四川南路椒栽培品種及其性狀觀測

龔霞　吳銀明　陳政　李佩洪　唐偉　曾攀　吳軍　饒曉鴻

摘要 通過連續多年的定點觀測和大面積的走訪調查，基本查清了四川南部地區栽培及半野生半栽培的花椒品種、類型，并對其植物學特征特性，特別是區別特征進行了詳細描述，對其主要栽培性狀進行了初步評價，以供參考。

關鍵詞 花椒；栽培品種；栽培類型；性狀評價；四川

中圖分類號 S573.9 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）21-0071-04

花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）是我國分布廣泛、栽培歷史悠久的辛香料樹種。由于花椒具有投產早、抗逆性強、效益高等特點，在我國西南、西北和華北地區被廣泛種植。四川地區花椒種質資源十分豐富，花椒產量和品質也在我國位居前列，多樣的地理、氣候等環境作用以及悠久的人工選擇和栽培歷史，形成了四川多樣的花椒品種、栽培類型以及品質特色。依據地理、氣候特點和花椒品種、品質的相似性，傳統上將四川花椒產區分為南部產區和西部產區，所產花椒分別稱為“南路花椒”和“西路花椒”。通過連續多年的定點觀測和大面積走訪調查，對四川南部地區花椒（Z.bungeanum Maxim）的栽培品種、栽培類型及其特征性狀進行了詳細調查和描述，對其主要栽培性狀進行了初步評價，以期查清四川花椒的品種資源、掌握其特征特性，為解決品種混淆、種質優選等問題提供依據，同時也為花椒種質資源的深入研究、花椒育種以及種植區劃等奠定基礎。

1 四川南路花椒栽培品種與栽培類型

本文所述的南路花椒各栽培品種、栽培類型均為蕓香科（Rutacea）花椒屬（Zanthoxylum）的花椒，由于長期的生態適應、自然和人為選擇，該種形成了多個具有較顯著的形態或生物學差異的栽培品種及栽培類型。

1.1 不同栽培品種及其特征描述

1.1.1 正路椒。正路椒，又名貢椒、子母椒、娃娃椒、黎椒。主要在四川省漢源、甘洛、越西、冕寧、喜德、昭覺等地，海拔1 500～2 500 m的緩坡地上較為集中連片栽培。漢源、越西等地的部分區域產出的“正路椒”麻味濃烈、持久，香氣純正濃郁，曾有“貢椒”之美譽，是南路花椒的主栽品種之一。

正路椒株高2～5 m，樹勢中等偏上，樹姿半開張。主干不明顯，灰褐色至灰綠色，幼樹多為灰綠色，表皮粗糙，皮孔極多且大，皮刺較少，大多脫落，刺座厚、圓柱狀；主枝灰褐色至灰綠色，部分幼樹主枝銀灰色，表皮粗糙、皮孔多而大，皮刺多、刺座厚、較圓；二至三年生枝灰色至灰褐色，皮孔多、大小中等，皮刺多，狹長而尖銳；一年生枝多為褐色、灰褐色或紅褐色，有橫裂紋，皮孔較小、密度中等，皮刺多、狹長尖銳狀；新芽、新梢紫紅色，有鱗狀蠟質，皮孔較小、密度中等，皮刺紫紅色、多，刺座寬扁；奇數羽狀復葉，互生，葉軸背面有刺，刺短而彎曲，呈雞爪狀，互生；小葉5～11片，對生，深綠色，卵圓形或長卵圓形，葉面蠟質厚、略內卷，除頂小葉葉柄較長外，其余小葉葉柄極短或無，部分小葉背面中脈上有短而彎曲的刺，葉緣鋸齒狀、腺點較明顯、密度中等；雌雄同株或異株；結果枝較短；傘房狀聚傘花序或圓錐花序，頂生或腋生；單性花，花被片一輪、紫紅色（基部少量綠色），柱頭2～4枚；果穗較緊湊，主果梗下有1～2級分支，分果梗淡紫紅色、有灰白色短絨毛；果粒較大，暗紫紅色或暗紅紫色，圓形，外果皮厚且富有油潤光澤，油腺點大而凸出。干椒皮暗紫紅色至暗紅褐色，內果皮淡黃色，種子扁圓形。

萌芽期一般為3月中旬至4月上旬，花期4月中下旬至5月中下旬，果（膨大）期5—7月，（種子）成熟期8—9月。果粒易裂、出皮率高；果皮麻味濃烈、持久，香氣純正濃郁，品質優良。正路椒喜肥、耐旱、不耐澇，易受天牛、蚧殼蟲以及根腐病、干基腐病和膏藥病等的危害。

1.1.2 靈山正路椒。靈山正路椒是涼山州冕寧縣林業局從正路椒中優選出的一個新品種，適宜在海拔1 000～2 600 m的四川西南山地及周邊自然條件相近區域栽培（尤以海拔2 200～2 600 m地區平均單株產量最高）。

靈山正路椒，株高2～5 m，樹勢中等偏上，樹姿半開張。主干不明顯，主干、主枝灰綠色至灰褐色，皮孔極多，大而突出，皮刺多，刺座多圓錐狀；二至三年生枝灰褐色，皮孔極多，大小中等，如密集的孢子狀附著在表皮上；一年生枝褐色，枝條傾斜向上，皮刺多，表皮有橫裂紋；新梢紫紅色，有灰白蠟層，刺紫紅色；奇數羽狀復葉，互生，葉軸綠色略帶紫紅色，背面有互生的短而彎曲的小刺，正面有紫紅色細長的刺；小葉5～9片、卵圓形、深綠色、蠟質較厚，葉面略內卷，中脈凹陷，葉緣鈍鋸齒狀、分布著大量腺點；雌雄異株；結果枝較短，褐色至灰褐色，有橫裂紋，皮刺較多、較小；圓錐花序，頂生或腋生，多腋生，單性花，小花被片5～8片、一輪排列、紫紅色，柱頭2～4枚，多為3枚；果穗較大，主果梗有2～3次分枝，分果梗較長，果粒數較多，果實紅色無雜色，顆粒較大、外果皮較厚、油腺點凸出、精油含量高。干椒皮紅褐色、褐色，內果皮米黃色[1-3]。

萌芽期一般為3月中旬，花期3月下旬至4月中旬，果期4月下旬至5月中旬，果實成熟期為7月下旬至8月中下旬。果實易開裂，出皮率高；麻味濃烈、持久，香氣濃郁無異味，品質優良。靈山正路椒耐寒性較強，較耐干旱和瘠薄；對花椒主要病蟲害的抗性中等。

1.1.3 大紅袍。大紅袍花椒在涼山州以及甘孜州、雅安市的南部地區均有栽培，但多為零星分布。大紅袍果粒較大，香氣和麻味略次于正路椒，因其樹勢較強、抗逆性和結實性較好，故在生產上也常被用作砧木。

大紅袍株高3～7 m，樹勢較強，樹姿半開張。主干不明顯，主枝、主干灰綠色至灰褐色，主干皮孔極多、多呈橫向短線型，皮刺刺座寬、扁且較少、大多脫落，主枝皮孔密度大，中等大小，皮刺密度中等；二至三年生枝灰色至灰褐色，皮孔較多、大小中等，皮刺密度中等；一年生枝灰色或褐色，皮孔較多而小，皮刺密度中等；新芽、新梢綠色（頂部略帶紫紅色），皮刺密度中等偏多、綠色、狹長，皮孔較小、密度中等偏上；奇數羽狀復葉、互生，葉軸綠色略帶紫紅色，有少量灰白色絨毛，正反面均有刺，正面刺細而尖銳、紫紅色，背面刺短而彎曲呈雞爪狀、互生；小葉5～13片，多為7片或9片，對生、綠色、卵圓形、葉面蠟質薄，葉片中脈凹陷、內卷，頂小葉葉柄較長，其余小葉葉柄極短或無，葉緣淺鋸齒狀、有腺點；雌雄同株或異株；結果枝較短、褐色，皮刺較多、狹長尖銳狀；圓錐花絮，單性花，花被片綠色、一輪排列，柱頭2～4枚，多為3枚，小部分有4枚；果穗較緊湊，果梗鮮紅色或鮮紅紫色、有絨毛，果實鮮紅色或鮮紅紫色、無明顯油潤光澤、腺點較大且較多，果粒圓形、較大。干椒皮暗紫紅色、紅褐色，內果皮淡黃色，種子扁圓形[4-6]。