中西茶文化在英語教學(xué)中的應(yīng)用研究

施維

（長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院國際交流學(xué)院，吉林長春130033）

中西茶文化在英語教學(xué)中的應(yīng)用研究

施維

（長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院國際交流學(xué)院，吉林長春130033）

西方茶文化雖然源于中國，但中西茶文化在語言習(xí)慣、行為習(xí)慣、精神內(nèi)涵及物質(zhì)文化方面存在著巨大的差異。中西茶文化的差異盡管對語言及文化交流造成了一定的障礙，卻也為我國英語教學(xué)提供了非常豐富的學(xué)習(xí)資源和素材，對于拓展英語教學(xué)范圍，培養(yǎng)英語學(xué)習(xí)者跨文化交際能力具有非常重要的作用。英語教師應(yīng)該將中西茶文化引入日常教學(xué)中，通過文化對比激發(fā)學(xué)生語言學(xué)習(xí)興趣，提高語言學(xué)習(xí)效果。

中西；茶文化；英語教學(xué)；應(yīng)用

茶文化雖然源于中國，但是隨著東西方經(jīng)濟(jì)文化的交流，茶文化已經(jīng)與西方文明逐漸融合，形成了與中國傳統(tǒng)茶文化截然不同的西方茶文化。盡管東西方茶文化存在很多差異，但毋庸置疑，它已經(jīng)演變?yōu)槁?lián)系東西方文化重要的橋梁之一，而茶文化這種與生俱來的跨文化特點(diǎn)也讓其逐漸受到英語教育界的廣泛關(guān)注，并被積極地引入到英語教育課堂中。在兩種茶文化激烈的碰撞中，英語學(xué)習(xí)者可以形成對西方文化直觀的認(rèn)知，激發(fā)英語學(xué)習(xí)興趣，這對于提高文化理解力及跨文化交際能力具有非常重要的意義。鑒于此，本文通過中西方茶文化對比，探究其對于英語學(xué)習(xí)的意義，以期推進(jìn)中西方茶文化在英語教學(xué)中的順利應(yīng)用。

1 中西方茶文化差異分析

盡管中國是世界茶文化的發(fā)源地，但是自從茶文化傳入西方世界，并與西方社會環(huán)境、文化環(huán)境、物理環(huán)境密切結(jié)合在一起，形成了與中國茶文化截然不同的西方茶文化，而中西方茶文化的差異具體來說主要表現(xiàn)為以下方面：

1.1 語言差異

語言不僅是文化的構(gòu)成，更是文化的載體，不同的語言反映出不同的社會文化內(nèi)涵，而中西方不同的語言應(yīng)用將中西茶文化的差異淋漓盡致地反映出來。兩者語言差異主要表現(xiàn)為：首先，中西方茶文化詞匯應(yīng)用范圍不同，代表不同的文化底蘊(yùn)。我國茶文化歷史久遠(yuǎn)，文化語境中詞匯涉及囊括茶及茶文化方方面面，例如“明前茶”等與社會活動密切相關(guān)的詞匯比比皆是。而西方茶文化歷史較短，茶葉僅是從17世紀(jì)末才逐漸與西方上層社會有所接觸，茶文化詞匯數(shù)量較少，同時受到上層社會生活方式影響，相關(guān)語言中如“Royal tea”具有較強(qiáng)的階級性。其次，詞性和詞義不同。我國茶文化相關(guān)詞匯多為名詞，而在西方文化語境中，詞性變化較明顯，甚至很多詞在英語中多作為動詞使用。另外我國茶文化中多數(shù)詞匯詞義簡單質(zhì)樸，指向性較強(qiáng)，而西方文化中相關(guān)語言具有“喻義”、“轉(zhuǎn)義”的變化現(xiàn)象，語言內(nèi)涵與西方文化語境結(jié)合，很多詞匯成為特殊文化的符號。例如，“black tea”（紅茶）完全擺脫了中國茶文化關(guān)聯(lián)，再如“tea hound”(花花公子)直接暗示西方資產(chǎn)階級其糜爛的生活方式，可以說西方茶文化詞匯具有較強(qiáng)的時代烙印。

1.2 行為差異

中西方飲茶習(xí)慣、飲茶禮儀等行為由于受到不同的傳統(tǒng)文化影響，存在顯著的區(qū)別。首先，飲茶習(xí)慣差異。我國茶文化一直遵循“天人合一”的儒家思想，重視日常飲茶行為中對茶葉天然品質(zhì)的保持，尊重茶的自然屬性，以“清飲”的方式保持茶葉的單純，旨在尋求人和自然的聯(lián)系。而西方茶葉消費(fèi)者一般推崇飲茶的個性需求及多重口感，將牛奶、糖等各種材料摻入茶葉中，以“混飲”激發(fā)個性化的生理感受。其次，飲茶禮儀差異。我國的茶文化中飲茶已經(jīng)融入生活的各個階段，不受時間的限制，而禮儀也遵循儒家思想自上而下的倫理要求，而西方社會大都根據(jù)貴族及宮廷禮儀傳統(tǒng)，將飲茶視作社交行為，嚴(yán)格遵循西方紳士禮儀。

1.3 內(nèi)涵差異

我國茶文化受到封建傳統(tǒng)哲學(xué)思想的影響，成為培養(yǎng)價值觀的重要內(nèi)容，可以說我國茶文化凝聚了儒家、道家、佛家等諸子百家的學(xué)說內(nèi)容，尤其天人合一、中庸自然的觀念讓我國茶文化超脫了物質(zhì)的局限，升華為道德感悟和更高的精神修養(yǎng)。相較而言，西方的茶文化歷史較短，沒有與西方傳統(tǒng)哲學(xué)和價值觀形成密切結(jié)合，但是受到工業(yè)革命的影響，茶文化具有典型的實(shí)用主義特點(diǎn)，茶更多的局限于物質(zhì)層面，茶葉、茶具或茶俗等大都成為修養(yǎng)和財富的代表，階級意蘊(yùn)非常明顯。

1.4 物質(zhì)差異

物質(zhì)文化是揭示異質(zhì)文化差異最明顯、最直觀的外在形式，中西方茶文化在物質(zhì)文化層面的差異主要表現(xiàn)為：首先，茶葉選擇不同。我國是茶葉出產(chǎn)國，無論種類還是出產(chǎn)量都遠(yuǎn)超西方國家，在我國，無論是六大茶類還是地方特種茶葉都具有廣泛的群眾基礎(chǔ)，但總體上以未發(fā)酵的綠茶為主要消費(fèi)種類。而西方世界，如英國受到氣候和地理環(huán)境影響，更青睞于易儲藏的發(fā)酵性的紅茶。其次，茶具差異。我國的茶具受到儒家和道家思想影響，以淳樸自然的瓷器為主，并且講究器具的“雅趣”。而西方茶具大都以奢華為主要特點(diǎn)，茶具和其他輔助性器具具有典型的貴族和宮廷特點(diǎn)。

2 中西茶文化比較對英語教學(xué)的影響

中西茶文化盡管在語言、行為、精神、物質(zhì)等方面存在諸多差異，但是這種差異反而成為語言學(xué)習(xí)及文化學(xué)習(xí)中重要的資源，對于提高英語學(xué)習(xí)的文化性、娛樂性，培養(yǎng)跨文化交際能力具有重要意義，具體來說主要包括：首先。有助于培養(yǎng)學(xué)生文化思維。通過中西方茶文化的學(xué)習(xí)，英語學(xué)習(xí)者可以在課堂學(xué)習(xí)中養(yǎng)成文化比較思維，尤其可以通過文化比較可以讓學(xué)生形成對英語語言習(xí)慣、英語社會行為習(xí)慣較為直觀的認(rèn)識，以西方的文化視角理解西方民俗、禮儀及行為，進(jìn)而培養(yǎng)英語思維及英語行為習(xí)慣。其次，擴(kuò)充英語跨文化教學(xué)知識。中西茶文化的學(xué)習(xí)和比較，能讓英語教師和學(xué)習(xí)者由小及大，以茶文化為基點(diǎn)探究其他文化領(lǐng)域的異同，同時茶文化內(nèi)容彌補(bǔ)了英語跨文化教學(xué)語料缺乏的現(xiàn)實(shí)問題，讓英語教學(xué)更加具體形象，形成對中西方文化辯證性的認(rèn)知。最后，創(chuàng)新英語教學(xué)方法。中西方茶文化中蘊(yùn)含豐富的、極具趣味性的英語學(xué)習(xí)元素，尤其生動、形象的案例能極大激發(fā)學(xué)習(xí)者對英語學(xué)習(xí)的興趣，在實(shí)踐活動中參與跨文化交際和語言應(yīng)用。可以說，茶文化教學(xué)有利于英語課堂擺脫傳統(tǒng)的書本灌輸模式和方法，形成以文化體驗(yàn)、體驗(yàn)式教學(xué)為主的現(xiàn)代教學(xué)方法。另外，茶文化中具體、形象的文化元素相較枯燥的語言知識，容易與現(xiàn)代多媒體教學(xué)、互動式教學(xué)結(jié)合在一起，激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)和語言交流的積極性，提高其語言實(shí)踐能力。

3 中西方茶文化在英語教學(xué)中的應(yīng)用

要想讓中西方茶文化成為英語教學(xué)中重要的學(xué)習(xí)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生跨文化交際能力，教師必須根據(jù)中西方茶文化差異和學(xué)生英語學(xué)習(xí)規(guī)律，選取合適的視角和內(nèi)容，將其導(dǎo)入日常英語教學(xué)中，具體來說應(yīng)該從以下方面入手：

3.1 立足茶文化差異，強(qiáng)化學(xué)生文化認(rèn)知

英語教學(xué)中，教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)習(xí)者探究中西茶文化差異，在教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)中進(jìn)行具體的比較，讓英語學(xué)習(xí)者意識到是文化差異導(dǎo)致中西方思維模式的差異，而思維模式差異有直接導(dǎo)致語言風(fēng)格和應(yīng)用的不同。在強(qiáng)調(diào)文化差異的基礎(chǔ)上，教師應(yīng)該積極引導(dǎo)學(xué)生建立對中西文化的認(rèn)知觀念，以茶文化對比為基點(diǎn)，讓學(xué)生去認(rèn)識其它文化的異同，并由此幫助學(xué)生逐步形成對英語語言習(xí)慣、語法規(guī)則、詞匯句法全面的認(rèn)識，以提高英語學(xué)習(xí)者語言學(xué)習(xí)能力和跨文化交際能力。例如在講解詞匯是，教師可以通過“紅茶”、“黑茶”與“Black tea、red tea”的不同，講述相關(guān)詞匯的差異及其歷史背景，由此延伸至“l(fā)ow tea、high tea”（上午茶、下午茶）的行為習(xí)慣，加深學(xué)生對英語社會文化的認(rèn)識和把握。

3.2 選取茶文化作品，拓展英語學(xué)習(xí)范圍

茶文化著作引入英語教學(xué)，對英語學(xué)習(xí)者來說，可以讓其領(lǐng)略西方文學(xué)藝術(shù)的魅力，同時也能調(diào)動學(xué)生閱讀興趣，提高對原版英文的閱讀理解能力。同時茶文化相關(guān)的英文典籍，拓展了英語教學(xué)的范圍，既能幫助其理解原文內(nèi)容，又能提升其英語語法、詞匯及句式的認(rèn)識，彌補(bǔ)了英語教學(xué)過于強(qiáng)調(diào)語法、句式的弊病。英語教師可以將英美文學(xué)中《簡愛》、《傲慢與偏見》等涉及茶文化內(nèi)容的名著作品引入課堂，通過文學(xué)作品中茶文化內(nèi)容展示西方社會生活態(tài)度及行為方式，讓學(xué)生感受英語社會民俗文化傳統(tǒng)及與中國茶文化的不同，進(jìn)而幫助學(xué)生形成對跨文化交際的認(rèn)識，同時提升學(xué)生語言理解能力。

3.3 立足文化學(xué)習(xí)規(guī)律，重視學(xué)生認(rèn)識能力

英語教學(xué)中以茶文化推動英語學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)質(zhì)量時，教師必須重視對中西方茶文化學(xué)習(xí)的規(guī)律和學(xué)生的認(rèn)知能力，循序漸進(jìn)，且勿生硬灌輸，這就需要英語教師應(yīng)該首先，理解掌握英語及文化教學(xué)相關(guān)理論，讓學(xué)生技能學(xué)習(xí)到英語知識，也能在教學(xué)活動中品味茶文化豐富的內(nèi)涵。同時，教師應(yīng)該善于總結(jié)茶文化相關(guān)語言規(guī)律，并與教學(xué)內(nèi)容形成有機(jī)銜接，保障英語教學(xué)的完整性和目標(biāo)性。其次，教師必須要保證中西方茶文化與英語教學(xué)的完整性和系統(tǒng)性，立足英語教學(xué)內(nèi)容，整合茶文化和英語學(xué)習(xí)的課堂教學(xué)體系，并要符合茶文化歷史背景及現(xiàn)代跨文化交際需求。最后，教師應(yīng)該以茶文化學(xué)習(xí)為起點(diǎn)，將其他更為豐富、形象、具體的文化內(nèi)容引導(dǎo)到英語教學(xué)中，幫助學(xué)者著建立系統(tǒng)的語言文化學(xué)習(xí)體系，由豐富的語言材料幫助學(xué)生建立英語學(xué)習(xí)能力，加深對語境、語法、詞匯等元素的理解。

4 結(jié)語

中西茶文化在語言、行為、精神、物質(zhì)等方面的巨大差異，雖然為跨文化交際造成了一定的障礙，但是也為我國英語教學(xué)提供了非常豐富的語言學(xué)習(xí)資源，對于提高英語學(xué)習(xí)者文化理解力及語言應(yīng)用能力具有非常重要的意義。因此，英語教學(xué)中，無論學(xué)校還是教師，都應(yīng)該從培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際的高度將中西茶文化引入日常教學(xué)中，激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)積極性，幫助學(xué)生由茶文化學(xué)習(xí)開始，逐步形成對中西方文化更大范圍的比較和學(xué)習(xí)，提高文化認(rèn)知能力和語言應(yīng)用能力。

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施維（1983-），女，遼寧鐵嶺人，本科，講師，研究方向：英語雙語教學(xué)。