大學英語文化教學中中西茶文化差異的滲透研究

譚 靜

（廣東交通職業技術學院，廣東廣州 510650）

大學英語文化教學中中西茶文化差異的滲透研究

譚 靜

（廣東交通職業技術學院，廣東廣州 510650）

語言體現出民族的文化內容和特色，它在不同的民族文化體系中具有極其深刻的內涵。在大學英語文化教學中融入中西茶文化差異的教學內容，可以使學生更好地理解和把握語言的文化背景知識，不僅可以使學生更好地理解和感悟英語的使用方法和涵義，而且還可以更好地使學生領悟到不同語言背后的文化，為跨文化交際提供了重要的渠道。

大學英語；文化教學；茶文化；差異

隨著國際間經濟文化交流的日益頻繁，高校英語教學不僅要使學生掌握英語聽說讀寫譯的基本語言能力，還應當將文化教學融入和滲透其中，使學生在感受文化的同時，領略到英語語言學習的無窮魅力，產生極大的英語學習興趣，從而更好地提升大學生的英語語言應用能力。

1 大學英語教學中文化教學的重要意義

語言是人類不同文化中的構成內容，語言與文化是密不可分的，語言是文化中的一個重要內容，它需要在特定的文化氛圍和環境中加以深入的理解和剖析。由此可見，大學英語語言教學需要實現與文化的統一，才能使學生充分領略到語言作為文化的載體的重要功能，并通過不斷學習文化知識，深入地了解英語國家的社會文化，從而更好地深入理解英語語言。通過大學英語文化教學，使學生更為深入地理解英語國家的文化背景和社會文化知識，在這個前提下，可以更好地靈活運用英語語言，并避免由于中西方文化差異而引發的歧義和誤解。本文從中西茶文化的差異入手，幫助學生了解中西茶文化差異，并通過文化的理解和學習，更好地提高英語語言學習的效率。

2 不同文化背景下的中西茶文化差異研究

茶文化是一種特殊的文化元素，它源起于中國，并通過貿易的形式流往國外，在茶葉進入到英國的歷史發展進程中，英國也逐漸形成了自己獨特的茶文化體系，我們對中西茶文化的深層內涵加以分析，可以發現其中蘊含的不同價值理念和文化意識。

2.1 產生背景的差異性

中國是茶葉的故鄉，早在中國春秋時期就有了關于茶的記載，著名的典籍《茶經》是中國傳統茶文化的代表，中國茶文化于中國唐宋時期最為鼎盛，也逐漸由皇宮庭院進入到了中國百姓之中，成為了人們日常生活的必需飲品，并在歷史發展的進程中生成了以儒家文化為核心的茶文化內涵，在融合了道家和佛家哲理的發展中，形成了中國特有的茶道精神。

而西方茶文化則是由中國傳入的，在新航路開辟之后，由商人的遠程貿易將茶葉帶入了西方，并引發了英國王公貴族的推崇，成為了英國皇室貴族的奢侈品，它與西方資本主義發展進程大致同步，逐漸形成了英國特有的“下午茶”文化。

2.2 品茗方式的差異性

中國是盛產茶葉的國度，并生產有不同類別的茶葉，大致劃分為六大類，其中還有名目繁多的不同茶葉品種。在對茶葉的品茗種類選擇方面，中國人偏好喜愛綠茶，自古以來強調飲茶的本真口感和味道，主張不摻加任何輔料的“清飲”，直接用開水加以沖泡，以感受和體驗茶葉原本的自然清香。在沖泡茶葉的過程中，講究茶之水、茶之器，以山野林間的清泉活水為最佳浸泡之水，以優質玻璃或上乘紫砂茶具為上乘茶具，能夠在這茶具之中欣賞到茶之清翠、湯之甘醇，并且還講究飲茶的氛圍和環境，以清幽、雅致的飲茶環境為最佳。如此美景，可以使人陶醉其中，于品茗中靜思，在清飲中感受到淡泊無爭的自然之境，體悟到澄凈悠遠的茶之本性。

中國開始傳入英國的茶葉大多是綠茶。然而，由于英國地處環境屬于海洋性氣候，陰雨連綿而氣候潮濕，而綠茶本性寒涼，不適宜于英國人長期飲用。紅茶則成為了英國人喜愛的茶葉品種，這主要是由于紅茶更具有本性溫和、味道醇厚的特色，也適宜于在潮濕的環境下保存和飲用，因而，英國人喜愛性情溫和的紅茶，并在飲用紅茶的時候，喜歡添加糖、牛奶、蜂蜜等配料，這種品茗的方法較好地調和了紅茶自身的苦味，使之帶有香甜的口感，搭配使用甜品、水果的飲用方式成為了英國人喜愛的茶葉品茗習慣。另外，英國還根據自己的需要，研發出袋泡茶，也稱為速溶茶；美國人還研發出冰茶，可以將其置于冰箱之中，省略了茶葉沖泡、清洗等工序，而直接取出飲用，方便快捷，具有較為顯著的實用特征。

2.3 飲茶禮儀的差異性

中國傳統茶文化中的“以茶待客”禮儀由來已久，這表示出主人的待客之禮，以示歡迎之意。還有茶文化中的“以茶定親”習俗也表示出一種特殊的禮儀風俗；婚姻大喜之日要向長輩奉茶，以示敬愛之情；拜師學藝要向師傅奉茶，以表“一日為師，終身為父”的忠貞之心；佛家弟子要在修行時行茶道之禮，以示對佛祖的敬畏之心。

西方茶文化中的茶禮茶俗則顯現出與中國茶文化的不同。西方茶文化并沒有融入到西方的人生重大儀式之中，卻成為了人們日常生活的例行部分。中國的飲茶沒有嚴格的時間限定，而在英國則有較為嚴格的飲茶時間規定，他們在不同的時間段，要依循不同的茶禮茶俗：上午11點為上午茶時間，主要飲用綠茶作為提神醒腦之用；下午4點為下午茶時間，也即英國獨特的“下午茶”文化，最初是由貴族主婦用于打發下午無聊的時間，相互邀約，并且以下午茶作為契機，用精致點心、上乘茶葉等款待客人，隨后成為了社會交際活動的一種重要媒介，一些政要也利用下午茶時間洽談政務工作。晚餐時間，英國人還會用晚餐茶作為輔食；睡覺之前會飲用晚安茶，于清冽香甜之中進入到夜晚的寂靜時分。

2.4 茶道精神的差異性

中國傳統茶文化匯聚了儒家、道家、佛家三家的哲理和思想內涵，在幾千年的思想沉淀之下，形成了具有中國獨特內涵的茶文化，它成為了中華民族精神文明的承載，向人們傳遞出哲學精神和理念，可以通過對中國茶道精神的領悟，感知和領略中華民族傳統文化的博大精深，并在茶道精神的浸染之下，感受到以“和、靜、美、廉”為內核的中國傳統茶道精神，體現出自然、淡泊、寧靜致遠的情懷和品味。

西方茶文化遠不如中國茶道精神來得深邃，然而，它也有其獨特的講究，注重悠然自得、優雅舒適的飲茶品味和格調，相較于中國茶道精神而言，西方茶文化側重于對物質的享受，而中國茶文化強調一種內在的精神追求，兩者之間顯示出一定的差異性。

3 大學英語文化教學中的中西茶文化差異滲透

3.1 中西茶文化差異內容

在大學英語文化教學中，不僅要向學生講解英語語法和詞匯知識，還要注重對文化的滲透教學，要將文化教學內容貫穿和融合于大學英語教學之中，使學生更為深入地了解文化背景和歷史故事，在此前提下，更好地實現對英語知識的理解。例如：在學習“tea”這個英語詞匯的教學中，教師可以向學生講解這個單詞發音的由來，還可以組合講解與“tea”相關的英語短語和詞組，如：a nice cup of tea、tea graying、tea cloth、tea processing等，并向學生講解“茶”在英國作為財富的象征意義，具體例句運用有：Would not do something for all the tea in china。在這個句子之中，可以真切地感受到“茶”代表“財富”的涵義。又如：“茶”的短語中也有大題小做的涵義，即：a storm in the tea cup。學生通過對背景知識的了解，可以更好地提升跨文化交際能力。

3.2 創新文化教學方法

在大學英語文化教學中，基于對中西茶文化差異的認識，可以采用對比舉例教學法，將中西方茶文化融入到英語文化教學中，增進大學英語課堂的趣味性，提升英語文化學習的氛圍。例如：通過對中西茶文化的差異性比較，教師可以將中西茶文化禮儀的不同制作成多媒體教學課件，使學生感受到茶文化的氛圍，并由此引出茶會（tea party）、下午茶（afternoon tea）、以茶會友（friends of tea）等多種英語語言表達方式。

3.3 中西茶文化著作閱讀引入

在大學英語文化教學中，還可以將中西茶文化著作融入其中，可以將這些典型的茶文化作品，與學生一同賞析，并理解其中內蘊的西方茶文化。如：英國著名詩人和小說家艾米莉·勃朗特所作的《呼嘯山莊》之中，就包括了大量的英國茶文化習俗和禮儀內容。還有喬治·吉辛所作的《四季隨筆》散文集之中，也生動刻畫出飲茶的歡愉體驗，表達了作者飲茶的幸福感覺。教師將這些茶文化名著引入課堂教學中，可以極大地激發學生的英語學習興趣，對美妙文字背后的茶文化內涵有更為深入的體悟，從而增強學生的語感能力和跨文化交際能力。

4 結束語

綜上所述，在大學英語文化教學中滲透和融入中西茶文化差異性的教學內容，可以極大地提升大學英語文化課堂的趣味性、文學性，通過文化導入的方式，可以使學生更好地了解中西茶文化背景知識，并在茶文化差異的視角下，更好地實現對英語語言的學習和理解，從而突破原有的英語語言單調教學模式，引導學生成為英語跨文化交際的使者。

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譚 靜（1979-），女，廣東廣州人，碩士，講師，研究方向：英語語言文學，英語教學。