華寧縣柿子栽培現狀及發展思路

宋澤慧+宋承益

摘要：指出了華寧縣柿子以早熟、優質、供應期長見長，并形成了一整套科學化、規范化的生產管理模式。分析了其柿子產業發展情況和現有優勢，探討了其產業發展中存在的問題，并提出了相應的發展思路，以期提供參考。

關鍵詞：柿子；栽培；現狀；發展；思路

中圖分類號：S665

文獻標識碼：A文章編號：16749944（2017）05005002

1引言

柿子，柿科植物漿果類水果，原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。華寧縣廣大山區農民自古以來就有種植柿子習俗，到了秋冬季節，每個村子都能看到紅艷的柿子掛滿枝頭，既妝點了風景，又提高了經濟收入，為村民喜聞樂見的常見水果。

2自然條件

華寧縣歷史悠久，早在新石器時代就有人類居住，公元前111年就設毋單縣，1932年改稱華寧縣沿用至今。

2.1地理位置

華寧縣位于云南省中部，地理坐標處于北緯23°59′～24°34′、東經102°49′～103°09′之間。北倚澄江、宜良，南連建水，東鄰彌勒，西靠通海、江川。境內東西寬34 km，南北長59 km，總面積125090 hm2。距玉溪市政府所在地紅塔區53 km，距省府昆明148 km。

2.2地質地貌

地勢西北高，東南低，地形東西狹、南北長，山地、峽谷、高原、盆地交錯分布。華寧縣最高峰磨豆山海拔2663.1 m，最低海拔磨法沖江邊1110 m，相對高差1553.1 m。

2.3氣候特征

華寧縣屬亞熱帶高原季風氣候，由于地形復雜，“立體氣候”較為明顯，具有光足質好、冬暖夏涼、四季如春、冬春干旱、夏秋多雨、雨熱同季、干濕分明的特點，年平均氣溫在17 ℃左右，2014年降水量956.6 mm。

2.4水文特征

華寧縣境內河流水系發達，分屬珠江水系，珠江上游南盤江的一段，在境內流經華寧縣，長度90 km，流域面積5044 km2，其主要一級支流由北向南有海口河、青龍河、龍洞河、曲江河。

3柿子產業發展情況

柿子是一種廣泛種植的重要果樹，主要種植地區在河南、山西、陜西、河北等地山區。果實直徑在5～8 cm左右，黃色至紅色。柿子含有維生素A和少量維生素C，具有清熱、潤肺、生津、解毒等功效；對咳嗽、吐血、熱渴、口瘡、熱痢、便血有療效。同時，柿子為優良的降血壓食品，適宜高血壓、痔瘡出血、大便秘結者食用，還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用。

3.1基本情況

截至2015年底，華寧縣累計種植柿子4萬余畝，柿子產量1.7萬余t，產值4000萬余元。其中：澀柿產量近1.7萬t，產值近4000萬元，銷往廣州、深圳、福建、上海、湖南、貴州，平均價格為2.3元/kg（最高7.0元/kg），其中盤溪鎮產量10700 t，占全縣柿子總產量的62%。

3.2發展特點

早熟、鮮果供應期長、優質是華寧柿子的亮點。

華寧屬于典型的山區立體氣候，海拔高差1500余m，特殊的氣候決定了華寧柿子的以眾不同。正常氣候條件下，華寧低海拔地區柿子及高海拔地區甜柿從8月上旬開始采摘銷售，而遇到陰雨天氣較多的情況，則從8月中旬開始采摘銷售。比廣西提早20～30 d成熟，比北方提早30～60 d。高海拔地區澀柿則可在樹上保存至次年1月，鮮果供應期達半年之久。

得天獨厚的地理環境、氣候特點加上科學的栽培管理技術，保證了華寧柿子果多、果型正、風味濃郁的特點。這無形地增加了產品的市場競爭力，鮮果主要銷往廣東、福建，有一部分又由廣東客戶轉銷香港。2011年，產品又銷到泰國、越南，近兩年又開始銷往新疆等地。

3.3產業發展推進方法

（1）科技入戶、典型示范。抓住時機，適時開展技術培訓，加大綠色食品柿子生產技術的推廣力度。

（2）市場帶動、項目推進。產業經濟是市場經濟，重視引導企業進行市場的拓展，運用市場機制，推動產業發展。

（3）品牌認證、增強后勁。華寧柿子注冊了“阿貝楚”柿子商標，認證了“綠色食品”， 審定了“阿貝楚”澀柿、“次郎”甜柿良種，認證了“華寧柿子”農產品地理標志。品牌認證促進了該縣柿子產業健康發展。

（4）整合項目、發展產業。近年來，柿子產業發展整合了林業的石漠化項目、扶貧的整村推進項目和良種推廣項目，有力的促進柿子產業的穩步發展。

（5）雨季種植、省時省工。從常規的冬春季節種植轉變為夏季種植（6～9月），有效解決了種植后澆水難的問題，減少了農戶種植柿樹的用工量，節約了種植成本，提高了種植成活率并縮短嫁接周期，為柿農早日收益打下了基礎。

4華寧縣柿子產業發展的現有優勢

4.1擁有云南省“第一個”柿子“綠色食品”證證書

為樹立華寧縣柿子品牌形象，在縣委、政府和各級領導的支持下公司注冊了“阿貝楚”柿子商標，組織申辦了“綠色食品”，并于2004年12月榮獲“綠色食品”認證，成為了云南省“第一個”、全國“第二個”柿子“綠色食品”，使其在全國全省同行業據領先地位和有較強的競爭力。

4.2通過了農產品地理標志認證

“阿貝楚”柿子韻涵濃郁的民族文化，“阿貝楚”是華寧縣偏遠山區的一個彝族村寨，系彝語“柿子”之意，說明柿子在該縣已有悠久的栽培歷史，是一個承載云南彝族悠久歷史文化有生命力和靈魂的智慧之果。

4.3有一整套科學化規范化的生產技術標準

華寧柿子整個生產流通過程進行規范化、標準化的嚴格管理。該縣按照國家有關綠色食品生產的要求，結合“華寧柿子”地理標志認定，開展了產品地方規范工作制定了《華寧柿子綠色食品地方規范》，目前已通過專家評審。規范系統地闡述了柿子的育苗、栽培、土肥水管理、整形修剪、疏蕾、疏果、病蟲害治、果品采收及貯藏與加工等生產種植技術，使生產達到科學化、規范化、標準化。

5存在的問題

華寧柿子栽培雖然得到了長足發展，但后續深加工不能滿足要求。華寧柿子鮮果低海拔地區早熟果及甜柿以外銷為主，而高海拔地區果子成熟時已無外銷優勢，本地鮮果消耗有限，在平原地區流行的柿子醋、柿子醬、柿子餅無人做，僅有的小型柿子酒加工企業滿足不了需求，造成高海拔地區鮮果無人問津的局面，嚴重制約了柿子產業的發展。

6發展思路

發展深加工企業，促進柿子產業發展是華寧柿子產業發展的主要途徑。

品種引進及推廣。華寧澀柿以水柿為主，甜柿以次朗、富有為主。水柿在本地很難進行深加工，引進推廣適宜深加工品種，改變品種單一現狀是華寧高海拔地區發展柿子產業的重要途徑。

華寧全境均適宜種植柿子，低海拔地區種植只需加強引導，但面積有限；引進適宜深加工的品種加與推廣、加工技術的培訓、發展加工企業是高海拔地區發展柿子產業的必由之路。

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