牲豬養殖企業成本核算管理探討

廖曉妍

摘要：隨著我國牲豬市場的不斷發展，牲豬養殖企業逐步向著科技化、規模化方向發展，企業現代化管理水平、綜合實力不斷提升。但我國生豬養殖企業現代化發展起步晚，成本核算管理中不可避免地存在諸多漏洞。鑒于此，本文將結合牲豬養殖企業成本核算管理存在的問題，針對性提出解決對策，以期促進牲豬養殖企業健康發展。

關鍵詞：牲豬養殖；成本核算管理；企業管理

中圖分類號：F230 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2017）001-000-01

近年來，隨著生活水平的提高，人們的肉類消費量越來越大，對牲豬企業的要求也越來越高，而受到傳統會計體制的影響，我國牲豬養殖企業成本核算管理問題日漸突出。在新形勢下，加強牲豬養殖企業成本核算管理探究，具有重要指導意義。

一、牲豬養殖企業成本核算管理存在的問題

1.核算對象劃分不合理

目前來說，牲豬養殖企業成本核算可分為分群核算與混群核算。混群核算指的是直接將豬群作為成本計算對象歸集生產費用。分群核算是按照豬群、豬齡劃分，按照群別歸集生產成本。在具體成本核算管理中，不管采用何種方式的核損方式，均出現核算籠統、簡化等問題，在成本以及費用分攤上具體數據不準確、方法不精準。

2.成本項目設置問題

牲豬養殖企業成本項目設置盲目、隨意問題較為突出，經常將成本項目、費用項目混為一談，直接將費用項目安排在成本明細中。例如，把成本項目設為制造費用、水電費、飼料費等。這種較為隨意的成本設置，很容易核算不精確、項目過于瑣碎，不利于牲豬養殖企業的成本控制。

3.定額管理不到位

對于現代化牲豬養殖企業來說，應對水電費、人工費、飼料獸藥費用項目設定消耗定額，并將其作為控制生產費用、編制計劃的依據。但部分企業缺乏定額管理意識與計劃，在成本核算中使用經驗估計數字，成本核算不準確。

4.信息化程度有待提高

從整體上來說，我國牲豬養殖企業信息化程度有待進一步提升，各項信息化軟硬件不到位，缺乏專業核算軟件支持，嚴重影響了牲豬養殖企業成本核算管理效率與質量的提升。

二、牲豬養殖企業成本核算管理對策

1.合理選擇成本計算方法

首先，確定成本核算對象。按照分批分群劃分若干群別，并作為成本計算對象，可分為：生產用公豬群，生產用母豬群，后備豬群，未斷奶仔豬群，斷奶后仔豬群，育肥豬群。

其次，設置成本核算科目。結合牲豬企業實際情況，設置生產性生物資產、消耗性生物資產、農業成本、制造成本等一級科目。農業生產成本下設二級科目，科目下設項目專欄。

再次，規范成本核算具體流程。按照分批分群計算方式，將未斷奶仔豬作為起點進行核算，將未斷奶仔豬作為變動生產費用起點、公共生產費用重點。具體步驟如下：①核算未斷奶仔豬具體成本。②計算批次斷奶仔豬成本，產房未斷奶仔豬成本+仔豬飼養成本。③保育豬成本：仔豬進入保育舍后稱重、分群，飼養四十天后銷售，應計算售出保育豬成本=保育豬成本+飼養成本。④育成階段成本=保育豬成本+飼養成本，這部分費用按照比例合理進行分配。

最后，設置合理的豬死亡率。目前來說，我國養豬行業公開的豬死亡率標準為：仔豬斷奶前低于5%，保育期間低于3%，育成階段低于2%，成年種豬年死亡率低于2.5%。如果超過上述指標，應將超過標準的死亡豬分配到生產成本中去。

2.確定成本項目與計算期

按照經濟途徑，可將牲豬養殖企業生產費用劃分為如下類型：①直接材料。直接材料指的是在牲豬養殖過程中直接消耗的獸醫獸藥（防疫品、獸藥、獸械等）、飼料費用（植物、全價料、添加料等）。②直接人工。從事牲豬養殖的生產人員的工資、獎金、福利、保險等費用。③其他直接費用。除上述兩類費用外的其他費用，例如，燃料動力費、機械使用費、種豬折舊費、設備折舊費等。④制造費用。計入不同群別的間接費用，例如，管理人員工資及福利、企業水電費、車輛設備等折舊費、其他間接費用等。

確定成本計算期。牲豬養殖企業尤其是規模化企業均為連續生產，每月均需進行費用匯總與計算，例如，每月都要集中結轉資產折舊費、土地租賃費等，將其分配到仔豬成本中。具體到每批次的豬群可按照生產周期進行成本核算，特別是成品豬出欄時，必須核算實際生產成本。

3.強化基礎工作

首先，完善原始記錄制度。完善原始記錄制度，做好原始記錄工作，在日常工作中注意收集并保存飼養費用憑證以及豬群變化憑證。例如，飼料消耗表、工資費用分配表、豬群動態月報表、動態登記表等，并將其作為生產成本核算的客觀依據。

強化定額制定與管理工作。牲豬養殖企業定額制定可考慮如下方面：①勞動力配備定額。例如，管理人員編制、飼養員飼養定數等。②飼喂工具、運輸工具等勞動手段定額。③飼養員作業定額等勞動定額。④物資消耗定額。⑤生產定額。⑥工作質量定額等。在定額管理中，不僅要堅持定額制定的可行性與科學性，還應結合實際情況進行定額修訂，從而充分發揮定額管理應有作用。

4.提高管理信息化水平

信息化是牲豬養殖企業成本核算管理的基礎與關鍵，也是牲豬養殖企業發展壯大的重要保證。①牲豬養殖企業應建立全面的生產業務系統，成本核算單據可與種豬選育直接關聯，并可自動生成相關數據。②結合牲豬養殖企業發展實際，設計物資進銷存系統，徹底解決銷售、存活、采購成本難計算等問題。③合理設計銷售模塊子系統，包括客戶資料、豬信息等資料。與此同時，設置預警管理子系統，將先進指標、正常指標均納入子系統中去，一旦企業生產出現波動，便可起到提示預警功能。牲豬養殖企業應不斷提升信息化管理水平，進而提升成本核算管理效率。

三、結語

綜上所述，本文從牲豬養殖企業成本核算管理存在的問題入手分析，從成本計算方法、成本項目與計算期、基礎工作、管理信息化入手，詳細論述了牲豬養殖企業成本核算管理對策，多方面入手，旨在全面提升牲豬養殖企業成本核算管理水平。

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