畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣的意義及處置措施

武秀麗+郭艷+劉鑫

摘要：現(xiàn)代畜牧業(yè)不斷發(fā)展，畜產(chǎn)品抽樣檢查工作備受重視，該文分析了畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣的意義，提出了畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣的處置措施，為相關(guān)工作人員在處置方法上提供借鑒。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品；監(jiān)督；抽樣

畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣具有非常重要的實(shí)踐意義，為區(qū)域政策制定及動(dòng)物制品安全提供了保障。監(jiān)督抽樣處置措施又是其中重點(diǎn)，中間設(shè)計(jì)了許多環(huán)節(jié)，是一個(gè)系統(tǒng)且精細(xì)的過程，要求相關(guān)工作人員一定要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，防止不當(dāng)操作而引起結(jié)果誤差，體現(xiàn)畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣的客觀、準(zhǔn)確、公正和科學(xué)，更好地促使畜牧產(chǎn)品抽樣檢查工作健康持續(xù)發(fā)展。

為實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，一定要保障畜產(chǎn)品安全。畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣扮演了重要角色，尤其監(jiān)督抽樣處置方法一直是研究的重點(diǎn)。畜產(chǎn)品檢測(cè)少不了采樣。樣品采集要科學(xué)，以保障監(jiān)督抽查，關(guān)系到政策制定、區(qū)域動(dòng)物食品安全評(píng)估[1]。然而在實(shí)際操作中，部分操作人員未按照規(guī)定，影響了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，不利于結(jié)果評(píng)估的開展，要追究一定的責(zé)任。筆者從自身工作實(shí)際出發(fā)，闡述個(gè)人對(duì)此的理解，以供相關(guān)研究使用。

一、畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣的意義

畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣可懲治犯罪行為，確保畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中檢測(cè)數(shù)據(jù)的客觀、準(zhǔn)確和公正，為飼料質(zhì)量、畜產(chǎn)品質(zhì)量、獸藥質(zhì)量在安全評(píng)估管理方面提供有效的手段，很大程度上影響到所在區(qū)域政策的制定與動(dòng)物食品的安全評(píng)估。抽樣結(jié)果的準(zhǔn)確性為有關(guān)行政案件結(jié)果提供了依據(jù)。抽樣、送樣及采樣單填寫等規(guī)范，確保了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，有助于追溯。

二、畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣的內(nèi)容與要求

在畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣過程中，需要技術(shù)人員進(jìn)行每一次監(jiān)督抽樣檢查時(shí)，配合超過2名專業(yè)人員，以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范為準(zhǔn)，監(jiān)督畜產(chǎn)品抽樣方式與方法，展開針對(duì)性的培訓(xùn)，了解抽樣流程及手段，養(yǎng)成良好的責(zé)任意識(shí)。

抽樣檢測(cè)針對(duì)養(yǎng)殖畜產(chǎn)品與養(yǎng)殖投入品，要求抽樣人員現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)抽檢樣品，保證抽樣有序。技術(shù)人員客觀、準(zhǔn)確地填寫抽樣單，要求參與者認(rèn)真審查、核對(duì)所填寫的內(nèi)容，使抽樣品實(shí)物信息符合要求，確保樣品名稱信息、批號(hào)信息、有效期信息等無誤，核對(duì)時(shí)，按照順序、客觀、真實(shí)地記錄抽樣。封樣時(shí)，使抽樣封條與使樣品實(shí)物相符，正確對(duì)號(hào)。在抽檢樣品運(yùn)輸過程中，滿足藥品保存需求，避免損壞抑或污染樣品。

三、畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣的處置措施

首先，抽樣準(zhǔn)備工作規(guī)范化。做好抽樣前的準(zhǔn)備工作，按照本地抽樣檢測(cè)規(guī)范，準(zhǔn)備好抽樣所需的物品，抽樣樣品涵蓋了抽樣通知書、一次性手套、抽樣封條等，充分檢查，確保沒有漏掉所需樣品，推進(jìn)抽樣檢查工作有序進(jìn)行。

其次，抽樣操作流程規(guī)范化，保證科學(xué)性。對(duì)樣品選取操作前，佩戴一次性塑料手套，不要清洗待取與已取的樣品，以手術(shù)刀或不銹鋼手術(shù)剪剪取樣品，一份樣品取畢后，清潔刀具，換用新手套，方可割取后續(xù)樣品，不允許無關(guān)人員進(jìn)行抽樣檢查。抽樣人員當(dāng)場(chǎng)逐次填寫抽樣單、抽樣袋等，正確的編號(hào)格式表示為：首先是動(dòng)物品種代碼，緊接著是樣品種類代碼，最后是抽樣日期。抽樣信息的填寫要客觀、整齊、字跡清晰可辨，能溯及。簽字確認(rèn)要求現(xiàn)場(chǎng)抽樣人員超過2 人，其中，被抽樣單位法人代表簽字可以，部門主管人員簽字也可以，雙方確認(rèn)無誤后，加蓋工作單位公章。

抽樣單共分為三份，一份保存抽樣單位，一份保存檢單位，一份保存承檢單位。封樣保存規(guī)范化，抽樣之后，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的分樣、編號(hào)、封樣、留樣等工作，使用潔凈塑料袋（有封口條）作包裝處置，保存于牛皮紙樣品袋，貼上抽樣封條，抽樣人、被抽樣人均要將自己的名字填寫到封條上，簽名要超越樣品袋與封條，不允許進(jìn)行調(diào)換。最終，通過膠帶做密封處理。樣品的抽取，確保及時(shí)性，冷藏處理，避免出現(xiàn)霉變。

再次，抽樣細(xì)節(jié)規(guī)范化。備好抽樣所需物品，如手套、標(biāo)簽、封條等，清潔抽樣物品，確保干燥、無異味，不污染樣品。在抽樣中，防止環(huán)境污染因素帶來的影響，如灰塵因素和雨水因素等。留意抽樣單關(guān)鍵環(huán)節(jié)的填寫，取樣以后，相關(guān)人員實(shí)地填寫抽樣單，呈遞給抽檢單位、被檢單位，兩者確認(rèn)無誤后，依照法律流程，確保抽檢結(jié)果無誤后，妥善保管抽檢樣品。抽樣完畢后，要求工作人員認(rèn)真填寫標(biāo)簽，把樣品置于密封袋內(nèi)，做封存處理，妥善粘貼封條，并標(biāo)注封樣日期。為將運(yùn)送中質(zhì)量變化減至最低，樣品運(yùn)達(dá)目標(biāo)實(shí)驗(yàn)室時(shí)間在3天內(nèi)，禁止托運(yùn)與寄送，安排抽樣人員進(jìn)行送檢。

最后，抽樣報(bào)告單填寫規(guī)范化。抽樣人員當(dāng)場(chǎng)認(rèn)真填寫抽樣單、抽樣袋、抽樣封條。抽樣信息的填寫字跡清晰、準(zhǔn)確、完整，可溯及。抽樣基數(shù)，抽樣中批號(hào)產(chǎn)品具有的全部數(shù)量，生產(chǎn)、配制和已銷售的差值即為抽樣基數(shù)。要求抽樣人仔細(xì)檢查填寫日期，抽樣人填寫的抽樣日期與被抽檢單位隨同人員填寫的抽樣日期相符。填寫的樣品封裝信息、保存信息、運(yùn)輸信息等清晰可辨，填寫樣品數(shù)量和實(shí)際封裝樣品量無出入，無誤表述樣品性狀。

四、結(jié)語(yǔ)

規(guī)范化管理畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢，抓好樣品抽樣。此外，樣品抽查人為操作，這影響到樣品質(zhì)量結(jié)果和監(jiān)督檢測(cè)結(jié)果，要求抽樣人具備責(zé)任心和業(yè)務(wù)素質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)素高，在有無監(jiān)督的情況下，都能按時(shí)按量完成，需要有關(guān)人員在這方面不斷努力。強(qiáng)化法律意識(shí)，構(gòu)建完善的崗位責(zé)任制與責(zé)任追究制，獎(jiǎng)罰分明，促使畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣順利進(jìn)行。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉針伶. 畜產(chǎn)品監(jiān)督抽樣的意義及處置措施[J]. 當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2016（06）：55.