基于消費(fèi)心理學(xué)的大型綜合超市陳設(shè)藝術(shù)的研究

2015年零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告顯示，在成本持續(xù)走高、電商數(shù)量加大等問題的沖擊下，百強(qiáng)超市門店擴(kuò)張速度放緩，關(guān)店數(shù)量上升。隨著人們消費(fèi)觀念的改變，消費(fèi)者要購買的已不只是產(chǎn)品本身，他們更關(guān)心產(chǎn)品背后的企業(yè)文化。陳設(shè)藝術(shù)在超市企業(yè)形象塑造中起著不可替代的作用，但超市陳設(shè)只有適應(yīng)消費(fèi)者心理需求，才能更好地發(fā)揮陳設(shè)藝術(shù)的作用，才能促進(jìn)商品的銷售，才能更好地改善超市品牌辨識度和企業(yè)形象。

【關(guān)鍵詞】陳設(shè)藝術(shù)；消費(fèi)心理學(xué)；超市陳設(shè)

1 大型超市的定義和特征

大型超市也稱綜合超市，是采取自選銷售方式，以銷售大眾化實(shí)用品為主，并將超市和折扣店的經(jīng)營優(yōu)勢結(jié)合為一體的，貨品齊全，能夠滿足顧客一次性購齊的零售業(yè)態(tài)。

在我國大型超市一般位于城市主要的商業(yè)中心，吸引著巨大的人流。營業(yè)面積在一般在2500平方米以上，衣食住行物品齊全，經(jīng)營范圍廣。經(jīng)營方式多樣，利潤空間大，服務(wù)功能齊全。

2 超市陳設(shè)與消費(fèi)者心理學(xué)

2.1 消費(fèi)心理學(xué)的研究

有研究顯示，在我國大型超市中，僅有60%的超市購物是在顧客消費(fèi)計(jì)劃以內(nèi)的，另外40%都屬于沖動(dòng)型購買。很多顧客購物結(jié)束后都會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)際比預(yù)想要多買很多物品。實(shí)際上，超市里看似隨意擺放的商品和輔助設(shè)施，都是經(jīng)過設(shè)計(jì)的，目的就是為了吸引顧客注意，盡可能讓顧客消費(fèi)。大部分人購物時(shí)會(huì)有接近一半的非理性消費(fèi)，是因?yàn)槌幸恢痹诟恪靶睦響?zhàn)術(shù)”。

現(xiàn)代人的消費(fèi)活動(dòng)證明，人的購物行為一定會(huì)有相應(yīng)的心理活動(dòng)。顧客在購物時(shí)追求新穎和時(shí)尚，希望表達(dá)自我和體現(xiàn)個(gè)性，現(xiàn)代人的消費(fèi)心理表明現(xiàn)代人基本的購物模式與20年前相比已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化。所以在進(jìn)行超市陳設(shè)時(shí)除了要營造良好的購物空間，更要站在消費(fèi)者的立場，從消費(fèi)者的角度出發(fā)，了解消費(fèi)者的心理需求，這樣才能更好地發(fā)揮陳設(shè)藝術(shù)的魅力和感染力。

從能影響消費(fèi)行為的心理因素來講，最為關(guān)鍵的一環(huán)是消費(fèi)者的需求動(dòng)機(jī)，因?yàn)樾枨髣?dòng)機(jī)可以導(dǎo)致消費(fèi)行為。消費(fèi)者在購物時(shí)遇到特殊情況需求動(dòng)機(jī)會(huì)被消極打斷，比如環(huán)境導(dǎo)示標(biāo)識不清找不到自己需要的商品，貨柜擺放不合理導(dǎo)致人群擁擠，相反，在一些情況下則會(huì)被積極打斷，比如紅酒和開瓶器交叉陳列，蔬果區(qū)優(yōu)秀的視覺陳列讓水果看起來非常美味，焦點(diǎn)陳列突出產(chǎn)品，吸引顧客走進(jìn)門店，喚起消費(fèi)者對商品的購買欲望，使消費(fèi)者潛在的消費(fèi)需求被激發(fā)，這樣就會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者的購買行為。

2.2 超市陳設(shè)

購物是人們最喜歡的休閑時(shí)光，基于新常態(tài)經(jīng)濟(jì)下的超市門店設(shè)計(jì)，已經(jīng)超越了傳統(tǒng)的商品陳列，要通過新的興趣點(diǎn)結(jié)合豐富的商品，要給消費(fèi)者打造一次激動(dòng)人心的休閑娛樂活動(dòng)。陳設(shè)藝術(shù)本身具有更加強(qiáng)烈的藝術(shù)感與設(shè)計(jì)感，既能提升空間的氛圍，又能帶來獨(dú)特的陳設(shè)效果。通過陳設(shè)藝術(shù)來撫慰人們的心靈，從而創(chuàng)造令人愉悅的商業(yè)購物環(huán)境，使得人們不只是得到了商品本身的價(jià)值，同時(shí)也在購物的過程之中得到了美的體驗(yàn)和享受。

陳設(shè)物在超市出現(xiàn)時(shí)，它不僅僅是單純的藝術(shù)品、產(chǎn)品，而且在空間中起到不可替代的作用，可以顯示出超市的格調(diào)，但陳設(shè)物的內(nèi)容、形式非常廣泛，如何合理運(yùn)用這些陳設(shè)，則是非常重要的一環(huán)，如果不能準(zhǔn)確定位企業(yè)形象，選擇合適的陳設(shè)物，又或者擺放位置不恰當(dāng)，就會(huì)適得其反。

超市空間陳設(shè)并不是一成不變的，要時(shí)常根據(jù)需要變換，比如在春節(jié)、元宵節(jié)這樣重大的傳統(tǒng)節(jié)日，就要根據(jù)節(jié)氣氣氛更換相應(yīng)的陳設(shè)，可以適當(dāng)擺放些精致細(xì)巧的仿真花，在北方冬天沒有綠色植物的情況下增添幾分春意的遐想，不同色彩的植物又能傳遞出不同的意境、情調(diào)，營造出節(jié)日氛圍，升華空間的質(zhì)感，又能給顧客帶來賞心悅目的感受。

3 現(xiàn)代大型超市陳設(shè)中存在的問題

3.1 陳設(shè)雜亂無章，缺乏尺度感。

尺度美在進(jìn)行室內(nèi)陳設(shè)時(shí)是至關(guān)重要的，尺度美是指物品與人之間存在的一種密切的尺度標(biāo)準(zhǔn)。尺度美又因人和物品所處的不同的環(huán)境空間二不同，從而產(chǎn)生環(huán)境與人之間，人與物品之間的尺度感。在大型超市這種高、大、寬、深的空間進(jìn)行陳設(shè)時(shí)，要注意環(huán)境的夸張尺度、親切尺度，獲取不同的尺度感。同一件物體，放在小的商品區(qū)就比擺放在大廳中顯得大的多，同時(shí)，陳設(shè)物品的不同材料往往會(huì)帶來不同的尺度感。

3.2 陳設(shè)與周圍環(huán)境缺乏聯(lián)系，超市氣氛營造欠缺。

大型超市進(jìn)進(jìn)行陳設(shè)時(shí)，要充分考慮各部分之間的聯(lián)系，部分與整體之間要相互協(xié)調(diào)。陳設(shè)物在購物空間出現(xiàn)時(shí)，他們并不是單純的藝術(shù)品，而是在空間中起到渲染氣氛的重要作用。例如，在情人節(jié)可以放置些粉色氣球和鮮花，營造浪漫的節(jié)日氣氛。

3.3 商品分區(qū)定位不合理，分區(qū)陳設(shè)不明確。

大型超市中商品分區(qū)應(yīng)該經(jīng)過仔細(xì)分析，考慮到客流、環(huán)境等因素，有的超市里，水產(chǎn)區(qū)和甜品區(qū)相連，氣味互竄，自然會(huì)影響消費(fèi)者的購買欲望。而在有些區(qū)域貨柜擺放則過于緊密，容易出現(xiàn)購買扎堆的現(xiàn)象，同時(shí)在各區(qū)域間缺少陳設(shè)品的擺放。

3.4 陳設(shè)與企業(yè)文化背景，品牌形象，營銷戰(zhàn)略沒有聯(lián)系。

陳設(shè)藝術(shù)品的內(nèi)涵和形式是非常豐富的。大型超市中陳設(shè)藝術(shù)品的選擇和擺放是由企業(yè)形象和品牌文化決定的。在大型超市中，藝術(shù)品的陳設(shè)和企業(yè)文化背景、品牌形象、營銷戰(zhàn)略密不可分。大型超市的陳設(shè)藝術(shù)品必須經(jīng)過認(rèn)真思考，對超市經(jīng)營產(chǎn)品和企業(yè)文化背景做深入了解分析后，才能選出恰當(dāng)?shù)乃囆g(shù)品，對超市的整體環(huán)境起到畫龍點(diǎn)睛的作用。

3.5 對陳設(shè)藝術(shù)不夠重視，缺乏創(chuàng)意，缺乏專業(yè)陳設(shè)設(shè)計(jì)師的介入。

大型超市的陳設(shè)是一件十分復(fù)雜的實(shí)踐活動(dòng)，專業(yè)陳設(shè)設(shè)計(jì)師都對它有自己獨(dú)特的理解和感受，能用自己的專業(yè)眼光和職業(yè)素養(yǎng)為大型超市的室內(nèi)設(shè)計(jì)增光添彩。

4 基于消費(fèi)心理學(xué)的陳設(shè)藝術(shù)在大型超市的應(yīng)用

4.1 大型超市陳設(shè)藝術(shù)要“突出商品”

這是設(shè)計(jì)時(shí)首先要認(rèn)真思考的，緊接著考慮的是各類商品的本質(zhì)，如蔬果區(qū)要突出水果蔬菜的新鮮，在總體上色彩要單純，光照要鮮明，使蔬果呈現(xiàn)出新鮮的品質(zhì)，使消費(fèi)者在線消費(fèi)過程中產(chǎn)生一定的傾向性，影響消費(fèi)者的購買行為。

4.2 要站在消費(fèi)者的角度，重視消費(fèi)者的購物感受。

在進(jìn)行大型超市陳設(shè)設(shè)計(jì)時(shí)，要把知覺刺激放在首位，要知道讓消費(fèi)者方便看到商品是非常重要的，要讓消費(fèi)者主動(dòng)介入消費(fèi)，要根據(jù)顧客的觀察高度和視角，協(xié)調(diào)商品附近的物品陳設(shè)，將商品陳列于消費(fèi)者易于看到，便于拿到的地方。良好的陳設(shè)營造了良好的購物環(huán)境，會(huì)直接影響顧客的購物心情，在選購商品時(shí)就有了觸覺需求，會(huì)拿起來觀察商品的品牌、產(chǎn)地等詳細(xì)信息，刺激消費(fèi)者的購買欲望，最后做出購買的決定。

4.3 一個(gè)成熟的超市應(yīng)該具有高度美感和藝術(shù)感的視覺享受

大型超市中裝修、商品、陳設(shè)、裝飾品、設(shè)備、色彩等因素之間的關(guān)系是錯(cuò)綜復(fù)雜的，關(guān)鍵是要使這些單個(gè)的因素相互協(xié)調(diào)，為超市的總體形象服務(wù)。

4.4 陳設(shè)要與企業(yè)品牌形象相呼應(yīng)

消費(fèi)者的某種需求被滿足時(shí)，會(huì)引起消費(fèi)者本身肯定的情感體驗(yàn)。超市陳設(shè)大方整潔，潔凈有序，會(huì)引起消費(fèi)者美好的情感體驗(yàn)，是消費(fèi)者能夠?qū)ζ髽I(yè)品牌形象建立信任的基礎(chǔ)，也是顧客進(jìn)行消費(fèi)的基礎(chǔ)。貨品凌亂，環(huán)境臟亂的購物環(huán)境只會(huì)降低消費(fèi)者的購物欲望，對大型超市進(jìn)行陳設(shè)設(shè)計(jì)，使超市具有獨(dú)特的審美特征，同時(shí)也要保持商品本身的獨(dú)立美感。

4.5 配備專業(yè)的陳設(shè)設(shè)計(jì)師

大型超市的整體色調(diào)的搭配、燈光的冷暖、地鋪的材質(zhì)和色彩、道具的裝飾、綠植的陳設(shè)、裝飾性飾品的陳設(shè)等等，都應(yīng)該經(jīng)過周密的設(shè)計(jì)，由專業(yè)的陳設(shè)人員來完成。通過藝術(shù)陳設(shè)的應(yīng)用，創(chuàng)建引導(dǎo)型消費(fèi)新模式，將消費(fèi)者腦海中未有的或者潛在的需求轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)需求，從而激發(fā)需求的結(jié)果，通過顧客的感官體驗(yàn)、情感體驗(yàn)、思想體驗(yàn)、行為體驗(yàn)和關(guān)聯(lián)體驗(yàn)等，實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值最大化。

5 結(jié)語

綜上所述，好的商業(yè)環(huán)境給顧客帶來了喜歡和愉快的心理活動(dòng)，而這樣的情緒也使得消費(fèi)者更加容易產(chǎn)生購買的決定。同時(shí)能夠樹立企業(yè)的品牌形象，增加顧客對于企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。大型超市陳設(shè)要站在消費(fèi)者的立場，深入研究陳設(shè)藝術(shù)對超市形象樹立的作用，研究超市陳設(shè)對消費(fèi)者心理的影響，發(fā)現(xiàn)有利的影響因素。如今消費(fèi)需求多樣話，消費(fèi)者購物時(shí)更加注重消費(fèi)過程中所享受的服務(wù)，陳設(shè)藝術(shù)是增加商品附加值的有效手段之一，優(yōu)秀的陳設(shè)設(shè)計(jì)可以拉近企業(yè)與消費(fèi)者之間的距離，增加消費(fèi)者對于品牌的忠誠度。總之，陳設(shè)藝術(shù)的內(nèi)容和表達(dá)方式豐富多樣，在大型超市環(huán)境塑造中占據(jù)重要的作用。認(rèn)識到陳設(shè)藝術(shù)的重要作用并發(fā)揮它的作用，將會(huì)創(chuàng)作出讓消費(fèi)者流連忘返的購物環(huán)境。

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作者簡介

孫炳明（1974-），男，漢族，河北省滄州市人。碩士學(xué)位。現(xiàn)為燕山大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院副教授。研究方向?yàn)楣菜囆g(shù)。

艾鳳銀（1992-），河北省唐山市人。現(xiàn)為燕山大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院在讀研究生。研究方向?yàn)楣菜囆g(shù)。

作者單位

燕山大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院 河北省秦皇島市 066004