植物葉蛋白提取及脫色研究進展

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(1.南京林業大學林學院,江蘇南京 210037; 2.江蘇省農業科學院農業資源與環境研究所,江蘇南京 210014)

植物葉蛋白提取及脫色研究進展

施曼1,2,高巖2,*,易能2,張維國2,嚴少華2,*

(1.南京林業大學林學院,江蘇南京 210037; 2.江蘇省農業科學院農業資源與環境研究所,江蘇南京 210014)

植物葉蛋白是一種潛在的可再生蛋白資源,營養價值豐富。葉蛋白的高效率、優質提取是實現其高價值資源化利用的前提。本文介紹了常用的葉蛋白提取方法以及獲取優質葉蛋白使用的脫色方法,闡明了各方法的優缺點。在此基礎上結合已有的實踐經驗總結了植物葉蛋白提取及脫色存在的問題,并針對面向產業化發展的葉蛋白提取方法及脫色方法提出了優化建議,以期為高品質葉蛋白的進一步研發和應用提供參考。

葉蛋白,提取方法,脫色方法,資源化利用

植物葉蛋白是以新鮮植物的莖葉為原料,經壓榨后從其汁液中提取的綠色蛋白濃縮物[1],簡稱葉蛋白(Leaf protein concentration,LPC),富含人體所需的必需氨基酸和非必需氨基酸,是一種原料豐富、營養價值高、無膽固醇、可再生的新型蛋白資源。高效率地提取優質的植物葉蛋白可為人類膳食、飼料加工、養殖業、畜牧業提供豐富的蛋白質資源,滿足世界人口劇增和人民生活水平提高所帶來的對優質蛋白的需求。同時,還可解決工農業上的農產品廢棄物資源浪費問題,例如利用水生植物修復污染水體后,植物修復材料存在后續處置難題,而某些植物修……