探析酒店管理專(zhuān)業(yè)人才流失的原因及對(duì)策

朱露

摘要：本文主要是對(duì)防止酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的流失提出了相關(guān)解決對(duì)策，比如，進(jìn)行人性化管理；實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)；完善用人機(jī)制，重視員工的發(fā)展；加強(qiáng)科學(xué)管理，建立合理的薪資福利待遇等，以供相關(guān)研究學(xué)者參考。

關(guān)鍵詞：酒店管理 專(zhuān)業(yè)人才 流失 對(duì)策

一、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才流失的原因

1.教育方面的原因

由于我國(guó)出生人口的數(shù)量有所降低，且老齡化問(wèn)題日益加重，高校在招生酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生難度更大。我國(guó)在高校酒店管理專(zhuān)業(yè)中教師的專(zhuān)業(yè)水平和專(zhuān)業(yè)技能上普遍不高，對(duì)于課程的安排相對(duì)隨意，對(duì)酒店管理的認(rèn)識(shí)不足，同時(shí)，缺乏相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)，而無(wú)法保障酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)。很多高校在安排學(xué)生進(jìn)行酒店實(shí)習(xí)時(shí)，對(duì)學(xué)生的要求過(guò)于嚴(yán)格，必須按照一定的規(guī)定進(jìn)行操作，由于酒店管理學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中注重形式，學(xué)生進(jìn)行實(shí)行的根本目的是將理論與實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)，但是，多數(shù)學(xué)生在酒店管理實(shí)行時(shí)的感悟是自己像廉價(jià)的勞動(dòng)力，很多東西都不盡人意，從而對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)失去了信心。

2.畢業(yè)生自身的原因

在現(xiàn)實(shí)生活中，大家普遍對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)存在一些偏見(jiàn)和消極影響，很多人從心底里壓根看不起酒店服務(wù)工作人員，在面對(duì)酒店服務(wù)員時(shí)，心存優(yōu)越感，甚至有時(shí)候遭到客人的辱罵，得不到應(yīng)有的尊重，所以，很多學(xué)生不愿意去酒店工作。還有部分從事本專(zhuān)業(yè)的人員，從業(yè)一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)有更適合的工作而選擇了其他行業(yè)。此外，很多學(xué)生不能適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的基層工作和較低的薪酬，從酒店的基層工作到管理職位需要較長(zhǎng)的時(shí)間，很多員工在走向酒店管理崗位之前就離開(kāi)了。

3.酒店原因

酒店想要有更好的發(fā)展，就要制定先進(jìn)的管理理念，采取一定的管理制度、業(yè)績(jī)考核、獎(jiǎng)懲機(jī)制等，但是，如果過(guò)于嚴(yán)格的評(píng)估方法會(huì)造成酒店管理人才的流失。對(duì)于很多剛畢業(yè)的酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，需要一個(gè)工作適應(yīng)期，酒店需要考慮這一點(diǎn)，避免管理過(guò)于粗暴，對(duì)其心理產(chǎn)生壓力。很多剛畢業(yè)的酒店管理學(xué)生因酒店只注重個(gè)人資歷和酒店的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)員工缺乏關(guān)懷與溝通交流，從而使其逐漸失去工作興趣，而造成了酒店管理人員的流失現(xiàn)象。

二、酒店管理專(zhuān)業(yè)防止人才流失的解決對(duì)策

1.進(jìn)行人性化管理，拉近與員工的關(guān)系

很多大學(xué)生在進(jìn)入酒店企業(yè)時(shí)，由于對(duì)這個(gè)行業(yè)了解的不夠深入，缺乏對(duì)酒店工作的認(rèn)識(shí)，不能較長(zhǎng)時(shí)間從事酒店的基本工作。當(dāng)下酒店管理人員的流失問(wèn)題較為嚴(yán)重，要想緩解這個(gè)情況，還需進(jìn)行必要的就業(yè)心理疏導(dǎo)，理性的分析酒店管理工作，調(diào)整其工作心態(tài)，進(jìn)行人性化的管理，注意酒店的利益和員工的工作狀態(tài)，了解員工的需求與心理狀態(tài)，積極采納員工所提出的意見(jiàn)及建議，主動(dòng)拉近與員工之間的關(guān)系。對(duì)于資歷不同的員工不能進(jìn)行差別對(duì)待，對(duì)基礎(chǔ)員工加強(qiáng)培訓(xùn)與教育，盡可能的考慮到員工們的不同需求，推行人性化的管理方式。

2.學(xué)生在校期間的實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)

由于酒店管理工作是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的工作，所以還需學(xué)校幫助其提供一個(gè)良好的實(shí)習(xí)環(huán)境。為了能有效防止酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的流失，學(xué)校在學(xué)生的實(shí)習(xí)期間應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，學(xué)校通過(guò)各種方式與實(shí)習(xí)企業(yè)協(xié)商，為學(xué)生們創(chuàng)造良好的實(shí)習(xí)環(huán)境，對(duì)于出現(xiàn)了任何疑問(wèn)和困難及時(shí)進(jìn)行解決，這樣可讓學(xué)生充分地理解酒店管理這—工作。學(xué)生將所學(xué)到的知識(shí)與實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)，理論技能應(yīng)用到實(shí)際的工作中，教師對(duì)于學(xué)生的成果進(jìn)行積極肯定，從而可以有效減少酒店管理人才的隱性流失。

3.完善用人機(jī)制，重視員工的發(fā)展

由于傳統(tǒng)的用人機(jī)制比較老舊、保守，不能適應(yīng)當(dāng)下社會(huì)發(fā)展的要求，所以，酒店還需采取先進(jìn)的用人機(jī)制，比如，員工輪崗制度。員工在同一個(gè)崗位進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的工作會(huì)產(chǎn)生厭煩的情緒，而采用員工輪崗制度不僅能促進(jìn)員工的全面發(fā)展，同時(shí)，也會(huì)激發(fā)員工工作的積極性和熱情，確保了整個(gè)酒店的正常流動(dòng)。對(duì)于從事酒店行業(yè)的人員酒店應(yīng)重視員工的發(fā)展，為員工創(chuàng)造出更大的發(fā)展空間，提升員工的工作熱情和工作效率等。

4.加強(qiáng)科學(xué)管理，建立合理的薪資福利待遇

酒店應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況建立適合企業(yè)管理與發(fā)展的薪資福利待遇與相關(guān)制度，加強(qiáng)科學(xué)的管理，建立合理的薪資福利待遇。酒店要為員工制定相關(guān)的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，明確個(gè)人晉升渠道，在原有的基本工資上可實(shí)行差別薪資制度，對(duì)于表現(xiàn)較好的員工給予更多的福利報(bào)酬，這樣才能留住和引進(jìn)酒店管理人才。被客人表?yè)P(yáng)的員工，進(jìn)行相關(guān)的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，在酒店內(nèi)部形成良好的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，能有效提升酒店管理人員的服務(wù)態(tài)度。酒店應(yīng)采用具有科學(xué)性的管理?xiàng)l例，建立符合酒店發(fā)展的薪資福利待遇，這也是增強(qiáng)員工工作安全的保障和達(dá)到酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的主要手段。

綜上所述，對(duì)酒店管理來(lái)說(shuō)，酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的流失直接影響到酒店未來(lái)的發(fā)展，因此，采用防止酒店管理專(zhuān)業(yè)人才流失的策略具有非常重要的作用。酒店需及時(shí)作出相應(yīng)的解決對(duì)策，可通過(guò)提高管理人員的福利待遇、進(jìn)行人性化管理、加強(qiáng)科學(xué)化管理、完善用人機(jī)制等途徑來(lái)進(jìn)一步完善。