云南煙區烤煙多酚含量特點分析

［KH－*3D］逄濤，林茜，李勇，師君麗，鄧建華，盧秀萍

(1．云南省煙草農業科學研究院，云南紅塔區653100;2．玉溪師范學院，云南紅塔區653100)

云南煙區烤煙多酚含量特點分析

［KH－*3D］逄濤1，林茜2，李勇1，師君麗1，鄧建華1，盧秀萍1

(1．云南省煙草農業科學研究院，云南紅塔區653100;2．玉溪師范學院，云南紅塔區653100)

分析了國內云南、福建、貴州、河南等傳統優質煙葉產區代表性煙葉樣品多酚類物質含量，發現云南煙葉多酚總量高于其他煙區煙葉，其中上部煙葉和中部煙葉新綠原酸、莨菪亭和蕓香苷含量高于其他煙區煙葉，下部煙葉蕓香苷和山奈酚-3-蕓香糖苷含量高于其他煙區煙葉。生態因子與多酚含量相關性分析表明，云南煙區海拔較高、移栽期平均氣溫較高、成熟前期平均氣溫和日照時數較低、成熟后期降雨量較大可能是導致云南煙葉多酚含量較高的原因。

云南;烤煙;多酚;分析

多酚化合物對煙草的生長發育、調制特性、煙葉色澤、煙氣香吃味、煙氣生理強度和安全性具有重要影響，是衡量煙草品質的重要指標［1－4］。目前煙草行業比較關注的多酚物質有綠原酸、蕓香苷和莨菪亭，其中綠原酸和蕓香苷的含量較高，占煙草中植物多酚含量的80%以上。多酚類物質的含量與煙葉等級是一致的，高等級煙葉的多酚含量較高，等級較好的煙葉中，綠原酸和蕓香苷的含量也較高，低等級煙葉的多酚含量較低［5］。多酚的苷類物質水解產生的苷元，也往往具有令人愉悅的氣味。因此，多酚類物質被認為是產生煙草香氣的主要成分之一［6］。酚類化合物在煙草燃燒時可發生酸性反應，中和部分堿性成分，使吸味更加醇和［5］。此外，植物多酚通常都具有抗氧化、抗腫瘤、抗菌、抗病毒等生物活性，因此可用于煙草減害研究［7－10］。目前關于云南煙葉多酚含量特點特別是各煙區多酚分量含量特點的報道較少，文章擬通過系統分析云南與國內其他優質煙葉產區煙葉多酚含量的差異，明確云南煙區多酚含量特點，以期為特色優質煙葉開發和煙草減害技術研究提供前期基礎。

1 材料與方法

1．1 樣品來源

1．2 樣品分析

1．2．1 儀器與試劑儀器:安捷倫1290超高效液相色譜儀，配DAD檢測器，美國Millipore Simplicity超純水機，KQ-250 E型超聲波提取器。

標準品:綠原酸(Chlorogenic Acid)、新綠原酸(Neochlorogenic Acid)、隱綠原酸(4-O-caffeoylquinic acid)、莨菪亭(Scopoletin)、蕓香苷(Rutin)、7-羥基香豆素(7-Hydroxycoumarin)，購于Sigma-Aldrich公司，純度均大于97%，山奈酚-3-蕓香糖苷無標樣，用蕓香苷相對定量。

其他材料:甲醇，色譜純。乙酸，色譜純。濾膜: 0．22 μm水相濾膜。

1．2．2 試驗方法稱取200 mg樣品，準確至0．1mg，置于50 mL錐形瓶內，再準確加人25 mL 80%甲醇-水溶液，置于超聲波提取器超聲20 min。取約2 mL萃取液經0．22 μm的水相濾膜過濾后分析。

1．2．3 檢測條件色譜柱:Eclipse plus C18(2．1× 50 mm，1．8 μm)，柱溫:30℃，流速:0．55 mL/min，進樣體積:1．0 μl，流動相A:水∶甲醇∶乙酸=88∶10∶2，流動相B:水∶甲醇∶乙酸=10∶88∶2，梯度洗脫:0 min(100%A)→2．5 min(80%A)→4．5 min(20% A)→5．0 min(100%A)→6．0 min(100%A)，檢測波長:340 nm，參比波長:410 nm。內標法定量。

1．3 數據來源

多酚含量數據是用文章所述方法進行檢測得到的數據，國內各煙區氣象數據為相應氣象觀測站點近30年數據的平均值。

在實際應用中，由于光學裝調誤差、環境溫度、發射和接收平臺振動等會引入光纖對準誤差和光束隨機抖動誤差，致使模場匹配程度下降，耦合效率降低，從而導致接收端信噪比下降，誤碼率提高，通信質量變差.接下來將推導并建立不同影響因素下空間光-少模光纖耦合效率的數理模型.

1．4 數據分析

數據分析所用軟件為SPSS 18．0，DPS 7．5。

2 結果與分析

2．1 上部煙葉比較分析

國內不同煙區上部煙葉多酚含量差異較大，新綠原酸、隱綠原酸、蕓香苷、山奈酚-3-蕓香糖苷及多酚總量在不同煙區煙葉間存在顯著性差異(0．05水平)。云南煙葉新綠原酸、莨菪亭、蕓香苷及多酚總量較高，綠原酸、山奈酚-3-蕓香糖苷含量較低;福建煙葉綠原酸、隱綠原酸及山奈酚-3-蕓香糖苷含量較高;河南煙葉新綠原酸、隱綠原酸、莨菪亭、蕓香苷及多酚總量較低;貴州煙葉多酚分量及總量均處于中間水平(表1)。

云南省內不同煙區間上部煙葉多酚含量差異不大，沒有顯著性差異。滇東(曲靖)煙葉莨菪亭、山奈酚-3-蕓香糖苷含量較高，蕓香苷及多酚總量較低;滇東北(昭通)煙葉莨菪亭含量較低;滇東南(文山)煙葉綠原酸、隱綠原酸及多酚總量較低;滇西(大理、楚雄、麗江、保山)煙葉新綠原酸含量較低;滇西南(普洱、臨滄)煙葉山奈酚-3-蕓香糖苷含量較低;滇中(昆明、紅河、玉溪)煙葉綠原酸、新綠原酸、隱綠原酸、蕓香苷及多酚總量較高(表2)。

2．2 中部煙葉比較分析

不同煙區中部煙葉多酚含量差異較大，新綠原酸、隱綠原酸、莨菪亭、蕓香苷及多酚總量在不同煙區煙葉間存在顯著性差異(0．05水平)。云南煙葉新綠原酸、莨菪亭、蕓香苷及多酚總量較高;福建煙葉隱綠原酸及山奈酚-3-蕓香糖苷含量較高;貴州煙葉綠原酸含量較高，莨菪亭含量較低;河南煙葉綠原酸、新綠原酸、隱綠原酸、蕓香苷、山奈酚-3-蕓香糖苷及多酚總量較低(表3)。

表1 國內不同煙區上部煙葉多酚含量比較Table 1Polyphenol content of upper leaf between different tobacco growing areas in China

表2 云南省不同煙區上部煙葉多酚含量比較Table 2Polyphenol content of upper leaf between different tobacco growing areas in Yunnan province

表3 國內不同煙區中部煙葉多酚含量比較Table 3Polyphenol content of cutter leaf between different tobacco growing areas in China

云南省內不同煙區間中部煙葉多酚含量差異不大，沒有顯著性差異。滇東煙葉新綠原酸、隱綠原酸含量較低;滇東北煙葉蕓香苷、山奈酚-3-蕓香糖苷及多酚總量較高;滇東南煙葉新綠原酸含量較高;滇西煙葉綠原酸含量較高，莨菪亭、蕓香苷含量較低;滇西南煙葉隱綠原酸、莨菪亭含量較高，綠原酸、山奈酚-3-蕓香糖苷及多酚總量較低;滇中煙葉多酚含量及總量均處于中間水平(表4)。

表4 云南省不同煙區中部煙葉多酚含量比較Table 4Polyphenol content of cutter leaf between different tobacco growing areas in Yunnan province

2．3 下部煙葉比較分析

不同煙區下部煙葉多酚含量差異較大，新綠原酸、隱綠原酸、莨菪亭、蕓香苷、山奈酚-3-蕓香糖苷及多酚總量在不同煙區煙葉間存在顯著性差異(0．05水平)。云南煙葉蕓香苷、山奈酚-3-蕓香糖苷及多酚總量較高，綠原酸含量較低;福建煙葉綠原酸、新綠原酸、隱綠原酸及莨菪亭含量較高;河南煙葉新綠原酸、隱綠原酸、莨菪亭、蕓香苷、山奈酚-3-蕓香糖苷及多酚總量較低;貴州煙葉多酚含量及總量均處于中間水平(表5)。

云南省內不同煙區間下部煙葉多酚含量差異不大，沒有顯著性差異。滇東煙葉新綠原酸、隱綠原酸及山奈酚-3-蕓香糖苷含量較低;滇東北煙葉山奈酚-3-蕓香糖苷含量較高，綠原酸含量較低;滇東南煙葉綠原酸、蕓香苷及多酚總量較高;滇西煙葉莨菪亭、蕓香苷及多酚總量較低;滇西南煙葉莨菪亭含量較高;滇中煙葉新綠原酸、隱綠原酸含量較高(表6)。

表5 國內不同煙區下部煙葉多酚含量比較Table 5Polyphenol content of lower leaf between different tobacco growing areas in China

表6 云南省不同煙區下部煙葉多酚含量比較Table 6Polyphenol content of lower leaf between different tobacco growing areas in Yunnan province

2．4 多酚含量與生態因子相關性分析

將煙葉多酚含量與對應產區生態因子進行相關性分析發現，多酚含量與海拔及煙草各生育期的氣候因子具有顯著的相關性(表7)。以上部煙葉為例，新綠原酸含量與成熟前期平均氣溫、成熟前期日照時數呈顯著負相關關系;隱綠原酸含量與移栽期、團棵期、成熟前期、成熟中期、整個成熟期降雨量及成熟后期平均氣溫呈顯著正相關關系，與移栽期和團棵期平均氣溫、團棵期和成熟前期日照時數呈顯著負相關關系;莨菪亭含量與移栽期平均氣溫呈顯著正相關關系;蕓香苷含量與海拔、移栽期和團棵期日照時數呈顯著正相關關系，與移栽期和團棵期降雨量、成熟前期、成熟中期、成熟后期平均氣溫和成熟前期、成熟后期和成熟期日照時數、整個成熟期平均氣溫和日照時數呈顯著負相關關系;山奈酚-3-蕓香糖苷含量與移栽期、團棵期、成熟前期、成熟中期、成熟期降雨量，成熟中期、成熟后期平均氣溫和成熟后期、成熟期日照時數呈顯著正相關關系，與海拔、移栽期、團棵期平均氣溫和團棵期日照時數呈顯著負相關關系;多酚總量與成熟前期平均氣溫和日照時數呈顯著負相關關系。

3 討論

(1)目前已知有多種因素對煙草中多酚類物質含量有重要影響，包括煙草品種和類型、煙葉著生部位、成熟度、光照、溫度、營養及調制方法等［11－12］。光照、溫度等自然條件對煙葉中多酚含量的影響十分明顯，光照能誘導煙草體內多酚物質合成代謝水平的上升，煙葉中綠原酸和莨菪亭含量的變化也與煙株的受寒溫度密切相關［2］。已有報道河南和云南煙區不同品種煙葉多酚含量的比較分析［13－14］，明確了品種對多酚含量的影響。文章以多酚各項分量和總量分析為基礎，明確了生態條件與煙葉多酚含量的關系及其對煙葉多酚含量的影響。

(2)國內各傳統優質煙葉產區煙葉多酚含量存在顯著性差異，云南煙區上部煙葉新綠原酸、莨菪亭、蕓香苷及多酚總量較高，綠原酸、山奈酚-3-蕓香糖苷含量較低;中部煙葉新綠原酸、莨菪亭、蕓香苷及多酚總量較高;下部煙葉蕓香苷、山奈酚-3-蕓香糖苷及多酚總量較高，綠原酸含量較低。有研究表明，多酚含量與煙葉風格有一定的相關性［15－17］，云南煙葉具有典型的清香型風格，云南煙區具有低緯高原、移栽期平均氣溫較高、團棵期降雨量較小、成熟前期平均氣溫較低、成熟前期日照時數較短、成熟中后期降雨量較大的氣候特征，這可能是造成云南煙葉蕓香苷及多酚總量較高，綠原酸相對含量較低的氣候原因，文章研究結果可以為深入挖掘煙葉質量風格的形成提供基礎。此外，嘗試從含量較高的廢棄煙葉中提取多酚物質進行減害研究可以為煙葉的可持續發展提供技術支撐。

表7 多酚含量與生態因子相關性分析Table 7Correlation analysis between polyphenol content and ecological factor

［1］尹建雄，盧紅．煙草中多酚化合物及多酚氧化酶研究進展［J］．廣西農業科學，2005(3):284－286．

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(責任編輯 王家銀)

Characteristics Analysis of Yunnan Flue-cured Tobacco Leaf on Polyphenol Content

PANG Tao1，LIN Qian2，LL Yong1，SHI Jun-li1，DENG Jian-hua1，LU Xiu-ping1
(1．Yunnan Academy of Tobacco Agricultural Science，Yunnan Hongta 653100，China;2．Yuxi Normal University，Yunnan Hongta 653100，China)

Polyphenol content was compared between tobacco leaves from Yunnan，Fujian，Guizhou and Henan in this paper．The result showed that the total polyphenol content of tobacco leaf from Yunnan was higher than that from the other areas．Yunnan tobacco leaf had more neochlorogenic acid，scopoletin and rutin in upper and cutter leaf，while had more rutin and kaempferol-3-rutinoside in lower leaf．The correlation analysis between polyphenol content and ecological factors showed that the higher altitude，higher average temperature of transplanting period，lower average temperature and sunshine of early maturity period，and larger rain fall of late maturity period might be the reasons for higher polyphenol content in Yunnan tobacco leaf．

Yunnan;Flue-cured tobacco;Polyphenol;Analysis

S572

A

1001－4829(2017)1－0072－06

10．16213/j．cnki．scjas．2017．1．014

2015－03－03

中國煙草總公司云南省公司資助項目“云南煙草多酚含量特點及其應用研究”(2014YN16);“云南‘2260’優質煙葉開發”(2016YN28)

逄濤(1978－)，男，博士，助理研究員，主要從事煙草化學研究工作，E-mail:pangtao@yntsti．com。