教育生態學視角下高職食品類專業學生創新能力的培養

王巖+王彬

摘要：從教育生態學視角出發，分析培養創新能力的必要性，從專業培養目標、創新氛圍、實踐教學管理與改革、教師素質等方面探討如何培養高職食品類專業學生的創新能力，以期為高職院校培養具有創新精神和創新能力的高素質人才提供參考。

關鍵詞：教育生態學；高職；食品類專業；創新能力；培養

中圖分類號：X703.1 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2016）10-0084-03

創新是技術和經濟發展的動力，創新可以夯實國民經濟的基礎。面對日益激烈的競爭形式，職業教育必須要培養出大批具有創新精神和創新能力的高素質人才，這就要求現階段的高職院校既能培養出過硬的專業知識水平和多方面技能的學生，同時又能夠培養出具有創新精神和創新能力的學生，這是推進發展我國職業教育事業的根本保證。大學生創新能力的培養日益受到重視，因而高校的教學模式改革具有十分重要的意義[1]。要培養創新型人才，職業教育教師必須具有創新精神和創新能力，高職院校的發展應積極創新，提升專業特色競爭力。

教育生態學作為一門研究社會教育生態系統結構和功能的科學，重點強調系統內各個教育因素間和諧共生、互相促進，探討如何優化教育生態結構和生態功能，進而最大限度地實現教育資源的優化配置，達到發揮其最大教育功效的目的[2]。本課題從教育生態學的視角探討如何在高職食品類專業教育體系中培養學生的創新能力。

1 高職食品類專業學生創新能力培養的必要性

創新能力的內涵十分豐富，要求既能夠打破傳統束縛，又能夠發現和解決新問題、有所發明、有所創造。高職院校食品類專業主要任務是為社會輸送食品領域的高質量、高水平的實用型、專門型人才，所以在食品類專業學生培養中加強創新能力的培養就顯得尤為重要。

食品行業及其相關領域的發展需要在高職食品類專業教育領域中倡導創新教育。培養出大批能夠真正適應現代社會需要的食品類創新型人才，是現代食品工業發展的基本動力和制勝法寶。食品企業要想在激烈的市場競爭中生存發展，就要有一大批具有高技能、高素質、創新精神和創新技能的食品行業人才充實和支撐。高職食品類專業培養的食品類高技能應用型人才，其應用性不僅是繼承應用，更應為創造性的應用。因而，食品類專業學生的創新能力教育是增強高職食品類專業教育特色競爭力的路徑之一。

隨著高職教育的發展，食品行業職業教育也有了長足的發展與進步，但在高職學院的食品類專業教育教學中學生的個性發展并沒有預期地與時俱進，這影響了學生創新能力的培養，也影響了學生的就業和職業發展。現代食品工業的發展需要在高職食品類專業教育領域倡導創新教育，培養出大批食品類專業創新型人才，即能真正適應現代食品工業需要的具有創新精神和創新能力的復合型人才，但高職食品類教育由于受傳統價值觀的影響，在許多方面存在弊端，不利于學生創新能力的培養。高職食品類專業學生從學校不但要得到專業技能的知識，更需要的是適應食品行業變化的綜合能力特別是創新意識和創新能力的獲得。只有具備創新意識和創新能力，食品類專業學生才能在以后的工作中逐步完善自我和適應社會。

2 高職食品類專業學生創新能力培養的策略與方法

2.1 明確食品類專業培養目標

在某種意義上，專業的培養目標等同專業生態位，任何一個專業都要確立一個人才培養目標，主要圍繞將來從事的職業領域、知識、技能和素質要求等方面來確立[3]。確定高職食品類專業教育培養目標，樹立正確的辦學理念，需要透徹理解食品行業特點，在食品專業辦學思路、教育教學管理模式上著手探索，突出前瞻性、先進性，同時結合教育教學規律和特點，將“創新”作為培養工作的核心，將學習能力、創造精神和創新能力作為重要的培養目標。食品類專業教師，應將專業知識型教學改為專業研究型教學，即除了向學生傳授專業知識外，更要通過積極的探索、學習和積累經驗，把創新意識和創新精神融入到教學中，培養學生的探索創新能力。專業教師在傳授專業理論與技能的知識同時，要真正樹立以培養學生創新能力和實踐能力為重點的全面發展的素質教育觀，在傳授學生專業理論與技能的同時，重視傳授做人之道、治學方法和創新能力，在此過程中潛移默化地培養學生的創新精神與創新能力。要求專業教師在專業教學中發揮學生的主體作用和主動精神，激發學生的潛能，加強學生專業技能的培育，加大實訓實習力度，深入與行業企業合作，設立教學生產實習基地，鼓勵學生多參與創新創業、科技開發、技能競賽等活動，拓寬學生視野，讓學生明確自己的定位，增強學生適應行業發展的能力。

2.2 營造食品類專業學生創新能力培養氛圍

食品類專業教師在專業教學過程中可以開展創新實踐活動，營造創新能力培養氛圍。江蘇食品藥品職業技術學院在實訓中心設立教師研發室，組建大學生實踐創新社團，開展產品研發和大學生創業項目，這就是一個創新能力培養氛圍的營造典型。在創新能力培養氛圍的營造工作中，教師需要改變以往傳統的教學模式，以生為本，在備課時認真鉆研體會，努力發掘并總結激發學生學習的關鍵點，鼓勵學生動手操作實踐，自己去尋求答案，釋放學習的主觀能動性，活躍課堂氣氛。教學過程中，師生平等相處，注重師生互動學習，適時對學生的創造性表現給予贊賞，要為學生提供展示他們創新能力的活動舞臺。教師要求學生有創新精神、創新意識，自己首先要有創新意識。教師要努力創造和諧的學習氛圍與環境，引導學生充分發揮主觀能動性，可以“異想天開”地學習，激發創新思維。不妨嘗試每次都定個小的創新目標，鼓勵學生自由探索、熱烈討論，進行創造性探究，對學生每跨出的一小步、每一點創新跡象都給予充分肯定，這樣利于營造良好的師生關系，另一方面也有利于學生的共同進步和創新能力的提升。

2.3 加強食品類專業實踐教學管理與改革

實踐是培養和提高學生創新能力的重要途徑，培養學生創新能力離不開實踐。作為高職院校專業教學的重要環節，實踐教學是實現專業人才培養目標的有效途徑。針對高職食品類專業教學特點，要強化對課程結構的改革，加大實踐課程的比重，積極為學生創造實踐機會和條件，增加學生對社會的了解，為學生擴大就業機會奠定良好的基礎。學生可以結合個人專業方向的偏好，選擇適合自己的實踐學習內容，學校可以采用學分制辦法進行管理，學生帶著興趣有目的地學習，從而提高他們的創新意識與創新能力。學校應根據市場經濟變化的情況，開展深入調查研究，結合食品類專業教學特點，同時積極邀請來自于食品行業企業的人員參與制訂學生實踐能力培養目標，結合培養目標認真進行教學改革，吸收先進教學成果，創新教學手段和方法，激發學生學習興趣，加強學生創新能力的培養，同時建立全新的評價機制，把質量管理體系貫穿于整個實踐教育教學過程之中，完善各種實踐教學管理制度。在加強與深化實踐教學的基礎之上，支持和鼓勵有條件的學生積極參與科技創新，有計劃、有組織地開展學生課外科技創新活動。在立足于系統的實踐教學與科技創新的基礎上，積極選拔專業技能學習能力突出、創新能力強的學生參加各級別各類專業技能競賽，培養學生積極探索的求實精神，發揮學生的能動性與創造性，為學校和個人爭取榮譽，提升專業特色競爭力。

2.4 努力提高教師素質，全面提升教師創新教學能力

為了提高專業教師素質，江蘇食品藥品職業技術學院食品加工類專業先后選派10多名骨干教師赴國（境）外參加研修培訓，既拓寬了教師的國際視野，也提升了教師的教學科研能力，這為提升教師創新教學能力打下了良好基礎。只有高素質的食品類專業師資隊伍才可能培養出具有較強創新能力的學生；作為專業教師，只有加強對自身綜合素質的培養，才能使自己具備較強的創新意識和創新能力，才能培養出創新型的學生。高職食品類專業教師，首先應保持對食品專業的熱愛，積極參加行業、企業實踐鍛煉，提升自己的“雙師”素質，努力取得“雙師”資格，掌握扎實的專業知識，積累豐富的教學經驗，了解掌握學生的學習動態與學習特點，才能逐漸產生創新思維，提高個人創新教學能力。專業教師在教學活動中，首先要有強烈的創新意識和創新精神，努力學會采用先進的、與時俱進的教學方式。在以開發學生的創新能力為目的的教學活動中，教師應重視多學習采用啟發、誘導學生積極思維的教學手段，注重學生知識技能的培養，使學生具有扎實的知識基礎。教師要努力通過參加教育科研活動和參加多形式的教學方法、教育技術的教學培訓來完善自我，在教學課堂設計上要有意將創新意識和創新能力有機地滲透到整個教育教學過程中，以獲得教育實踐的新穎性和高效率。專業教師在教育教學活動中，要充分發揮學生的主觀能動性，變革考核學生的專業技能的方式，逐步確立以專業能力、素質和創新能力為主體的考試內容與評分標準，將創新因素納入到各種評定標準之中。

參考文獻

[1] 居占杰，劉園園.基于大學生創新能力培養的教學模式研究[J].重慶科技學院學報：社會科學版，2015（10）：53-56.

[2] 師文添，王彬.教育生態學視域下高職食品類專業特色競爭力的構建路徑研究[J].農產品加工，2016（5）：74-76.

[2] 王彬.基于生態位理論的高職院校專業特色競爭力的構建[J].黑龍江畜牧獸醫，2016（6）：210-212.