利用煙桿栽培白參菌和平菇效果初探

張玉潔，卓家澤，何津漳

（1.文山學院 環境與資源學院，云南文山 663099；2. 硯山縣利群食用菌栽培專業合作社，云南 硯山 663199）

中國煙草種植面積及產量均居世界之首，近年來我國烤煙種植面積達112.3萬hm, 煙葉產量逾 230萬 t., 煙桿產量幾乎與煙草的重量相當[1]。煙草產業也是云南省最大的產業之一，每年大量煙桿被焚燒或丟棄田間地頭。煙桿的木質化程度和硬度相當高，有人將煙桿開發利用制作壓縮板，制作紙漿等，但資源利用的效果和比例相當有限。少量研究利用煙桿提取煙堿用于醫藥化工[2]、與糞便一起發酵制作有機肥等[3]，目前大都處于無商品生產利用價值狀態，煙桿的主要去向仍然是就地焚燒，既浪費了資源，又污染了大氣。

研究者在利用烤煙房栽培茶樹菇的過程中，發現煙草產區的煙桿生物量可觀，將煙桿粉碎的過程中發現其硬度和出料量很大，類似木材，如果可以作為菌材栽培食用菌將是來源可觀的培養原料。本文初步研究了利用煙桿栽培平菇和白參菌的效果。

1 材料與方法

1.1 栽培料制作和滅菌

白參菌培養料的設計如表1-1所示，設置以甘蔗渣、玉米芯為主料的配方為對照[4]。平菇培養料的配方如表1～2。所有原料新鮮、干透，無霉爛，甘蔗渣粉碎成毛狀，玉米芯、煙桿粉碎成不超過0.5 cm 大小不一的顆粒。

主料浸泡1～2 d翻拌后撒入輔料，含水量至60 %，pH自然。白參菌每配方裝30袋，栽培袋采用規格為15 cm×24 cm 聚丙烯菌種袋。平菇每配方栽培20袋，利用21 cm×50 cm聚乙烯袋。所有配方裝袋后做好標記，置108 ℃滅菌鍋，滅菌15 h，再悶10 h[5-6]。

1.2 接種和養菌

菌包滅菌后移至接種室冷卻至28 ℃以下，置接種臺無菌操作條件下進行接種。其中白參菌單口接種，平菇兩端接種并套環。接種用量為培養料的5 %。接種后置干凈的培養室、黑暗養菌。培養條件，23～26 ℃，直至菌絲長滿袋再后熟7 d[7]。

表1 白參菌培養料配方

表2 平菇培養料配方

1.3 出菇管理

將充分生長和后熟的菌包移至出菇房進行出菇。出菇管理方法：每天噴水2次，并采取覆蓋塑料薄膜的保濕措施，噴水時掀開薄膜進行通風。采收第一潮菇后，削掉菇根，干燥，黑暗養菌5～7 d。再噴水進行第二次出菇。白參菌第二潮采菇后收掉菌包（菌渣可以用于栽培平菇）。平菇采收三潮。統計每配方平均滿袋時間，每配方采收鮮菇總量。

1.4 數據處理

采用SPSS 17.0軟件和Microsoft Excel 2003進行統計結果分析。

計算每配方袋均產量（鮮重g）和生物學效率。

生物效率（%）=（每組子實體袋均鮮菇產量/每袋培養料平均干重）x100。

2 結果與分析

2.1 菌絲生長狀況

不含煙桿栽培的對照組白參菌菌絲粗壯，菌絲生長迅速，22～25 ℃條件下培養，2周左右長滿菌袋。添加煙桿的實驗組與對照組相比菌絲生長受到不同程度的抑制，抑制程度與煙桿的用量呈正相關關系。超過5 %的煙桿用量對白參菌菌絲生長有顯著抑制作用，表現為菌絲稀疏甚至不生長。

添加30%以下煙桿的實驗組，平菇菌絲生長速度與對照組無顯著差異，煙桿的添加量在40%時對平菇菌絲生長開始有所抑制，表現為滿袋時間延遲，菌絲濃白程度下降。

2.2 產量

利用15 × 24 cm小袋單端接種栽培白參菌，對照組平均單產120 g。5 %煙桿用量的實驗組產量有所下降，平均單產為101 g。鮮菇產量隨培養料中煙桿用量的增加，產量顯著降低，培養料中煙桿用量在20 %以上時無產量，見表3。

利用21 cm × 50 cm聚乙烯袋栽培平菇，實驗組煙桿用量在30 %以下時產量與對照組相比無顯著差異，添加10 %煙桿的實驗組平均單產略高于對照組，說明少量煙桿的添加可能豐富了平菇培養料的營養物質種類，對其產量有一定的促作用。煙桿用量在40 %時產量顯著下降，說明平菇對煙桿的耐受性有一定限度。結果如表4。

表3 煙桿對白參菌菌絲生長、子實體產量和生物學效率的影響

表4 煙桿對平菇菌絲生長、子實體產量和生物學效率的影響

3 討論

報道顯示白參菌人工栽培以棉籽殼效果最好，培養料中添加木屑反而會影響白參菌菌絲生長[8-11]。煙桿材質堅硬，木質化程度高，是影響白參菌菌絲生長的因素之一。此外，煙桿中的某些化學成分如煙堿等可能也會抑制白參菌菌絲的生長。平菇是典型的木腐菌，近幾十年開發利用農作物秸稈代替木材栽培平菇提高了菌絲生長速度縮短了生產周期。但培養料中添加一定量的木屑仍能提高平菇的產量和品質。煙桿主要成分是纖維素并含一定量的木質素和果膠質，容易被平菇分解利用并促進菌絲生長。

煙桿中含有少量的煙堿，屬于尼古丁類物質。為了避免煙堿類物質向子實體轉移，在利用煙桿栽培食用菌前可能需要進行前處理。有研究者對煙稈制漿過程中放氣和廢液中的煙堿分布進行了分析[1]，表明，煙堿主要存在于煙稈蒸煮的“大放氣”及“放小氣”中，而蒸煮黑液中不含煙堿，放大氣中的煙堿的冷凝液在酸性或中性條件下蒸餾，并通過分離可提取煙堿用于醫藥化工。可見煙堿類物質可以通過蒸煮的方法來除去，殘余煙堿可以進一步通過酸液浸泡淋洗的方法除去。因此，煙桿可以通過粉碎后蒸煮的方法除去所含煙堿類物質，剩余木質素、纖維素、果膠類物質等可以用于制造紙漿、栽培食用菌等的材料。

[1] 姚玉霞，菜建培，年淑清. 煙桿的綜合利用[J].農業與技術，1995（1）：26 - 27.

[2] 張承龍. 煙桿的資源化利用與技術現狀[J]. 2002（3）：56 - 57.

[3] 周熠，馮波，林遠山，豐來，羅志威. 煙桿雞糞堆肥發酵生物菌肥工藝研究[J].資源與環境科學，2014，18:208 -219+218.

[4] 張傳利. 白參菌研究進展[J]. 熱帶農業科技，2009（3）：25 - 29.

[5] 張玉潔，桌家澤，肖興麗，劉長古，周旺麗. 利用蘆筍秸稈栽培裂褶菌，食用菌學報，2017（2）：24-26.

[6] 張玉潔，肖興麗，劉長古，周旺麗. 巴西菇肥料栽培裂褶菌研究[J].文山學院學報， 2017（3）：10-11.

[7] 張玉潔，肖良榮，王禎元，桌家澤，符夢龍. 利用辣木枝條栽培裂褶菌[J].食用菌，2014（5）：51-52.

[8] 郝瑞芳，李榮春. 不同配方培養料栽培裂褶菌的試驗[J].食用菌，2007（2）：25-26.

[9] 張傳利，楊發軍，桂雪梅，等.普洱地區白參菌栽培試驗[J].熱帶農業科技，2010（2）：19-22.

[10]程遠輝，郝瑞芳，陳志星，等.菊花桿種植白參菌研究[J].中國食用菌，2014（6）：38-39．

[11]張傳利，楊發軍，王喜，等.咖啡園茶園套種白參菌栽培技術[J].熱帶農業科技，2015（2）：38-40．