遵義的旅游業要縱深化發展，就要能夠讓游客能夠喝到當地的正宗茅臺酒，同時還能夠對茅臺酒獨特的生產工藝以及生產流程充分了解，基于此而追溯茅臺酒的歷史。針對茅臺酒的釀造工藝過程，可以將其開發為旅游項目[7]。比如，在遵義的旅游景點可以開放一些小型的釀酒作坊，讓游客親自體驗釀酒的過程，其將游客自己所勾兌的酒裝瓶后讓游客帶回去存放，或者在本作坊的酒窖中貯存起來，幾年后游客可以到這里取回。游客來到遵義不僅可以領略這里的風景，體會當地的民族風情，更能夠對享譽國內外的茅臺酒釀造過程以體驗，且能夠品嘗到自己親手釀造的酒。這種為游客塑造具有當地文化意義的旅游活動，整個的活動策劃、設計和活動過程，都需要旅游人才善于挖掘文化元素，且能夠將文化元素與旅游特點緊密相連，以為游客提供高質量的旅游項目[8]。

四、“旅游+”時代的旅游人才培養模式

中國地大物博，自然資源豐富。近年來，中國的旅游經濟發展迅速，越來越多的地區正在推動旅游業進入到國家化運行軌道。中國的旅游發展需要旅游人才的推動，特別是旅游業要著力于本土文化的開發，還要注重民族文化的弘揚，就需要旅游人才承擔者旅游文化宣傳的責任，還要具備旅游職業操作，即要具有較高的政治素養，還要根據旅游業未來發展的需要而著力于提升自身的專業道德水平。

1.加大實訓課比重，注重符合“旅游+”時代的新型旅游人才的培養

貴州旅游業迎來了新的發展機遇，但是旅游人才在工作中卻存在著不符合旅游道德規范的行為，給旅游業造成了負面影響。隨著旅游業的戰略發展中，傾向于本土化、民族化的旅游元素的挖掘和打造，就需要在旅游人才培養上著力于政治素質的培養，重視傳統文化教育。因此，要對旅游人才以正確的價值觀引導，注重提升旅游人才的文化軟實力[9]。中國的主流價值觀是社會主義核心價值觀，在旅游人才培養中，就要以此為核心，注重對旅游人才的道德培養，引導旅游人才要熱愛國家、能夠全身心地投身到旅游事業中，并樹立誠信的理念，使旅游人才在職業崗位上以誠信的態度為游客服務，并向游客傳輸正能量，以為構建和諧社會貢獻自己的一份力量。培養旅游人才的文化軟實力，就是要從宣傳傳統文化為基點，讓旅游人才認識到自己的想象代表著國家的形象，旅游經濟發展了，國際綜合實力還會增強。因此，職業學校在旅游專業人才培養中，要打破傳統的單一化教學模式，而是要注重旅游文化的傳統，引導學生要能夠不斷挖掘地方文化特色才能夠發揮自己的職業價值。這就需要職業學校在旅游專業課程的設置，將與旅游職業相關的課程都納入到旅游專業課程教學中，包括文學藝術類、信息傳播類以及設計類學科，都可以設立為選修課程，學生可以根據自己的需要選修課程，以擴寬學生的視野[10]。要提高教學質量，實訓教學是不可或缺的一部分。實訓教學的目的是提高學生的職業操作能力，通常會采用情景訓練的方式，將旅游行業中的工作實例引入到實訓教學中，布設情境讓學生參與其中。情境教學要注重文化引導以及對學生創新能力的培養，更要注重學生外語應用能力的培養。教師可以創設旅游情境讓學生模擬導游，用外語與外國的游客溝通，不僅可以對學生的職業能力以引導，而且還對學生的外語能力以培養，以利于學生進入到職業崗位中，能夠將自己的專業能力充分地發揮出來。

2.將適應“旅游+”時代的旅游復合型人才培養基地構建起來

構建復合型人才培養基地是為了適應“旅游+”時代旅游而對復合型旅游人才進行培養，培養模式以旅游人才的職業能力為主要的培養內容。職業學校在旅游專業人才培養中，不僅要建立校內實訓基地，還要建立校外實訓基地。從旅游產業發展的角度出發將復合型人才培養標注制定出來，以使所培養的人才具有具備扎實的理論知識和較高的職業操作技術，而且還要具備專業運作能力，即在旅游職業崗位中，會面臨各種問題，這些都需要具有較高綜合素質的旅游人才才能夠應對自如，并很好地解決各種問題[11]。這就需要職業學校與當地的旅游業合作建立校外實踐基地，學生不再局限于在校內的實訓課堂上參與情境教學，而是進入到旅游企業中，感受崗位環境。在這樣的環境下，學生就自覺地遵守企業的各項規范，隨著學生融入到旅游企業的崗位環境中，就會按照旅游企業對旅游人才的質量要求塑造自己、完善自己。職業學校的旅游專業還可以與當地的旅游景區建立合作關系，請旅游專家作為校內實訓基地的指導教師，為學生在實訓基地中的學習情況進行指導，還要參與旅游專業人才培養模式的構建，以使旅游專業人才培養模式更符合旅游復合型人才培養要求[12]。比如，職業學校的旅游專業可以與茅臺酒廠建立合作關系，一方面可以聘請茅臺酒廠的專家到學校為學生傳授茅臺酒文化，并將茅臺酒廠所建立的工業旅游項目介紹；另一方面可以讓學生參與茅臺酒廠的工業旅游開發，讓學生的專業思維不再局限于旅游業本身，而是更為注重旅游文化元素的挖掘，有助于對學生旅游創新能力的培養。

3.在旅游人才培養中要關注“旅游+”時代的人才質量新的要求

中國正處于進一步深化對外開放時期，且啟動旅游經濟發展，以此作為促進國內外經濟交流和文化溝通的重要途徑。旅游屬于是綜合性的行業，可以覆蓋多個領域，諸如投資領域、消費領域以及對外貿易領域等等，都需要旅游業這個平臺才能夠提升其行業價值。旅游是其他行業發展的平臺，旨在通過保護自然生態而塑造旅游環境，旅游的目的是促進資源共享，即在開發綠色旅游的同時，向共享旅游推進。旅游本身是實體經濟，所以對旅游人才具有一定的質量要求。旅游本身正呈現產業化發展，所以，在充分發揮旅游的作用的同時，還要打人才戰略，以提高人才質量激發旅游業的經濟拉動性，多項資源的包容性，經濟文化的開放性，啟動戰略發展策略，以將旅游業打造為區域經濟發展中的標志性產業。處于“旅游+”時代，旅游業要實現可持續發展，就要打造旅游人才素質，具體方法如下。

3.1.對旅游人才進行業務知識培養

旅游行業競爭的日益激烈，旅游人才是旅游業的代言人，其是旅游業的窗口形象。旅游人才對旅游知識的掌握程度直接關于到旅游質量，而旅游人才是否具有服務意識，則可以證明是否能夠為游客提供高質量的服務。人們生活水平的提高，越來越崇尚旅游，為旅游業帶來了良好的發展前景，而旅游業在充分發揮其資源優勢的同時，還要發揮人才優勢，根據游客的需求塑造人才，以滿足游客高質量的服務要求。處于“旅游+”時代，在旅游人才培養中，就要注重從旅游業的角度出發，引導旅游人才的服務意識，使他們能夠為游客提供旅游服務，不僅僅是帶領游客旅游觀光，而是更多地與游客之間進行文化交流，引導游客體會旅游景區所蘊含的文化，從而發揮著傳播文化傳統的作用。那么，旅游人才就要在不斷地提升自身的知識修養的同時，從旅游業發展實際出發，根據旅游者對旅游人才的質量需求塑造自己的旅游形象，為游客提供人性化服務。旅游人才只有具備服務意識，才能夠提高旅游服務水平，讓游客滿意。

3.2.對旅游人才進行職業操守培養

“旅游+”時代，旅游人才是知識的引導者，讓前來參觀旅游的人能夠在觀光中感受到旅游景區所在地域的人文文化。所以，旅游人才職業操守的培養是非常重要的是，以使其發揮旅游資源的宣傳作用。同時，還要培養旅游人才的國際意識和傳統儀式，有能力以正確的方式將國家文化和民族文化向游客宣傳。旅游人才是旅游業的代表形象，要提文化層次，且從職業形象上體現出來，良好的職業操守是關鍵。特別是世界各國的游客開始熱衷于到中國旅游，感受中國文化，就更需要旅游人才具有良好的政治思想素質，并在職業道德水平上不斷提升，以在外國友人面前樹立良好的中國形象，同時還會間接地提升中國在世界中的地位。

3.3.對旅游人才進行外語交流能力培養

其旅游人才的事業并不局限于本地區和本國范圍，而是逐漸向國際層面擴展。旅游人才要具備外語交流能力，在培養中，要采用實踐教學方式，讓旅游人才在真實的情境中吸收外國文化，并能夠運用這些文化與國外游客交流，同時也引導旅游人才認識到世界經濟環境下旅游業所處的地位以及對推動本國經濟發展所發揮的作用，還要認識到信息時代，旅游業要適應時代發展的節奏，就要注重深刻體會到旅游經濟網絡化發展的重要性。在旅游人才培養中，可以網絡作為載體，拉近了中國與世界各國的距離，旅游人才只有精通外語，且能夠運用與國外友人建立良好的溝通，才能夠將中國的旅游資源和旅游文化傳播出去。旅游人才作為文化的傳播者，運用外語建立中外良性互動關系，完善了中外旅游文化溝通的橋梁。為了使旅游人才的作用充分地發揮出來，就需要旅游人才具備外語運作能力，隨著與外國友人的溝通能力的增強，就會逐漸吸收國外的旅游產品影響思想，結合本地區旅游特點進行旅游產品設計，改變旅游營銷管理模式，從而旅游人才的綜合素質適應時代的要求而有所提升。

總結：綜上所述，中國的旅游經濟經歷了多年的發展，為中國的社會發展做出了巨大的貢獻。十八大以來，中國的發展進入到新常態發展時期，旅游業也進入到“旅游+”時代，并在戰略發展中呈現出新的格局以滿足，旅游者更多新的需求。貴州遵義市旅游業發展的同時，更要注重構建符合現行時代要求的旅游人才培養模式，以對遵義旅游業的持續穩定發展起到一定的促進作用。

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