盧次倫創(chuàng)立“泰和合”茶號的歷史功績與現(xiàn)實意義

朱海燕，陳升畢，王秀婷

（湖南農業(yè)大學 園藝園林學院，湖南 長沙 410128）

壺瓶山鎮(zhèn)位于湘西北邊陲的石門縣，這里盡管處于武陵山深處，山高路遠，交通閉塞，卻是“宜紅”的發(fā)源地，曾在十九世紀末期盛極一時，每日客商云集，往來茶工絡繹不絕。民國以前，此地稱作宜沙，后來改為泥市，1995年改為壺瓶山鎮(zhèn)，由于時代更迭，幾經更名，作為宜紅發(fā)源地的榮耀逐漸淡褪消隱，甚至被遮蔽和遺忘。

1886年是中國傳統(tǒng)茶產業(yè)發(fā)展的巔峰，茶葉出口量達26.8萬t，但也是中國茶產業(yè)由傳統(tǒng)走向近代的重要轉折點，隨后便逆轉直下[1]。此前，中國不只獨擅種茶、制茶技術，也幾乎壟斷了國際茶葉貿易市場。后由于歐洲人將茶葉引種至印度和斯里蘭卡，并用現(xiàn)代科技指導茶樹栽培和茶葉加工，使印度茶業(yè)迅速崛起。中國長期引以為榮的傳統(tǒng)茶學，在新興的茶葉科技面前顯得相形見絀。在中國茶業(yè)面臨從傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉型的關鍵時刻，廣東客商盧次倫只身來到大山深處的石門泥市，創(chuàng)立“泰和合”茶號，通過艱苦卓越努力，將“宜紅”推向海外，影響湘鄂贛三省的商業(yè)發(fā)展長達兩個世紀之久。

如今，中國茶產業(yè)與“一帶一路”、“全民健康”、“精準扶貧”三大國家戰(zhàn)略方針緊密相關，又面臨巨大變革。在大家積極謀劃、探索創(chuàng)新的同時，歷史長河中沉寂已久的茶葉往事也會不經意觸動心弦。循著典籍里的“蛛絲馬跡”，尋訪遺址，思考甄別，發(fā)現(xiàn)當年歷盡興衰的“泰和合”正是中國茶產業(yè)向現(xiàn)代轉型的一面鏡子。它建立起一整套相對成熟的經營理念，有自己的“茶道”，所以才能在多災多難的近代中國為茶區(qū)民眾撐起一片天，其創(chuàng)制的“宜紅”也為傳統(tǒng)茶業(yè)帶來最后一抹輝煌。其中沉積的精神財富對于今人來說更是受用不盡。2012年以來，作者作為科技特派員，曾多次實地考察，敬仰和崇拜之余，逐漸領悟到“泰和合”自身獨特的“茶道”。這里“茶道”不單指修身處世的精神之道，主要指茶事活動中的技術之道（包括茶園生產、茶葉加工、貯藏保管等茶企業(yè)的經營生產之道）[2]?，F(xiàn)撰寫此文，將這種精神財富記錄下來，以與同仁商榷。

1 盧次倫創(chuàng)立“泰和合”的歷史功績

1.1 以“拳拳報國”之心，樹“實業(yè)救國”典范

鴉片戰(zhàn)爭以來，列強的炮火打開國門，眾多愛國志士胸懷滿腔熱血，深感危機重重，便開始進行洋務運動，力圖“實業(yè)救國”，即興辦采掘、加工、制造等民族工業(yè)，通過“師夷長技”、“洋為中用”來實現(xiàn)富國強民的愿望。廣東商人盧次倫正是懷著這樣的愿望來到湖南石門，通過深入細致地調研最終確認武陵山區(qū)的茶資源得天獨厚，遂返鄉(xiāng)籌備資金，聘請技術人才，幾番輾轉周折，于1892年在毗鄰渫水的宜沙老街（今壺瓶山鎮(zhèn)）建起一個初具現(xiàn)代化管理模式的茶葉生產加工基地——“泰和合”，所產紅茶以“宜紅”為商標，在漢口進行出口貿易，盧先生用先進的管理手段，嚴格控制茶品質量。短短幾年，“宜紅”成為英、法、美、俄等多國競買的上好佳茗，與“祁紅”“滇紅”并稱為中國三大工夫紅茶。鼎盛時，宜紅占到中國紅茶出口總量的40%，聲名遠揚?！耙思t”的暢銷，讓這個閉塞落后的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，成為百業(yè)興旺的“小津市”“小香港”，在“泰和合”興盛的30年間，泥市及周邊的鶴峰、五峰、長陽、石門四縣經濟及社會福利皆受惠“宜紅”，鄉(xiāng)民安居樂業(yè)，其樂融融，開創(chuàng)出近代史上少有的“宜紅時代”。

盧次倫憑滿腔愛國熱情，只身深入邊遠山區(qū)投身從未涉足的茶行業(yè)，并通過艱苦奮斗，開創(chuàng)出“宜紅”的偉大事業(yè)，造福一方。這是時代造英雄，更是盧次倫自身創(chuàng)新精神、超邁智慧、淵博學問、浩然氣魄的集中體現(xiàn)，在當時民族工業(yè)剛起步的時代，樹立起一個“實業(yè)救國”的成功典范。

1.2 首倡“茶業(yè)質量管理體系”，踐行“茶葉產品技術標準”

“全面質量管理”（Total Quality Management，TQM）的概念最早由美國通用電氣公司的費根堡姆在1961年出版的《全面質量管理》中提出，認為“全面質量管理是為了能夠在最經濟的水平上，并考慮到充分滿足客戶要求的條件下進行生產和提供服務，把企業(yè)各部門在研制質量、維持質量和提高質量的活動中構成為一體的一種有效體系”[3]。隨后，此概念迅速得到美國和日本管理學家的廣泛認可。美國著名質量管理專家休哈特和戴明將這種管理理念總結為“計劃（plan）—執(zhí)行（do）—檢查（check）—處理（act）”四個階段，簡稱PDCA循環(huán)，又稱“戴明循環(huán)”。目前，“全面質量管理”已經成為全球范圍內絕大多數企業(yè)進行管理的指導思想。

疏理“泰和合”的輝煌歷史，我們吃驚地發(fā)現(xiàn)，早在100多年前，“泰和合”的茶葉加工和生產過程無不滲透著“全面質量管理”的理念。組織框架的設置也相當完備合理，主要有管事部門（即人事部門）、工廠管理部門（即生產部門）、文書部門（即秘書處）、司賬部門和管錢部門（即財務部）、運輸部門、總務部門（即后勤部）、賑濟部門、研討部門（即研發(fā)部）、各分莊（即分公司）[4]?！疤┖秃稀睆牟枞~的“生產加工”到“包裝運輸”，再到“產品銷售”整個環(huán)節(jié)都有嚴格的質量管理標準，這是“宜紅”在短時間內便創(chuàng)下豐功偉業(yè)的原因。其組織構架雖不能完全和現(xiàn)代大型企業(yè)相比，但已有現(xiàn)代企業(yè)的雛形，各部門職責分明，紀律嚴整，鼎盛時期員工達6000人仍然運轉正常，皆得之于周密的組織系統(tǒng)和盧次倫的卓越領導才能。

“泰和合”緊緊圍繞產品質量進行管理，嚴格執(zhí)行茶葉產品技術標準。所有技術員工都經培訓合格后才能上崗，各生產環(huán)節(jié)（過稱、碎茶、車茶、篩茶、揀茶、焙茶、官堆、裝箱、驗收、品題）都有嚴格標準執(zhí)行，品題部（即茶葉品評鑒賞部門）人員通過“看、聞、摸、品”對每批茶的“色、香、味、形”進行品鑒分級，以確保產品質量。如果發(fā)現(xiàn)問題，即追溯出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，并在研討部門的協(xié)助下攻克技術難關，解決生產中出現(xiàn)的任何問題。這與“PDCA循環(huán)”如出一轍。如加工米茶初期，發(fā)現(xiàn)茶葉中混有“木炭碎屑”、“干山椒”等一些難以揀除的非茶雜質影響茶葉品質時，研討部門便商討研究，制訂出維護茶葉清潔的成文規(guī)范，發(fā)給茶農及有關人員遵守，從而使茶葉自采摘及至成品裝箱，均能維持清潔。又如，最初的裝茶箱多用湘西北產量多且廉價的杉木制作，此類箱雖光滑輕便但易開裂，后改用楠木制作，其含水量重，不易干燥，制成箱后沉重不易搬運。經多方試驗后，發(fā)現(xiàn)當時產量較少的楓木最適宜，所制之箱輕便、美觀、耐用，為保證楓木原料的長期供應，遂與當地的林木山場簽訂長期合約。從此，楓木箱成為專用箱，直到今天，依然廣泛運用于茶葉貯運。石門縣文化館發(fā)現(xiàn)了1000多個當年“泰和合”的楓木箱。

泰和合在強化質量管理的基礎上，還十分注重人文關懷，嚴格實踐“和為貴”的中華傳統(tǒng)核心理念。對內，凡公司員工無論生老病死、婚喪嫁娶都會得到應有禮遇。對外，無論茶商還是茶農都不會讓對方在商業(yè)交往過程中賠錢舍本。不難看出，“泰和合”所執(zhí)行的質量管理體系無不圍繞一個“精”字下功夫。精簡而有效，能夠很快而高效地解決問題。這也正是《茶經》的核心思想：“飲茶最宜精，行儉德之人”。盧次倫以“精”字為指導思想創(chuàng)立和實踐的“茶葉質量管理體系”是對陸羽《茶經》所倡“茶道精神”的承續(xù)，也是中國古代茶號向近代茶企業(yè)轉型的先導理念。生于廣東的盧次倫，思想開闊，從小就在中外港口貿易的濡染下生活，難怪他一投身茶業(yè)便能將這種先進的商業(yè)管理思維應用到茶號管理中來。

1.3 締造“紅茶品牌”，開創(chuàng)“宜紅時代”

“泰和合”的興盛是因為宜紅。關于“宜紅”起源和定名，歷來有不同看法，2000年出版的《中國茶葉大辭典》認為：“宜紅，即宜紅工夫，是指產于湖北宜昌、恩施的條形工夫紅茶。1854年，長樂（今五峰縣）漁洋關和鶴峰縣五里坪先后開始制作紅茶，1951年在宜都縣建立國營宜都茶廠，收購各縣紅毛茶進行精制加工，經漢口口岸出口，故名宜紅。”[5]這其實是籠統(tǒng)地講宜紅是湖北宜昌一帶生產的工夫紅茶。學術討論上則分為兩派，一是以翁壽楠先生代表的學者（《宜紅茶初考》[6]《宜紅初考補遺》[7]）以《制茶學》和吳覺農《湖南茶葉史話》等資料為佐證，認為“宜紅”即“宜昌紅茶”之簡稱，起源于湖北宜昌一帶，后擴展至湖南石門、湖北五峰等地，至少在1876年就有生產。二是以馬先立（《宜紅茶初探——并就有關問題與翁壽楠先生商榷》[8]）、譚立（《泰和合紅茶號興衰探析》[9]）和曹緒勇、張新華等 （《“宜紅茶”源流考》[10]）為代表的學者，根據吳恭亮《盧次倫傳》等資料認為，1892年，盧次倫先生將“泰和合”生產的紅茶定名“宜紅”，其意一是制造地為宜沙，二有宜乎紅茶之意。但因石門茶區(qū)屬宜昌茶區(qū)，湖北五峰也有制造紅茶工廠，也在宜昌茶區(qū)，因此，不管五峰也好，石門也好，皆不出宜昌茶區(qū)范圍，統(tǒng)名之“宜紅”。

綜合《石門縣志》等資料，以及石門縣文化館館長龍西斌先生的介紹，我們同意第二種觀點，認為“宜紅”應由盧次倫所創(chuàng)，鼎盛時期，“泰和合”茶號連湘鄂六縣，同時更多茶商、茶號也采用相似工藝提升紅茶品質，并援用“宜紅”名號，久而久之，大家漸漸習慣將產于湘西、鄂西山區(qū)的紅茶統(tǒng)稱“宜紅”，并引以為榮。最有力的證據是盧次倫為“宜紅”設計的專用“商標”，在一張淡綠色紙上，印有龍鳳相對，中心印著“宜紅”二字，兩旁印有泰和合紅茶號及某年某月某日制字樣。每年成千上萬印有“宜紅”商標的茶箱，從宜市運往漢口，再從漢口運至英國、俄羅斯、美國等地。

盧次倫不但精通茶廠管理，還善于茶葉推銷。泰和合成立之初，就瞄準中國紅茶出口市場的巨大潛力。早期茶廠設備不全，只能先制作半成品紅毛茶并賣給漢口的中國商人，后來當生產出第一批成品宜紅后，盧次倫則直接與漢口的英國商行怡和洋行接洽，并被列為中國紅茶第二位，僅次于祁門紅茶，從此名揚海外，享譽數十年[4]。從此，開創(chuàng)了中國紅茶出口史上的“宜紅時代”，從1892年茶號成立后，宜紅茶產量逐年上升，1899年達到15萬kg，從業(yè)人員6000余人，仰其生息者近萬人。盡管“泰和合”創(chuàng)造的“宜紅時代”時過境遷，今天的“宜紅”又開始引領新的紅茶潮流,盧次倫當年創(chuàng)立“宜紅”商標，功不可滅。

1.4 帶動茶區(qū)經濟社會發(fā)展，促進當地文化教育繁榮

隨著泰和合的發(fā)展，“宜紅”的原料產區(qū)不斷擴大，橫跨湘鄂，包括五峰、鶴峰、長陽、宜昌、恩施、宜恩、利川及湖南石門等地。當地的經濟、文化、交通以及福利慈善事業(yè)等很自然都會受到“宜紅”的影響。不但“仰其生息者近萬人”，茶號還專門設立“賑濟部門”，集中管理慈善公益事務。

1.4.1 疏通水路，資助其他產業(yè)，促進茶區(qū)經濟

“泰和合”為利于茶葉的運輸，出錢疏通水道，同時也方便了當地居民的外出和其他商品的外運?！耙敫?，先修路”，這幾乎是山區(qū)發(fā)展的第一方針，便利的交通，可以讓山里的紅茶、杉木、桐油、山貨紛紛運出，又輸入煤油、鹽、紡織品及各類海產品。盧次倫將經營“泰和合”所獲之利，向農民貸款種植油桐和改良油桐種子、種生漆和馬鈴薯；資助慈利和石門兩縣在石門和慈利交界地望平開發(fā)雄磺礦；貸款給各種手工業(yè)者，發(fā)展刺繡、竹木工藝以及家庭紡織等；資助和支持當地辦起了布匹、食鹽、煤油等鋪店。其時，“水路來回的船只，日有百余左右，陸路過往的商旅在萬人上下，市間各種行業(yè)，應有盡有?！蹦嗌辰洕S之而活躍繁榮起來，全鎮(zhèn)人口猛增至五萬以上，泥沙的居民無一不“直接和間接得到宜紅的好處”，泥沙“縱橫數百里以內，沒有一個失業(yè)的人，任何落拓者和飄泊者，只要跑到宜市，不難找到一口飯吃，除非是一個游手好閑的懶蟲”[4]。不難想象泥沙當時經濟事業(yè)發(fā)展的繁華景象。

1.4.2 興學重教，慈厚仁愛，推動文化事業(yè)繁榮

“泰和合”的興盛，使月池公擁有了雄厚的財力，在他初來此地之前，便發(fā)覺茶區(qū)鄉(xiāng)民多數不曾讀詩頌書，對新事物與新知識的認識能力較弱。他認為“衣食足而后知榮辱，倉廩實而后禮義興。”在發(fā)展經濟的同時，應促使精神文化亦得以發(fā)展。因此，他興辦學校、創(chuàng)立詩社、印發(fā)書冊、改良漢劇和粵劇，一時，書聲伴雅樂，文風漸盛，使科學文化知識在當地得到了有效普及。“達則兼濟天下”，月池公以身示范，不僅禮讓員工，善待食客，且常以仁愛為本，施舍濟眾，在事業(yè)興旺之時，辦義學、辦義田、修義渡，“泰和合”茶號內設有的賑濟處，常年興義診、施衣藥、救災害，盡其力造福百姓?？梢韵胍?，一方百姓，年輕力壯者，有事業(yè)可做；老弱病殘者，亦有所依靠，人逢有禮，書聲朗朗，茶香彌漫，“宜紅”讓茶產區(qū)成了安居樂業(yè)的“世外桃源”。

2 盧次倫創(chuàng)立“泰和合”的當代意義

盧次倫開創(chuàng)的宜紅時代已經過去，但是這位粵茶商不畏艱辛的創(chuàng)業(yè)精神，精益求精的經營理念卻一直影響著當代的茶業(yè)從業(yè)者。尤其是對于目前常德地區(qū)正在打造的“武陵紅”區(qū)域公共品牌有直接的借鑒意義。當年泰和合正是將本屬于宜沙地區(qū)產品的“宜紅”做成了一個橫跨湘鄂的區(qū)域品牌，甚至是譽滿全球的紅茶品牌。

2.1 弘揚泰和合“敢于創(chuàng)新”精神，塑造“武陵紅”品牌文化

“泰和合”的創(chuàng)新精神主要體現(xiàn)在幾個方面，首先是產品和工藝創(chuàng)新，即盧次倫慧眼獨具將此地的白毛尖茶改制為紅茶，也就是從綠茶到紅茶的創(chuàng)新；其次是市場創(chuàng)新，即主動到漢口找銷路，將紅茶通過英商怡和洋行出口歐美，為宜紅找到了巨大的市場需求；最后是制度創(chuàng)新，即在茶廠管理上制定嚴格的規(guī)范和流程，形成完備的組織系統(tǒng)，使產品質量得到保障，茶號運作有條不紊，堪比現(xiàn)代的“全面質量管理”。目前，泰和合茶號已被列入萬里茶道湖南段世界文化遺產申遺名錄。其所創(chuàng)造的非物質文化遺產是寶貴財富，建議修輯“泰和合”遺址，在充分整理相關資料后，盡可能按當年的布局恢復陳設，以供人參觀，使人們通過實物來體驗泰和合的精神。

“武陵紅”是常德紅茶的區(qū)域公共品牌。常德古稱武陵，擁有標準茶園、野生茶園2萬hm2，是湖南最大的茶區(qū)。得天獨厚的環(huán)境條件使常德紅茶在歷史上聲望很高，最典型是清末民初的宜紅，出口曾占到當時全國紅茶出口總量的40%。為振興常德茶產業(yè)，常德市政府辦公室于2015年出臺《關于加快全市茶葉產業(yè)發(fā)展的意見》，希望以紅茶為突破口，重點打造“武陵紅”茶品牌。2016年和2017年兩屆紅茶文化節(jié)之后，武陵紅的品牌知名度得到一定提升，并通過“花果香、有機茶”等產品創(chuàng)新特色迅速打開了市場。但是影響力依然有限，這就需要繼續(xù)發(fā)揚泰和合“敢于創(chuàng)新”的精神，勇于進行產品創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、市場創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，使“武陵紅”成為繼“宜紅”之后的又一湖紅名片。

2.2 傳承泰和合“精益求精”的精神，制訂“武陵紅”全面質量管理規(guī)程

可以想象，當年盧次倫曾一絲不茍地在油燈下繪制著他的“泰和合”茶號組織管理系統(tǒng)圖。從部門設置到執(zhí)行標準，事無巨細，這種精益求精的精神使他在中國近代工業(yè)化的歷史長河中走在了前列。在如今完全經過工業(yè)化和標準化的時代，這本不足稱奇，但是那種對產品質量和技術標準的要求，卻是一脈相承。如今，茶樹品種更加豐富，栽培技術長足發(fā)展，手工生產已由機械生產代替，但產品質量依然得益于每個工序的嚴格管理，“泰和合”在一百多年前就能以“精益求精”來確保茶品質量，在今天，“質量”依然是“品牌”取勝的法寶?！拔淞昙t”應該秉承泰和合“精益求精”的理念原則，制定出自身的全面質量管理規(guī)程，這樣才能使“武陵紅”的生產、流通有規(guī)范可依，產品質量更有保證，品牌美譽度更強。

[1]陶德臣.近代中國茶葉對外貿易的發(fā)展階段與特點[J].中國農史,1996(2): 96.

[2]朱海燕 .中國茶道[M].北京：高等教育出版社,2015.

[3]戚維明.全面質量管理[M].北京：科學技術出版社,2010.

[4]吳恭亮.盧次倫傳[M].臺北：協(xié)志工業(yè)叢書出版股份有限公司,1960.

[5]陳宗懋.中國茶葉大辭典[M].北京：中國輕工業(yè)出版社出版,2008.

[6]翁壽楠 .宜紅茶初考[J].茶葉通訊,1985(4): 52-53.

[7]翁壽楠 .宜紅初考補遺[J].茶葉通訊,1989(4): 41-43.

[8]馬先立.宜紅茶史初探——并就有關問題與翁壽楠先生商榷[J].茶葉通訊,1989(2): 43-45.

[9]譚立 .泰和合紅茶號興衰探析[J].茶葉通訊,1995(4): 34-36.

[10]曹緒勇,張新華 .“宜紅茶” 源流考[J].中國茶葉,2017(5):48-52.