現在人的毛病，就是把簡單的事弄得很復雜

南都周刊：您對明朝小品文，還有豐子愷先生十分推崇。但是又覺得老友金庸、倪匡的小說最好看。其實前者文章靈巧內斂有情韻，而后者則帶有豪放的俠士浪子氣息，這反映著您性格的兩面嗎？

蔡瀾：我的性格還不止這兩方面。其實它們沒有沖突，因為我的喜好是有一個大方向的，比如明朝作品，很簡單，沒有廢話。

南都周刊：您有本書叫《狂又何妨》。但亦舒說您并不是一個“疏狂”的人。您怎么評價自己？

蔡瀾：任何人如果內心沒有疏狂的話，那就不是一個人，連這一點權利都沒有，那很可憐嘛。你內心可以去想，有些人想都不敢去想。

南都周刊：您似乎對“香港四大才子”之一這個稱呼頗有微詞。我想斗膽問一句，其他三位的作品都和文學相關，而您為人最熟知的是美食，這是不是讓您覺得有所尷尬？

蔡瀾：我不喜歡才子，也不喜歡食神這個稱謂。人家亂叫，我也不反對。人家講什么我都不喜歡，我希望我能夠做成一個像人的人，對父母孝順，對小一輩愛護，守時間，守諾言，這是基本。這也是我父母親教我的基本，做好它，就像一個人。現在很多人做不到。

南都周刊：雖然飲食被稱之為文化，但我打個不恰當的比方，諾貝爾文學獎會頒發給鮑勃·迪倫，也許不會頒發給某個米其林三星大廚的菜譜。這個文化可能在大眾看來，依然有些下里巴人？

蔡瀾：以后菜譜得諾貝爾獎都有可能，盡管美食現在比較落后，但它是一門藝術。中國菜系還在井里面，覺得美食不是高級文化。日本菜的深奧，都靠師傅講給你聽，吃日本菜都是坐在柜臺，和師傅交流，聽師傅告訴你食材怎么難得，怎么花8個小時起完成。但我們中國食客卻不怎么和廚房交流。很多廚師也不太講英文，跟外國人交流很少。而日本大廚現在去國外都說英文、法文了。

南都周刊：您自稱有很多紅顏知己，比較有名的像鄭佩佩、陳寶珠、李嘉欣、鐘楚紅等，您和她們的相處之道是什么？對于紅顏知己和情人，您如何界定？

蔡瀾：沒有劃分，喜歡的來就來了嘛，到此為止就到此為止，看大家有沒有緣分。

南都周刊：您曾說過女人一要學嬌，二要學柔，三要學嗔。但現在內地女性的地位節節攀升，信奉平等、獨立甚至強勢，您所說的這幾個標準，甚至變成了一種失去自我的貶義，您怎么看待？

蔡瀾：現在的人都有一點變態。像美國女人那樣就很不可愛。獨立是應該的，可是獨立也可以溫柔啊。沒有一個男人喜歡在床上和人打架的女人，那種還不如去養一只貓。但還有很多女人，有獨立的生活和生存的方法以后，還可以溫柔，那就最好了。

南都周刊：您保持婚姻的秘訣是什么？

蔡瀾：婚姻這么多年，訣竅是忍，不一定是她忍我。也有可能是我忍她，你知道女人年紀大后很恐怖的，嘮叨是一定的。

南都周刊： 您太太從不管您？

蔡瀾：我不同意結婚以后很多事要管，為何要管呢？現在人的毛病就是把簡單的事弄得很復雜，很煩惱，很貪心。忍得了就忍，忍不了就分，其實你真正決定了以后就不煩惱了。電腦就是0和1算出來，越簡單越容易看東西，容易生存。弄復雜了就很難生活下去。

南都周刊：您有宗教信仰嗎？您還是支持安樂死嗎？其實像老友古龍說的醉生夢死亦不失為上乘？

蔡瀾：我沒有宗教信仰，如果可以選擇，我會安樂死。生出來不能自己決定，死應該讓我們自己決定。到了人生所有的樂趣都沒有了，不能夠再進步了。停滯在那里，就好好一鞠躬，退下舞臺。