凱特芒果果肉潰敗病果與正常果養分差異分析

陳海芳　鄭良永　陳菁

摘要 凱特芒果屬晚熟品種，主要栽種于四川攀枝花和云南華坪地區。果肉潰敗病是此區域凱特芒果的主要生理性病害。分析果肉潰敗病果與正常果果肉、果核氮磷鉀養分差異，結果表明：果肉潰敗病果果肉氮、磷、鉀含量顯著高于正常果（高出20%以上），果核氮、磷含量卻顯著低于正常果。過量施用氮、磷、鉀肥是造成凱特芒果果肉潰敗病害發生的重要原因。

關鍵詞 凱特芒果；果肉潰敗病果；正常果；養分差異

中圖分類號 TS255 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）21-0252-01

四川攀枝花和云南華坪地區是我國重要芒果產區，也是晚熟芒果優勢產區[1]。凱特是此區域主要栽種晚熟品種，果肉潰敗病是此地區晚熟品種凱特主要生理性病害。芒果果肉潰敗是指芒果果肉軟化，然后分解成糊狀物質[2]。果肉潰敗伴有果肉糖、抗壞血酸含量下降，酸含量上升，食用品質變差[3]，從而嚴重影響芒果銷售。此病一般發生在采果后，在采果前從外觀上很難判斷果實是否感病。此病發生除了與品種、溫度、樹體果實負載、果實大小有關外[2，4]，還與不合量施肥特別是過量施用氮磷鉀肥有較大關系。

該文分析凱特果肉潰敗病果與正常果養分含量差異，旨在初步了解凱特果實果肉潰敗病的發生對養分的影響，以為合理施肥提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

果肉潰敗病果及正常用果分別采自云南省華坪縣榮將鎮龍頭村6齡凱特芒果果園，其中果肉潰敗病果采自發病率較高果園（發病率超過35%），正常果采自果肉潰敗病發生較少果園（病果率低于3%）。

果肉潰敗病果果園施肥量為純N 990 kg/hm2、P2O5 500 kg/hm2、K2O 1 030 kg/hm2；正常果果園施肥量為純N 461 kg/hm2、P2O5 209 kg/hm2、K2O 369 kg/hm2。2個果園均土層深厚，土壤為頁巖發育而成的紅壤土。

1.2 試驗方法

在果肉潰敗病果發生率較高果園和發生率極低果園分別隨機采集生理成熟果實，每個果園分別重復5次，每次重復采5個果。采后用自來水清洗，再用去離子水沖1遍，放在塑料籃內晾干，放置4 d讓其自然成熟。剝去果皮，將果肉已潰敗的作為果肉潰敗病病果，果肉未軟化和分解的作為正常果。然后把果實（病果和正常果）分成果肉和果核2個部分，剪碎，裝入紙袋后放在105 ℃溫度下殺青30 min，然后在70 ℃溫度下烘干，粉碎備用。

1.3 分析方法與數據處理

植株樣品用H2SO4-H2O2消煮，氮用自動定氮儀、磷用鉬銻抗比色、鉀采用火焰光度計分別測定，數據用Excel 和SPSS 13.0進行處理。

2 結果與分析

2.1 潰敗病果果肉與正常果果肉氮、磷、鉀養分差異

由表1可知，潰敗病果果肉氮、磷、鉀養分含量顯著高于正常果果肉，其中氮含量高出27.1%，磷含量高出22.6%，鉀含量高出20.0%，說明過量施肥引起芒果果肉吸收較多氮、磷、鉀養分，可能是導致凱特芒果發生果肉潰敗病重要原因。

2.2 潰敗病果果核與正常果果核氮、磷、鉀養分差異

由表2可知，潰敗果果核氮、磷含量顯著低于正常果，鉀則與正常果核的沒有顯著差異，其中氮含量低24.2%，磷含量低25.6%。潰敗病果果核氮、磷含量低于正常果，原因可能是潰敗病果果肉吸收過量氮、磷、鉀，果肉非正常膨大影響了果核生長發育，從而影響了果核對氮、磷養分吸收。果核由種殼和種仁組成，其中種仁占比例較大，種仁作為種子發芽、苗期生長營養庫，主要由淀粉、蛋白質、核酸、植素、礦物質等組成。氮是蛋白質、核酸、輔酶、膽堿、生長素、細胞分裂素組成成分，磷為核酸、膜中磷脂、植素組成成分[5]，良好種仁發育有利于其容納較多的氮、磷養分，因而正常果果核氮、磷含量顯著高于潰敗果。潰敗病果果核鉀含量與正常果沒有顯著差異，原因可能是鉀為游離離子，種仁生長發育需要鉀較少的緣故。

3 結論與討論

芒果果肉潰敗病屬生理性病害，其發生與諸多因素有關，如樹體果實負載量、果實大小、氣候及營養元素等。結果較多，單果重較大，果實生長后期日曬、高溫，養分不平衡，特別是氮過量、鈣不足都易引起芒果果肉潰敗病[2]。本文研究結果表明，大量施用氮磷鉀化學肥料的凱特芒果園，果肉潰敗病發病率較高，且病果果肉氮、磷、鉀含量顯著高于正常果，但其果核氮、磷含量卻顯著低于正常果，說明果肉氮磷鉀養分過高是引起果肉潰敗病的重要原因。化肥施用量過大的果園應減少化肥施用，化肥施用量以不超過極少發生果肉潰敗病正常果園施用量（純N 461 kg/hm2，P2O5 209 kg/hm2，K2O 369 kg/hm2）為宜，同時應多施用有機肥，進行土壤覆蓋，以調節果園地表溫度，促根生長，提高對鈣吸收的能力及增強樹體活力，有效預防果肉潰敗病。

4 參考文獻

[1] 王藝蓉，李所清，陳茗楊，等.‘凱特芒葉片養分周年動態變化規律[J].西南農業學報，2016，29（3）：658-661.

[2] 唐志鵬，王惠，陳塔委拉，等.杧果果實生理病害研究進展[J].安徽農業科學，2011，39（18）：10939-10941.

[3] 張承林.杧果 （Mangifera indica L.）果實的生理病害及其病因的研究[D].廣州：華南農業大學，1997.

[4] 唐志鵬，王惠，李明富，等. 紫花杧果實生理病害海綿組織發生規律研究[J]，安徽農業科學，2012，40（14）：8107-8110.

[5] 陸景陵.植物營養學：上冊[M].2版.北京：中國農業大學出版社，2003.