強化茶學專業英語教學的實效性分析

張傳偉，李紅萍

（贛州師范高等專科學校，江西贛州 341000）

強化茶學專業英語教學的實效性分析

張傳偉，李紅萍

（贛州師范高等專科學校，江西贛州 341000）

本文通過對茶文化信息的引入，轉到對茶學教育問題的思考。通過對2013年廣東某大學茶學專業的2個年級的6個班級加強英語教學的試點信息的整理，歸納總結了在強化茶學專業英語的教學前該學校乃至我國各院校茶學專業英語上存在的主要問題：教材上的問題、任職教師上的問題、茶學專業教學上存在的問題、茶學專業考核方式的問題。并且對于這些普遍存在的問題在加強茶學專業英語教學后的一些信息反饋，進行了歸納分析。

英語教學；茶學專業；分析；實效性

面對全球的市場競爭，提高我國在茶葉出口上的效益，茶葉銷售的穩步進行，在我國對茶學專業的教育強化是必須的。同時面對全球的競爭化，對于人才的需求也越來越大，特別是茶學的專業人才，并且能夠兼顧英語的高素質人才。所以，對于我國茶學專業在英語教育上的強化是必須的，這更為凸顯了英語在茶產業上的作用。本文根據2013年9月到2015年9月，對廣東某大學茶學專業的2個年級的6個班級在英語教學上的加強進行的分析探究。

1 英語教學在茶學專業上的教學問題

在2013年3月到9月對廣東某大學的茶學專業英語進行課堂調研以及課下調研的方式，同時對任職教師在課程結束后的課程測試進行數據的整理以及分析，發現了諸多的茶學專業英語上的問題，整理后如下：

1.1 教材上的問題

在我國現今的茶學專業中缺少統一、合適、科學的英語教材。目前我國國內還未有公開發行的茶學專業的英語教材，這對于茶學專業而言是一個難題，造成了教師對于茶學專業的課程只能通過自己對茶學的了解進行備課，學生只能通過教師的講解加深對茶學專業的認識，造成了各地茶學專業的學習內容的分散、不合理性、沒有統一的認知。

1.2 任職教師上的問題

目前茶學專業的專業英語對于學生的專業課程選擇上而言是一門選修性質的課程，由于這門課程的選修性質造成了我國各地學校對于茶學專業的專業英語是并不重視的，因此對于茶學專業英語的任職教師在選擇上是隨意的，往往是隨機的指派一名剛剛畢業的或普通的英語教師對學生講解這門課程。而在部分師資力量大的學校，也僅限于挑選一些有專業知識、英語水平的教師擔任茶學專業英語的教師。所以茶學專業英語的任職教師也對茶學的發展與完善有一定的制約。

1.3 茶學專業教學上存在的問題

由于茶學是我國的傳統文化之一，同時茶學文化經過幾百年的發展、完善已經成為了一個內容繁多的龐大學科，這也造成了茶學專業學生需要學習大量的知識內容，同時其專業英語上也有大量的專業詞匯需要記憶。由此造成了茶學專業課堂氛圍的沉悶，對于專業英語的學習也缺乏主動性。而且茶學專業具有大量的、專業詞匯，這些生僻的詞匯也造成了教師工作量的增加、學生記憶難度的增加，而教師對學生的專業英語講解也是基于普通英語講解的基礎上進行的添加，具有相當的模式化，并且學習技巧的缺失造成了學生對茶學專業英語的乏味、反感。

2 對茶學專業上英語教學的加強

對廣東某大學茶學專業進行加強，對之前發現的相應問題進行改善，對問題的改善措施如下。

2.1 對茶學專業英語內容上的選擇與優化

對于茶學專業英語的內容一直是我國國內各院校的難點，主要是教授內容的不統一，沒有一個合理、統一的教學大綱與參考書籍，這造成了各院校教學上的困難。現今，普遍的教學內容是茶文化與茶的起源、茶葉的制作、茶葉的分類與各種類別的鑒定、茶葉的營養和保健功能、茶葉的生物化學以及茶葉的評價與檢驗這六大部分組成。另外對于茶學專業英語的教學內容的選擇上應當更注重權威性，選擇的詞匯在英語名詞的基礎上也應具有很強的專業性，同時其教學的詞匯、語句、段落可以來自與茶葉有關的BBC新聞、具有權威性的英文文獻、英文的評論與探討、進口食品上與茶產品有關的說明等內容作為茶學專業英語的教學內容，同時對于英語的口音、發聲等可以參考與茶產品有關的新聞進行發音的學習。在選材上也應當抓住學生的注意力，以吸引學生主動學習為目的，可以通過多媒體等展示的方式進行課堂內容的講解。

2.2 改變茶學專業英語的教學模式

對于茶學專業英語的教學模式的改變主要是對課程主動性的改變，將課堂上學生被動的學習方式改變為學生主動參與到專業英語的學習中，這樣打破了傳統教學中的“一言堂”的形式。經過6個月的茶學專業的專業英語課程的調研后認為在選擇好的教學內容教師應當根據教學內容的特性選擇一種適合學生、能夠調動學生學習主動性的教學方式。在目前的教學過程中一般是通過增加課堂的趣味性來吸引學生的注意力，其方法多是借助于電子多媒體技術，通過圖像、圖片、錄像、視頻相結合的手段對學生進行學習內容上的講解。將學生帶入到課堂的參與中，提升學生的參與性。

2.3 加強專業英語教師的資質

對于茶學專業英語上的教師問題，我國的各個院校都普遍存在。主要是專業英語教師在茶學專業的課程中總是不斷變動的，同時有些專業英語教師并不是茶學專業出身，對于茶學專業所需要學習的信息都不了解；而茶學專業畢業的教師，其英語水平有限，這就造成了茶學專業英語在教師選擇上的問題。因此需要加強專業英語教師資質，加強教師隊伍的整體建設。由老教師對新教師進行培訓，對于引進的教師人才考核也要嚴謹。定期由茶學專業的教師對擔任專業英語的教師進行交流探討，保證學生可以了解到最新的茶學資訊，可以有效的保證對茶學學生在專業英語上的提高。

3 對茶學專業英語加強后的分析

在茶學專業英語改善完成后于2013年9月到2015年9月對該學校茶學專業的2個年級6個班級的專業英語課進行調研，獲得了大量有用的信息。首先由茶學專業的資深教師通過與專業英語教師進行探討總結，有效的保證了茶學專業英語教師能夠確認其所教授的方向，而資深教師與專業英語教師進行資料、信息的分享，能夠保證茶學的專業英語教師在選擇教材與所教授的內容方面能夠貼近學生的學習方向。另外，專業英語教師在課上為學生講解與茶學有關的英文新聞與文獻，帶領學生對專業名詞進行記憶，對文章、段落進行翻譯，有效的提高了學生的知識程度與學習寬度。而專業英語教師運用多媒體技術、電影、游戲、辯論、問答等方式與學生進行互動，有效的提高了學生在課堂中的參與程度。辯論、問答、ppt講解等都使學生主動的參與到了學習當中，能夠自主的進行學習和對問題的思考。對英文新聞和資訊的翻譯、講解都使學生能夠第一時間了解到與茶文化、茶學專業相關的各種信息，保證了學生對知識的學習和對新技術的了解。專業英語教師所留的課后作業也脫離傳統死記硬背、照書作答的方式，更加人性化的作業在不增加學生學習負擔的同時，也使學生積極主動的關注一些與茶葉相關的新聞動態、前言技術的文章以及茶產品的發展趨勢等等。

4 結束語

綜上所述，通過在教師、講課方式、講解內容上的改變，加強了茶學專業英語的講課效率，提高了學生學習的興趣，使得教師講解的內容更加的嚴謹、合理，學生學到的知識更加豐富、多樣，其試點試驗也是一個成功改變的例子。希望能夠通過相應的改變，在一定程度上提升學生對專業英語表達與運用能力，提高了學生對專業英語學習的積極性,提高茶學專業英語教學的針對性和實效性。

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張傳偉（1976-），女，江西寧都人，講師，研究方向：英語教學論。