中日韓三國筷子有什么不同（答讀者問）

編輯同志：

最近看到媒體報道，預測到2030年，韓國女性預期壽命有望達到90.8歲，男性有望達到84.1歲，居全球首位。韓國的筷子據稱對韓國人的健康起到了促進作用，請問，韓國筷子和中國以及日本筷子有什么不同？對促進健康有作用嗎？

廣東讀者張亞

筷子起源于中國。據說，筷子是商朝舊臣箕子東渡朝鮮時引入朝鮮半島的，之后又經韓國傳到日本。演變至今，中、韓、日三國筷子都呈現不同的樣式。中國的筷子最長，多為木制，圓頭方尾。日本的筷子最短，尖頭粗尾，大多也為木制。而韓國的筷子長度居中，多為金屬材質，扁頭扁尾。

與中國和日本相比，韓國筷子文化最大的特點就是使用金屬材質，盛放不銹鋼筷子的小籃子，則基本是韓國各類飯館的標配，用餐者可以隨便取用。

從韓國人的飲食特點看，韓式筷子在健康方面確實有很多優勢。韓國料理多采用烤和腌的方式，幾乎沒有炒菜。吃烤肉時如果用木質或竹質筷子容易燒焦，而使用金屬筷子，不僅可以避免木質或竹制筷子的上述缺點，還能減少筷子上的細菌殘留，從而進一步提高健康程度。

在韓國古代，使用人的身份地位決定了筷子的材質。王公貴族大多使用金制、銀制筷子，普通民眾則大多使用木制筷子。時至今日，韓國的高級飯館都是使用成套的銅制餐具，價格不菲，而普通韓國人則大多使用不銹鋼筷子作為代替。制作精良的金屬餐具往往還是韓國人饋贈親朋的絕好禮物，小孩周歲、親友結婚等日子，韓國人會選擇金屬餐具作為禮物相贈。

（王偉）