無核白葡萄品質的主要影響因素及提高措施

吾爾尼沙·卡得爾　古亞汗·沙塔爾

摘要 結合吐魯番無核白葡萄生產的現狀，分析了影響當地葡萄品質的主要因素，并提出了提高無核白葡萄品質的具體措施。

關鍵詞 無核白葡萄；品質；因素；措施；新疆吐魯番

中圖分類號 S663.1 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）21-0083-01

無核白葡萄是吐魯番的主栽品種，種植面積達3.47萬hm2。葡萄平均穗重350 g左右，長23.5 cm，寬15.6 cm，雙歧肩圓柱形，果粒著生緊密或中等緊密。果粒較小，平均單粒重3 g左右。無核白葡萄皮薄脆，果肉淺綠色，半透明，中晚熟品種。味道很甜，含糖量可達24%，是鮮食、制干兼用葡萄品種，也可釀酒。無核白葡萄由于獨特的風味、口感、外觀而馳名國內外。

吐魯番市露地林果種植總面積達到5萬hm2，其中葡萄3.47萬hm2，紅棗、杏等其他林果面積1.53萬hm2，果品年產量95.7萬t（葡萄產量92萬t），全市林果業總收入達27.82億元，以葡萄為主的林果成為農業增效、農民增收的支柱產業。隨著市場經濟的不斷完善和人民生活水平的不斷提高，人們對果品質量的要求越來越高，因此提高葡萄品質是吐魯番葡萄產業發展的一項重要工作。葡萄的高品質主要表現在穗型好、果粒均勻、色澤鮮艷、果肉脆、風味甜、糖度高、外觀好、著色好、無病蟲害。

1 影響無核白葡萄品質的主要因素

影響吐魯番無核白葡萄品質的主要因素有架面矮，通風透光條件不足；土肥水管理憑老經驗，土壤有機質含量逐漸下降；農民盲目追求高產，忽視產品品質；病蟲害防治不力，果農種植水平低，新技術推進緩慢，致使病蟲害種類和發生率逐年增多。

2 提高無核白葡萄品質的措施

根據吐魯番葡萄園生產現狀，結合現有的葡萄架式進行改造，提高架面高度，改善葡萄園通風透光條件，在滿足葡萄對各種營養元素需要的前提下，要堅持增施有機肥、合理施用無機肥的原則，改善土壤肥力，加強葡萄園清理，病蟲害堅持預防為主、綜合防治的原則，具體采取以下措施。

2.1 因地制宜地選取架材，提高架面高度

正確、合理地選擇架式是葡萄生產中一項重要的基礎性工作，也是實現田間管理機械化、減少勞動強度、改善通風透光、提高葡萄品質等的關鍵。目前，吐魯番市推廣的葡萄架式有小棚架、水平架式。因地制宜、節約成本，以原有梢柱作為根柱，更換新的梢柱，把原有根柱由1.4 m提高到1.7 m，將原有1.6 m的梢柱提高到1.9 m。整體提高架面高度，能實現機械化作業的同時，改善果園小氣候條件，增強葡萄的抗病力，改善架面透風透光條件，有效降低病蟲害的發生[1-4]。

2.2 秋季增施有機肥，提高土壤肥力

基肥于8月底葡萄采收后，用充分腐熟的羊糞、堆肥等有機肥45 t/hm2+過磷酸鈣300 kg/hm2，混合后挖坑施入，施后覆蓋好澆透水，能提高土壤肥力，同時對葡萄根系安全越冬、枝條成熟和花芽分化都有利。每年可追肥4次，肥料用量為450～750 kg/hm2，在距植株40～60 cm處開溝施入。催芽肥以氮肥為主，磷鉀肥為輔，施入時期為葡萄萌芽前；花期肥以氮磷肥為主，輔以根外施膨肥，施入時期為葡萄開花前；膨果肥以氮磷肥為主，鉀肥為輔；成熟肥以磷鉀肥為主，氮肥為輔，施入時期為果粒著色前。 適時進行根外追肥，噴施時期為花前、花后和開始成熟期，宜7～10 d噴1次[5-6]。

2.3 控制產量，提高品質

鮮食葡萄的品質與其生產的葡萄園單位面積產量有負相關性。根據吐魯番市葡萄園基本情況和光熱資源，無核白鮮食葡萄的產量應控制在22.5～30.0 t/hm2，為控制產量采取疏花疏果。疏花，每果枝僅保留1個果穗，花序過多或花序發育不良則應在開花前15 d左右摘除。疏花一般在開花前1周進行。疏果，主要是去除發育不良果、病蟲果、干癟果等。

同時，合理使用植物生長調節劑。噴施赤霉素（GA3）對拉長穗軸、增大果粒都有明顯效果。整個生產期內應施用2次赤霉素：一是花前7 d左右噴施1次，濃度為50 mg/L，即1 g赤霉素溶解于10 g酒精溶液里后兌清水20 kg；二是花后10 d左右噴第2次，濃度為100 mg/L，即1 g赤霉素溶解于10 g酒精溶液里后兌清水10 kg。

2.4 防治病蟲害

一是清理葡萄園。秋季葡萄修剪后至埋墩前，剪除并燒毀各種病蟲枝、葉及干枯果穗，消滅越冬蟲卵和病菌，有利于降低越冬病（蟲）源基數。二是在葡萄萌芽前和埋土越冬前分別噴施1次3～5 °Bé石硫合劑。三是可用25%粉銹寧可濕性粉劑預防白粉病的發生。四是采用黃板誘殺斑葉蟬、煙粉虱等害蟲，減少農藥使用次數和使用量，降低農藥殘留。

3 參考文獻

[1] 米熱吉汗·阿不都熱木，齊曼·尤努斯，玉山·庫爾班，等.有機無機復混肥對無核白葡萄產量和果實品質的影響[J].新疆農業科學，2011（12）：2294-2298.

[2] 車俊峰，蘇婷，張樂，等.不同葉面肥對無核白葡萄產量和品質的影響[J].北方園藝，2010（12）：1-5.

[3] 蔣萬峰，周建斌.氮磷鉀化肥配合施用對無核白葡萄品質與產量的影響[J].中外葡萄與葡萄酒，2009（3）：4-8.

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