大蒜品種品比試驗與推廣應用研究

程剛+謝志佳+秦紅霞

（鄂州市蔬菜技術推廣中心，湖北 鄂州 436099）

摘 要：近幾年通過不斷引進國內大蒜品種在鄂州市蔬菜科研所基地示范種植，對比試驗，總結分析，篩選出適合鄂州地區栽培的高產、優質、高效的大蒜新品種。并集成先進管理技術，供廣大農民參考。

關鍵詞：大蒜；栽培；技術

中圖分類號：S633.4 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230038

1 試驗材料與方法

1.1 試驗品種

臨江大蒜（對照）鄂州地方品種，大蒜產區主要位于鄂州市華容區臨江鎮和段店鎮，其他地方也有種植，屬中早熟苔蒜型品種，蒜頭近圓形，橫徑4cm左右，外皮淡紫色，平均單頭重40g左右，每個蒜頭有蒜瓣10～12瓣，分2層排列，平均單瓣重3.5～4g，蒜瓣較大，蒜瓣淡紫色或白色，抽苔率80%～85%，臨江鎮于8月底或9月上旬播種，次年2月中下旬或3月上旬開始采收青蒜，一般4月20日左右開始采收蒜苔，5月中下旬采收蒜頭。作青蒜栽培每667m2產青蒜1500kg左右，作蒜苔栽培，每667m2產蒜苔500kg左右，產蒜頭600～700kg左右。

成都二水早 從四川省成都彭州市引進。

彭州早蒜 從四川省成都彭州市引進

早苔蒜二號 從山東省臨沂市引進

漢源早蒜 從四川省漢源市引進

軟葉蒜 又名樓子蒜，從四川省成都新都市引進。

1.2 試驗方法

試驗于2012年8月開始在鄂州市蔬菜科研所基地分2批次進行，第1期作為青蒜栽培于8月20日播種，第2期作為蒜苔栽培于9月10日播種。

第1播期于8月20日播種作為青蒜栽培，包括對照品種共6個品種，每個品種3次重復，每小區面積66.6m2，按廂寬2m，廂溝0.3m開廂，廂面整成龜背形，廂長33.3m，播種前每廂施腐熟農家肥300kg，三元復合肥5kg，深翻耙平，栽植密度一致，株行距8cm×4cm，由于品種不同，因此每小區用種量不一致，每小區用種量分別為：臨江大蒜25kg，成都二水旱22kg，彭州早蒜20kg，早苔蒜二號24kg，漢源早蒜23kg，軟葉蒜21kg，播種后覆蓋稻草，生育期間每小區肥水管理一致，青蒜分別于1月15日，2月20日，3月10日分3批次采收，每批次采收6個品種，各采收66.6m2，觀察記載生育期每個品種生長狀況，植物學特性，產量，病蟲害情況，并進行綜合評比。

第2播期于9月10日播種作為蒜苔栽培，包括對照品種共5個品種，分別為臨江大蒜，成都二水早，彭州早蒜，早苔蒜二號，漢源早蒜，每個品種種植一個小區，每小區面積66.6m2，按廂寬2m，廂溝0.3m開廂，廂長33.3m，播種前每廂施腐熟農家肥400kg，硫酸鉀復合肥7.5kg，深翻耙平，栽植密度一致，株行距10cm×6cm。每小區用種量按品種分為：臨江大蒜19kg，成都二水早17kg，彭州早蒜15kg，早苔蒜二號18kg，漢源早蒜16kg，播種后覆蓋稻草，大蒜出苗后每小區施一次清糞水加0.5kg尿素，抽苔后每小區施三元復合肥1kg，整個生育期每小區肥水管理措施一致，觀察記載生育期各品種植物學特性、出苔時間、產量，蒜頭收獲時間，大小、產量等。

2 結果與評價分析

2.1 第1播期做青蒜栽培各品種性狀及產量

幾個參試品種綜合植物學性狀都比對照表現好，軟葉蒜生長最快，其次是彭州早蒜、成都二水早、漢源早蒜，溫度低的情況下，軟葉蒜、成都二水早、彭州早蒜、漢源早蒜仍然能正常生長，耐寒性強。軟葉蒜、彭州早蒜、成都二水早葉片基本不黃尖，漢源早蒜葉片有點黃尖，早苔蒜二號、臨江大蒜在嚴冬氣溫低的情況下生長緩慢，而且葉片黃尖情況嚴重。軟葉蒜葉片較寬，葉質軟且下垂，其他品種都屬硬葉型，葉片較窄且直立。1月15日時軟葉蒜、成都二水早、彭州早蒜、漢源早蒜均可收獲上市，軟葉蒜產量最高，依次是成都二水早、彭州早蒜、漢源早蒜、每小區產量分別為250kg、200kg、180kg、160kg，早苔蒜二號和對照品種臨江大蒜生長較弱還不能上市。2月20日時軟葉蒜長勢極其旺盛，植株較高，但商品性較差，彭州早蒜生長勢比成都二水早略強，但由于葉片較窄，產量比二水早低，漢源早蒜根部開始有鼓坨現象，商品性不佳，每小區產量分別為軟葉蒜300kg，成都二水早240kg，彭州早蒜200kg，漢源早蒜180kg，早苔蒜二號和對照品種在春節前由于黃尖嚴重，植株較矮，仍不能大量上市。3月10日收獲期軟葉蒜植株高大，葉片肥厚，口感不佳。成都二水早、彭州早蒜，植株翠綠，根基部鱗莖鮮紫，且沒有鼓坨現象，商品性極佳。漢源早蒜雖然生勢也很好，但根部有鼓坨現象，商品性不好。春節后早苔蒜二號和臨江大蒜生長也很旺盛，臨江大蒜根基部呈淡紅色或白色，商品性沒有其他品種好，每小區各品種產量分別為：軟葉蒜350kg，成都二水早260kg，彭州早蒜230kg，漢源早蒜220kg，早苔蒜二號210kg，臨江大蒜200kg，從口感上看幾個品種都適合臨江鎮消費者口味，成都二水早，彭州早蒜品質最佳，其次是漢源早蒜、早苔蒜二號和臨江大蒜，軟葉蒜口味略差些，香味沒有其他品種濃；從耐寒性看，軟葉蒜、彭州早蒜耐寒性最強，冬季低溫期葉片基本不黃葉，其次是成都二水早、漢源早蒜。早苔蒜二號和臨江大蒜耐寒性較差，作為青蒜栽培，春節前基本不能上市；從產量上看，軟葉蒜產量最高，其他依次是成都二水早、彭州早蒜、漢源早蒜。春節后，早苔蒜二號生長也很旺盛，產量也不錯。

2.2 第2播期做苔蒜栽培各品種性狀及產量

參試品種植物學性狀及抽苔率和產量都比對照品種強，參試品種蒜苔始收期都在4月10日之前，4月中下旬采收結束，能填補當地蒜苔的淡季缺口，因此經濟效益較高，抽苔最早的是彭州早蒜，3月20日開始抽苔，其次是漢源早蒜3月29日，成都二水早4月6日，早苔蒜二號4月9日，對照品種臨江大蒜抽苔較晚，始苔期4月19日。

參試品種抽苔率都達到90%以上，其中彭州早蒜抽苔率98%最高，其次是漢源早蒜和成都二水早，分別是95%和94.7%，早苔蒜二號抽苔率是93.6%，臨江大蒜抽苔率是89.4%最低。

參試品種與對照品種臨江大蒜蒜苔產量差異達到顯著水平，66.6m2蒜苔產量最高的是彭州早蒜，可產蒜苔73.5kg，其次是成都二水早產蒜苔67.4kg，再依次是早苔蒜二號63.8kg，漢源早蒜58.9kg，臨江大蒜49.2kg。

參試品種與對照品種蒜頭產量相比差異不明顯，彭州早蒜、漢源早蒜蒜頭較小且獨蒜較多，早苔蒜二號和對照品種臨江大蒜蒜頭較大，但辛辣味沒有其他參試品種濃。66.6m2蒜頭產量最高的早苔蒜二號，可產蒜頭76.5kg，其次是成都二水早和臨江大蒜，分別是75kg和70kg，漢源早蒜68kg，彭州早蒜65kg。

3 小結

適宜臨江鎮大蒜青蒜栽培，最早熟品種是軟葉蒜，早熟、耐寒、產量高，雖然口感略差些，但在其他品種未上市之前，能填充市場空缺，經濟效益不錯。最理想品種是成都二水早，耐寒、不黃尖、不鼓砣，口感佳，商品性好。作為晚熟栽培品種可選擇早苔蒜二號。

適宜臨江鎮大蒜蒜苔栽培最早熟品種是彭州早蒜，蒜苔早而粗，苔質脆嫩，味香甜，產量高。其次是漢源早蒜，作為晚熟苔蒜栽培可選擇早苔蒜二號品種。

作者簡介：程剛（1970-），男，湖北省鄂州市，大學本科，農藝師，研究方向：蔬菜技術研究推廣。