淺談體驗式教學法在酒店人力資源管理教學中的應用

孫海燕

青島酒店管理職業技術學院

淺談體驗式教學法在酒店人力資源管理教學中的應用

孫海燕

青島酒店管理職業技術學院

《酒店人力資源管理》是一門具有較強的理論性、政策性和實踐性的應用性學科，在傳統教學過程中，往往重理論、輕實踐，這與我國目前高職教育的理念不相符。體驗式教學法是我國職業教育的一個發展趨勢，本文結合青島酒店管理學院的具體生源情況，初步探討了如何在《酒店人力資源管理》課程中應用體驗式教學法，以提高學生的學習興趣，提高教學效果，實現教學目標。

體驗式教學法；酒店人力資源管理；應用

1、體驗教學法的理論基礎與內容

1.1 體驗教學法的理論基礎

20世紀60年代興起的認知主義學習理論流派認為：學習過程實質上是個體在與環境相互作用中不斷建構認知結構的過程：通過選擇性地對外界信息進行感知、注意、記憶、理解等過程，個體要使一種完形改變成另一種完形，從一種混沌的模糊狀態轉變成一種有意義的、有結構的狀態，這就是認知重組的過程。個體的學習就是學習者積極主動地從已有的認知結構中，提取與新知識最有聯系的舊知識，在此基礎上，把新知識納入到已有的圖式中去，以引起圖式量的變化。同時，建構主義學習理論認為，學習過程不是學習者被動地接受知識，而是積極地建構知識的過程。這些理論都強調學習活動應是以學習者為中心，而不是以教師為主。因此，在人力資源的教學過程中，教師如何激發學生的學習動機和興趣，鼓勵學生進行發散、批判和創新地思考和學習，就變得異常重要。基于認知主義和建構主義學習理論，體驗式教學法應勢而生。這種教學模式的主要改變是把人力資源管理課程的學生從課堂學習轉到企業、社會或其他組織中的管理實踐中來，培養學生理論聯系實際、獨立自主的思考和應用能力。

1.2 體驗教學法的內容

體驗學習是一種“先行后知”的學習方式，其基礎是在反復實踐中的內省體察，是通過學習者不自覺或自覺的內省積累而把握自己的行為情感，認識外在世界。體驗式教學強調以學生自我體驗為主要學習方式，力求在師生互動的教學過程中，達到認知過程和情感體驗過程的有機結合。體驗教學法包括角色扮演、案例情景模擬、敏感性訓練、拓展訓練、行動式學習、沙盤模擬、到企業參觀等方式。

人力資源管理是一門實踐性非常強的管理核心課程，它所包含的人力資源規劃、工作分析、招聘管理、培訓與開發、績效考核管理、薪酬管理、勞動關系管理等主要模塊都具有比較突出的實踐性，這就要求學生要盡量去實踐中體驗或者通過模擬教學的方式讓學生感知實際管理中存在的問題及解決方案。因此，在人力資源管理的實踐教學過程中，體驗式教學起著不可替代的作用，它不僅能夠激發人力資源管理學習者的內在學習動機，使他們自主地選擇、組織、建構適合于自己的學習內容，進一步促進其對人力資源管理相關知識的掌握和實踐能力的提高，而且能有效解決目前由于學校實訓基地嚴重缺乏而無法開展實踐教學等多種矛盾。

2、體驗式教學在人力資源管理課程中的具體應用

2.1 案例式體驗法

在課堂實踐教學中要體現以素質為基礎、以能力為目標的職教理念，案例式體驗法即運用典型案例，通過學生的體驗，達成教學目的的一種方法。教師通過精心策劃，挑選適宜的教學案例，把理論知識融人到案例中，以案例為主線，將學生帶人特定事件的現場進行具體分析。案例式體驗教學對于酒店人力資源管理課程尤為重要，因為酒店業是一個人際關系復雜的行業，管理人員、服務人員和顧客之間經常發生各種問題，提高學生解決問題的能力對于學生能力的鍛煉和就業有著相當大的作用。結合酒店管理工作中常見的案例，將學生分成若干小組進行討論，教師和學生、學生和學生之間產生互動。有時候答案不是唯一的，而教師通過引導，使學生進一步理解理論和原理，大膽提出自己的想法和意見，展開熱烈的討論，以達到提高學生學習興趣，扎實掌握理論知識的目的。這種方法有利于活躍課堂氣氛，提高學生學習的自覺性，同時案例式體驗法還可以培養學生正確的管理理念、工作作風、溝通能力和協作精神。

2.2 情境模擬式體驗法

情境模擬式體驗法就是通過創造生動具體的教學情景.通過角色扮演、過程模擬或虛擬再現，激發學生的學習情緒，引導學生的整體理解和運用，促進學生知識、素質、能力的和諧發展。情境模擬是體驗教學法在酒店人力資源管理課程中的運用主要體現為：首先教師創設體驗情境的主題，對學生的情境模擬學習進行引導；其次，學生在教師的要求下選擇模擬角色，對情境體驗內容進行探索；最后，教師對學生情境體驗的總體過程、效果給予點評，進一步延伸學生對情境的有效體驗。

2.3 項目式體驗法

開展項目式體驗教學，將項目課題的運作引人人力資源管理課程，可以鍛煉學生學習的主動性和自覺性，提高其綜合能力。例如，為使學生綜合掌握及運用課程的相關理論，激發學生的創新能力，教師可以以“人力資源規劃設計”為項目主題，要求學生分成團隊，進行總體的規劃設計，從人力資源的供需預測、規劃方案的制訂、培訓方案的設計、培訓的技巧和方法、績效考核的方法和步驟、激勵方案的制訂、薪酬的選擇等方面讓學生提出方案，分工完成，最后做多媒體展示。這種方法不但可以讓學生對整門課的知識有一個總體的把握，更能提高學生之間的交流和團隊協作精神。

3、結束語

綜上所述，優秀的管理人員是中國酒店業發展的核心力量之一，學生又是酒店業從業人員的重要生力軍。作為核心課程的《酒店人力資源管理》，在教學過程中如何縮短課堂與工作之間的距離，如何培養學生的可持續性發展力，需要我們不斷地去思考、去探索、去實踐。通過兩年多體驗式教學法的實施，我們已經初步感受到了這種教學方法給學生、給教師帶來的諸多改變，可以說，體驗式教學法有益于師生之間的教學相長，有益于學生分析問題、解決問題能力的培養，是一種非常適合高職教育的教學方法。

[1]陳蓉，卞淑賢.體驗式教學法在《人員測評理論與方法》課程教學中的應用[J].合肥師范學院學報，2015，05：129-132.

[2]張向東.體驗式教學法在“人力資源管理”教學中的應用[J].中國培訓，2016，02：34.