編輯同志:
最近看到媒體報道,預(yù)測到2030年,韓國女性預(yù)期壽命有望達到90.8歲,男性有望達到84.1歲,居全球首位。韓國的筷子據(jù)稱對韓國人的健康起到了促進作用,請問,韓國筷子和中國以及日本筷子有什么不同?對促進健康有作用嗎?
廣東讀者張亞
筷子起源于中國。據(jù)說,筷子是商朝舊臣箕子?xùn)|渡朝鮮時引入朝鮮半島的,之后又經(jīng)韓國傳到日本。演變至今,中、韓、日三國筷子都呈現(xiàn)不同的樣式。中國的筷子最長,多為木制,圓頭方尾。日本的筷子最短,尖頭粗尾,大多也為木制。而韓國的筷子長度居中,多為金屬材質(zhì),扁頭扁尾。
與中國和日本相比,韓國筷子文化最大的特點就是使用金屬材質(zhì),盛放不銹鋼筷子的小籃子,則基本是韓國各類飯館的標配,用餐者可以隨便取用。
從韓國人的飲食特點看,韓式筷子在健康方面確實有很多優(yōu)勢。韓國料理多采用烤和腌的方式,幾乎沒有炒菜。吃烤肉時如果用木質(zhì)或竹質(zhì)筷子容易燒焦,而使用金屬筷子,不僅可以避免木質(zhì)或竹制筷子的上述缺點,還能減少筷子上的細菌殘留,從而進一步提高健康程度。
在韓國古代,使用人的身份地位決定了筷子的材質(zhì)。王公貴族大多使用金制、銀制筷子,普通民眾則大多使用木制筷子。時至今日,韓國的高級飯館都是使用成套的銅制餐具,價格不菲,而普通韓國人則大多使用不銹鋼筷子作為代替。制作精良的金屬餐具往往還是韓國人饋贈親朋的絕好禮物,小孩周歲、親友結(jié)婚等日子,韓國人會選擇金屬餐具作為禮物相贈。
(王偉)
環(huán)球時報2017-03-28