基于場域理論的研究型立體化旅游人才培養研究

鄧愛民　張若琳

摘 要 隨著旅游業的快速發展，旅游人才的培養被賦予了更重要的意義，培養研究型立體化旅游人才成了旅游業亟需解決的問題。本文以場域理論為基礎，分析了研究型立體化旅游人才培養場域的結構，給研究型立體化旅游人才培養提出了建議，以期對今后研究型立體化旅游人才的培養產生一定的價值。

關鍵詞 研究型立體化旅游人才 場域理論 資本

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2017.02.014

Abstract China 's tourism industry is going into the golden period.The rapid development of tourism put forward higher requirements to tourism personnel training，cultivating research-based three-dimensional tourism talents has become an urgent problem in the tourism industry.Based on the field theory， this paper analyzes the structure of the research-type three-dimensional tourism talent cultivation field， and puts forward some suggestions for the training of the three-dimensional tourism talented person with a view to cultivate the research-oriented three-dimensional tourism talent.

Keywords research-based three-dimensional tourism talent；perspective of champ；capital

研究型立體化旅游人才與一般的復合型人才不同，它是指不僅掌握基礎的旅游管理專業知識，同時，結合自身特長和興趣及職業選擇意向，通過專業方向劃分、專業選修、通識選修、及雙學位的學習等方式，形成立體化知識結構，在細分專業或職業領域具有一定的研究能力和較強的實踐能力，能夠根據職業和市場需要進行創新性勞動的人才。

1 我國旅游人才培養現狀

改革開放以來，我國已初步建立了涵蓋高等旅游教育和中等旅游職業教育體系。這兩種人才培養模式為我國旅游行業源源不斷地輸送人才，形成了我國全日制旅游教育體系。

過去十年，我國旅游管理本專科和碩士生培養取得了長足的進步。根據國家旅游局的統計，至2015 年，全國（未含港澳臺地區，下同）招收旅游管理專業學生的學校為 2447 所，其中，普通高等院校583 所，高職高專院校 1075 所，中等職業學校 789所。旅游管理招生規模在過去 10 年中保持漸進的增長態勢，旅游管理類專業（包涵本科、碩士、博士）全國共招生57487人，畢業48387人，在校214962人。①

我國旅游人才培養體系發展至今已比較完整，辦學效果也有顯著提升，但由于發展時間較短和旅游業職業分類缺乏標準的問題，使旅游學科教育與其他學科比起來還是存在幾點不足。首先，教學質量不精。旅游涉及到“吃、住、行、游、購、娛”六個方面，使得旅游學科是一個交叉度很高的學科，因此旅游學科教育存在博而不精的弱勢。其次，人才流失率高。據各高校畢業生就業調查顯示，旅游專業畢業生就業率較高，但大多數都流向其他行業，真正留在旅游類相關行業的較少。

2 場域理論

場域（field）理論的最先出現是來自布迪厄對藝術社會學和宗教社會學的研究。布迪厄在研究中表示場域理論包括有三個特征：首先，場域是一個相對獨立的空間，這個空間有自己的運行機制；其次，在場域這個系統里面充滿著各種樣的客觀關系；最后，在場域里充滿了斗爭。②

資本的概念在場域理論中有了更深層次的含義。經濟資本、社會資本和文化資本是場域理論中資本存在的三種形式，其中經濟資本是可見資本，而社會資本和文化資本是不可見資本。③他認為一切社會活動都會涉及到資本，而三類資本之間可以通過內在聯系進行相互轉化，但轉化的難易程度不同，經濟資本轉化為社會資本和文化資本比較容易，而社會資本和文化資本轉化為經濟資本相對較難。場域中的主體根據對資本的掌握程度不同而在場域中占有的地位和階級不同，主體在慣習的引導下對各種資本進行爭奪以改變自身的地位。④

場域的另一個特征是慣習（habitus）。布迪厄認為“慣習是人們依據自身的社會地位在重塑實踐活動中加以內化所獲取的一種有關社會世界的心智結構圖式”。⑤慣習的形成來源于實踐過程，在特定的場域里發揮其影響力，同時在實踐過程中進行自我重塑。必需強調是慣習只有在場域中才能發揮它的實踐性。⑥

綜上所述，“場域”系統中的主體根據自身所掌握資本的數量與類型在慣習的引導下對資本進行各種各樣的競爭，慣習由場域催生而出，同時也會對場域產生一定的影響。場域、資本、慣習等概念聯系起來構建了布迪厄的總體性實踐科學，即，實踐是場域、資本、慣習相互作用的產物。

我國科學研究中首次運用場域理論是在教育領域，教育場域這一概念因此出現。高校教育場域也具有三個特性。第一，高校教育場域中存在著一系列的客觀關系，如：相關政府部門與高校之間存在著資源分配與管理的關系；高校與高校之間存在著相互競爭的關系；社會與高校之間存在著資源輸送與監督的關系等。第二，在整個社會大環境中，高校教育場域保持著一定的獨立性，有自己特定的語言體系、運行機制、發展軌跡和思想邏輯。第三，高校教育場域中存在著充斥著各種競爭。學生與學生、老師與老師、院校與院校之間都會為了各自的利益進行爭奪。良性競爭能在一定程度上推動場域的發展，惡性競爭則會起到相反的作用。

3 研究型立體化旅游人才培養場域的研究

在研究型立體化旅游人才培養的場域中，有四類主體，分別是政府部門，院校，研究型立體化旅游人才和業界。要分析研究型立體化旅游人才培養的場域結構，需要弄清四類主體所擁有的資本數量與類型。

3.1 社會資本的主體

在研究型立體化旅游人才培養場域中，以社會資本為代表的主體是政府部門和院校。政府部門通過與院校溝通對研究型立體化旅游人才培養進行投資，同時對培養過程進行監督，而院校會吸引更多生源，同時也會給社會進行反饋，培養出更多優秀人才。研究型立體化旅游人才培養過程中社會資本的數量的多少與院校實際能影響社會的程度有關，院校在社會上的影響力越大，則社會資本越多，反映出來的權力越大。在某種程度上社會資本可以直接反映出研究型立體化旅游人才培養場域行為主體的權力意志，發揮其慣習中的政治控制功能，因此社會資本對應行政權力。研究型立體化旅游人才培養場域中院校和政府部門所涉及到的行政機關與工作人員通過行使其行政權力，處理好各自內部關系的同時也維系好兩者之間的關系，促進院校健康有序地運作，也保證整個場域穩定合理關系的發展。

3.2 經濟資本的主體

在研究型立體化旅游人才培養場域中，以經濟資本為代表的主體是政府部門，院校和業界。研究型立體化旅游人才培養場域中的經濟資本是三種資本中唯一的有形資本，它能維持人才培養體系正常運轉和有效發展。院校中的經濟資本除固定資本外，其來源主要有教育經費、研發收入、校辦企業及學生學費收入、校友及社會各界捐贈收入等。和社會資本相似，與經濟資本對應是市場的掌控權，院校對市場的掌控權決定了場域中經濟資本的配置問題。以中國大陸現狀為例，院校的經費來源主要是政府部門的教育經費。然而，政府教育部門把權力下放到學校是我國高等教育管理體制改革的重點，學校不僅僅作為一個管理者管理大學，還應作為一個獨立法人把市場機制引進大學。從目前現狀來看，阻礙研究型立體化旅游人才培養的主要問題在于辦學經費不足。

3.3 文化資本的主體

在研究型立體化旅游人才培養場域中，以文化資本為代表的主體是院校和人才。如前所述，研究型立體化旅游人才培養場域內的媒介資本主要是文化資本，文化資本可以理解為與各種教育活動及其輔助形式密切相關的各類文化資產的總和，其對外表現為院校的頭銜、科研成果和師資力量等，對內表現為院校的辦學精神和學位等。研究型立體化旅游人才培養院校的文化資本可以通過院校在旅游方面取得的學術成果、旅游專業老師的教學水平、學位授予權以及旅游領域的權威性來體現。這種資本形態具有集體的代表性和權威性，并給予行動者所擁有的文化資本以體制的承認。⑦因此，文化資本對應學術權力，且文化資本與學術權力可以在一定程度上相互促進、相互影響，例如：代表文化資本的師資力量與科研成果可以為學術權力發展的基石，反過來學術權力的發展也會為教師力量的壯大和科學研究的深入提供更多更好的資源。研究型立體化旅游人才培養場域中學術權力是權力的集中點，主體是代表著旅游專業技能和知識的院校師資隊伍和受教育的研究型立體化旅游人才。

文化資本的數量與質量能影響到研究型立體化旅游人才的就業質量和就業率，擁有著較高文化資本的人才，在就業市場中明顯處于優勢地位。因此，研究型立體化旅游人才培養場域中文化資本代表的主體是相關院校的科學研究人員和學生。由于常年工作于相關院校研究型立體化旅游人才培養場域中，科學研究人員和學生對學校也會經歷不同的情感階段，不同的情感會對主體的行為產生不同的影響，進而會影響人才培養場域的運轉。

3.4 旅游立體化人才培養場域中資本轉換關系

研究型立體化旅游人才培養場域的媒介資本主要是文化資本，其權力中軸是文化權力。研究型立體化旅游人才培養場域是以文化資本為主，社會資本和經濟資本為輔。此場域中，四個主體之間發生資本爭斗的前提條件、過程、結果跟文化緊密相連。正是文化資本和文化權力，使研究型立體化旅游人才培養的主體之間進行互動，使研究型立體化旅游人才培養場域能夠不斷更新與發展。資本競爭能推動場域的發展，歸根結底就是為了爭奪更多的文化資本，掌握更大的文化權力，處于更高的資本階級。因此，研究型立體化旅游人才培養場域內資本的轉換關系更多的表現為其他類型的資本轉換為文化資本，以及三種類型資本之間相互轉換。這種轉換不是一蹴而就的，要想完成轉變需要花費許多成本，而“利益”在轉換過程中扮演關鍵要素。場域主體行動的推動力是不同類型資本的相互轉換，而行動的目的在于促使主體之間的社會關系及地位進行再生產，維持場域健康有序的發展。

4 研究型立體化旅游人才培養的建議

根據研究型立體化旅游人才培養場域中主體——政府部門、院校、研究型立體化旅游人才和業界之間的資本轉化關系，研究型立體化旅游人才培養要想在社會、經濟、文化三個方面全面結合，可從以下幾個方面著手：

4.1 完善研究型立體化旅游人才制度體系

盡快完善研究型立體人旅游人才培養機制，發揮政府部門的主導作用，增強與院校和業界在人才培養與需求上的溝通。同時要完善我國旅游人才評價標準，提高研究型立體化旅游人才培養科學水平。目前我國的人才評價指標是學歷和職稱，國際上的指標是知識、能力和業績。應根據當前用人市場現狀與人才培養現狀，統一評價指標，健全評價體系。

4.2 加強校企合作，形成培養合力

教育供給必須滿足產業需求，只有與產業實踐相關聯，高等旅游教育才有根基。⑧縱觀國內外旅游學科發展較好的院校，其共同特點是與飯店業進行了校企結合，建立（下轉第34頁）（上接第29頁）自已的人才培養中心，產學研一體化。為了加強研究型立體化旅游人才的實踐能力，院校應該加強與企業之間的合作，以旅游學科為依托，以企業場所為平臺，完善旅游人才培養體系，實現雙方資源的共享，促進旅游科研成果與實踐生產力之間的雙向運輸，形有富有效率的研究型立體化旅游人才培養模式。

4.3 制定國際化旅游人才開發規劃，明確人才培養目標

政府相關部門和院校應對國際化旅游人才培養設立相應的專項基金來推動人才的交流，促進人才的流通，鼓勵相關研究型旅游人才到國外學習先進的知識和技能，支持開展對外學術交流及人才交流活動。

此外，要打造復合型的教師隊伍，通過與國外高校互派教師、短期訪學、開展科研合作等方式，培養一支高質量的具有國際化水準和國際眼光的師資隊伍；在課程設置上要與國際接軌，讓學生有更廣闊的視野，為國際化人才培養打下理論基礎；最后，要實現考試的多元化。

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注釋

① 國家旅游局人事司.2015年全國旅游教育培訓統計[N].中國旅游報，2016-06-07.

② 皮埃爾·布迪厄，羅克·華康德.實踐與反思——反思社會學導引[M].李猛，李康，譯.北京：中央編譯出版社， 1998：19；134；175；177-178.

③ 朱偉玨.“資本”的一種非經濟學解讀——布迪厄“文化資本”概念[J].社會科學，2005（6）：117-123.

④⑤ 宋秋，楊振之.場域：旅游研究新視角[J].旅游學刊，2015.9：111-118.

⑥ 李惠娜.從場域視角解讀教育的本質[J].亞太教育，2015.30：264.

⑦ 王敏.場域視角下的旅游高等教育[D].東北財經大學，2011.

⑧ 吳國清，葉欣梁.旅游人才培養與高等旅游教育的職業化發展[J].旅游學刊，2004.S1：15-18.