基于產業發展的景德鎮陶瓷職業教育模式研究

摘 要：景德鎮是我國的千年瓷都，有著悠久的陶瓷制作歷史，但陶瓷產業近代以來面臨著諸多困境，發展陶瓷產業需要加強陶瓷職業教育。傳統上的景德鎮陶瓷技藝傳承模式為師徒傳承、家庭傳承和行幫傳承，當代的陶瓷職業教育則體現為美院式教育和灌輸式教學。在激烈的國內外競爭下，景德鎮陶瓷產業的發展需要改革職業教育模式，應該轉變陶瓷職業教育的思想，提升教育質量；加強產學研相結合，注重實踐教育；加強課程建設，促進應用型人才的培養；加強創意基地的建設，搭建人才發展平臺；加強雙師型師資隊伍建設，提升職教人才培養質量。

關鍵詞：景德鎮陶瓷產業；陶瓷職業教育；教育模式

基金項目：江西省文化藝術科學規劃和基地課題“景德鎮陶瓷藝術傳承問題的研究”（編號：YG2016206），主持人：胡強。

中圖分類號：G717 文獻標識碼：A 文章編號：1001-7518（2017）02-0065-04

景德鎮歷史上曾經是世界著名的瓷都，制瓷的歷史達到1700多年，自從宋真宗把自己的年號賜給了這個小鎮，景德鎮開始成為中國的官窯所在地，成為世界上時間最長、規模最大、工藝最精湛的制瓷中心。

景德鎮的瓷器生產歷史悠久，唐代白瓷潔白如玉，宋代景瓷名聞天下，元明清時代成為我國制瓷中心，清代康、雍、乾時期瓷器發展到顛峰，被稱為“天下窯器所聚”。景德鎮瓷器“白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如磬”，凝聚了書、詩、畫、雕塑等于一體，集藝術與實用為一體，享譽世界，不僅是中國帝國時代的皇帝的專用品，而且通過海上和陸上絲綢之路“行于九域、施及外洋”，成為中華文化和經濟的交往大使，也成為中華帝國的“瓷器之國”的代表和象征。

景德鎮瓷業的發展自晚清開始就已經日漸衰落，民國許之衡曾在《飲流齋說瓷》中評述景德鎮瓷業時說：“故乾隆一朝，為清極盛時代，亦為一代盛衰這樞紐”。清末和民國時期，我國大環境一直處于動蕩之中，各種戰爭不斷，景德鎮陶瓷產業也日益蕭條，陶瓷技術水平低下，生產力落后，還基本處于手工制瓷的階段，未能跟上工業時代的發展，陶瓷業在國內的地位不斷下降。建國后景德鎮對原有的小作坊進行了重組整合，組建了十大瓷廠，但隨著八十年代改革開放，沿海地區迅速發展，由于體制的落后和機制的呆板，景德鎮這個千年瓷都又陷入新的危機，人才外流、資金短缺、企業倒閉。

2003年以來，中國輕工業聯合會、中國陶瓷工業協會先后評選過六個瓷都，其中2004年把“中國瓷都”榮譽稱號授予了廣東省潮州市，2015年世界手工藝界聯合會國際專家組開展“世界陶瓷之都”評選，福建德化成為“世界瓷都”。十多年的時間，景德鎮二次落選“瓷都”稱號，景德鎮的瓷器產業面臨著巨大的挑戰，顯示著景德鎮瓷器發展中的尷尬與困境[1]。

景德鎮作為歷史悠久的瓷都，在千年的制瓷歷史中積累了豐富的經驗，也同時培養了大量的制瓷專業人才，人才的儲備是景德鎮瓷業發展的基本前提。社會經濟的競爭最基礎性的是人才的競爭，教育必須為經濟社會發展提供智力支持，同時人才也能夠為陶瓷產業的創新和發展提供基礎，能夠促進產業的大發展。提高景德鎮的陶瓷產業的發展水平，離不開人才的培養，需要高效的教育質量和教育效益。職業教育是教育領域與經濟結合最緊密的教育形式，職業教育能夠直接提高勞動者的素質、能夠加快城鎮化建設、能夠促進經濟社會發展、能夠提升產業的換代和升級。景德鎮陶瓷產業的重振和發展，需要大力開展陶瓷職業教育[2]。

一、景德鎮傳統陶瓷教育模式與當代陶瓷職業教育的特征

（一）前工業時期的景德鎮傳統陶瓷教育模式

景德鎮的陶瓷業有著悠久的歷史。明清時期，景德鎮陶瓷幾乎一統天下，朝廷在景德鎮設置官窯，以供宮內使用，同時也帶動了民窯的發展，官民競市，陶瓷業在景德鎮空前發展，從業者達到十幾萬人數之多，其中包含了大量外地來景德鎮人員在此學習制瓷技藝，從事陶瓷業的生產。傳統的前工業時代的景德鎮陶瓷教育模式主要有以下幾種[3]：

一是師徒傳承。師徒傳承關系是景德鎮陶瓷教育的主要形式，也是中國傳統手工藝的主要教育模式，歷史悠久且極為有效。師徒傳承方式極大體現了中國封建社會的宗法制的特色，以家長制的形式和經濟依附關系為核心。“一日為師、終身為父”，師傅不僅是技藝的傳授人同時也帶有感情色彩的父親角色。“三年徒弟，四年伙計”，徒弟在學藝期間，還要為師傅做家務，同時師傅還是徒弟的老板。師徒傳承的方式帶有強烈的排他性，但同籍內部沒有嚴格的限制。如匣缽業帶徒弟小器有禁，三年一屆。師徒相承時注重言傳身教，徒弟在做中學，隨時隨地地學。師傅注重口訣，徒弟要依葫蘆畫瓢。師徒長期相處，相互熟悉，能夠根據各人的性格、天資、能力和資質分類傳習。師徒傳承不僅教習技藝知識，同時也教習行業規范和為人處世的要求。

二是家庭傳承。《禮記·學記》中記載：“良弓之子必學為箕，良治之子必學為裘”，傳統技藝的家庭世代相傳，這是中國傳統社會的一個重要特征。在中國傳統社會，手藝的祖傳常常被作為家庭的無形資產，常常會對技藝進行高度保密以求生計。而且家庭傳承還常常體現出父系的直系傳承的特點，即所謂“傳子不傳婿，傳媳不傳女”，這也是中國傳統社會的宗法制的體現。在家庭傳承中更優于師徒傳承，避免“教會徒弟餓死子”。同時由于家庭原因，家庭成員長期浸潤于家庭技藝中，耳濡目染，長期熏陶，不自覺地潛移默化地體會技藝的精髓，更易掌握技術。

三是行幫傳承。隨著瓷業的迅速發展，規模的不斷擴大，營業規模不斷拓展，原有家庭模式人員數目有限，無法完成大規模的工作量。在這種情況下，家庭傳承的模式遇到瓶頸，需要通過其他形式來擴大生產，即形成了行幫傳承的模式。行幫傳承是以師徒傳承作為基礎的，是師徒傳承的一種擴大版。這些行幫常常以一定的紐帶來聯系，如籍貫等。籍貫等為基礎的行幫傳承事實上也是家庭傳承放大，促進了技藝的發展和傳承。其中比較著名的行幫有都幫、徽幫和雜幫，他們分別把持了一些行業，只有同籍的人才可以入幫。

師徒傳承、家庭傳承和行幫傳承具有深厚的歷史積淀和文化傳統，簡單易行，保留了景德鎮陶瓷行業的千年傳統，促進了技術的代代相傳，甚至在大規模戰爭之后都能夠迅速恢復。但是傳統的陶瓷傳承模式在后工業時代后，由于其農業社會的基本屬性，局限性非常明顯，阻礙了景德鎮瓷業的創新與發展，無法適應新的發展形勢，直接導致了近代以來景德鎮陶瓷產業的衰落。

傳統的技藝傳承固步自封，具有顯著的壟斷性。既導致了陶瓷產業的陳舊落后墨守成規，又加大了陶瓷產業的成本。這種行業壟斷壁壘森嚴，容易恃強凌弱哄抬價格，同時為保證自身的壟斷利益又經常互相拆臺。黃炎培的《考察本國教育筆記》中就深刻地揭示了其中弊病：“景德鎮制瓷者，墨守成規不可改，擔心一經改良，手工技術竟被淘汰而無啖話，勢且出于合群抵制之一途，故遷地以避之”。同時這種過細的分工也導致陶瓷產業的整體性被割裂，無人能夠獨立承擔陶瓷制作的全部工作，專業過于狹窄，非常不利于陶瓷產業創新無法參與現代競爭。

（二）同步于中國工業發展的當代景德鎮陶瓷職業教育模式

從晚清至民國，中國社會陷入了極度動蕩之中，戰亂紛呈，傳統社會支離破碎，傳統產業面對現代工業化的競爭不堪一擊，景德鎮陶瓷產業也陷入了落后的困境之中，曾經行銷世界的景德鎮瓷器陸續退出世界市場，面對國內競爭也力不從心。傳統的陶瓷教育傳承模式與現代的學校教育并存，景德鎮陶瓷職業教育的現代化之路也在蹣跚而行。1776年景仰書院建立，這是景德鎮最早的具有啟蒙意義的陶瓷職業教育機構。1934年陶業人員養成所成立，1947年江西省立陶業專科學校成立，1955年景德鎮陶瓷美術技藝學校成立，1958年景德鎮陶瓷學院成立，景德鎮陶瓷職業教育的體系就此形成[4]。我國近代陶瓷職業教育挖掘了傳統的陶瓷技藝精華，繼承了傳統的技藝文化，同時為景德鎮的陶瓷產業的發展培養了大量的人才，促進了景德鎮陶瓷產業的發展，其基本的教育模式為：

一是“美院式”的陶瓷職業教育辦學模式。以景德鎮陶瓷大學為例，景德鎮陶瓷大學是我國31所獨立設置的本科藝術院校之一，1982年開始招收陶瓷美術碩士研究生，采取的是傳統的美院式的辦學模式。景德鎮陶瓷大學雖然是江西首批應用技術型大學轉型試點單位，但在教學歷史和現實中更注重的是用美術教育的模式進行陶瓷設計教育，而并未能夠明顯突出陶瓷教育的特點和優勢，學生的教育過程中對于動手能力和實踐能力的培養也有待加強。同時在教育觀念和課程設置上，也比較顯著地呈現出重“藝”輕“工”，重“工藝”輕“思維”，重“理論”輕“實踐”[5]。以陶瓷設計為例，如果創作瓷和設計瓷不能加以區分的話，將無法體現陶瓷的特色。

二是“灌輸式”的陶瓷職業教育教學模式。我國高等教育的一個基本形式就是灌輸式的教學方式，教師在講臺上侃侃而談，學生在下面被動聽課，教學過程中教師處于中心地位，把所有教學內容都作為普遍的客觀的知識的傳授，其教學過程極其封閉，強調對學生的控制，教學中完全遠離了生活世界，基本方法機械呆板。在這種教學方式中教材被視作知識的精華，是絕對的真理，學生只需要理解和記憶，而不需要去進行檢驗，學生的任務就是盡量多地去接受任務，盡最大的限度去吸收知識，學習僅僅是對知識的記憶。在普通高等教育中，這種教學模式和方式占據著絕對的主導地位，它與現代批判式學習理念是相沖突的，也不注重學生的實踐能力。同樣在我國的陶瓷教育中也以此教學模式為主，這與職業教育的應用型和復合型人才的培養是沖突的，不利于人才的培養。

二、服務產業升級，創新景德鎮陶瓷職業教育模式

在內外壓力的形勢面前，景德鎮陶瓷產業進行了深刻思考，重新調整了戰略，國退民進、結構調整、脫繭重生。2004年在浮梁建立了陶瓷工業園區，通過產業集聚的方式，通過對接國內外高新技術陶瓷產業企業，通過引進名牌陶瓷企業，努力打造高附加值的陶瓷產品，生產高新特陶瓷。在原有的藝術瓷的基礎上，重建建筑衛生瓷，大力發展高新特瓷。

景德鎮陶瓷產業的重新崛起，既是景德鎮陶瓷產業千年傳統的積淀，也是景德鎮陶瓷人才儲備所發揮的作用。景德鎮陶瓷產業要保持可持續發展，必須要有人才的保證，這需要陶瓷職業教育的開展，也需要提升陶瓷職業教育的效率，需要對傳統的職業教育進行創新，以適應新時代的發展。

（一）轉變陶瓷職業教育的思想，提升教育質量

陶瓷職業教育應該以質量提升為目的，強化素質教育，為陶瓷產業的發展提供智力支持和人才保障。陶瓷職業教育應該傳授陶瓷行業的知識基礎、建立良好的思想情操、掌握熟練的陶瓷職業技能、提升適應社會發展的能力；因此陶瓷職業教育中應該建立有效的機制體制、改革現有的職業教育方案、該完善職業教育內容、豐富職業教育的手段和方法、提升職業教育師資的結構和層次；在教學中應該采取多元化教學，提升教師的自主性。

（二）加強產學研相結合，注重實踐教育

陶瓷教育中應該采取動態性的方式，以企業需求為導向，加強教育模式的轉變，以理論教學為基礎實踐教學為主。學術與產業相結合是職業教育的一個重要特征，特別是在陶瓷職業教育中。學生到企業中去工作，能夠了解企業的運行和實踐操作，一方面能夠有利于學生知識的感性體驗，另一方面也能夠提升學生的能力。同時學生到企業中還能夠了解行業發展的基本狀況，洞悉行業的發展動態，有利于學生的可持續發展。通過專業研究、課堂教學與產業相合作，也能夠為企業的發展提供智力支持，提升企業的專業能力，也有利于教師的學術提升，使教學能夠更加貼近市場，研究更加有針對性，能夠促進教學工作和科研能力的提升，使產學研都得到最佳發展。

（三）加強課程建設，促進應用型人才的培養

陶瓷職業教育在人才的培養上是通過課程的教學實現的，課程的設計直接關系到人才培養的質量。在陶瓷職業教育中首先應該系統地學習基礎理論知識和藝術美學知識，通過這種學習能夠培養學生的基礎知識結構，建立學生的藝術知識結構，為專業學習打下堅實基礎；其次應該加強專業理論知識的學習，加強知識的系統性和結構性。通過這些知識的學習培養學生的基本能力結構；再次應該加強操作性的實踐理論學習，陶瓷職業教育涵蓋了陶瓷設計、生產、經營、管理等各個層面，職業教育必須要注重學生的動手能力；最后加強綜合能力的培養，培養復合型的人才。

（四）加強創意基地的建設，搭建人才發展平臺

陶瓷職業教育是與其他職業教育的一個區別是，它與藝術具有天然的聯系，陶瓷產業屬于文化創意產業的范疇，陶瓷產業與其他領域的職業教育存在著顯著的區別。創意與傳統工業對于人才的要求也有所不同，對于人才的思維習慣也有著不同，不需要人的過分嚴謹和墨守成規，而更多地需要的創造性和自主性，因此給陶瓷職業教育提出了新的要求。景德鎮市雕塑瓷廠內樂天陶社創意集市就為景德鎮的陶瓷人才培養提供了積極作用，樂天陶社周邊有數百個手工作坊，其中涵蓋泥料生產、模具工人、拉坯藝人、青花藝人、泥雕藝人等，這些各種類型的創意作坊構成了完整的陶瓷文化產業鏈，是學生學習的天然場所，使學生能夠切身體會陶瓷制作環節，直觀地學習陶瓷制作工藝。學生們也可以在這里進行藝術創作，既展現自我提升自我，又能夠實現創業就業的直接對接。

（五）加強雙師型師資隊伍建設，提升職教人才培養質量

人才培養質量的高低，其核心因素是教師，教師素質的高低決定學校質量的好壞。陶瓷職業教育首先是職業教育的范疇，雙師型師資隊伍是職業教育的基本形式，是理論教育與實踐教學相結合的基本形式。景德鎮擁有悠久的陶瓷產業歷史，擁有完整的陶瓷產業鏈，陶瓷產業中有大量受過高等教育的大師級人物，這些人都能夠成為景德鎮陶瓷職業教育的教師，完全能夠為陶瓷職業教育提供服務。同時可以安排職業院校的教師參加陶瓷企業的設計、生產和經營活動，甚至定期直接到陶瓷企業去全職掛職，以提高教師的實踐能力和專業素養。

參考文獻：

[1]齊皓，張俏梅.中國陶瓷設計教育模式的弊端與對策[J].江蘇陶瓷，2008（2）：26-28.

[2]蔣小蘭，高穎.基于職業技能教育下的陶瓷文化藝術人才培養模式研究[J].職教論壇，2013（35）：58-60.

[3]李松杰，練崇潮.近代中國陶瓷教育的嬗變和傳承[J].滄桑，2011（1）：139-140.

[4]曹建文，竇明月，汪沖云.建國后景德鎮高等陶瓷藝術教育思考[J].中國陶瓷，2007（11）：43-44.

[5]汪芳莉，吳俊芳，倪艷翔.陶瓷藝術設計專業教育的培養模式創新研究[J].職教論壇：2015（26）：59-62.

責任編輯 王國光