櫻桃高效栽培核心技術

張曉燕

（甘肅省天水農業學校 清水 741400）

●栽培技術●

櫻桃高效栽培核心技術

張曉燕

（甘肅省天水農業學校 清水 741400）

櫻桃投資少產值高，是當前落葉果樹中經濟效益最高的樹種。在我國目前栽培面積小，產量低；經濟價值高。櫻桃在落葉果樹中果實成熟最早，為“百果之先”，填補了鮮果供應的空白。對豐富市場、均衡果品周年供應、滿足人民消費需要方面起著重要的作用。櫻桃種植的發展快速,但存在著對其生長結果、生產栽培技術缺乏等問題也很突出,極大地影響了櫻桃生產效益和櫻桃生產的健康發展。為此，我們科研小組一行經歷近五年對櫻桃科研和生產的經驗進行了探索總結,供櫻桃種植者參考。

櫻桃 高產高效 病蟲害 栽培技術

櫻桃果實色澤鮮艷，肉嫩多汁，甜酸可口，營養豐富，外觀和內在品質皆佳，為“果中珍品”。櫻桃是投資少產值高，當前落葉果樹中經濟效益最高的樹種。發展反季節生產經濟效益則更高，是農民脫貧致富，步入小康的有效途徑。以櫻桃優質、早產、高產、低耗、高效為主要目標，解決農業結構調整、農民增收等問題，必須大力推廣先進科學技術，提高農業科技含量，增強農產品的市場競爭力。在我國仍處于供不應求的狀態,未來一段時間仍有很大的發展空間。

為果農從事櫻桃露地與保護地栽培提供了系統化、規范化和科學化的栽培技術，現將我們多年櫻桃科研和生產栽培技術總結歸納如下：

1 櫻桃的生物學特性及品種選擇

櫻桃屬落葉小喬木，雙子葉植物綱、薔薇目、薔薇科、李亞科、櫻屬。果實作水果食用，色紅黃鮮艷、晶瑩美麗，營養特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

櫻桃是喜溫不耐嚴寒的樹種，適合在年平均氣溫10～12℃以上，果實發育期氣溫要求在20℃左右的地區；是喜光樹種，櫻桃園必須建立在光照條件良好的陽坡或半陽坡，同時采取適宜的栽植密度和整形修剪，使其通風透光良好。對水分狀況十分敏感，既不抗旱也不耐澇。根系呼吸旺盛，最適宜在土層深厚、土質疏松、通氣良好、保水性較強的砂質壤土或壤土上栽培。櫻桃根在土壤里作垂直分布，適于土壤酸堿度，一般為pH6.0～7.5，則生長良好。

櫻桃品種很多，常見的優良品種有：早紅寶石、岱紅、烏梅極早、抉擇、紅燈、美早、維佳、莊園、紅蜜、勝利、宇宙、佐藤錦、理想、蘭伯特、優系賓庫、佐藤錦優系、拉賓斯、艷陽、紅豐等，可根據當地環境條件與品種特性加以選優栽培。

2 科學栽培

2.1 建園

俗曰：櫻桃好吃樹難栽。樹難栽主要是由櫻桃根系的特性決定的。櫻桃低產的原因主要是因品種、苗木質量、栽培管理技術落后、旱和澇等。櫻桃的根系很淺，所以很怕旱；根系呼吸強度較大，需氧較其它果樹多，又最怕澇。如果雨季積水時間稍長，就會影響根系呼吸，輕者黃葉，重者死亡。想要栽活、種好櫻桃，就一定要做好建園、定植和其后的水分管理工作。

2.1.1 園地選擇：選擇地勢高。因櫻桃花期早，易受春寒霜凍，應選在背風向陽地，也應選擇花期沒有霜凍危害、有水澆條件、排澇良好、周圍環境未被污染的地方；不易積水、地下水位較低的地塊，中性或微酸性、土層深厚、透氣性較好的沙壤土。如果土質較差，要在建園前進行深翻，增施有機肥等土壤改良措施，因為櫻桃對生態條件要求很高。深厚的活土層、較強的土壤肥力，才能使櫻桃根系發達、樹勢旺、抗逆性強，果品的質量優和產量高。尤其根際的土壤，定植建園后很難改良，要選好地；要具有可持續生產能力的農業生產區域,符合無公害農產品產地環境條件要求。良好的生態環境能有效地促進櫻桃的生長發育,達成早實豐產、高產優質的栽培目的。

2.1.2 灌排設計：園地周圍一定要有良好的灌排設施，以保證干旱時能及時澆水，雨季能及時排水防澇。對新建園，要科學設計主水道和支水道，平原地或大塊地建園最好起壟栽植，以便利用壟溝灌排水。壟溝灌水側滲到根還可避免澆水后根土板結，有利于緩苗發根。

2.1.3 配置樹種：依據當地條件，合理選擇早中熟的優良品種，科學選用砧木，確保品種純度。寧可晚一年建園,也不用品種不明、砧木無把握的低次苗。并配植與主栽品種應花期相遇，親合力高，數量充足（30%為宜），花粉量大、商品價值高的品種作授粉樹品種為宜；隔行栽植，相互授粉；主栽品種與授粉品種以2：1為好。品種決定種植效益的高低，砧木則是栽培成敗的關鍵。

2.2 科學栽植

2.2.1 栽植時間：栽植時期可在秋季或春季進行，櫻桃栽植最好秋栽，因北方地區春旱，傳統的春栽增加了水分管理難度。而且，如果春栽過早，氣溫不穩定，則易受凍害。春季栽培，以在苗木發芽前的3月下旬至4月上中旬定植櫻桃。實踐證明，此時栽植櫻桃，苗成活率最高。春栽過晚，萌芽快生根慢，會造成死苗。秋栽，可于當季緩苗、萌芽生長，翌年春季早萌芽發枝，易形成壯苗。秋栽后土壤上凍前，要埋土防凍。

2.2.2 栽植方法：要采用“小坑深栽淺埋法”。傳統的挖大坑的果樹栽培法不適于櫻桃，因為櫻桃根淺又不耐澇，如大坑栽培，坑內土較坑周土松，雨季易引起內澇，嚴重時會出現死苗。櫻桃須選良好的授粉樹同時配植“小坑深栽淺埋法”即挖出三四锨土，施二锨土雜肥，將坑邊的土刨一刨與坑內的土雜肥拌勻，然后置放苗木（選根系發達的粗壯苗木），覆一層淺土僅使其埋住根部原土痕。再將土稍壓實，使根頸低于地面15厘米左右，在苗下形成一個小樹窩。這樣“深栽”降低了苗木重心有利于抗倒伏，“淺埋”又利于根呼吸而使苗木緩苗快，生長好。栽植的密度與所采用的樹形、品種、土壤條件有關，一般栽植的株行距為3米×4米或2米×4米。土壤肥力情況較好的地方如平地等,栽植的株行距為3米×4米；土壤肥力較差的地方如山地,栽培株行距為2米×4米。合理的授粉樹模式是：選擇花期相遇、花粉親和性好的2～3種授粉樹且授粉樹比例不低于20%～30%。同時，在選擇授粉品種時，也應選擇果品價格高的優良品種，以提高果園種植效益。各地情況有異，比較復雜,應靈活掌握。

選擇無機械損傷、無病蟲害、芽眼飽滿的一年生優質苗，修剪根系同時剪除爛根和病根，解開嫁接膜，并用600倍多菌靈和適量生根粉的泥漿浸泡10～12分鐘消毒殺菌，按挖穴、展根、扶正、踏實方法拉線定植。定植宜淺，埋土與苗木根系原土痕相齊為宜。灌足定根水。3天后松土保墑，如有條件應用地膜進行覆蓋。如果是當年嫁接苗木，嫁接膜應在8～9月份解除，并用竹桿等支撐，防止苗木倒伏。

栽植時，要求挖80厘米見方的穴，每穴用25～50千克土糞與表土拌勻回填至距地面30厘米左右，將苗木放入坑內，使根系舒展，隨填土隨提動苗木，踩實、澆水，水滲入后用土封穴，并培成30厘米左右高的土堆，或覆蓋地膜保墑。栽植方式，一般采用長方形、南北行的栽植方式。這種栽植方式不僅光照條件好,利于樹體生長發育。

3 栽培管理

加強果園管理，增強樹勢，增施有機肥，合理修剪，改善風光通透條件，及時排水。冬季清除落葉，剪除病梢集中燒毀，重視其主要病蟲害防治。加強管理，多施有機肥料，增強樹勢，提高抗病力，涂藥保護傷口，防止凍害。櫻桃根系分布較淺，在生長歷程中，常易受旱害、風害和凍害，定植后需逐年擴穴深翻土壤，加深根系的分布。櫻桃花果生長期早而短，施肥應以采后肥及冬前基肥為主，促進花芽分化，增加樹體的貯藏營養。在開花著果期間進行適當追肥和根外追肥，對提高著果率和促進枝葉生長有明顯的效果。想要栽活、種好櫻桃，就一定要做好建園、定植和其后管理工作。

3.1 水肥管理

3.1.1 水肥管控：櫻桃屬于淺根系樹種，根系呼吸旺盛，所以要盡量滿足根系生長所需水、肥、氣、熱的要求。每個生長季最少要中耕4～5次，中耕以5～10厘米深度為宜。采收后要淺翻，促進根系更新生長。施基肥應在晚夏或早秋進行，肥料以有機肥為主，加施適量的鈣、鎂、磷肥。在生長季追肥2～3次，花前、花后和果實速長期追施，每株施尿素或三元復合肥各0.5千克。果實采收后每株追尿素0.5千克或過磷酸鈣1千克、硼砂50克，施后澆水，定植后，應勤澆水。但忌澆大水。要結合天氣，旱則小水常澆，澇則積極排水，保持根際土表見干見濕。另外還要進行2～3次葉面施肥。除結合秋施基肥、花前花后追肥和采后兩次追肥各澆1次水外，在果實膨大期澆1次透水，上凍前澆1次封凍水。

肥水管理上，櫻桃不及桃、杏、李抗旱，深翻改土、增施有機肥尤其重要。栽植施肥后，還要注重追肥和葉面噴肥。全年土壤追肥三次，3～4次葉面噴肥。即：萌芽前追氮肥或復合肥，膨大期及采果后各追一次磷鉀肥，每次20～30千克/667平方米。萌芽前噴1次2%～4%尿素液，花前噴0.2%硼砂液，著色期噴0.3%磷酸二氫鉀溶液；采摘果實后每株補施尿素0.3千克、磷肥0.3千克、鉀肥0.8千克；秋施優質廄肥。在栽植時施足底肥外，結果樹要施肥三次，即冬、春基肥，花果期追肥，采果后補肥。

3.1.2 溫度與濕度調控：對保護地櫻桃栽培中溫度與濕度尤顯重要，主要措施是依靠開關通風窗、作業門和揭蓋溫室覆蓋物調控。白天控制在18～22℃，夜間5～10℃；若連續數天超過30℃高溫，則導致果實著色不良，花芽分化不好，影響下年產量。

土壤濕度可通過灌水來調節，發芽期土壤濕度，20～40厘米處泥土以手握成團，一壓就散為宜。果實膨大期和著色期，一次澆水過多易引起裂果，要防止出現裂果。裂果主要發生在果實轉白期至開始上色期，此時防止土壤忽干忽濕，保持土壤相對濕潤是關鍵。干旱時需要澆水，應小水勤澆，嚴禁大水漫灌。謝花后至采果前，葉面噴施2～3次200倍氨基酸鈣，能夠增加果肉硬度，減輕裂果。發芽期空氣濕度不宜太低，要向樹體噴水，防止高溫。開花期，空氣濕度過高花粉易散，但易感花腐病；濕度過低，柱頭干燥，不利于受精過程進行，應控制在50%。

3.2 整形修剪

主要樹形有自然開心形和自然紡錘形。采用叢狀自然形整形，可成形快、結果早。整形方法是：干高20～40厘米，無中心主干，全樹有2～4個主枝，7月下旬進行撐枝開角，使主枝基角60度左右，梢角50度左右；每個主枝上配備2～3層側枝，每層間隔30厘米，側枝上著生結果枝組。自然紡錘形：干高40～60厘米，中心干上配備單軸延長的主枝6～10個，角度開張幾乎成水平，上面著生大量結果枝組。修剪時要及時落頭開心以控制樹高。整形時，定植當年留50厘米定干，定干后從抽生的長枝中選留長勢健壯、方位好的作為主枝，在生長季節拉成水平角。第二年冬剪時中心干延長枝留40～60厘米短截。生長季開張主枝角度，對主枝背上的強旺枝摘心。冬剪時對競爭枝和背上枝要疏除或短截，其余的斜生枝、中庸枝可緩放或輕剪。第三年對中心干留50厘米摘心，生長季繼續開張角度，背上枝和內膛旺長枝摘心，培養成結果枝組。

櫻桃自古就被叫做“美容果”，中醫古籍里稱它能“滋潤皮膚”。櫻桃不僅顏色艷麗，而且味道甘美、營養豐富。它既含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達5.9毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，居各種水果之首。所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

修剪技術分生長期修剪：主要在新梢生長期和果實采收后進行。前者主要是抑制新梢旺長,促進分枝，對內膛發出旺梢及時摘心控長，培養成枝組；以后對結果后的臨時性主枝和副側枝及早回縮更新，改造成枝組，過密時疏除。采果后的修剪主要是疏密枝,保證樹體通風透光，均衡樹勢，促進花芽分化。對2年生枝在腋芽處短截，待結果后再從基部疏除。休眠期修剪：幼樹期宜適當短截，以促分枝，增加花束狀果枝及葉叢枝，結果后應適當回縮，維持樹體長勢，提高結果能力。盛花初期進行人工授粉或花期放蜂，可有效提高坐果率。

3.3 主要病蟲害及生理性病害防治技術

在櫻桃的生長發育過程中，始終存在著不利于其良好發育的各種因素，直接影響著櫻桃產量與品質。防治時主要是根據其不同的取食習性進行藥物防治，或根據其生活規律、特點進行物理、人工等綜合防治。

3.3.1 害蟲類

紅蜘蛛：以成、若、幼螨刺吸芽、葉、果的汁液，葉受害初呈現許多失綠小斑點，漸擴大連片，嚴重時全葉蒼白枯焦早落。防治：發芽前刮除枝干老翹皮，集中燒毀，出蟄前在樹干基部培土拍實，防止越冬雌螨出土上樹。發芽期噴布3～5度石硫合劑或5%的柴油乳劑；生長期噴灑0.3～0.5度石硫合劑、20%噠螨靈1000～1500倍、10%瀏陽霉素乳油1000倍液。

蚧殼蟲類：如桑白蚧、梨園蚧、草覆蚧、龜蠟蚧等以雌成蟲、若蟲刺吸枝干、葉、果實的汁液，造成樹勢衰弱，降低產量和品質。防治：果樹休眠期用硬毛刷刷掉枝條上的越冬雌蟲，剪除受害嚴重的枝條，燒除。冬季噴灑5%的柴油乳劑。芽膨大期噴布45%晶體石硫合劑30倍液；用25%可濕性粉劑滅幼酮1500倍、20%滅掃利乳油4000倍液等藥劑防治；上述藥劑可混入0.1%～0.2%的洗衣粉有很好的殺傷作用。

咀嚼式害蟲：此類害蟲取食時直接用口器啃食果樹的葉片、枝條和果實等器官，使葉片等被害部位出現明顯的傷口，給樹體造成危害。主要有黃刺蛾、舟形毛蟲和金龜子類、卷葉蛾類等。黃刺蛾，使用云金桿菌（B.T.）：500倍、0.5綠保威乳油1000～2000定蟲隆（抑太保）5%乳油1000～2000倍噴霧。

舟形毛蟲：以幼齡幼蟲群集葉面啃食葉肉，常造成全樹葉片被食光，嚴重影響樹勢及下年產量。傍晚黑光燈或點火堆誘殺成蟲。可用0.2%苦皮騰素乳油2000倍、滅幼脲3號25%懸膠劑1000～2000倍等農藥，在幼蟲發生期噴霧防治。

金龜甲類：主要有蘋毛金龜子、東方金龜子、銅綠金龜子。以成蟲在花期啃食大櫻桃樹的嫩枝、芽、幼葉、花蕾和花。幼蟲取食樹體的幼根，影響樹體正常生長和開花結果。利用成蟲的假死性，早、晚在樹下鋪塑料膜后震落成蟲捕殺。地面撒藥：10%的辛硫磷顆粒劑，666.7平方米3千克撒施；或25%對硫磷膠囊劑666.7平方米0.5千克，施藥后，及時淺耙，以防光解，殺死潛土成蟲。

卷葉蛾類：主要有白卷葉蛾、頂芽卷蛾。以幼蟲取食芽、花蕾或葉，喜害新梢頂端，食害新芽、嫩葉，生長點被食，頂梢歪至一邊。結合冬剪剪除被害梢和葉團，集中燒毀，消滅其中幼蟲和蛹；生長期，可噴布50%殺螟松1000倍、20%甲氰菊脂乳油2000倍、卡死特5%乳油1000～1500倍。

蛀食性害蟲：特點是取食時直接用口器啃食果樹的枝干和果實等器官，并蛀入枝干和果實內部危害。有梨小食心蟲、紅頸天牛和桑天牛等蟲害。宜使用胃毒兼觸殺、熏蒸作用的藥，最好在害蟲蛀入樹體前防治。在主干上綁草束，誘集越冬幼蟲，于冬季取下燒毀。用白僵菌粗菌劑70～80倍液噴灑地面后覆草防治食心蟲出土幼蟲；天牛類，以幼蟲蛀食樹干。前期在皮層下縱橫串食，后蛀入木質部，深達樹干中心可造成大枝甚至整株死亡。發生前在枝干上涂抹白涂劑，發現有新鮮蟲糞可用尖刀挖除蛀道內的幼蟲。藥劑用80%敵敵畏乳油200倍液或20%氰茂菊酯200倍液注入蟲道，或用藥液浸泡棉球，堵塞蟲孔，效果良好。

3.2.2 病害類常發種類如下：

細菌性穿孔病：葉片染病，初在葉背近葉脈處產生淡褐色水漬狀小斑點，病斑擴大后成為紫褐色至黑色圓形或不規則形病斑，病斑周圍有水漬狀黃綠色暈環。數個病斑相連，形成一大斑，多雨、通風透光差、排水不良、樹勢弱、偏施氮肥等大櫻桃園發病較重。防治以加強果園管理，增強樹勢，增施有機肥，合理修剪，改善風光通透條件，及時排水。冬季清除落葉，發芽后噴72%農用鏈霉素3000倍，硫酸鏈霉素4000倍噴霧防治。

病毒性病害：由病毒、類菌原體、立克次氏體引起的病害種類繁多，影響產量、品質和櫻桃樹的壽命。傳播途徑主要是：嫁接傳播、蚜蟲、地下線蟲等傳播、花粉傳播、樹體修剪、澆水等操作傳播。樹體一旦感染病毒性病害，終生不得免除，目前無有效的方法和防治藥劑。在櫻桃栽培區繁育和種植無病毒苗木，這是防治病毒病最有效的方法；加強田間管理，增施有機肥料，提高樹體抗性，土壤消毒。噴灑抗病毒類藥物病毒A、病毒唑等藥劑，有一定的減輕癥狀效果。

3.2.3 非侵染性病害（缺素癥）：櫻桃在生長發育過程中，既需要大量元素，也需要微量元素

缺氮癥：葉片淡綠，較老的葉片呈橙色或紫色，早期脫落。花芽少且質差，果少且小，果實高度著色。可單獨追施氮肥。

缺鉀癥：葉片邊緣枯焦，從新梢的下部逐漸擴展到上部，中夏至夏末在老樹的葉片上先發現枯焦。有時葉片呈青(銅)綠色，進而葉緣與主脈呈平行卷曲，褪，隨后呈灼傷狀或死亡。果小，著色不良，易裂果。生長季節噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀，或土壤追施硫酸鉀，或在秋季施基肥時摻混其它鉀肥。

缺硼癥：春季出現頂枯，枝梢頂部變短，葉窄小，鋸齒不規則，雖然有花，但座果率低，會造成果肉木栓化、畸形。根系停止生長。葉面噴施硼砂或土施硼砂。

缺鋅癥：大櫻桃缺鋅時，新梢頂端葉片狹窄，枝條纖細，節間短，小葉叢生，呈蓮座狀，質地厚而脆，有時葉脈呈白或灰白色。土壤追施或葉面噴0.2%～0.4%的硫酸鋅。

缺鐵癥：缺鐵會影響葉綠素的形成，幼葉葉肉失綠，葉脈仍為綠色，隨葉片成熟，癥狀減輕，樹體衰弱。土施硫酸亞鐵。

櫻桃為薔薇科桃李屬櫻桃亞屬植物，是落葉果樹中最早成熟的一種果樹。暮春初夏，櫻桃先百果而熟，其以果實早熟應市獨占果品淡季市場，經濟效益一直較高。綜合應用現代農業科技成果，以市場為導向，提高質量，達到增加果農收入目的。進一步調整優化櫻桃樹種品種結構，加大投入，強化品牌意識，充分發揮規模、品種、品質和生產技術優勢，加快櫻桃基地建設，使櫻桃產業盡快成為全市農村經濟發展的重要增長點。

[1] 金浩，張劉德建.櫻桃溫室管理技術[J].內蒙古農業科學與技術，2003（B12）：181-183.

[2] 魯南地區設施甜櫻桃栽培技術[J].中國水果和蔬菜，2010（5）：8-9.

[3] 張俊麗.大棚櫻桃高產高效栽培技術[J].果農之友，2010（5）：19，22.

[4] 溫室櫻桃栽培技術研究[J].現代農業科學與技術，2010（9）：138-140.

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.04.001