旅游管理專業訂單班企業化管理典型案例

王毅品

重慶旅游職業學院東方文化園訂單班在學校模擬企業建制，實施企業管理和獎懲制度，改革學校期末考核，使用企業考核方式對學生進行考核。充分發揮學生的主人翁意識和自我價值實現的需要，有效提高學生的綜合素質，同時縮短企業的培訓周期，使學校教育更貼近行業需求，適應社會需要。

引言

重慶作為我國長江上游經濟中心，在“十三五”期間，將重慶建成國際知名旅游目的地，建設成渝旅游城市群。重慶旅游職業學院位于重慶渝東南的黔江，地處國家“十三五”旅游規劃——武陵山生態文化旅游區核心區，也是烏江風景道、武陵山風景道過境地。與旅游直接相關的旅行社、景區、酒店、旅游電商、鄉村旅游等行業需要有質有量的講解、餐飲、住宿、導覽、旅游產品開發與設計等服務與管理的一線高素質技術技能人才。用人單位對旅游管理專業人才提出更高要求：畢業生需要良好服務意識，動手能力強，崗位培訓周期短，綜合素質強，能夠在平凡的崗位腳踏實地并可持續發展。訂單培養成為校企雙方共識。

教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》明確提出：要大力推行工學結合模式，突出實踐能力的培養，改革人才培養模式。重旅旅游管理專業在2014年開始訂單班人才培養，目前擁有5個訂單班，其中與杭州知名企業東方文化園旅業集團開展的訂單班為第二期，在訂單班中嘗試企業化管理，為人才培養模式創新提供了重要經驗。

一、實施過程

（一）雙班主任負責制

東方訂單班接受重旅和東方集團的雙重領導，實行雙班主任負責制。校內有輔導員，同時專業課老師擔任班主任，企業人力資源總監擔任班主任。校園班主任和企業班主任負責校企雙方信息溝通和班級管理，在校由校園班主任負責監督和管理班級，保證學生在自我管理過程中的公平公正。頂崗實習過程由企業班主任負責學生的職業技能實踐和按照學生特長定向培養。

（二）成立以班為建制的虛擬公司

東方訂單班更名為東方企業，由班級在開學設計公司標志，在班級門口張貼公司標示和公司機構設置。成立企業化管理機構，企業共30名成員。由校園班主任出任董事，班委成員為公司經理，主管各項事務，小組長分管各專業工作。董事為兩個班主任，班長任董事助理，下設總經理、副總經理、支部書記等職位，分管公司業務（學業）、后勤保障（生活服務）、紀律監察、支部書記（思想政治）、人力資源總監助理。其他組長分管餐飲、客房、前廳、景區講解、營銷，每個部門招聘3-5人為本部門服務。各部門負責人每5周進行輪選和述職，班級按照企業建制進行自我管理，全程由校園班主任進行監督和管理。增強學生的主人翁意識和為人民服務意識。

（三）企業化績效管理

將企業績效管理引入班級管理，明確獎懲。班委是班級管理的骨架和支撐，各司其職，月初通過班會討論制定相應職責，形成《東方班班委月度績效任務表》，月底總結述職。班委根據《績效考核加減分制度》嚴格考核，月底將學員月度加減分情況匯報團支書處，團支書匯總《東方班學員月度績效得分表》，該表作為東方集團獎學金及其他評優評定依據。對不符合要求的學生將被踢出班級。學生通過企業式的績效自主管理，滿足學生自尊和自我價值實現的需要，提高學生的團隊協作能力和個人綜合能力，增強學生的責任意識和企業認同感，調動學習積極性和班級的學習氛圍。

（四）企業文化融入校園文化

訂單班積極營造獨特的班級文化，在課堂上、生活上、環境上、制度上均呈現出企業文化與校園文化結合。在班級墻壁張貼企業制度、企業文化宣傳、企業培訓、班級績效管理評分標準、評分卡。實行部門化的圓桌教學，每個部門均將自己的卡牌放在桌上，標明部門和人員及職位，方便進行任務教學和參與式教學。企業經理、技術能手進入校園開展講座、技能培訓和授課。開展各種企業活動，比如“千天人才計劃”，理念是：每天進步一小點，三年朝前跨一步！原本是企業對新入職員工的人才培養計劃，引入訂單班管理，營造積極、努力向上的學習氛圍。由訂單班開始的每周圖書館2小時，每天晨跑半小時，每3天換洗一次衣物。已經在學校起到了良好的示范效應，促進了校園的學風建設和形成積極向上的人生觀。

（五）企業工作任務融入教學

在多年校企合作基礎上，每年暑期選派教師進入企業進行掛職鍛煉，收集企業工作案例，深入了解企業的規章制度，經營特色，這些都為教學奠定基礎。在理論教學中融入企業的真實案例進行模擬教學，比如：1.遇到客人順手牽羊拿走餐具如何處理？在技能實訓周，利用校園多樣化的實訓設備，按照公司部門設置進行技能實踐。一方面課程設置能夠呈現“企業化”特征，并能與市場需求、行業特點接軌，保證了訂單班的人才質量，使學生能更好地將理論和實踐相互融合，扎實掌握專業服務技能，培養良好的職業素養。另一方面不僅能夠培養出企業需求的一線服務人才，而且可為企業提供針對性的基層管理干部來源，為企業后備人才庫提供堅實的保障。

（六）期末課程考核職業化、動態化、多元化

職業教育就是就業教育，為了保證學生“今天所學”與“明天所用”之間的一致性，更接地氣，訂單班學生的課程考核做出了重大改革，取消以校內課程知識考核為主的考評方式。根據合作企業的“高技能人才”標準，把訂單班學生的考核內容改變為更能體現高素質、職業化特點的五項集合即學習態度、團隊合作精神、專業技能水平、工作紀律性、工作學習能力，形成企業評價和學院教師評價并重的過程化考核方式，一定程度上避免“學非所用、考非所用”現象。一方面能更好地引導學生明確學習目的，提高教學效率，另一方面為合作企業人事部門的最終錄用和提拔學員提供最直接的依據和憑證，可謂一舉兩得。

二、效果評價

（一）創新訂單培養模式

學校堅持在旅游管理專業群按照“淡旺互補，雙師雙證”的人才培養模式進行培養，探索多樣化的人才培養方式，立足重慶，服務大西北。校企合作開展“企業管理模式”，探索校企深度融合的方式，形成學校開放辦學，企業深度參與的長效機制。并帶動其他專業開展“冠名班”、“員工定制班”等多樣化的訂單班形式。形成企業用工和學生就業的雙向選擇，提升學生畢業對口就業率。既為企業儲備了后續人才，也為學校探索工學結合人才培養提供了理論和實踐借鑒意義。

（二）培養學生綜合素質的有效途徑

通過不同企業角色定位，以及輪崗競爭，充分發揮學生的主人翁意識。通過企業化管理，培養學生團隊協作能力，滿足學生自尊和自我價值實現的需要。作為企業員工，學生強烈意識到自己作為一名企業員工，要有敬業精神，增強對事業和社會的責任感，培養學生自律、規范的工作態度。并通過班級溢出正向效應，在整個系部起到模范帶頭作用。

（三）帶動教師進行教學理論研究

在校企合作的不斷深入中，專業與企業聯系進一步加深，學校與企業在進行人才培養方式的探索中，不斷進行事務性合作，為教師進行教學研究提供了寶貴的經驗。促進教師進行教學研究，系部教師已申請了2項與訂單教學直接相關的市級課題“校企深度融合的高職學生輪崗實習研究—以酒店管理專業為例”、“高職酒店類實訓課程教學改革研究—以餐飲服務與管理課程實訓為例”。為訂單辦學提供理論支持，也提高學院老師的教育科研能力。

三、結語

旅游管理專業通過在訂單班實施企業管理，取得良好效果。東方訂單班在團隊意識、自律能力和學習態度和綜合能力上明顯高于相同專業的其他學生。在整個系部起到了良好的模范帶頭作用。重旅院在人才培養方式上的創新，為工學結合的深入發展提供新模式，為高職人才培養提供新的思考，促進職業教育理論和實踐的發展。

（作者單位：重慶旅游職業學院）