學會科學喝湯，泌乳更順暢

文｜周敏（北京大學第一醫院婦產科婦兒保健中心）

學會科學喝湯，泌乳更順暢

文｜周敏（北京大學第一醫院婦產科婦兒保健中心）

哺乳的新媽媽需補充營養，多喝湯水是大家普遍接受的飲食習慣。可是，喝湯也是有學問的呢！

研究證明，哺乳期媽媽每天的液體攝入量與乳汁分泌量密切相關。我國營養學會推薦的膳食指南建議普通成年人每天的飲水量為1500～1700毫升（7～8杯白開水），加上膳食中的湯、粥、奶等，每天可攝入液體約2500毫升。

我國最新的膳食指南還建議新媽媽每天除多喝白水外，還要適當增加牛奶和湯、粥等流質食物的攝入，最好每餐都能保證有湯水食物，這樣全天的液體攝入量能達到2700～3000毫升。

那如何科學喝湯？哺乳期科學喝湯要注意哪些呢？

餐前不宜多喝湯

我國有些地方習慣于餐前先喝湯，加入多種食材的煲湯有不同的營養功效。同時，餐前喝湯還有減少進食量的作用，已成為不少女性美容養顏、保持身材的飲食習慣。

然而，對于產后需要補充營養的新媽媽來說，每天應比普通女性增加500千卡的能量攝入，總體上需要增加食量，而不是減少食量，所以不建議哺乳期節食減肥，當然就不宜在餐前喝湯了。哺乳期媽媽如果食欲較好，可以餐前喝小半碗，待正餐吃到八九分飽后，最后再喝一碗湯。而食量較小、食欲欠佳的哺乳期媽媽，則更應先保證正餐主要食物的攝入，每餐后或兩餐間再適量喝湯。

泌乳通暢之后再喝湯

產后頭幾天，如果乳汁分泌尚不通暢，有可能存在乳腺管堵塞的情況，暫不宜多喝催乳湯，若乳汁分泌過多可能會淤積在乳腺管中，嚴重的甚至可導致乳腺炎。因此，應先讓寶寶多吸吮乳房，待泌乳通暢后，再多喝湯水。

喝湯同時要吃肉

產后給新媽媽煲湯，通常為雞湯、魚湯、豬蹄湯、排骨湯、豬肝湯、蔬菜豆腐湯等。雖然味道鮮美，但湯中除了水外，其他的營養物質都來自煲湯的食材。并且，食材中只有部分的水溶性維生素、礦物質、脂肪、蛋白質能溶解在湯里，其他的大量營養素還保留在肉類食材中，并不能都完全溶解在湯里。

肉湯中湯營養密度不高，其綜合的營養成分大約只有肉類食物的1/10。如果只大量喝湯不吃肉，營養素攝入的質和量都不能滿足哺乳媽媽的營養需要。

每100克雞湯和雞肉比較如下表：

哺乳期營養補充：全天能量攝入2300千卡，分別為：

并且，哺乳媽媽的胃容量有限，喝湯過多還會影響到主食和肉類的攝入。長期營養不足還可能造成貧血、營養不足等問題，當然更會影響到哺乳媽媽的乳汁分泌。因此，新媽媽喝湯，一定要連湯帶肉一起吃。

哺乳期媽媽每天煲湯的食材最好選用含有優質蛋白質的食材，并且一天能選用3種以上的食材，如黃豆豬蹄湯、絲瓜鯽魚湯、黃花菜雞湯、生菜豬肝湯、香菇燉雞湯、當歸羊肉湯等，可分別在午晚餐時食用。

除了喝湯，還要注意喝奶和白開水

牛奶（全脂或脫脂）可在早晚加餐時分兩次飲用。全天還應少量多次飲用白開水，不要等到口渴時再一次大量飲水。

不宜喝多油濃湯

脂肪太多的濃湯容易影響新媽媽的食欲，還會通過母乳引起嬰兒脂肪消化不良性腹瀉。并且，攝入過多脂肪，容易導致能量過剩，不利于產后恢復。

哺乳期的媽媽需要記住，營養不等于大量的脂肪。你需要增加額外的營養，比如需要增加富含優質蛋白質和維生素A的動物性食品及海產品，具體應每天比孕前增加約80克的魚、禽、蛋、瘦肉（相當于增加25克蛋白質），但并不需要太多的脂肪。

所以，煲湯時盡量選擇富含蛋白質的食材且脂肪含量較低的肉類，如瘦肉、去皮的禽類、瘦排骨、鮮魚等。如果選用的食材脂肪比較多，比如選用了豬蹄或者雞，則要注意去除油脂，比如，做好的湯如果表層有浮油，最好能撇除或用吸油紙吸走。

剛生完寶寶，清湯、稀粥最相宜

新媽媽比較疲勞，胃腸功能還未完全恢復，特別是剖宮產術后的媽媽忌飲用牛奶、豆漿、富含蔗糖等易脹氣的飲品。應選擇清淡、稀軟、易消化的食物，如：面片、掛面、餛飩、粥、蒸煮雞蛋、煮爛的菜肉等，適當吃一些湯水類的飲食，術后需從流食、半流食逐漸過渡到哺乳期正常飲食。

可加入催乳食材

我國傳統的中醫中藥和民間食療藥膳都有推薦一些催乳湯、催乳粥等。催乳食材有黃豆、豬蹄、花生、木瓜、烏雞等。一般還會搭配一些有補氣養血、疏肝解郁、通絡下乳作用的藥材如黨參、黃芪、當歸、麥冬、白芍、川芎、桔梗、通草、青皮、柴胡、甘草、王不留行等來煲湯。另外，瘦肉、動物肝臟、動物血等有補血補鐵的作用，桂圓、紅棗、紅豆、紅糖等，也有一定的輔助補血作用，也都可以在煲湯時適當使用。

需要注意的是，對于中藥和食材的作用既不能忽視，也不宜夸大。對于乳汁分泌不足的媽媽，還需要中醫辨證論治，分型治療，并建議綜合運用多種方法加以調理，切不可盲目大量服用“催乳偏方”。

編后：

雖然建議新媽媽要增加湯水食物的攝入，但也要考慮每個人的飲食習慣和個體差異，如果實在喝不慣各種營養催乳湯，只要保證足夠的液體攝入量，也可以滿足哺乳的需要。除了均衡膳食、合理營養外，新媽媽還要保持良好的情緒、放松的心態、充足的睡眠和適當的運動，這些因素對于泌乳也同樣重要哦！