糖友合理飲食也能降糖防病

陸基宗

糖尿病是一種全身性、慢性營養代謝失衡性疾病，國外開始稱之為“現代文明病”，國內有人稱之為“富貴病”，主要是飲食不科學、不合理引起的居多，如今已經被斥之為“不文明疾病”。一旦發病，須終生治療或用藥，因其癥狀可以控制，但病源不能根治。

糖尿病有多種治療方法，如運動（體育）療法、飲食療法、藥物療法、心理（情緒）療法和中醫中藥療法等。各種療法各有其適用對象，也各有其優缺點。通常糖尿病人應先行飲食療法和運動療法，兩者為糖尿病的基礎治療，適用于一切糖尿病人。

中醫藥學在治療糖尿病方面為人類作出了很大的貢獻。我國自古以來就有用南瓜、苦瓜、洋蔥和西瓜皮等作飲食來治療糖尿病的記載。隨著科學的發展，近些年又新發現若干種療效頗佳的降糖食物，供人們參考和選用，這些降糖食物既營養可口，又能輔助治病，真是一舉多得。

蜂王漿：與蜂蜜迥然不同。它是由年輕的工蜂從上腭腺分泌的漿汁，味酸澀而微甜，富含蛋白質、維生素和微量元素，而含糖量僅14%（蜂蜜為80%）。尤值一提的是內含活性的不飽和脂肪酸和多肽類胰島素，既可調節人體內分泌，增強免疫力，又可降低血糖，還有滋補功效。

蘑菇類：富含蛋白質、多糖類等營養物質及微量元素錳、鋅、鎂和硒，為一種口味鮮美和營養豐富的保健食品。有明顯的安神降壓、抗疲勞、增免疫和降血糖作用，尤適于形體消瘦的糖尿病人。近年發現猴頭菇中含有豐富的蕈類纖維和葡聚多糖，已證實有明顯的降糖作用。

銀耳、木耳類：含豐富的蛋白質、粗纖維、維生素和多糖類，是一種低熱量、高營養的美味佳肴，其抗凝血、抗腫瘤作用早被證實。現又發現其所含特異性酸性多糖體有修復胰島β細胞功能和確切的降血糖功能。

薏米仁：多產北方，含碳水化合物低于大米，而蛋白質、維生素含量為大米的3倍，還含薏苡素和三萜類化合物，為“藥食兼用”的保健營養品，有抗癌和利尿降糖作用，尤適于以尿多、肥胖為主要癥狀的高血壓兼糖尿病者。

黃鱔：性溫味甘，入腎和肺經，營養豐富，可烹制成香味濃郁的美味佳肴。黃鱔含有黃鱔素A和B，有明顯的降低血糖作用。日本已從黃鱔體內提取出此兩種有效物質，制成降糖新藥——糖尿清。

魔芋：含多種氨基酸、礦物質和生物堿，有較高的營養價值，中醫早已確證其有抗癌、抗菌、減肥及通便作用。現又發現其所含甘露聚糖等活性物質有降糖作用，已制成保健食品供應市場，大有發展前途。

絞股藍：含豐富的蛋白質、維生素類、黃酮類和人參皂甙，為備受青睞的保健品，被譽為“南方人參”，有增免疫、抗疲勞、抗缺氧和降糖之功效，對腫瘤、高血壓和糖尿病等有一定的治療作用，且長期服用未見任何副作用。

空心菜：即蕹菜。其抗病、抗蟲能力很強，生長過程中不需施噴農藥，為近年備受推崇的“安全蔬菜”和“綠色食品”。它除富含纖維素、維生素和礦物質外，還含有類胰島素樣成分，常服有較明顯的降糖作用，但體質虛寒者慎用。